Nici măcar cea mai sofisticată gastronomie nu va rezista mirosului apetisant de grătar, mai ales dacă este făcută din cea mai fragedă carne de iepure, iar marinata pentru iepurele din cuptor este pregătită conform uneia dintre rețetele de mai jos. Și nu contează dacă aveți un grătar în țară la dispoziție sau un cuptor de casă - succesul se obține dacă aveți carne murată corect.
Baza marinadei, care poate face ca dieta de iepure să devină surprinzător de aromată și gustoasă, este ales cel mai adesea zerul, uleiul de măsline, vinul, sosul de soia, smântâna. Un set de condimente este determinat de dependențele personale, dar o marinadă rară se va descurca fără frunze de dafin, ceapă și ardei negru.
Continut material:
Marinada de cuptor cu smantana pentru un iepure
Un iepure gătit în feluri de mâncare, folie, un mânecă de copt, cu legume sau ciuperci, în smântână sau smântână, este întotdeauna un fel de mâncare rafinat demn de a lua locul principal în meniul de sărbători. Marinada oferă întotdeauna tandrețe și gust sofisticat.
Reteta cu otet de vin sau acid citric
Iepurele coapte la cuptor este o delicatesă pentru toate timpurile. Dar înainte de a acoperi carcasa cu smântână, acoperiți cu legume sau ciuperci și trimiteți la cuptor, carnea este murată.
Pentru a alege un iepure cu o greutate de până la 2 kg, va trebui:
- litru de apă rece;
- oțet de vin (acid citric) - 1 linguriță;
- 1 cap de ceapa mare;
- din condimente neapărat sare, piper negru și altele după gust;
- de la verdeață pentru a alege puțin cimbru sau busuioc, pătrunjel și mărar.
Cum se gătește:
- Se adaugă în apă oțet (acid citric).
- Cu un amestec de ierburi mărunțite și condimente mărunțite, grătați carnea (carcasă întreagă sau bucăți feliate).
- Ceapa inele peste carne.
- Se toarnă în apă.
Carnea este murată de la 3 ore la 6, apoi se dă la cuptor.
Reteta smantana si usturoi
Această rețetă este preferată de cei cărora le place să coace un iepure în folie.
Ingrediente (pe baza unei carcase):
- smantana (continutul de grasimi nu este important) - 200 ml;
- usturoi - 2-3 căței .;
- sare, piper.
Cum se gătește:
Este indicat să înmuiați în prealabil carnea timp de 2-3 ore, schimbând periodic apa.
- Tăiați carcasa în bucăți.
- Se unge usturoiul din usturoiul tocat fin sau zdrobit cu mirodenii.
- Înmuiați bucățile de carne în smântână. Cu cât este mai mare procentul de conținut de grăsime din smântână, cu atât gustul este mai tandru. Dar acestea cine nu mănâncă alimente grase, poți înlocui smantana cu iaurt.
Închideți vasul bine și păstrați-l la rece timp de trei-patru ore.
Reteta gustoasa:iepure în cuptor
Marinada cu sos de soia
Ingrediente (pe carcasă):
- sos de soia - 3 linguri;
- este important să vă amintiți că sosul este destul de sărat, deci există foarte puțină sare, sau îl puteți refuza complet;
- piper negru;
- alte condimente bazate pe preferințele personale.
Mod de preparare:
- Combinați toate componentele de marinat, amestecați bine, înveliți generos carnea de iepure, acoperiți recipientul.
- Pune toată noaptea într-un loc rece.
- Dimineața, totul este gata de coacere cu smântână la cuptor. Această marinadă este deosebit de bună pentru coacerea unui iepure într-o mânecă.
Pentru gătit iepure afumat
Pentru iubitorii de carne afumată, există o rețetă de marinadă interesantă, care dă un gust surprinzător de luminos cărnii fragede de iepure.
Ingrediente (pe carcasă):
- apa - 3 l;
- sare - 7 linguri;
- zahăr - 1,5-2 linguriță;
- usturoi - 7 căței;
- condimente (piper, frunze de dafin, pentru un amator - coriandru)
Mod de preparare:
- Se toarnă zahăr, sare, usturoi tocat fin, condimente în apă la temperatura camerei.
- Se amestecă până când sarea și zahărul se dizolvă.
- Frecați carcasa cu marinada și puneți-o pe raftul frigiderului timp de două zile.
- După ce ați marinat iepurele, îl aerisim cel puțin 6 ore agățând carcasa în aer liber.
Acum iepurele este gata pentru fumat.
Marinada delicioasă pentru iepure
Ce picnic fără grătar! Dacă nu sunteți confortabil cu carne de porc sau miel gras, carnea de iepure dietă este o opțiune excelentă pentru un analog delicios. Reteta de marinada la gratar pentru carne de iepure.
Reteta gustoasa:cum să gătești un iepure
ingrediente:
- smantana - 500 ml;
- ceapă - 4 buc .;
- usturoi - jumătate de cap;
- tomate - una mare sau câteva mici;
- sare - 1 lingură;
- piper;
- condimentele preferate.
Cum se gătește:
- Tăiați sau strecurați usturoiul printr-o presă. Adăugați condimentele cu usturoi și condimente în smântână și amestecați.
- Tăiați roșiile și ceapa decojită în inele.
- Se acoperă bine bucățile de carne cu marinata cu smântână, se adaugă inelele de legume în același recipient, se amestecă.
- Păstrați cel puțin 4 ore la frigider.
- Când coase bucăți de carne, nu uitați să le amestecați cu ceapă și inele de roșii.
Marinați în ulei de măsline cu usturoi
Testat în timp și a devenit deja o rețetă clasică pentru care sunt necesare următoarele ingrediente:
- ulei - 50 ml;
- usturoi - două capete puternice;
- verdeață (cimbru, tarhon, pătrunjel, busuioc);
- sare și piper negru.
Cum se gătește:
- Se acoperă generos carnea de iepure cu sare și piper.
- Zdrobiți verdeața și strecurați căței de usturoi printr-o presă.
- Adăugați usturoiul și verdeața în ulei, răniți carnea cu acest amestec.
- Păstrați la rece aproximativ patru ore.
O variantă a acestei rețete vă permite să strecurați sucul de o lămâie în marinată.
Marinada de vin pentru carne de dietă
O marinadă magnifică este obținută pe baza vinului uscat, roșu sau alb.
Vin alb și usturoi într-o marinată de carne de iepure
Următoarele componente vor fi necesare:
- un cap de ceapă și usturoi;
- vin alb uscat - 500 ml;
- sare;
- ierburi picante (coriandru, cimbru, tarhon - după gust).
Pentru a găti, ai nevoie de:
- Tăiați fin usturoiul sau zdrobiți-l, tăiați ceapa în inele.
- Zdrobiți ierburile.
- Puneți toate ingredientele într-un bol, turnați vinul în amestec, adăugați sare și piper. Cu un volum insuficient, puteți adăuga 1 lingură. apă caldă.
- Carnea de iepure, turnată cu marinata, se înmoaie la rece o zi, după care poți începe să gătești.
Carnea murată în conformitate cu această rețetă nu este prăjită. Pentru prăjire, în loc de vin, se recomandă utilizarea sucului de lămâie (1 buc.).
Vin roșu într-o marinată de carne de iepure
ingrediente:
- aproximativ 10 căței de usturoi;
- 1 ceapa rosie;
- vin roșu uscat - 1 litru;
- pătrunjelul este necesar din verdeață, 1 buchet este suficient;
- sare, piper negru.
Mod de preparare:
- Tăiați bine verdeața și usturoiul, coajați și tocați ceapa în jumătate de inele.
- Adăugați sare și piper, turnați vinul într-un recipient. Amestecă totul până când sarea se dizolvă.
- Turnați carnea și stați noaptea la rece, după care puteți începe să gătiți.
Indiferent de preferințele culinare diferiți, dar un iepure gătit în conformitate cu oricare dintre opțiunile propuse nu vă va lăsa indiferent.
