Pofta și suculența mâncărurilor preparate din carne depind de multe condiții. De exemplu, pentru a vă bucura de curcan delicios, trebuie să pregătiți în mod corespunzător marinada pentru curcan, care este un factor determinant în calitatea mâncărurilor viitoare.

Marinada la gratar din Turcia

Adunând în natură, mulți se confruntă cu alegerea: ce carne să aleagă? Carnea de porc este grasă, iar mielul are un gust specific ... În acest caz, merită să încercați păsări de curcan cu dietă, dar trebuie să rețineți că va trebui să fie marinată corect.

Pentru 2 kg din produsul principal, veți avea nevoie de:

  • ½ litru kefir;
  • ½ kg de ceapă;
  • 1 kg piper;
  • 100 g pastă de roșii;
  • sare și condimente.

Etapele de pregătire:

  1. Bucățile egale sunt preparate din fileuri pre-spălate și uscate cu prosoape de hârtie.
  2. Produsul lactat este ținut pe masă aproximativ 1 oră, astfel încât să devină temperatura camerei.
  3. În vas se amestecă chefirul și pasta de roșii până la omogenizare.
  4. Capetele de ceapă se taie în inele groase.
  5. Ardeiul este bine spălat sub apă curgătoare, eliberat de miez și semințe, apoi tăiat în bucăți de 4 cm grosime.
  6. Toate ingredientele zdrobite sunt amestecate și asezonate cu un sos în care carnea este marinată timp de 5 ore.

Înainte de a coace pe cărbune, curcanul trebuie sărat după gust.

Pentru coacere la cuptor

Pentru a împiedica curcanul copt să iasă prea uscat, marinați-l mai întâi. În plus, pansamentul va face produsul în special aromatic și bogat în gust.

Ingrediente pentru un picior de curcan:

  • 60 ml suc de rodie, oțet balsamic și sos de soia;
  • 15 ml suc de lămâie;
  • ierburi provencale;
  • sare și piper măcinat.

Secvență de gătit cuptor pentru marinada de curcan:

  1. Porțiunea de loin este separată de os și tăiată în cuburi de 80 g.
  2. Turcia este presărată cu sare, condimente.
  3. Toate produsele lichide se amestecă în vas, după care se toarnă carnea cu amestecul rezultat.
  4. Carnea de curcan este marinată timp de 3 ore, după care se coace în mânecă timp de 40 de minute la o temperatură de 180 ° C.

Înainte de coacere în acest fel, perforațiile sunt făcute în mod necesar în mânecă.

Cea mai delicioasă rețetă pentru prăjit într-o tigaie

Rețeta pentru această marinată ține cont de specificul gătitului într-o tigaie, după care carnea poate fi tare și uscată.

Așa încât, ca rezultat, să se dovedească cât mai aromat și suculent, este suficient să se pregătească:

  • lamaie;
  • 80 ml ulei de floarea soarelui;
  • 5 g chimen;
  • ½ cap de usturoi;
  • putina sare.

Secvența pașilor:

  1. Coaja este îndepărtată din lămâie, care trebuie să fie de cel puțin 10 g.
  2. Apoi, o stivă de suc este stoarsă din citrice.
  3. Ingredientele rezultate sunt amestecate într-un bol și completate cu ulei și chimen.
  4. Feliile de pasăre sunt preparate din părțile păsării, care sunt turnate imediat cu pansament aromatic.
  5. Capacitatea este îndepărtată la rece timp de 3 ore.

Carnea de curcan se prăjește într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal până este gătită, așa cum o demonstrează o crustă aurie.

Turcana Steak Marinade

În primul rând, ar trebui să cumpărați 1 kg de file, din care ies cele mai suculente fripturi.

Când se cumpără carnea, rămâne să se pregătească ingredientele pentru marinată:

  • 30 g seminte de mustar;
  • 20 g boabe de piper;
  • 36 g dintr-un amestec de ierburi (oregano, maghiar, busuioc);
  • 20 ml ulei de măsline;
  • putina sare;
  • 50 ml ulei de floarea soarelui.

Succesiunea acțiunilor:

  1. Filetul este tăiat în bucăți egale de 2 cm grosime, care sunt apoi ușor bătute de partea contondentă a malleusului.
  2. Bolul amestecă toate ingredientele enumerate, cu excepția uleiului vegetal - se va prăji.
  3. Fripturile de carne sunt frecate cu marinată și trimise la frigider.
  4. Carnea de curcan se prăjește timp de 3 minute pe fiecare parte la foc mare, iar apoi pe partea inferioară până se gătește, ceea ce va fi indicat printr-o culoare uniformă aurie.

Începeți să decapati carnea înainte de a găti într-o tigaie trebuie să fie de 2 până la 4 ore.

Cum se umple file de pasăre

Carnea de curcan este o varietate dietetică de carne albă, care este bogată în nutrienți și, în același timp, lipsită de straturi grase. Din ea se pot prepara o mare varietate de feluri de mâncare sănătoase, iar pentru a le face mai gustoase, ar trebui să folosiți una dintre rețetele de marinată, care face ca curcanul să fie suculent și fraged.

Ingredientele pentru pansament pentru 1 kg de carne:

  • 340 g maioneză;
  • 3 cepe;
  • niște sare, piper măcinat și nucșoară.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

  1. Filetul este tăiat peste fibre pentru a face felii de 3 cm grosime.
  2. Becurile tocate fin într-un mod convenabil.
  3. Într-un recipient mic, se amestecă felii de ceapă, condimente, sare și maioneză clasică.
  4. Feliile de carne sunt bine măcinate cu pansamentul rezultat.

Dacă carnea este gătită într-o tigaie, atunci trebuie infuzată aproximativ 1 - 2 ore, dar nu este necesar să așteptați coacerea în folie.

Pentru aripi de curcan

O marinată delicioasă cu sos de soia vă va permite să vă bucurați de un fel de mâncare delicios, care amintește de mâncărurile orientale. Se caracterizează prin bogăția și luminozitatea atât a aromelor, cât și a gustului, care fac astfel de preparate foarte populare în întreaga lume. Vrei o cină cu o aromă specială, orientală?

Apoi, dacă există 600 - 700 g de aripi în frigider, ar trebui să căutați în plus:

  • 30 ml sos de soia;
  • 15 g miere;
  • 1 portocaliu;
  • ½ cap de usturoi;
  • ½ buchet de verzi;
  • sare și piper.

Secvența pașilor de bază pentru a transpune o rețetă în acțiune:

  1. Capul de usturoi este dezasamblat în cuișoare, care sunt zdrobite cu un cuțit sau trecute printr-o presă sau turnate într-un mortar.
  2. Mierea este topită într-o baie de aburi sau într-un cuptor cu microunde.
  3. Sucul se strecoară dintr-o portocală.
  4. Miere pregătită, sos de soia, usturoi de usturoi, sare, piper și suc de portocale se amestecă într-un bol.
  5. Aripile sunt așezate în pansamentul rezultat, care sunt bine măcinate cu acesta și decapate timp de 2 ore.
  6. Pentru gătit, se folosește un vas de copt uns cu ulei vegetal, care este trimis împreună cu aripile la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 45 de minute.

La servire, aripile trebuie decorate cu verdeață tocată, ceea ce va adăuga aroma și prospețimea vasului.

Marinarea tamburului de curcan

Relativ accesibile sunt picioarele de curcan, care, atunci când sunt pregătite corect, se dovedesc a fi deosebit de delicioase. Conform acestei rețete, este recomandat să gătiți astfel de părți din carcasă pe grătar pentru a surprinde gospodarii și oaspeții cu carne suculentă, cu un gust dulce și fructat.

Pentru a găti cea mai delicioasă marinadă, ar trebui să luați:

  • 40 ml sirop de vișine;
  • 50 ml miere lichidă;
  • 1 lamaie;
  • 20 g de busuioc;
  • putina sare.

Modul de implementare a rețetei:

  1. Marinada se prepară prin încălzirea mierii într-o baie de aburi cu adaos de sirop de cireșe și suc de ½ lămâie.
  2. Picioarele se freacă cu sare, după care se acoperă cu compoziția lichidă obținută, în care rămân 60 de minute.
  3. După timpul specificat, părțile de carne sunt așezate pe grătar, unde sunt tocate cu busuioc și gătite aproximativ 30 - 40 de minute (în funcție de dimensiune).

Într-un sos similar, puteți marina alte părți ale carcasei de curcan în funcție de preferințele culinare.

Fiecare gospodină ar trebui să știe că nu există carne uscată. Totul depinde de pregătirea preliminară. Dacă alegeți marinada potrivită și timpul de decapare, atunci orice parte a carcasei de carne va fi foarte gătitoare și gustoasă.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: