Manti cu dovleac și carne - 5 rețete delicioase de gătit pas cu pas

Oricine a gustat manti adevărați nu va uita niciodată aroma de nedescris a acestui fel de mâncare și valoarea nutritivă.

Pentru a face manti pe cont propriu și a-ți hrăni delicios cina de casă, ai nevoie de puțin timp liber și efort. Mantele cu dovleac și carne pot fi gătite chiar și de un bucătar novice, dacă respectă cu atenție proporțiile și urmează instrucțiunile rețetei.

Aluat pentru manti

Pregătit în avans, deoarece trebuie dovedit într-un loc răcoros. Acest articol este necesar pentru ca glutenul să se umfle, apoi va deveni plastic și va fi perfect modelat, iar după gătit va deveni moale și fraged.

ingrediente:

• făină - cinci pahare;
• ouă - două bucăți;
• apă - un pahar și jumătate;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Semăm cinci pahare de făină printr-o sită de făină într-un vas larg și convenabil pentru frământare. Scoatem câteva mânuțe de făină cernută dintr-un bol și o așezăm una lângă alta, va fi nevoie pe praf la sfârșitul frământării pentru a oferi aluatului structura și densitatea necesară.
2. Amestecăm sarea în apă încălzită și turnăm într-un bol cu ​​făină, rupem ouăle într-un bol.
3. Presărați ouăle cu apă cu o lingură, amestecând treptat lichidul cu făina, până când este posibil să întoarceți lingura.
4. Frământăm aluatul cu mâinile, turnând făină din pahar în porții mici, după cum este necesar, până formăm un bulgă elastic care practic nu se lipeste de mâinile noastre.
5. După aceea, frământăm aluatul pe blat, cu o presiune puternică oferindu-i o structură omogenă.
6. Învelim aluatul într-o pungă de plastic sau o cârpă umedă și îl punem la loc răcoros, îl puteți refrigera timp de 2-3 ore pentru a face dovada.

Un astfel de aluat va fi folosit în toate rețetele.Poate fi pregătit pentru utilizare viitoare și înghețat la congelator, după decongelare își va păstra proprietățile și va fi potrivit pentru gătit.

De asemenea, aluatul poate fi frământat într-o mașină de pâine, urmând rețeta specificată.

Pe baza acestei rețete, puteți prepara aluat slab pentru cei care dintr-un motiv oarecare nu pot mânca ouă de pui. În acest caz, acestea sunt înlocuite cu trei-patru linguri de ulei vegetal.

Manti clasici cu dovleac și carne

Manti clasici cu dovleac și carne se prepară pe baza unei componente din carne grasă, puteți folosi carne de porc sau puteți face o umplere complexă de două sau chiar trei soiuri, de exemplu, curcan, vițel și miel.

Dovleacul în combinație cu ceapa va oferi produselor o suculență adecvată și va ajuta la dezvăluirea aromei cărnii, sporind-o și completând-o, subliniind perfect tandrețea și umbrirea condimentelor. În plus, organismul va reumple vitamine și minerale.

Compoziție de carne tocată:

• un kilogram de carne;
• dovlecei - 200 grame;
• două cepe;
• cinci căței de usturoi;
• adăugați sare, piper negru și alte condimente, gustând umplutura după gust.

Mod de preparare:

1. Tăiați bine carnea cu un cuțit sau derulați o mașină de tocat carne folosind un grătar mare. Se toacă dovleacul și ceapa într-un cub mic, se toacă usturoiul foarte fin.
2. Amestecă totul într-un bol adânc, sare și adaugă mirodenii după gust, amestecă bine.
3. Scoateți aluatul din frigider și rulați-l într-o storcător subțire, tăiat în felii cu un diametru de o duzină de centimetri sau puțin mai mult.
4. Puneți umplutura pe cercurile pregătite și formați manti de o formă frumoasă rotunjită cu mici găuri în partea superioară.
5. Ungeți foile de copt ale vaporului cu orice ulei și așezați produsele pe ele.
6. Gatiti aproximativ 50 de minute.
7. Puneți într-o farfurie largă și serviți fierbinte.

Ca sos, tot ce îți place este potrivit - ketchup, maioneză, smântână sau unt. Pentru frumusețe și pofta de mâncare, puteți stropi cu verdeață tocată fin.

Odată cu adăugarea cartofilor la umplutură

Vom pregăti aceste manti din carne de vită măcinată și dovleac, cu adăugarea de cartofi la umplutură. Întrucât produsul semifabricat nu este suficient de gras și de structură destul de aspră, cartoful, împreună cu ceapa și dovleacul, va oferi masei suculența necesară, în plus, amidonul conținut în acesta va ajuta la legarea tuturor componentelor umpluturii.

Compozitie pentru umplere:

• carne măcinată - kilogram;
• dovleac - jumătate de kilogram;
• ceapă - 4 bucăți;
• cartofi - 3 bucăți de mărime medie;
• sare și piper roșu, coriandru se adaugă la umplutură, gustând.

Mod de preparare:

1. Se toacă fin dovleacul și ceapa, trei cartofi pe o răzătoare fină și se amestecă într-un castron cu carnea de vită măcinată.
2. Pune sare, condimente și piper, frământă bine.
3. Se întinde aluatul subțire și se taie prăjituri de dimensiuni manuale.
4. Stabilim umplutura și prindem, formând manti cu forma rotunjită corectă.
5. Ungeți foile unei centrale duble cu ulei vegetal, pe care așezăm manti.
6. Gătiti aproximativ o oră, deoarece carnea de vită necesită un tratament termic mai lung.

Manti cu dovleac și carne tocată cu adaos de cartofi este un fel de mâncare delicios și satisfăcător. Se servește fierbinte și se folosește ketchup dulce, acru sau picant amestecat pe jumătate cu maioneză ca sos. Sau puteți unge doar manti cu unt de vacă topit.

Citește și:reteta manti

Manti cu dovleac și pui

Cu dovleac și pui, manti sunt foarte suculente și gustoase. Carnea de pui are o textură delicată și un conținut caloric mai mic. Un cuplu de manti poate fi consumat de un dieter. Kurdyuk poate fi înlocuit complet cu o bucată de unt.

Compozitie pentru umplere:

• file de pui - kilogram;
• Kurdyuk - 100 g;
• dovleac și ceapă - 500 g fiecare;
• sare și piper negru măcinat în conformitate cu propriile preferințe gustative.

Mod de preparare:

1. Filetul de pui, puiul, legumele se taie fin în cubulețe cu un cuțit sau se toacă cu o tăietură specială, puteți derula totul într-o mașină de tocat carne cu un grătar mare.
2. Amestecă într-un bol, adaugă sare, piper și frământă bine.
3. Scoatem aluatul finit din frigider și turnăm o înmuiere foarte subțire.Tăiați prăjituri rotunde cu un diametru de 10-12 centimetri.
4. Începem prăjiturile cu umplutura și ciupitul finisate, dând forma manti.
5. Se scufunda fundul în ulei vegetal și se pune într-un cazan dublu.
6. Gătim patruzeci de minute, pentru că puiul este suficient.

Manti din pui este gustos de unul singur, dar dacă îi presărați cu o ceapă verde verde și o serviți cu sos de cașar, mâncarea dvs. se va transforma într-un adevărat basm!

Gătit în uzbeka

În această versiune, gătim manti în uzbek în conformitate cu gusturile și tradițiile naționale.

Luăm mielul cât mai mult, dar puteți folosi carne de porc sau măceș, dar tot trebuie să cumpărați o bucată de coadă de grăsime de pe piață, deoarece aceasta este o parte integrantă a preparatului uzbek. Kurdyuk va oferi mâncărurilor o aromă națională și o va umple cu aroma și gustul potrivit.

Compozitie pentru umplere:

• carne - kilogram;
• Kurdyuk - 200 de grame;
• dovleac și ceapă - jumătate de kilogram;
• sare, piper, coriandru și zira - la discreție și gust.

Mod de preparare:

1. Tăiem carnea, coada de grăsime, dovleacul și ceapa într-un cub foarte mic. Pentru viteză, puteți derula tot ce se află într-o mașină de tocat carne cu un grătar mare, dar adevărații manti uzbeki trebuie să fie în continuare cu carne tocată.
2. Amestecați masa rezultată, aromatizând-o cu sare, piper, coriandru și zira după gust. Nu exagerați, adăugați în porții mici și frământați bine, încercând sărea.
3. Scoatem din frigider aluatul pregătit pregătit.
4. Turnăm un storcător subțire pe o masă cu un știft și tăiem cercuri cu un diametru de 10-12 centimetri de la acesta. Gospodinele experimentate pot grăbi procesul de rostogolire a aluatului cu un cârnați și tăierea acestuia în cilindri de aceeași dimensiune, care sunt apoi laminate individual cu un știft.
5. Împărțim umplutura pe cercurile de aluat și prindem marginile, dând mantelelor forma corectă.
6. Întindem manti-ul gata într-un cazan dublu, scufundând fundul fiecăruia în ulei vegetal, gătim câteva minute 40-50.

Serviți pe farfurii porționate. Crema acră amestecată cu ierburi tocate și ușor sărată este potrivită ca sos.

Bon pofta!

Cum să gătești într-un aragaz lent

Gătirea manti într-un aragaz lent necesită foarte puțin timp.

Totul este foarte simplu:

• ungeți mucegaiul aburit cu unt și puneți gata manti pe el;
• se toarnă un litru de apă fierbinte în vasul multicooker-ului, se pune matrița cu pântecă și se activează modul „abur”, „supă” sau „paste” timp de 40-50 minute.

Serviți cu sosuri după gust.

Mici secrete de gătit manti

Secretele privind gătirea corectă:

1. Mantyul este gătit într-un cazan dublu sau o manta de la 40 minute la o oră, în funcție de densitatea cărnii care compune umplutura.
2. Puteți găti produse congelate, punându-le imediat într-un cazan dublu, doar timpul de gătire trebuie mărit cu douăzeci de minute.