Manti - 10 rețete pentru a face manti delicioși acasă

Vrei să faci ceva gustos, satisfăcător, neobișnuit și, în același timp, fără costuri mari? Încercați rețeta pentru manti. Un astfel de fel de mâncare vă va surprinde cu siguranță familia și vă va proslăvi printre prieteni, ca gospodină zeloasă și bucătăreasă pricepută.

Aluatul manti perfect: rețete

Aluatul Manti poate fi preparat în mai multe moduri cu diferite ingrediente. Poate fi atât cel mai simplu, cât și în lapte sau kefir.

Aluat universal pentru manti

Produse obligatorii:

• o jumătate de lingură mică de sare;
• 0,8 kg de făină;
• o lingură mare de ulei de măsline sau vegetale;
• un ou;
• puțin mai mult de jumătate de lingură mică de zahăr;
• 0,1 litri de apă.

Procesul de gătit:

1. În cantitatea specificată de făină trebuie să alimentați conținutul oului, turnați ulei, sare și amestecați.
2. Apoi se toarnă zahăr, se toarnă apă și se amestecă din nou bine. Trebuie să faceți acest lucru cel puțin 10 minute, astfel încât aluatul să se dovedească a fi de consistență bună.
3. Îl înfășurăm cu peliculă, îl scoatem 15 minute la rece, după care piesa de prelucrat poate fi folosită.

Reteta uzbeza Manti

Produse obligatorii:

• 100 de mililitri de apă;
• un ou;
• putina sare dupa gust;
• 0,3 kg de făină.

Procesul de gătit:

1. Spargeti oul in apa la temperatura camerei si bateti-l cu o furculita putin, astfel incat amestecul sa fie omogen.
2. Adăugați sare după gust și făină.Începem să frământăm și să netezim până nu se lipește nimic de piele.

Opțiune delicată în lapte

Produse obligatorii:

• 0,25 litri de lapte;
• 700 de grame de făină;
• o jumătate de lingură mică de sare.

Procesul de gătit:

1. Puneți laptele pe aragaz și așteptați până când începe să fiarbă.
2. Se toarnă puțină sare și o treime din cantitatea indicată de făină, amestecând conținutul. Masa ar trebui să iasă groasă și ușor lipicioasă.
3. Începeți ușor să adăugați făina rămasă și aduceți amestecul la starea dorită. Dă o odihnă de 30 de minute și poți continua la modelare.

Rețeta clasică pentru apă fără ouă

Produse obligatorii:

• 0,5 litri de apă:
• 0,7 kg de făină;
• un vârf de sare.

Procesul de gătit:

1. Faina se pune intr-un bol adanc, astfel incat sa existe un tobogan la mijloc. Facem o crestătură în ea, turnăm sare și puțină apă acolo.
2. Începem să amestecăm și să aducem la starea dorită, în timp ce turnăm treptat apă.
3. Când se formează o bilă antiaderentă, îndepărtați-o timp de 30 de minute, acoperind-o cu ceva. După acest timp, aluatul poate fi folosit.

Manti Choux Aluat

Produse obligatorii:

• un pahar cu apă proaspătă fiartă;
• ulei vegetal - 20 mililitri;
• 0,6 kg de făină;
• sare după gust.

Procesul de gătit:

1. Luăm puțin mai mult de jumătate din cantitatea specificată de făină, amestecăm cu sare și apă.
2. Amestecați ușor conținutul și adăugați făina rămasă, untul și aduceți consistența dorită cu mâinile.
3. După ce bila de aluat a stat 10 minute la frigider, poate fi folosită.

Bază simplă pe kefir

Produse obligatorii:

• 3 cani faina;
• 3 linguri ulei vegetal;
• 0,5 litri de kefir;
• o jumătate de lingură mică de sare și cât mai multă sodă.

Procesul de gătit:

1. În kefir la temperatura camerei punem sare cu sifon și ulei, amestecăm.
2. Se toarnă făina și începe să se agite cel puțin 10 minute. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină - privim consistența. Aluatul trebuie să fie neted, elastic.
3. Lăsați-l timp de 20 de minute sub folie. Apoi poate fi rulat și manti gătit pe baza sa.

Pe apa minerală

Produse obligatorii:

• 0,25 litri de apă minerală;
• sare după gust;
• 1 ou
• 4 cani faina;
• 200 de grame de smantana.

Procesul de gătit:

1. Intr-un recipient adanc combinam continutul de ou, sare si smantana. Bate totul puțin cu un bici, astfel încât sarea se dizolvă.
2. Turnați apă minerală în această masă, adăugați făină și aduceți elasticitate cu mâinile. Scoateți timp de 30 de minute, după care aluatul este gata pentru gătirea ulterioară.

Cum să gătești manti gustoase și suculente?

Puteți folosi orice aluat care vă place pentru a sculpta mantele. Iar umplutura poate fi aleasă dintr-o varietate de rețete.

Manti tradiționali în Uzbekă

Manti în Uzbek, desigur, este similar cu găluștele, dar totuși acesta este un alt fel de mâncare.

Și în versiunea clasică se folosește mielul.

Produse obligatorii:

• 0,5 kg miel;
• cantitatea necesară de aluat pentru manti;
• condimente;
• două cepe mari.

Procesul de gătit:

1. Împărțim năutul în carne și grăsime. Le macinam pe amandoua in patratele mici, amestecam cu ceapa, care sunt condimentate cu condimente in avans.
2. Taiem aluatul in patratele subtiri, punem putin umplutura in ele si le fixam bine.
3. Pregătiți plicurile pregătite într-o oală sub presiune sau într-o aragaz lent timp de un cuplu timp de 45 de minute.

Cu cartofi

Manti cu cartofi este un analog asiatic al găluștelor obișnuite, dar există unele diferențe în procesul de gătit.

Produse obligatorii:

• condimente și ierburi;
• cartofi - cinci bucăți;
• ceapă - 0,3 kg;
• aproximativ 0,6 kg de aluat pentru mâneci.

Procesul de gătit:

1. Cojiți cartoful, transformați-l în cuburi cu un cuțit, combinați-l cu ceapa tocată, ierburile și condimentele.
2. Din aluat facem un strat subțire, tăiem forme ovale, introducem umplutura acolo, lipim marginile cu mâinile noastre și o trimitem la aragazul sub presiune.
3. Gatiti aproximativ 40 de minute sub capac, dupa ce apa a inceput deja sa fiarba.

Manti leneși în cuptor

Există manti leneși, care pot fi gătite la cuptor și care nu se încurcă în special.

Produse obligatorii:

• 0,4 kg de cartofi;
• ceapa;
• condimente;
• jumătate de kilogram de orice carne;
• aluatul este de 0,6 kg.

Procesul de gătit:

1. Carnea se toacă foarte fin sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu ceapa tocată și cartofii, care trebuie tăiați în fâșii subțiri. Toate acestea condimentate cu mirodenii după bunul plac.
2. Din aluat facem un strat rotund (nu prea gros) și îl acoperim cu umplutură, astfel încât să rămână puțin spațiu la margini.
3. Turnăm aluatul cu umplutura în rulou, fixăm marginile și introducem la cuptor 30 de minute cu o temperatură de 180 de grade.

Vasul finit se taie în bucăți. După gust, puteți turna tot sosul.

Lean manti cu dovleac

Manti cu dovleac este făcut din cel mai simplu test fără ouă. Dar se dovedește un fel de mâncare plin de inimă și sănătos.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• ceapa si ardeiul gras;
• condimente;
• 0,7 kg de aluat fără ouă, pe apă;
• 0,3 kg dovleac;
• verdeață.

Procesul de gătit:

1. Spălăm dovleacul, scoatem pielea și trei pe o răzătoare. Se amestecă cu ardeiul tocat și ceapa, se condimentează cu orice condimente și ierburi.
2. De la test, ar trebui să faceți un strat și să-l tăiați în pătrate egale. Umpleți fiecare cu umplutură de dovleac, reparați.
3. Păstrați la abur 25 de minute - timp în care dovleacul ar trebui să devină deja moale.

Manti cu carne într-un aragaz lent

Pentru a pregăti acest fel de mâncare există un aparat special, dar puteți face manti într-un aragaz lent, dacă modelul dvs. are un mod potrivit pentru acest lucru.

Produse obligatorii:

• 0,5 kg de aluat pentru manti;
• două cepe;
• condimente;
• 600 de grame de orice carne.

Procesul de gătit:

1. Tăiați carnea foarte fin cu un cuțit, adăugați ceapa tocată la ea, puneți condimentele și frământați.
2. Transformați aluatul într-un cârnat, tăiat în bucăți și faceți prăjituri rotunde din fiecare. Punem în ele o lingură de carne pregătită și fixăm cu grijă cu mâinile noastre.
3. Stabilim semifabricatele de pe tava cazanului dublu, tragem într-un bol cu ​​apă, pornim modul „Aburire”, setând timpul la aproximativ 45 de minute.

Opțiune de vită

Umplutura pentru manti se face de obicei din miel, care nu este răsucit, ci tăiat.

Dar această carne nu este un oaspete frecvent la mesele noastre, așa că poate fi înlocuită cu carne de vită.

Produse obligatorii:

• ceapa;
• 0,3 kg carne de vită;
• condimente;
• un kilogram de aluat.

Procesul de gătit:

1. Spălăm bine carnea, îndepărtăm excesul de părți și o mărunțim bine.
2. Se amestecă cu ceapa, se taie în pătrate și se condimentează acest amestec cu diverse condimente.
3. Taiem patratele din aluat, punem putin umplutura gatita pe ele si modelam manti.
4. Îi aducem la dispoziție în 40 de minute prin orice „metodă cu abur”.

În tătară

Manti gustoase și satisfăcătoare, care sunt ușor diferite de versiunea tradițională.

Produse obligatorii:

• trei cartofi;
• două cepe;
• orice aluat adecvat - 0,5 kg;
• cuisoare de usturoi si condimente;
• 0,3 kg de carne.

Procesul de gătit:

1. Spălăm carnea selectată, tocăm, amestecăm cu cartofii tăiați și ceapa, stropim cu condimente.
2. Separați bucățile de aluat, faceți prăjituri din ele și începeți cu umplutura pregătită. Închidem marginile, astfel încât blanurile să fie sub formă de manta.
3. Le punem în manta și așteptăm aproximativ 40 de minute până când gata este gata.

Manti gustosi si suculenti cu miel

Pentru a face mâncarea cu adevărat suculentă, veți avea nevoie de carne de miel gras și ceapă, care ar trebui să fie mai mult decât carne.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• grăsime - 50 grame;
• 0,3 kg miel;
• ceapă - 0,4 kg;
• condimente;
• 0,6 kg de aluat.

Procesul de gătit:

1. Se toaca fin ceapa, se amesteca cu condimentele, apoi cu mielul si untura tocata. Lasă această masă un timp să insiste.
2. Apoi rulează aluatul și se taie în pătrate. Puneți o cantitate mică de umplutură pregătită în ele, fixați marginile între ele bine și aduceți pregătirea folosind metoda aburului. Acest lucru va dura aproximativ 40 de minute.

Reteta originala cu peste

Desigur, manti se face întotdeauna cu carne, dar puteți experimenta puțin și le puteți găti cu pește.

Produse obligatorii:

• condimente;
• 0,5 kg de aluat;
• 100 de grame de ceapă;
• un ou;
• un somon roz.

Procesul de gătit:

1. Curățăm peștele, îl tăiem în bucăți și răsucim într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa decojită. Se adaugă oul și se condimentează la acest amestec.
2. Căni mici trebuie tăiate din aluat, umplute cu umplutură și fixate.
3. Puneți piesele într-un aragaz sub presiune, care este ulei în prealabil, și mențineți 40 de minute pentru un cuplu.

Gătit într-un cazan dublu

Manty poate fi adus la dispoziție într-un aragaz sub presiune, aragaz lent sau utilizează cel mai obișnuit cazan dublu, în care acest proces este mai rapid, deoarece dispozitivul are o mulțime de spațiu.

Produse obligatorii:

• 0,5 kg de ceapă;
• 350 de grame de carne;
• condimente;
• 0,6 kg de aluat.

Procesul de gătit:

1. Tăiați carnea selectată sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Cu ceapa, procedați la fel. Amestecă ingredientele și adaugă condimentele.
2. Turnăm aluatul nu prea subțire, tăiem în pătrate, în mijlocul cărora întindem o lingură de umplutură și fixăm marginile, după cum este necesar pentru manti.
3. Punem manti-ul pregătit într-o boiler dublă unsă, astfel încât să nu se atingă între ele și să nu se lipească între ele. Țineți aproximativ 60 de minute.

Cum să sculptezi mantele corect și rapid?

Pentru a accelera procesul de preparare a vasului în cauză, trebuie să știți cum să sculptați manti.

1. Din aluat, faceți un cârnați și tăiați-l în bucăți mici.
2. Fiecare dintre ele trebuie să fie rulat, umplut cu umplere și fixarea marginilor în paralel, mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă.
3. Apoi părțile laterale sunt unite și apăsate foarte bine de mâini.

Cum să aburi manti?

Timpul de gătit pentru manti pentru un cuplu este, în medie, de 40-50 de minute, dar depinde de exact ce este procesul și ce umplere.

• Într-un aragaz sub presiune cu umplutură de carne, vasul va fi gata în 45 de minute. Și dacă în cartofi există cartof sau dovleac, atunci 30 de minute vor fi suficiente.
• Când gătiți într-un aragaz lent, poate dura aproximativ 50 de minute pentru carne și 30 de minute pentru legume.
• Într-un cazan dublu, manti de carne vor fi gata într-o oră, iar manti de legume un pic mai repede - în 40 de minute.

sosuri

Felul de mâncare poate fi servit cu unt sau smântână sau puteți găti un sos special pentru manti, care le va face și mai delicioase.

Sos de roșii

Produse obligatorii:

• verdeață proaspătă;
• două roșii;
• ardei iute;
• amestec de piper măcinat;
• doi căței de usturoi.

Procesul de gătit:

1. Tăiați roșiile în bucăți mici, combinați cu ierburile tocate și piperul.
2. Se adaugă bucățile de usturoi, se presară cu piper măcinat și se amestecă. Puteți adăuga puțină pastă de roșii după gust.

Sosul uzbek

Produse obligatorii:

• un pahar de kefir sau alt produs lactat;
• niște sare și piper negru;
• doi căței de usturoi, ierburi proaspete.

Procesul de gătit:

1. Tăiați fin usturoiul sau zdrobiți, amestecați cu orice produs lactat (kefir, iaurt sau chiar iaurt).
2. Condimentează cu sare și piper după gustul tău, pune un pic de verdeață tocată și amestecă. Va fi bine să adăugați aici cilantro tocat fin.