Mango este un fruct din țările fierbinți, care a apărut de mult timp pe rafturile magazinelor, dar, din păcate, compatrioții noștri nu le-au plăcut ca bananele sau ananasul. Poate că, după citirea articolului, mulți își vor reconsidera atitudinea față de fructele exotice, le vor aprecia beneficiile și gustul.

Cum crește și arată un mango?

Aceștia sunt copaci umbroși foarte frumoși, care sunt adesea folosiți în amenajarea țărilor tropicale. Dacă o plantă primește suficientă căldură și lumină, atunci crește cu o coroană mare, frumoasă, rotunjită, de până la 20 de metri înălțime. Pentru a asigura accesul constant la umiditate, rădăcinile sale cresc la 6 metri adâncime în sol. Există exemplare individuale de copaci care trăiesc aproximativ 300 de ani și continuă să aducă recolte anual.

Frunzele de mango cu vene proeminente au o culoare verde închis pe partea de sus și o culoare mai deschisă pe spate. Florile plantei sunt foarte mici roșii sau galbene, colectate în panicule până la 2000 de bucăți fiecare. Mărimea, culoarea și forma fructului depind de soiul particular.

Locul de naștere al mango este Birmania și estul Indiei, dar acum planta este distribuită în alte colțuri calde ale planetei noastre. Acestea sunt Malaezia, Asia de Est și Africa, Thailanda, Pakistan, Mexic, Spania, Australia.

Soiuri și tipuri

Există peste trei sute de soiuri de fructe.

Cele mai frecvente:

  1. Kaen Oan (mango roz-portocaliu). Pielea subțire a fructelor sale are o culoare portocalie cu o tentă delicată de roz. Greutatea celui mai mare fruct din acest soi depășește rar 250 de grame.
  2. Pimseanul (mango roz-verde) este o varietate rară care este considerată una dintre cele mai bune. Fructele sale cântăresc 350-450 g.
  3. GaewLek (mango verde mic) este o varietate de mango cu cele mai mici fructe (până la 200 g).
  4. Keo-Sa-Woei (verde închis). Cu cât fructele sale sunt mai întunecate, cu atât carnea este mai coaptă.
  5. Nam-Doc-Mai (mango clasic galben) este cel mai popular soi, al cărui fruct mediu poate cântări până la 500 g.

Există la fel de multe soiuri de mango, precum și soiuri de mere în țara noastră, așa că este dificil să se stabilească care este mai gustoasă în toate aceste varietăți, dar există un punct pozitiv - toată lumea poate găsi mango după gust.

Citește și:beneficiile fructelor pasiunii

Care este diferența dintre mango verde și galben?

Culoarea verde și galbenă a mangoilor este diferența principală dintre cele două soiuri de fructe exotice. Deci, fructele cu culori strălucitoare au forma corectă și aparțin soiurilor soiului indian. Un alt soi cu fructe verzi alungite este mango filipinez sau sud-asiatic, ale cărui plante sunt mai puțin sensibile la fluctuații accentuate ale condițiilor climatice.

Ce gust are fructul?

Mango copt are un gust fructat dulce, cu o amabilitate subtilă, în care se ghicesc note de caise, pepene galben și piersic. Culoarea pulpei poate varia de la galben la portocaliu. Caracteristica sa este prezența redusă a fibrelor tari, acestea sunt vizibile mai ales dacă planta a crescut lângă o sursă de apă tare sau a fost procesată cu îngrășăminte chimice. Cu cât conținutul de fibre este mai mic în pulpă, cu atât calitatea fructelor este mai mare.

Compoziția, caloriile și valoarea nutritivă

Pulpa de mango este bogată în vitamine, minerale și aminoacizi esențiali, pe care corpul uman nu este capabil să le producă de unul singur.

Compoziția vitaminică a acestui fruct exotic este următoarea: Vitamina A, B1, B2, PP și C. Printre minerale, abundente în pulpa de mango, se numără cuprul, sodiul, potasiul, calciul, magneziul, fosforul și fierul. Datorită acestui fapt, consumul regulat de fructe are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar al organismului și proceselor de formare a sângelui.

În ceea ce privește valoarea nutrițională a mango, în raportul procentual de 100 g din partea comestibilă a fructului 82,2% constă în apă, 1,6% - fibre dietetice, 15% carbohidrați (zaharoză, fructoză, xiloză și glucoză), 0,4% - grăsimi și 0,8% proteine.

Conținutul de calorii al mango copt, în funcție de soi, poate varia de la 65 la 70 kcal / 100 g.

Mango: beneficii și rău organismului uman

Un măr asiatic, numit și mango, are proprietăți benefice unice, deoarece este primul fruct din lume care poate opri diviziunea celulelor canceroase și infecția țesuturilor sănătoase. Dar nu este un panaceu și este utilizat ca sursă suplimentară de vitamine.

Proprietățile benefice ale mango-urilor se manifestă ajutând sistemul nervos, contribuind la rezolvarea situațiilor stresante, încetinind îmbătrânirea celulelor pielii, curățând pereții vaselor de sânge, protejând împotriva aterosclerozei și a altor boli ale articulațiilor, restabilind echilibrul de apă al organismului.

În plus față de un efect pozitiv asupra corpului uman, acest fruct poate provoca daune. Cel mai adesea, se datorează utilizării sale excesive. Deoarece mango conține mult zaharoză și glucoză, persoanele cu diabet trebuie să folosească acest produs foarte atent.

Cum să determinați maturitatea fructelor?

Atunci când se determină maturitatea, nu trebuie să se bazeze prea mult pe aspectul fătului, trebuie acordată mai multă atenție altor semne:

  1. Așezați lângă tulpină. Într-un făt necorespunzător, capătul tulpinii este în jos, deoarece carnea încă nu a fost turnată cu zahăr. În mango coapte, locul de la tulpină este rotund și turnat, iar tulpina în sine este ușor ridicată.
  2. Aroma. Indiferent de soi, mango coapte are o aromă fructată dulce foarte strălucitoare, puternic pronunțată. Este resimțit mai ales dacă adulgeți fructele mai aproape de tulpină. Nu cumpăra mango inodor sau alcoolic. Aceste fructe sunt fie coapte, fie deja stricate.
  3. Greutate. Mangoele turnate și coapte cântăresc mult mai mult decât cele imature. Prin urmare, punând fătul în palma, merită să-l cântărești. Dacă se dovedește a fi de fapt mai greu decât arată, atunci fructul este cu siguranță copt.

Fructe de mango: cum să coji?

Coaja de mango este prea rigidă și densă, cu un gust specific. Aceste proprietăți vă permit să transportați fructe exotice în orice parte a lumii, fără teamă să vă stricați prezentarea, dar este de preferat să coajați coaja și să mâncați doar carnea. Acest lucru trebuie făcut cu mănuși și cu grijă specială, pentru a nu murdări sau îmbrăca hainele.

Luați în considerare principalele metode de decojire a mango-urilor:

  1. Tăiați coaja cu mango cu un cuțit ascuțit, ca un măr, pere sau cartof. Tăiați cu grijă fructele de-a lungul cuțitului până la os, rotiți pentru a separa pulpa de os. Apoi folosiți conform indicațiilor.
  2. Tăiați fructele cu un cuțit până la os, răsucind jumătățile într-un cerc, separați-le de os. Apoi, faceți incizii în formă de cruce pe pulpă fără a tăia coaja. Deșurubați fiecare felie cu un „arici” și tăiați cu grijă carnea peste farfurie cu un cuțit.
  3. Mango copt după separarea de sămânță poate fi pur și simplu separat de coaja cu o lingură mică. Sucul care iese în evidență poate fi folosit pentru a face diverse deserturi sau doar pentru a-l bea.
  4. Fructele coapte, dar nu prea moi sunt decojite cu o cojită de cartofi. Apoi se taie în felii mici, care sunt separate de os cu un cuțit. Această metodă este potrivită pentru curățarea fructelor, care vor fi apoi utilizate pentru piureul de cartofi sau alte feluri de mâncare.

Cum să mănânci mango?

În forma sa brută

Pulpa de mango decojită este cea mai bine consumată crudă, astfel încât organismul va primi absolut toate substanțele benefice. Adesea puteți găsi recomandări ca înainte de a servi fructele să fie ușor răcite pentru a înmuia gustul uleios caracteristic.

În formă brută, mango pot fi consumate nu numai tăiate în felii sau cuburi, dar, de asemenea, zdrobite în piure de cartofi. Acest lucru va necesita un blender și câteva minute de timp suplimentar. Această metodă de servire va atrage în special copiii.

Retete de mango

De la ea puteți prepara o varietate de feluri de mâncare și băuturi delicioase.

Într-o zi caldă de vară, copiii și adulții vor fi încântați de sorbetul de mango, care va necesita:

  • 2 mango mijlocii;
  • suc de o portocala;
  • ½ suc de lamaie;
  • 120 g zahăr;
  • 50 ml apă;
  • 20 g de amidon de porumb (sau cartof).

Cum se gătește:

  1. Transformați pulpa de mango în piure de cartofi și dați la frigider.
  2. Se amestecă sucul de portocală și lămâie cu zahărul și se aduce la fierbere, se dizolvă amidonul în apă rece și se toarnă în suc, se amestecă până se îngroașă.
  3. Se amestecă amestecul complet de citrice răcit și piureul de mango, se congelează sorbetul în congelator sau în producătorul de înghețată.

O variantă a unei gustări abundente și gustoase de mango este un smoothie nutritiv.

Pentru a-l găti, trebuie să luați:

  • 1 mango
  • 1 banană
  • 500 ml suc de portocale;
  • 100 ml iaurt natural.

Progres:

  1. Transferați pulpa de mango și banana în bolul blenderului, turnați suc și iaurt. Ucideți toate ingredientele până la neted.
  2. Turnați smoothie-ul într-un pahar înalt, adăugați puțin gheață și serviți cu un cocktail.

Mango în timpul sarcinii și alăptării: da sau nu?

În țările tropicale, mango este, de asemenea, obișnuit, la fel ca merele din țările noastre, așa că pentru multe femei însărcinate și mame care alăptează acest fruct este un aliment obișnuit. Substanțele benefice conținute de acesta sunt atât de inofensive pentru organismul uman, încât mango este recomandat chiar și ca prim aliment.

Dar totuși, dacă o femeie nu a mâncat acest fruct exotic înainte de sarcină și alăptare, merită să-l mâncați cu precauție, urmărind posibilele manifestări ale reacțiilor alergice la mamă și copil. Dacă apar erupții cutanate sau alte reacții ale pielii, apar modificări critice ale scaunului, excludeți imediat acest produs din dietă.

Este posibil să mâncați coaja unei mango?

Plantă exotică pentru latitudinile noastre - mango este una dintre rudele îndepărtate ale iederei otrăvitoare. Acest fapt explică faptul că, deși într-o cantitate mică, coaja sa conține o substanță toxică - urushiolul din rășină toxică. Poate provoca reacții alergice și un sistem digestiv supărat, așa că coaja fructului de mango nu merită.

Cum să coacă un făt acasă?

După cumpărarea unui fruct de mango necorespunzător, nu trebuie să vă supărați, deoarece există mai multe moduri de a obține un fruct absolut copt în perioada cuprinsă între 6-12 ore până la 2-4 zile, în funcție de metoda aleasă:

  1. Într-un pachet de hârtie sau ziar. Pentru a coaja mango în acest fel, trebuie să împachetați un fruct tropical necorespunzător și un măr copt într-o pungă de hârtie sau pungă de ziar. Se lasă la temperatura camerei timp de una până la două zile. Mango se va matura complet datorită eliberării etilenei dintr-un măr copt.
  2. În boabe de orez sau porumb. Principiul maturarii fructelor este similar cu cel precedent, dar a fost inventat de gospodinele indiene și mexicane, care au pus mango necoapte într-un recipient cu boabe de orez și porumb. Fructele pot deveni coapte după 6 ore.
  3. Într-un recipient la temperatura camerei. Acesta este cel mai natural mod, dar durează cel mai mult timp - până la trei până la patru zile.

Ulei de mango: aplicare în cosmetologie

Se consumă pulpă suculentă de mango și din semințe se obține ulei esențial de mango. Se referă la uleiuri vegetale solide, iar la temperatura camerei seamănă cu untul cunoscut de toată lumea. Uleiul de semințe de mango nu are o aromă pronunțată, iar culoarea sa poate fi albă, galben deschis sau cremă.

Principala sa aplicație cosmetică este îngrijirea zilnică a pielii feței și corpului, precum și părul și unghiile. Uleiul este ideal pentru pielea de orice grăsime și vârstă. În cosmetologie, este utilizat ca parte a amestecurilor de masaj, amestecate în proporții egale cu cremele pentru față și corp, înainte și după produsele de bronzare, balsamuri de păr sau frecate în plăci de unghii.

Rezultatul utilizării sale regulate este pielea catifelată delicată, fără iritații, exfoliere, erupții cutanate și vergeturi, precum și păr puternic frumos și gros, unghii puternice.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: