Castraveți sărați - 14 rețete pentru iarnă

Gustul familiar și iubit al bucătăriei bunicii - castraveți sărați cu cartofi fierti. Pentru a răsfăța rudele cu castraveți cu sare mică iarna, nu trebuie să depuneți eforturi uriașe, iar rezultatul va fi pe placul.

Castraveți sărați pentru iarnă - o rețetă clasică

Nu există secrete mari în pregătirea golului pentru iarnă. Luați în considerare rețeta clasică „bunica”. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
• castraveți - 3 kg;
• usturoi - 10-13 dinți .;
• sare - 8 linguri. l .;
• cuișoare (în muguri) - 6-8 buc .;
• frunze de cireș - 6 buc .;
• hrean (frunze) - 2-4 buc .;
• frunze de dafin - 2 buc .;
• coacăze (frunze) - 10-12 buc .;
• mărar (proaspăt) - 6 ramuri;
• piper (mazăre) - 16-20 buc .;
• apă - 4 l.

Procesul de gătit:

1. În primul rând, este necesar să alegeți castraveți de dimensiuni potrivite. Acestea nu trebuie să fie foarte mari și să se târască ușor într-un borcan. Spălați bine și tăiați cozile.
2. Usturoiul trebuie decojit și împărțit în cuișoare separate.
3. Toate verzile mele și uscate.
4. Apăsați castraveții strâns în borcan, adăugând periodic frunze de coacăz și hrean.
5. Gatiti marinata. Pentru a face acest lucru, adăugați condimente (cuișoare, foi de dafin și ardei) și sare în recipient cu apă. Aduceți lichidul la fierbere.
6. Turnați castraveții cu marinada și rulați bine.

Pentru ca castravetele să devină crocante și tari, acestea trebuie să fie stivuite vertical într-un borcan. Un factor obligatoriu de crunch este adăugarea frunzelor de hrean.

Aceasta este o rețetă clasică pentru castraveți sărați moderat. Potrivit pentru orice masă simplă.

Cum se gătește într-un pachet

Dacă doriți castraveți murați, puteți găti castraveți sărați ușor într-o pungă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
• castraveți - 2 kg;
• mărar (proaspăt) - 4 ramuri;
• usturoi - 6-7 dinți .;
• sare - 4 linguri. l .;
• frunze de coacăz negru - 8-19 buc.

Procesul de gătit:

1. Pentru această rețetă rapidă, este recomandat să alegeți copii mici și mici. Clătim castraveții, tăiem cozile pe ambele părți.
2. Se macină verdeața și usturoiul.
3. Punem toate componentele într-o pungă, adăugăm sare și încercăm să legăm cu o cantitate minimă de aer în interior.
4. Pentru ca sarea să fie distribuită uniform peste castraveți, pachetul trebuie agitat activ. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel celofanul se poate rupe.
5. Amplasăm produsul într-o altă pungă pentru fiabilitate și îl lăsăm la frigider timp de 7-8 ore.
6. Pentru a alege castraveții la fel, din când în când trebuie să agitați recipientul. Viteza disponibilității produsului va depinde de acest lucru.
Rețeta este bună pentru o călătorie neașteptată în natură, iar aroma de mărar în marinadă va da o senzație de vară în orice moment al anului.

Castraveți instant-încântați cu sare ușoară

Pentru ca castravetele să fie crocant și „rapid”, trebuie să urmați cu atenție această rețetă. Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:
• castraveți - cantitatea depinde de mărime (pentru a umple borcanul);
• mărar verde - 2 umbrele;
• usturoi - 6 cuișoare;
• sare (nu iodată) grosieră - 4 lingurițe. l .;
• apă (apă clocotită).

Procesul de gătit:

1. Spălați castraveții, tăiați capetele pe ambele părți. Deci procesul de sărare va fi mai rapid.
2. În partea de jos a conservei, puneți usturoiul zdrobit și o umbrelă de mărar.
3. Puneți castraveții în borcan, acoperiți cu mărar deasupra.
4. Turnați produsele cu apă fiartă.
5. Închideți bine cu un capac de plastic sau silicon. Pentru o sărare mai uniformă, derulați ușor borcanul în diferite direcții și puneți-l în frigider.
Dacă gătiți castraveți sărați conform acestei rețete seara, atunci dimineața vă puteți bucura de un fel de mâncare cu aromă de vară.

Gătit într-o saramură fierbinte

Aceasta nu este cea mai rapidă rețetă din timp, dar este cu siguranță demnă de atenție. Castraveții nu sunt solizi și foarte parfumați. Pentru rețeta veți avea nevoie de:
• castraveți - 1-1,5 kg;
• apă - 1,4 l;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• frunze de dafin - 3 buc .;
• piper (mazăre) - 5 buc .;
• mărar - 1 umbrelă;
• piper (măcinat) - 1 lingură;
• usturoi - 5-6 dinți .;
• frunze de coacăz - 3 buc .;
• frunze de cireș - 3 buc .;
• frunze de hrean - 2 buc.

Procesul de gătit:

1. Turnați apa în tigaie, adăugați condimente (piper măcinat, frunze de dafin, sare). Aduceți saramura rezultată la fierbere.
2. Pregătim castraveți pentru sărare. Clătiți bine, îndepărtați vârfurile de ambele părți cu un cuțit. Curățăm usturoiul, îl zdrobim. Dacă capul este mare, îl puteți împărți în mai multe.
3. Spălați frunzele, uscați pe un prosop de hârtie. Împărțiți-le în mod egal.
4. Jos conservele, puneți jumătate din frunze, așezați castraveții, schimbându-i periodic cu cuișoare de usturoi.
5. Deasupra castraveților am pus a doua parte a verdeaței. Stratul final este o frunză mare de hrean.
6. Apoi, completați saramura fierbinte pre-gătită într-un borcan, acoperiți deasupra cu o farfurie mică și puneți-o sub presă. Puneți ceva greu pe o farfurie, de exemplu, un borcan cu apă.
7. În această formă, lăsați castraveții presați câteva zile. Gradul de sărare depinde de preferințele personale. Dacă nu aveți nevoie de o sărare puternică, atunci puteți mânca produsul finit în două zile.
Pentru a păstra castraveții, aveți nevoie de frig, așa că îi lăsăm la frigider.

Castraveți sărați într-un borcan pentru iarnă

Această rețetă este destinată celor cărora le place „să se croiască” cu castraveți sărați iarna. Pentru el veți avea nevoie de:
• castraveți proaspeți - 1,5 kg;
• usturoi - 5 dinți .;
• sare (nu iodat) - 3,5 linguri. l .;
• mărar - 1 umbrelă;
• hrean - 1-2 foi;
• frunze de dafin - 2 buc .;
• piper negru (mazăre) - 9 buc .;
• apă 1,5-2 l.

Procesul de gătit:

1.Înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore. Apoi clătiți bine.
2. Pentru marinat, dizolvați sare în apă rece.
3. Apoi, spălați frunzele și curățați usturoiul.
4. În tigaie, coborâți verdeața, usturoiul și condimentele (ardei și frunze de dafin) pe fund. Deasupra sunt castraveții. Turnați totul cu apă și sare.
5. Puneți castraveții în umplutură sub presă. Deci trebuie să stea două zile la temperatura camerei.
6. Băncile nu trebuie să fie sterilizate, doar spălați-le cu sifon și clătiți bine.
7. Punem castraveții pregătiți într-un borcan, punem verdeață murată deasupra.
8. Filtrați saramura în care erau castraveții, puneți pe foc și dați la fiert.
9. Capacele pentru conserve se fierb de asemenea câteva minute.
10. Turnați saramura clocotită în borcan până la gât.
11. Rămâne să se rostogolească castraveții și să se pună borcanul cu capul în jos timp de 24 de ore.

Reteta rapida de sare cu tei si menta

Pentru această rețetă neobișnuită și interesantă veți avea nevoie de:

• castraveți - 1-1,5 kg;
• var - 2 buc .;
• mărar - 1-2 umbrele;
• piper (negru, allspice) - 5 buc .;
• mentă - 5 ramuri;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 3 linguri.

Procesul de gătit:

1. Se macină negru și condimente, se amestecă cu zahărul și sarea.
2. Îndepărtați coaja de pe var, tocați, adăugați la ardei.
3. Din teiul însuși stoarceți sucul.
4. Pregătim castraveți (ai mei, tăiem cozile). Tăiați verdeața în părțile din mijloc.
5. Puneți legumele în tigaie, adăugând periodic amestecul obținut la început și ierburile. Topim cu suc de lime.
6. Amestecați bine ingredientele și după o oră gustarea este gata de mâncare.
Înainte de a servi aperitivul la masă, scuturați excesul de sare și verdeață.

Castraveți ușor sărați cu usturoi și ierburi

Cizme instantanee delicioase pot fi făcute și într-un borcan de 3 litri. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
• castraveți verzi - 2-2,5 kg;
• mărar proaspăt - 1 umbrelă;
• sare - 3 linguri. l;
• usturoi - 5-6 cuișoare;
• apă clocotită - 7-8 linguri.

Procesul de gătit:

1. Spălăm castraveții și mărarul de murdărie și praf.

Legumele sărate sunt recomandate pentru a alege o culoare verde bogată. Varietatea de castraveți contează și ea. Este de dorit ca castraveții să fie cu „cosuri”.

2. Împărțiți capul de usturoi în cuișoare separate. Fără a le coaja, zdrobiți-le plat cu un cuțit.
3. Amestecați apa fiartă, dar deja congelată și sarea. Amestecați până când sarea este complet dizolvată.
4. Punem pe fundul borcanului o parte din mărar și jumătate din cuișoarele de usturoi.
5. Introduceți castraveții în recipient cât mai strâns posibil.
6. Puneți usturoiul rămas și mărarul deasupra.
7. Turnați apa cu sare dizolvată într-un borcan și închideți capacul. De asemenea, puteți acoperi gâtul conservei cu tifon și trageți cu o bandă elastică. Așa că lăsați piesa de prelucrat la temperatura camerei pentru o zi.
Pentru ca castraveții să nu se deterioreze sau să se oxideze, trebuie păstrați la frigider sau în orice alt loc rece. Puteți mânca castraveți timp de 2-3 zile. Apoi vor deveni sărați și nu sărați.

Mod rece de sărare pe apă minerală

Castraveții sărați cu apă minerală se prepară foarte simplu și cu forță de muncă minimă. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
• castraveți –1,5 kg .;
• mărar (umbrele) - 4-6 buc .;
• usturoi - 5-6 cuișoare;
• apă minerală puternic carbogazoasă - 1 litru;
• sare - 2-3 linguri.

Procesul de gătit:

1. În partea de jos a recipientului pregătit (borcan, recipient) așezăm jumătate mărar spălat. Curățăm usturoiul, tăiem în straturi, punem a doua parte deasupra mărarului.
2. Apoi, întindeți castraveții spălați și uscați. Nu este necesar să tăiați cocteilele.
3. Stratul de sus cu restul de mărar și usturoiul.
4. Într-un recipient separat, amestecați apa minerală și sarea. Se amestecă până când se dizolvă complet cristalele de sare.
5. Turnați castraveții cu saramura rezultată și închideți bine. Se lasă la marinat 24 de ore la frigider. După această perioadă, castraveții sunt gata de servit.

Roșii și castraveți sărați la cald

Gătirea acestui aperitiv nu necesită mult timp și efort, iar rezultatul va fi atât de plăcut, încât castraveții și roșiile gătite în acest fel vor deveni oaspeți obișnuiți pe masă. Următoarele ingrediente vor fi necesare:
• tomate - 7-12 buc. (în funcție de mărime);
• castraveți - 15-20 buc. (în mod similar cu roșiile);
• frunze de hrean - 2 buc .;
• usturoi - 3-4 căței;
• sare (piatră) - 2 lingurițe. l .;
• mărar (cu tulpină) - 3 buc .;
• mărar (umbrelă) - 3 buc .;
• ardei iute - jumătate din întreg.

Procesul de gătit:

1. Spălați castraveții, roșiile și toate verdeturile. Castraveții privați cozile. Cojiți căței de usturoi și tăiați în farfurii.
2. În partea de jos a borcanului punem verdeață și usturoi.
3. Apoi, așezați castraveții.
4. Înainte de a pune roșiile, acestea trebuie să fie străpunse cu o furculiță (sau ceva ascuțit) în mai multe locuri. Acest lucru îi va împiedica să crape.
5. Puneți roșiile deasupra castraveților.
6. Fierbeți apa cu sare și turnați castraveții cu roșii.
7. Închideți borcanul cu un capac, lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Reteta de mustar

Pentru a găti castraveți cu muștar, vei avea nevoie de:

• castraveți - 2 kg;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet de masă -100 ml;
• zahăr - 100 g;
• muștar uscat - 20 g;
• usturoi - 4 dinți .;
• piper măcinat - 10 g.

Procesul de gătit:

1. Spălăm castraveții și lăsăm în apă rece câteva ore.
2. Amestecați oțetul și muștarul. Adăugați usturoi tocat și piper.
3. Turnați castraveții cu marinata rezultată. Lasă să stea o oră și jumătate.
4. Stăm castraveții în borcan, turnăm marinata. Închideți capacul, sterilizați timp de 20 de minute.
5. Întoarceți cutia finită și lăsați-o să se spargă.

Castraveți murati ușor sărat cu mere

O rețetă neobișnuită și foarte hrănitoare. Pentru el veți avea nevoie de:
• castraveți (pentru o cutie);
• mere acre - 2 buc .;
• usturoi - 5 dinți .;
• mărar - 1 umbrelă;
• frunze de cireș și coacăz - 3 buc .;
• Allspice (mazăre) - 10 buc .;
• cuișoare - 10 buc .;
• frunze de dafin - 3 buc .;
• zahăr și sare - 5 linguriță;
• oțet sau lămâie - 1 lingură.

Procesul de gătit:

1. Tăiați usturoiul în felii. Pregătiți verdeața.
2. Puneți castraveții în borcanul spălat, stropind periodic cu mirodenii și adăugând mere tocate.
3. Umpleți borcanul cu apă clocotită, lăsați-l să se fierbe o jumătate de oră. Apoi scurgem apa și o aprindem.
4. Adăugați zahăr și sare în apă. Aduceți la fiert.
5. Adăugați oțet în borcan, turnați marinada fiartă.
6. Închideți produsul, întoarceți-l.
7. Înfășurați ceva cald și lăsați să se răcească.

Opțiune simplă și rapidă cu sare și zahăr

Pentru această rețetă pregătim următoarele produse:

• castraveți –1-1,5 kg;
• coriandru;
• ardei iute (allspice);
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 3 linguri. l.

Procesul de gătit:

1. Spălăm castraveții, tăiem vârfurile. Facem câteva tăieturi pentru o sărare mai bună.
2. Puneți castraveții pregătiți într-o pungă.
3. Adăugați toate produsele rămase și legați punga, astfel încât să conțină cantitatea minimă de aer.
4. Frecați ușor castraveții în pungă, astfel încât condimentele să fie distribuite în mod egal între legume.
5. Lăsați geanta la temperatura camerei. După 12 ore, produsul este gata de utilizare.

Cu oțet pentru iarnă

Pentru a găti castraveți pentru iarnă avem nevoie de:

• castraveți - 15-20 buc .;
• usturoi - 3 dinți .;
• mărar - 2 umbrele;
• frunze de cireș și coacăz - 1 buc .;
• Allspice (mazăre) - 6 buc .;
• Lavrushka - 3 buc .;
• zahăr și sare - 6 linguriță;
• oțet sau lămâie - 50 ml;
• apă –1,5 l.

Procesul de gătit:

1. Pregătim castraveți, lăsăm în apă rece pentru câteva ore.
2. Sterilizăm borcanele și capacele.
3. Verzile mele, curățăm usturoiul. Articolele mari pot fi împărțite în mai multe părți.
4. În partea de jos a borcanului punem verdeață, topim castraveții deasupra.
5. Aduceți apa la fiert și turnați legume.
6. Lăsați într-o cârpă caldă o jumătate de oră.
7. Scurgeți apa clocotită.
8. Turnați apa în tigaie și duceți-o la fierbere din nou. Adăugați zahărul și sarea. Se toarnă în oțet.
9.Umpleți saramura rezultată cu legume și rulați capacul.

Reteta originala cu vodka

Originalitatea rețetei nu se rezumă numai la ingrediente, ci și în special la conservant. Cu cât castraveții stau mai mult în pivniță, cu atât devin mai viguroși. Pentru rețeta veți avea nevoie de:
• apă - 1,5 l;
• sare - 3 linguri. l .;
• oțet de masă - 1,5 linguri. l .;
• vodka - 1,5 linguri. l .;
• condimente după gust.

Procesul de gătit:

1. Lăsați castraveții în apă timp de 4 ore.
2. Așezăm pe fundul borcanului condimentele și condimentele preferate.
3. Tamponați recipientul cu castraveți.
4. Gătirea marinadei. Aduceți apa la fierbere cu sare. După ce saramura a fiert, adăugați oțet și vodcă.
5. Turnați castraveții cu marinada, acoperiți cu un capac sau tifon. Lasă să stea o jumătate de zi.
Puteți mânca castraveți aproape imediat ce sunt insistați.