Vorbind despre mac în gătit, cel mai adesea prezentăm rulou de semințe de mac, tort sau plăcintă, crezând greșit că toate acestea sunt dependențe gastronomice dăunătoare. Cu toate acestea, macul are o gamă uriașă de oligoelemente: iod, calciu, zinc, magneziu, mangan, vitamine B și fier. Prin urmare, există cinci rețete care pot aduce nu numai o extravaganță gustativă, ci și compensează deficitul de vitamine.

Rulou de semințe de mac

Cea mai ușoară rețetă, perfectă pentru un începător. Această rețetă este o garanție de 100% a consumului perfect de ceai. Puteți presăra ruloul de semințe de mac din aluatul de drojdie cu zahăr glaziv sau tăiat în felii.

Veți avea nevoie de:

  • un pahar și jumătate de lapte;
  • o linguriță de drojdie uscată;
  • o pereche de ouă;
  • o jumătate de pahar de zahăr;
  • unt - 110 g;
  • făină - 4 pahare;
  • vanilină pe vârful unui cuțit;
  • mac - 450 g în formă finită;
  • lapte condensat 2-3 linguri. l .;
  • stafide opțional.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Pregătirea aluatului durează cel mai mult timp, așa că începem cu acesta. Încălziți laptele astfel încât să fie cald (nu este cald!), Adăugați drojdia, câteva lingurițe de zahăr și un pahar de făină. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați o jumătate de oră într-un loc cald.
  2. În acest timp, puteți găti umplutura. În primul rând, fierbeți macul și amestecați-l cu laptele condensat. Cantitatea de lapte condensat este scrisă aproximativ, așa că ne uităm la densitatea sa și ne concentrăm asupra noastră. Macul nu ar trebui să se estompeze. Dacă nu există lapte condensat, atunci puteți înlocui zahărul sau siropul acestuia. Puteți adăuga stafide la mac.
  3. După o jumătate de oră, când aluatul este gata, se adaugă untul, zahărul rămas, vanilina, ouăle și un pahar de făină. Se amestecă bine.
  4. Făina rămasă trebuie introdusă încet, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze niciun bulion. Se lasă să se ridice pentru câteva ore la căldură.
  5. Frământăm bine aluatul finit și îl împărțim în patru părți egale, astfel încât, prin urmare, obținem patru rulouri.
  6. Turnăm fiecare dintre părți cu un strat subțire de aproximativ 0,5 centimetri și întindem uniform umplutura și o rulăm cu o rulou strâns.
  7. Întindem rulourile la o distanță de 5-6 centimetri unul de altul și lăsăm să se ridice puțin.
  8. Pentru ca rulourile să fie acoperite cu o crustă aurie delicioasă, trebuie să le ungi cu gălbenuș de ou înainte de a le trimite la cuptor.
  9. Coaceți rulourile la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Secretul. Pentru a face macul cât mai moale, unele gospodine îl trec împreună cu zahărul printr-o mașină de tocat carne.

Gătit pe bază de biscuiți

O prăjitură făcută cu prăjituri cu semințe de mac înmuiate în smântână este un tratament preferat pentru bunica mea. Crescând, vrem să experimentăm din nou acel gust al copilăriei, așa că oferim o rețetă de biscuiți cu aer pentru trei prăjituri.

Veți avea nevoie de:

  • cinci ouă la temperatura camerei;
  • o jumătate de pahar de zahăr;
  • faina 125 g;
  • unt 125 g;
  • praf de copt sau bicarbonat;
  • vanilină;
  • mac uscat 150 g;
  • formă dintr-o bucată cu un diametru de 22 de centimetri.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Veverițele sunt separate de gălbenușuri. Se amestecă din urmă cu ¼ cană de zahăr și se bate până la spumă albă.
  2. Bateți proteinele rămase până la vârfuri stabile.
  3. Combinați cu atenție proteinele cu gălbenușurile în mai multe abordări. Pentru ca spuma să nu se stabilească, este mai bine să folosiți o spatulă de lemn.
  4. Topiți untul, așteptați până se răcește la temperatura camerei
  5. Într-un bol separat, amestecați făina, semințele de mac și praful de copt. Dacă utilizați sodă slabă, atunci trebuie introdusă în amestecul de ouă și amestecul rezultat făină-mac. În trei ședințe, amestecați pulberea rezultată în ouă batute luxuriant.
  6. Se toarnă untul în aluatul rezultat și se amestecă ușor.
  7. Acoperiți fundul formei cu pergament și turnați aluatul rezultat. Trimis la cuptor timp de 40 de minute la temperatura de 180 de grade.

Veți obține un tort înalt și luxuriant, care poate fi împărțit în mai multe straturi de tort și înmuiat în cremă, sau poate fi servit cu ceai.

Din patiserie puf

Uneori vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu prăjituri delicioase de casă. Cu toate acestea, se potrivește cu aluatul, se frământă de mai multe ori și se așteaptă până când se va lăsa lenea, de aceea, din ce în ce mai multe rețete se bazează pe produsul semifabricat achiziționat. Strudel, plăcinte sau rulouri pot fi făcute din produse de patiserie puf.

Veți avea nevoie de:

  • trei foi de aluat fără drojdie de puf;
  • mac 100 g;
  • 2 lingurițe l. miere;
  • 50 ml apă;
  • gălbenușul unui ou;
  • ulei de floarea soarelui.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Pregătiți semințele de mac pentru umplutură. Pentru a face acest lucru, umpleți macul cu apă obișnuită și gătiți la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând constant.
  2. Puteți pregăti umplutura de semințe de mac pentru rulou cu adaos de miere, așa că amestecăm 2 linguri acolo și amestecăm bine.
  3. Freacă bine macul cu o mască de cartofi din lemn.
  4. Turnăm fiecare strat de aluat, întindem 1/3 din umplutură și rulăm rulourile desfăcute.
  5. Pentru a face aluatul uniform, faceți mici tăieturi de-a lungul părții superioare diagonale și ungeți cu gălbenușul de ou. Pentru a nu cântări stratul superior, îl puteți dilua ușor cu apă.
  6. Coaceți la cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute la o temperatură de 200 de grade. Dacă stratul superior începe deja să se usuce, acoperiți rulourile cu folie.

Sfat: Mierea înmoaie perfect macul fierbinte, așa că încercați să combinați componentele rapid.

Rulou de Paște cu semințe de mac

Patiseria de Paște a trecut de mult de la prăjiturile obișnuite de Paști cu gheața. Un exemplu izbitor este rola de semințe de nucă. Este ideal atât pentru zilele de sărbătoare cât și pentru petrecerile obișnuite de ceai, deoarece este pregătit foarte repede și se dovedește incredibil de aerisit.

Veți avea nevoie de:

  • făină premium - 250 g;
  • jumătate de pahar de lapte;
  • un ou de pui;
  • unt 50 g;
  • zahăr 2 lingurițe. l .;
  • drojdie 1 lingură;
  • un vârf de sare;
  • ambalarea macului 150 g;
  • un pahar de nuci.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Încălzește puțin laptele pentru a deveni „împerecheat”. Adăugați drojdia și zahărul în ea.Se amestecă bine și se lasă 15 minute.
  2. În acest moment, se cerne făina și se amestecă cu sarea, se face o depresiune în centru.
  3. Când vine aluatul, turnați-l în groapa de făină, turnați untul topit și bateți oul.
  4. Se frământă aluatul și se menține la cald timp de 30 de minute.
  5. Pentru a pregăti umplutura, turnați semințe de mac cu apă clocotită și insistați 30 de minute, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu o nucă. Adăugați zahăr sau miere la oricine vă place.
  6. Împărțiți aluatul în mai multe părți, în funcție de care rulouri vă plac. Rotiți bucățile cât mai uniform, distribuiți uniform umplutura și rolați rulourile.
  7. Stabilim produsele preparate cu cusatura jos pe pergament, ungem cu gălbenuș de ou și trimitem la cuptor la 190 de grade pentru o jumătate de oră.

Acest rulou este perfect cu ceai din plante sau jeleu.

Desert cu brânză de căsuță și semințe de mac

Combinația de brânză de vaci cu semințe de mac este extrem de interesantă. În primul rând, sunt fundamental diferite de textură. Brânza de cabană blândă merge spre deosebire de boabele grosiere. În al doilea rând, combinația clasică de alb și negru este întotdeauna plăcută din punct de vedere estetic.

Veți avea nevoie de:

  • 1,5 cani faina;
  • zahăr 250 g;
  • unt 150 g;
  • brânză de vaci 5% 300 g;
  • jumătate de litru de lapte;
  • Pachet de 100 de grame de semințe de mac;
  • două ouă de pui;
  • o jumătate de cană de semolă.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Scoatem untul din frigider și măcinăm cu 100 de grame de zahăr și făină. Frecați cu atenție până când se obține o forfecare elastică.
  2. Împărțim aluatul în trei părți. Îndepărtăm unul în congelator și amestecăm cele două rămase uniform pe partea de jos a formei în care o vom coace, acoperind anterior cu pergament. Îndepărtăm semifabricatele la congelator pentru o jumătate de oră.
  3. În acest moment, haideți să umplem. Turnați laptele într-o tigaie cu fundul gros, adăugați zahărul rămas și dați la fiert. Când apar primele bule, adăugați semințe de mac și semolă. Opriți focul, acoperiți și așteptați 10 minute. După acest timp, crema va dobândi consistența smântânii.
  4. Bateți brânza de căsuță într-un blender cu un ou și combinați, cu semințe de mac și umplutură de semol, amestecând bine.
  5. Obținem semifabricatele de la frigider. Turnați amestecul rezultat în centrul tortului, presărați cu chipsuri răzuite dintr-o bucată mică de aluat rămas, care ar trebui să se înfășoare bine în congelator.
  6. Se coace timp de o oră la 180 de grade.

Pentru ca plăcinta să nu se răspândească la feliere, aceasta trebuie răcită. Umplutura va fi densă, iar tăierea este frumoasă.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: