Poate că nu există o singură casă în bucătărie din care nu există paste. Mâncărurile groase și gustoase se prepară ușor din ele. Pentru gospodinele care doresc să nu le servească doar cu un pateu sau cârnați, dar să își surprindă familia cu o cină delicioasă, oferim 5 rețete pentru prepararea pastelor cu carne tocată la cuptor.
Continut material:
Paste în cuptor cu carne tocată la cuptor
Toată lumea știe pastele bleumarin. De regulă, sunt gătite într-o tigaie. Dar dacă schimbi ușor tradiția și gătești acest fel de mâncare la cuptor, obții o caserolă delicioasă.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- paste - 200 g;
- carne tocată - 400 g;
- ceapa - 2 buc .;
- brânză - 100 g;
- pasta de rosii - 300 ml;
- ulei de floarea soarelui - 40 ml;
- sare și condimente după gust.
Gătirea unui fel de mâncare:
- Ceapa tocată fin și se prăjește în ulei într-o tigaie până se rumenesc.
- Adăugați carnea tocată, frământați-o bine, astfel încât să nu existe buline, presărați cu sare și condimente și prăjiți, amestecând constant, până la fiert. Lichidul trebuie să se evapore complet, iar carnea ar trebui să dobândească o culoare maro.
- Fierbeți pastele, așa cum este indicat pe ambalajul acestui anumit produs + 1 minut.
- Pregătirea sosului: turnați pastele în tigaie, fierbeți, amestecând timp de 3 minute, adăugați 150 ml de apă și fierbeți timp de 5 minute.
- Împărțim ingredientele preparate într-un vas de copt uns cu grăsime: 1 strat - ½ parte de paste, 2 strat - toată carnea tocată, 3 strat - restul de paste.
- Toarnă tot sosul (pastele nu trebuie să se ascundă complet sub el).
- Trimitem vasul la cuptorul preîncălzit la 170 de grade timp de 5 minute.
- Încingeți brânza, scoateți vasul, presărați-l cu chipsurile rezultate și dați-l din nou la cuptor timp de 10 - 15 minute (până apare o crustă brună).
Pasta caserole cu carne tocată la cuptor este gata. Poate fi servit.
Reteta pentru scoici mari umplute
Pastele umplute sunt destul de potrivite pentru o masă festivă.Pentru a găti acest preparat italian, veți avea nevoie de paste mari de coajă („conciglioni”).
Vom avea nevoie de:
- paste de coajă - 35 buc .;
- carne tocată - 0,5 kg;
- brânză - 150 g;
- ou - 1 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- ardei iute - 1/2 buc .;
- usturoi - 2 dinți .;
- smantana - 100 ml;
- pasta de rosii - 1 lingura. l .;
- sare, condimente - după gust;
- ulei vegetal - 40 ml.
Pentru prospetime, cel mai bine este să luați carne tocată de porc, dar puteți lua pui sau vită, adăugându-i puțin unt.
Pași de gătit:
- Punem cochilii în apă clocotită (la 1: 2) și gătim până la jumătate gata. Înclinăm într-un colizor și așezăm produsele în apă rece pentru a preveni lipirea.
- Se umple carnea tocată într-o tigaie foarte fierbinte și se frământă bine, astfel încât să nu mai rămână coșuri. Ardei și sare, prăjiți, amestecând constant.
- După ce a rumenit carnea tocată, transferați-o într-un recipient adecvat, răciți ușor, adăugați brânză rasă (50 g) și un ou crud. Amestecați totul bine.
- Pregătirea sosului: prăjiți ușor ceapa tocată și usturoiul într-o tigaie în ulei, adăugați ardeiul tocat grosier și fierbeți timp de 3 minute.
- Se toarnă pasta în legume amestecate cu 200 ml de apă. Fierbeți încă 5 minute, apoi derulați compoziția într-un blender.
- Toarnă sosul pregătit în forme de 2 lingurițe. lingură.
- Umpleți cojile cu carnea tocată pregătită și puneți-le cu grijă pe sos.
- Pansamentul rămas se amestecă cu smântână și se toarnă amestecul rezultat de coji.
- Presărați pastele cu brânză rasă și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute înainte de a se rumeni.
Vasul este gata. Serviți imediat, presărat cu ierburi.
Tuburile de pastă umplute (cannelloni) pot fi gătite în același mod.
Lasagna - gătit pas cu pas
Lasagna este un fel de mâncare din bucătăria italiană, care a devenit un favorit în rândul rușilor.
Pentru prepararea acestuia, sunt necesare următoarele ingrediente:
- paste - 0,5 kg;
- carne tocată - 0,5 kg;
- lapte - 0,5 l;
- brânză tare - 200 g;
- ulei - 200 g;
- roșii - 4 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- usturoi - 2 dinți .;
- faina - 5 linguri. l.
Gătirea unui fel de mâncare:
- Fierbeți pastele mari conform instrucțiunilor de pe pachet.
- Cojiți roșiile decojite.
- Găiniți brânza pe o răzătoare fină.
- Se toacă fin ceapa și usturoiul.
- Puneți carnea tocată într-o tigaie fierbinte și prăjiți-le timp de 2 minute. Apoi adăugați ceapa și usturoiul și continuați să prăjiți timp de 5 minute, amestecând constant.
- Se toarnă roșii cu piure, se amestecă, se reduce căldura și se fierbe timp de 5 minute sub capac.
- Faceți sosul. Topiți untul într-o cratiță, ușor, amestecând, adăugați făină și prăjiți timp de 3 minute. Apoi, într-un flux subțire, fără a înceta să se agite, se toarnă laptele și se gătește până când amestecul se îngroașă. Sare și piper după gust.
- Puneți straturile într-un vas de copt: 1 - paste, 2 - carne tocată (puteți alterna de mai multe ori). Apoi turnați sosul peste vas și presărați brânză rasă.
Pregătiți lasagna într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de o jumătate de oră.
Spaghete cu sos bolnav
Mâncarea familiară cu paste va dobândi un gust rafinat datorită sosului din Bologna.
Vom avea nevoie de:
- carne măcinată - 0,5 kg;
- paste - 500 g;
- ceapa - 2 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- brânză - 200 g;
- pasta de tomate - 120 ml.
Începem să gătim:
- Prăjiți ceapa și usturoiul tocat într-o tigaie fierbinte timp de 5 minute.
- Adăugați carnea tocată, frământați, sare și piper, continuați să prăjiți la foc moderat până când se obține un amestec de o nuanță cenușie.
- Se toarnă pasta de roșii în compoziția rezultată și se fierbe mai departe.
- Turnăm roșiile cu apă clocotită, îndepărtăm pielea și măcinăm la o stare asemănătoare cu terciul.
- Se adaugă roșiile în carnea tocată și se fierbe un sfert de oră la foc mic.
- Gătiti pastele conform instrucțiunilor de pe pachet.
- Amestecăm pastele gătite și sosul, îl introducem într-un vas de copt și îl trimitem la cuptor timp de 10 minute.
Când vasul este gata, așezați-l pe farfurii, presărați brânză rasă și decorați cu ierburi.
Cuiburi de paste tocate
Un alt fel minunat care ne-a venit din bucătăria italiană este cuiburile de paste cu carne tocată.
Pentru gătit, aveți nevoie de paste răsucite sub formă de cuiburi.Pentru a-și menține mai bine forma, este mai bine să luați produse din grâu dur.
Deci, luăm:
- cuiburi de paste - 12 buc. (0,5 kg);
- carne tocată - 0,5 kg;
- becuri - 2 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- pasta de rosii - 100 g;
- brânză tare - 250 g;
- smantana - 150 ml;
- zahăr granulat - 25 g;
- ou - 1 buc .;
- ulei vegetal - 40 ml;
- maioneza - 175 g.
Pregătim vasul astfel:
- Gătim cuiburile conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar până la jumătate gata. Ne înclinăm într-un colizor (nu vă turnăm apa - va veni la îndemână!). Punem o foaie de copt, unsa cu ulei.
- Se toacă fin ceapa și se adaugă ½ parte din carnea tocată.
- Trei brânză și jumătate la fel de bine trimise la compoziția de carne.
- Se introduce oul în carnea tocată, sare, piper și se amestecă.
- Pregătirea sosului: prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie ceapa rămasă și morcovii răzuți. După 3 minute, adăugați pastele, smântâna, zahărul, condimentele și turnați 300 ml de apă scursă din paste. Se amestecă totul și se fierbe timp de 5 - 7 minute.
- Împingeți ușor mijlocul fiecărui „cuib” și puneți carnea tocată, ușor zdrobind cu o lingură. Se toarnă sosul, se unge cu maioneză și se presară cu restul de brânză.
- Coaceți o jumătate de oră în cuptor la o temperatură de 180 de grade.
Sfat: astfel încât cuiburile în timpul gătitului să nu-și piardă forma și să nu se lipească, trebuie să le gătiți în părți (nu toate odată), așezându-se pe fundul tigaiei într-un singur strat.
Pasta cu carne tocată este foarte ușor de preparat. Mai mult, sunt foarte satisfăcătoare, gustoase și nu necesită cheltuieli speciale. Sperăm că rețetele noastre vor fi la îndemână. Bon pofta!
