Pastele cu carne tocată sunt nepretențioase în execuție, dar foarte gustoase și satisfăcătoare. Să gătești un fel de mâncare este într-adevăr o gospodină cu abilități. Adesea, un copil le poate găti, iar bucătarii cu experiență vor stăpâni cu ușurință opțiunile interesante pentru mâncărurile demne de o masă festivă.
Continut material:
Paste cu carne tocată - o rețetă simplă la cuptor
O caserolă de paste coapte la cuptor este un fel de mâncare semnat al tuturor gospodinelor americane. Ați observat în cinema cum merg ei să viziteze și să ofere vecinilor forme frumoase împachetate cu folie? Se dovedește că este tocmai o caserolă de paste, care este adesea făcută cu carne tocată. Gustul felului de mâncare depinde direct de calitatea pastei. Ar trebui să fie din soiuri tari, deoarece moale se destramă imediat când este copt. Umplutura, desigur, este corect să se folosească de casă: pui, carne de porc, amestecate, într-un cuvânt, la discreția gazdei.
Cea mai dietă opțiune este obținută dacă gătești curcan sau pui din carne tocată.
Pentru a coace pastele cu carne tocată la cuptor, veți avea nevoie de:
- ambalarea oricărei paste (tuburi de cannelloni mai bune);
- 500 gr. carne tocată;
- sare, condimente după gust;
- smântână - 200 ml;
- ulei vegetal.
Într-o tigaie, săgeți carnea tocată în ulei vegetal. Nu merită să-l prăjiți complet, îl puteți aduce la jumătate de pregătire și să vă opriți acolo. Gătiti pastele la starea de „aldente”. În partea de jos a vasului de copt punem un strat de cannelloni, umplutură deasupra și din nou un strat de pastă. Umpleți totul cu smântână.
O rețetă similară:cannelloni cu carne tocată
Coacem la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 10-15 minute, acoperind cu folie (altfel crema se va evapora rapid și pastele vor fi uscate), iar la final scoatem folia, presărăm cu parmezan și lăsăm pastele să se rumenesc ușor.Caserola finită trebuie răcită ușor, apoi tăiată în porții cu un cuțit. Felul de mâncare merge bine cu vinul alb și orice salată proaspătă.
Cum să gătești într-un mod bleumarin?
Pastele marine cu carne tocată vor veni întotdeauna la salvarea gazdei seara, când va fi suficient de mult timp pentru a găti. Felul de mâncare este la fel de gustos pe cât de ușor de preparat și în acesta este genial. Este suficient să ai la îndemână o grămadă de carne tocată și paste (este ușor să le folosești pe cele care au rămas de la cina de ieri).
Pentru orice rețetă, este mai bine să clătiți pasta după gătire: altfel se lipește împreună.
Se prajeste carnea tocata cu ceapa intr-o tigaie, apoi se toarna pastele la ele. Se amestecă, se lasă să se fierbe câteva minute. Pastele noastre sunt gata! Apropo, mâncarea se va dovedi nu mai puțin gustoasă dacă o faceți cu carne gătită, defilată printr-o mașină de tocat carne. Această opțiune este potrivită cu îndrăzneală chiar și pentru copiii mici.
Caserola cu branza
Cuptor coapte la cuptor, multe par inferioare, dacă nu sunt condimentate din abundență cu brânză. Aici sarcina gospodinei nu este să se usuce stratul superior, ci să pregătească un fel de mâncare suculentă în care brânza se topește și dă caserolelor o textură magică, topitoare a gurii.
Forma ideală de paste pentru caserolele de brânză sunt spaghete goale lungi și groase în interior.
La început, gătim pastele în apă sărată, fără a le aduce la dispoziție. Apoi puneți jumătate din paste pe o foaie de copt sau un vas de copt, puneți carnea tocată prăjită până la jumătate gata, presărați cu brânză tare. Cel mai bine este să nu cumpărați brânză, să cumpărați parmezan sau Mozzarella de calitate, pe care le utilizați de obicei pentru pizza.
Repetați straturile până la pastele și carnea tocată. Strat superior - spaghete cu brânză. Se toarnă toate cele 200 ml de smântână, se introduc la cuptor, preîncălzit la 200 de grade. La final, din nou presărați brânză, lăsați-l să se topească și se rumenesc ușor.
Tăierea caserolei în porțiuni, scoaterea din cuptor, nu este necesară imediat: se destramă. Însă, după 10 minute, apucă și capătă cea mai delicioasă consistență, convenabilă pentru feliere și mâncare.
Gătit într-un aragaz lent
Gătirea pastelor într-un aragaz lent este destul de simplă. Mulți bucătari folosesc acest lucru de mult timp. Este important să folosiți soiuri de paste dovedite, evitând soiurile de calitate scăzută, care de obicei se umflă fără milă și își pierd aspectul apetisant. Învățăm cum să gătim pastele într-un aragaz lent.
Apa trebuie să acopere complet pastele.
Respectăm secvența și totul se va dovedi perfect!
- Turnați apă în vasul multi-bol.
- Adormim pastele crude.
- Activăm modul „Aburire”, „Paste” sau „Pilaf”.
- Gatiti 7-10 minute.
În cazul pastelor, regula se aplică întotdeauna: este mai bine să nu digerați decât să digerați; nu este nimic mai rău decât pastele prăbușite.
În timp ce pastele sunt gătite, se toacă carnea tocată cu orice legume în tigaie: morcovi, roșii, inele de rădăcină de țelină. Când pastele sunt gata, adăugați apă și adăugați carnea tocată. Rămâne să amestecați totul și să porniți modul de „încălzire”, astfel încât toate componentele să fie „căsătorite”, gustul a obținut saturație și uniformitate.
Cuiburi de paste tocate
Cuiburile făcute din paste făinoase cu carne tocată pot fi servite pe masa festivă: înainte de aceasta, arată delicioase! Copiii sunt foarte îndrăgostiți de forma lor complicată, cu plăcere să mănânce mai întâi umplutura de carne, și apoi cuibul în sine.
Cum să gătești cuiburi?
- Fierbe cuiburile în apă sărată la starea de "aldente".
- În același timp, prăjiți puiul tocat cu ceapă, morcovi răniți (adăugați puțină roșie nu este interzis).
- Treceți cu grijă într-un vas plat mare, încercând să nu le strice forma.
- Deasupra cuiburilor răspândim umplutura fierbinte.
- Se presară cu parmezan.
Imediat ce brânza s-a topit, puteți mânca paste! Copiilor le place să le mănânce împreună cu pâine albă caldă și orice băutură caldă, de exemplu, ceai sau bulion de trandafir sălbatic cu miere.
Rețetă cu scoici umplute
Cojile de pastă umplute sunt mai ușor de gătit din pastele mari.În Italia se numesc conciglioni. Sunt produse special pentru umplutura cu carne sau legume: pentru fiecare gust si gust.
Vom găti astfel:
- Se fierbe cojile în apă sărată pentru semi-pregătire.
- Se spală în apă fiartă rece.
- Într-o tigaie, puneți carnea tocată cu ceapă, condimente, pastă de roșii sau roșii din conserve, adăugând puțină smântână.
- Lăsați forța să se răcească.
- Stuf cu conciglioni tocate calde.
- Puneți cu grijă cochilii într-un vas adânc de coacere sau plăci ceramice plate porționate.
- Se toarnă smântână amestecată cu suc de roșii, astfel încât să acopere ușor fiecare coajă.
- Se presară abundent cu toate porțiile de brânză rasă.
- Coaceți la cuptor 20 de minute la o temperatură de 200 de grade.
Brânza se va topi, crema va umple cojile și carnea tocată, astfel încât gustul să se dovedească delicios. O astfel de paste este momentul pentru a servi la sărbătorile de familie și la petreceri. Este mai bine să asezonați vasul cu un amestec de ierburi italiene, și să serviți cu o frunză de mentă sau busuioc verde.
Spaghete cu sos bolnav
Mâncăm pastele într-un mod naval, dar în Italia, pastele cu sosul bolognez au devenit un clasic: va fi servit în orice restaurant italian din lume.
Bolognese este numele unui sos popular și îl servește la orice; în țara noastră este ușor să-l încercați cu cartofi sau hrișcă - esența farfuriei nu se va schimba.
Învățăm cum să gătim o astfel de pastă și noi:
- Se fierb spaghete pe aldente în apă sărată.
- Carne fiarta cu ceapa, morcovi ras in sos de rosii intr-o tigaie: economisirea si adaugarea de pasta de rosii este prea primitiva. Este mai bine să frecați roșiile proaspete sau să turnați suc natural de roșii.
- Condimentează sosul cu busuioc uscat sau cu un amestec de ierburi italiene.
Într-o farfurie largă și plată, întindeți pastele, iar deasupra cu mult sos de carne. Asigurați-vă că presărați brânză rasă! Felul de mâncare este cântat de toți bucătarii eminenți ai lumii, dar principalul său avantaj este accesibilitatea și versatilitatea. Puteți lua orice carne, iar vegetarienii pregătesc singure bologneze și chiar din legume.
Lasagna - o opțiune pas cu pas
Lasagna este un preparat neobișnuit pentru multe gospodine rusești și degeaba: este excelent, satisfăcător, neobișnuit și diversifică dieta oricărei familii. Rețeta originală folosește o mulțime de ingrediente, inclusiv țelină, busuioc verde, vin alb. Dar oferim o opțiune economică, universală pentru familiile cu venituri.
Oricât de simplifică rețeta, nu uitați: fără nucșoară și parmezan bun, lasagna nu există.
Topul excelenței culinare este pregătirea independentă a foilor pentru lasagna. Dar de ce să cheltuiți atât de mult efort dacă este ușor să cumpărați un set gata pregătit, care, de asemenea, nu necesită gătit. Să ne oprim acolo.
Vă oferim o rețetă pas cu pas pentru lasagna:
- O jumătate de kilogram de carne tocată se prăjește până la jumătate gata cu ceapa într-o tigaie.
- Roșiile păstrate în suc propriu (doar o poate) se șterg printr-o sită.
- Pregătim sosul bechamel: în lapte fierbinte (500 ml), adăugăm treptat puțină făină, astfel încât sosul să se îngroașe. Condimentează cu nucșoară.
- În partea de jos a vasului de copt, așezați foile finite de lasagna.
- Întindeți carnea tocată deasupra.
- Se presară cu sos bechamel.
- Întindeți roșiile răzuite.
- Se presară cu parmezan.
- Repetați stratul de paste, carnea tocată, sosul și roșiile cu brânză.
- Ultimul strat va fi foi de lasagna și sos bechamel.
- Acoperim cu folie de lasagna.
- Dăm la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
- Se coace cu lasagna timp de 40 de minute la o temperatură de 180 de grade.
- Scoateți folia, presărați parmezan ras.
- Lasa branza sa se topeasca si se rumeneste usor.
Nu poți tăia lasagna imediat: ca orice caserole de paste, cu siguranță se va destrăma prea tare. Dar după 15 minute se răcește și se poate tăia în siguranță în porții. Servit cu lasagna de vin alb - felul de mâncare este ideal pentru întâlniri prietenoase. Pregătește-l o dată și vei câștiga faima unui bucătar experimentat și modern, iar oaspeții vor pleca foarte mulțumiți.
Paste coapte cu carne tocată și ciuperci
O caserolă cu carne tocată și paste este ușor de făcut și mai aromată și mai gustoasă dacă adăugați puțină ciupercă în carnea tocată. Folosiți ciuperci - congelate, proaspete, murate (tăiate în bucăți mici). Caserola va fi perfectă cu pastele groase - bucatini, deși puteți experimenta orice „reprezentanți” ai pastei.
O aromă caracteristică a ciupercilor este ușor de obținut în toate felurile de mâncare dacă ciupercile porcini uscate sunt zdrobite în praf; Le puteți presăra cu paste gata făcute, ceea ce este convenabil dacă familia are copii.
Pentru a face cele mai bune paste, faceți acest lucru:
- Tăiați ciupercile în bucăți.
- Se prajesc cu ceapa si carnea tocata intr-o tigaie.
- Ne asigurăm că umplutura pentru paste este moderat suculentă.
- Buccatini "aldente" se află pe partea de jos a formularului.
- Pune umplutura deasupra.
- Se toarnă în smântână sau sos bechamel.
- Repetați stratul de paste și carnea tocată.
- Stropiți stratul superior de bucatini cu brânză și trimiteți-l să se coace la cuptor.
- Timp de coacere - 10 minute la o temperatură de 200 de grade.
Este pregătit un fel de mâncare frumos, auriu cu o crustă de brânză delicioasă. Dar o vom mânca în 10 minute, lăsând caserola să se răcească ușor. Mâncăm cu rucă, salată de roșii, spălate cu vinuri picante și savurăm viața.
Nu uitați: orice paste din Italia este pregătită muzicii, încercând să pună suflet în mâncare. Încearcă să gătești pastele astfel: cu siguranță vei fi mulțumit de rezultat și gust. Bon pofta!
