Pastele marine - reteta clasica si 7 optiuni Pastele marine - reteta clasica si 7 optiuni

Pastele marine sunt poate cea mai sovietică rețetă din cele pe care le-am moștenit din perioada socialismului dezvoltat. Un fel de mâncare gustoasă, gustoasă, era accesibilă și, prin urmare, le plăcea să o gătească în familiile sovietice și au intrat și în meniul tuturor magazinelor de alimente publice, grădinițe, în cantinele muncitoare și studențești. Ca să nu mai vorbim de armată și marina, unde rețeta clasică navy pentru paste a fost folosită frecvent. Și astăzi, multe gospodine își amintesc acest fel de mâncare atunci când trebuie să vă hrăniți rapid, să hrăniți și să vă hrăniți ieftin cina de familie. Ca și până acum, pastele cu tocană sunt un fel de mâncare universal pentru studenți, turiști și burlaci.

Apropo, rețetele pentru gătirea pastelor într-un mod naval, cu timpul au divorțat mult și cu diferite ingrediente.

Paste marine - reteta sovietica

Pentru început - gătit conform vechilor canoane sovietice. Nu veți crede, dar pastele reale GOST din bleumarin nu s-au pregătit la fel ca mamele și bunicile noastre le-au servit la masă. Iată cum sunt prezentate pastele navale în celebra carte de rețete din 1955 pentru mâncare delicioasă și sănătoasă.

Rezumăm:

• treceți carnea (carne de porc, vită sau miel) prin grătarul mijlociu al mașinii de tocat carne;
• topiți grăsimea într-o tigaie și prăjiți carne tocată pe ea;
• puneți într-o cratiță carnea prăjită cu grăsime, adăugați ceapa mărunțită în prealabil înăbușită în unt, adăugați puțin bulion și tocați carnea tocată până la fiert;
• fierbeți pastele mari până când sunt fragede într-o cantitate mare de apă sărată și scurgeți bulionul;
• amestecă pastele cu carnea, încălzește din nou.

Important! Pentru pastele în mod naval, pastele nu sunt spălate în timpul gătitului, ci pur și simplu scurse.

Pare o rețetă reală. Dar obișnuiam să vedem pastele sovietice altfel. În bucătăriile de casă, erau de obicei preparate folosind carne fiartă, tocată printr-o mașină de tocat carne. Astfel, două sarcini au fost rezolvate deodată - bulionul era gata pentru un prim plin complet și carne pentru o secundă satisfăcătoare.

Carnea de vită fiartă (o bucată de 400 g a fost fiartă) a fost trecută printr-o mașină de tocat carne, ceapa tocată (1 cap) a fost prăjită în unt pentru a spori gustul, iar apoi i s-a adăugat carne. Totul a fost prăjit, ardei, sărat după cum a fost necesar și amestecat cu paste fierte sau coarne. Mai mult, orice carne a fost folosită, chiar și cea mai veche și sinusoasă. În ceea ce privește tipul de carne, acesta a fost preparat din carne de porc, dar este de preferat carnea de vită.

Paste marine clasice cu carne tocată

O altă rețetă din colecția de preparate fast-food este pastele bleumarin cu carne tocată. În acest caz, gătitul devine aproape fulgerător, întrucât carnea tocată crudă se prăjește foarte repede și de cele mai multe ori se petrece doar pe pastele fierte.

Se prepară:

• un pachet de paste de orice tip - 400 g;
• carne de vită tocată sau mixtă - 400 g;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• unt - 50-60 g;
• un cățel de usturoi și o frunză de dafin;
• piper, sare după gust.

Progres:

1. Punem apa într-o tigaie mare pentru a găti pastele.
2. Ceapa tocata marunt in ulei vegetal.
3. Între timp, să obținem carne tocată. Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne sau folosiți carnea pregătită.
4. Adăugați carnea tocată în ceapă și prăjiți la foc mic înainte de a evapora lichidul din carne. Pe măsură ce carnea devine albă, apoi devine un pic cam grosolan, sare, piper, puneți în ea o lavrushka și usturoiul tocat.
5. Adăugați untul, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să ajungă aproximativ trei minute.

Turnați apa din paste și amestecați ușor cu carnea tocată.

Cu pui tocat

Este preparat în același mod ca în rețetele anterioare.

Pentru un kilogram de carne tocată se ia:

• Pachet de 400 de grame de paste;
• trei-patru linguri de ulei vegetal;
• o ceapa de marime medie;
• și condimente.

Carnea tocată, condimentele și apoi pastele fierte se adaugă în ceapa prăjită. Unele gospodine, pentru a diversifica gustul și aspectul farfuriei, prăjiți morcovii cu ceapă și rulați pe o răzătoare grosieră și turnați o mână generoasă de mărar proaspăt tocat în vasul terminat.

Cu adaos de pastă de roșii

Un gust ușor mai ascuțit și mai pronunțat este obținut atunci când pasta de tomate sau roșii sunt adăugate la carnea tocată.

Se face astfel:

1. Se toacă fin ceapa și se prăjește aproximativ cinci minute în ulei vegetal preîncălzit (2 lingurițe. L.). Adăugați câteva căței de usturoi zdrobit.
2. Transferați carnea tocată (600 g) în tigaie cu ceapa și, amestecând cu o spatulă, gătiți timp de aproximativ 10 minute.Toate bucățele ar trebui să dispară, iar carnea tocată trebuie să fie ușor prăjită până se rumenesc.
3. În umplutură puneți două lingurițe. linguri de pastă de roșii și se amestecă. După ce ați încălzit carnea și pastele câteva minute, turnați o jumătate de pahar de apă, adăugați sare și piper după gust și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ cinci minute.
4. Amestecă totul cu pastele fierte.

În timp ce se servește, se presară vasul cu brânză rasă și se garnisește cu pătrunjel tocat.

Cu carne tocată și brânză

Rețeta clasică de paste marine se poate schimba adăugând o notă de bucătărie franceză.

Acest lucru va necesita puțin brânză rasă. În carnea tocată pregătită, prăjită cu ceapă și condimente, puneți pastele, amestecați și adăugați imediat un pahar de brânză tare răcită în masa fierbinte. Brânza trebuie să se topească puțin, așa că țineți tigaia puțin peste cel mai mic foc.

Cu pește tocat

Un fel de mâncare original se va dovedi dacă gătești paste în stil marin cu pește tocat.

Orice file de pește este potrivit pentru el, dar poate fi combinat în proporții egale de somon de squid și chum.

Puteți găti din orice alt pește marin, de exemplu, macrorus este potrivit.

Pentru 400 g de pește, se ia aceeași cantitate de paste.

1. Treceți peștele printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-l fin în cubulețe.
2. Pune ceapa în jumătăți de inele prăjite și evaporă tot lichidul.
3. Condimentează cu condimente de pește, piper, sare și pune coarne fierte sau scoici în această masă aromată de pește.
4. Amestecați și serviți.

Cu ciuperci

Pasta cu ciuperci se poate face pe baza unui fel de mâncare preparat cu carne tocată. În acest caz, rămâne doar să prăjiți 300 g de champignons și să puneți pastele preparate cu carne. Gustul va fi mai bogat, iar aroma este pur și simplu magică. Dar dacă decideți să gătiți paste slabe, atunci puteți face fără carne tocată deloc. În acest caz, ciupercile sunt tăiate în paste fierte, feliate și prăjite în ulei vegetal. Ceapa se prăjește și separat, care este introdusă și în paste. Puțin sare, piper - și vasul este gata!

Pentru 400 g de paste, luați aceeași cantitate de ciuperci, ulei prăjit și o ceapă mare.

Într-un aragaz lent

Pentru 300 g de paste, luăm 350 g de carne tocată.

1. Se toacă fin o ceapă, se amestecă cu carnea tocată și, turnând trei linguri de ulei în vasul multicooker, setează modul de coacere.
2. După 10 minute, carnea tocată se va transforma în alb și apa se va evapora din ea, va pune paste uscate, sare, piper și adăugați alte condimente care vă plac.
3. Rămâne doar să adăugați apă caldă - are nevoie de puțin, astfel încât să nu acopere complet pastele.

Este recomandabil să aruncați o privire în procesul de gătit și să adăugați apă, dacă este necesar. Va fi mai bine decât să turnați apă și să faceți terci din paste. În mod similar, în această tigaie inteligentă puteți face paste cu tocană. Pregătirea pastelor în modul pilaf. Când sună clopotul, îl așezăm pe farfurii și stropim totul cu ierburi proaspete.