Pastele groase, parfumate Bolognese sunt o delicioasă populară italiană, care este întotdeauna servită în toate restaurantele cu temă. Dar un astfel de fel de mâncare delicios poate fi ușor preparat chiar acasă. Nu sunt necesare produse speciale costisitoare pentru acest lucru.
Continut material:
Paste din Bologna - o rețetă clasică
ingrediente:
- 150 g carne de vită măcinată;
- 50 g slănină;
- 1 ceapa;
- jumătate de morcov;
- spaghete;
- usturoi proaspat;
- sare;
- 2 linguri de pastă de roșii;
- o jumătate de cană de vin roșu uscat;
- 3 linguri de desert cu ulei de măsline;
- 1,5 linguriță. bulion de vită.
Mod de preparare:
- Cojiți și tăiați legumele în cuburi foarte mici. De asemenea, tocați slănină.
- Mai întâi prăjiți masa vegetală în ulei de măsline până la moale. Apoi adăugați slănină la ea și gătiți alimentele până când toată grăsimea a fost scursă de la ultima.
- Gătiti spaghetele într-un bol separat.
- Pune carnea tocată pentru prăjire. Se prăjește baza sosului, rupând bucăți mari de carne cu o spatulă.
- Se toarnă în vin. Așteptați până când s-a evaporat complet. Adăugați bulionul, pasta de roșii, sarea și piureul de usturoi.
- Închideți tigaia cu un capac și fierbeți-i conținutul timp de 40 - 50 minute la foc mic.
Conform rețetei clasice, felul de mâncare trebuie servit după cum urmează: puneți spaghetele pe o farfurie cu un cuib, și umpleți mijlocul cu pâine de carne, decorată cu verdeață.
Cu carne tocată și pastă de roșii
ingrediente:
- jumătate de kilogram de carne tocată;
- 1 roșie și 1 ceapă;
- paste;
- usturoi proaspat;
- ulei vegetal;
- sare și condimente;
- 2 lingurițe l. ketchup-ul.
Mod de preparare:
- Prăjiți jumătatea inele de ceapă până când sunt transparente în ulei vegetal încins
- Puneți carne tocată la legume. Se fierbe masa la foc mic până când carnea este gata. Sare, adaugă ierburi și condimente.
- Adăugați ketchup.
- După 3 minute, adăugați cuburi de roșii cu pielea.
- Stingeți masa timp de încă 8 - 9 minute.
- Gătiti pasta conform instrucțiunilor din pachet.
Servim pastele finite cu sosul rezultat.
Cu sos de ciuperci
ingrediente:
- 350 g de pulpă de vită;
- 1 ceapa;
- 5 - 6 campioni mari;
- 1 lingură bulion de vită;
- 1 rădăcină de morcovi;
- spaghete;
- jumătate de pahar de suc de roșii;
- sare;
- ulei vegetal.
Mod de preparare:
- Pentru a găti paste delicioase cu sos bolnav și adăugarea de ciuperci, primul lucru de făcut este să transformăm bucățile de carne de vită în carne tocată.
- După carne, măcinăm toate legumele decojite și ciupercile în același mod.
- Mai întâi prăjiți masa vegetală în ulei fierbinte, apoi adăugați carne la ea.
- Se toarnă în bulion și sucul de roșii. Stingeți masa cu o ușoară încălzire a sobei până când toate componentele sosului sunt gata. Sare-l.
Se fierbe separat spaghete în apă sărată. Serviți-le cu sos de carne.
Paste Bolognese într-un aragaz lent
ingrediente:
- 300 - 350 g carne de vită măcinată;
- 2 rosii;
- 1 cap de ceapa;
- sare, ierburi italiene;
- ulei de măsline;
- spaghete;
- usturoi proaspat;
- 100 g pastă de roșii.
Mod de preparare:
- Prăjiți ceapa tocată cu usturoi în ulei de măsline într-un bol al aparatului. Adaugă la ele felii de roșii. Gătiti produsul timp de 5-6 minute într-un mod adecvat.
- Puneți pasta de roșii deasupra.
- După 2 - 3 minute adăugați carne tocată în multicooker. Se continuă prăjirea cărnii, ruperea ei în bucăți, până la fiert.
- Se toarnă 2/3 art. apa fiarta. Adăugați sare, piure de usturoi, ierburi aromate italiene.
- Gătiti vasul în programul „Friptura” 30 - 35 minute. La sfârșitul programului, îl puteți mușca cu un blender.
Se prepară separat pastele în apă sărată. Se servește cu sos lent de aragaz, felii de roșii și castraveți.
Acest lucru este interesant:paste la cuptor - reteta
Cum se gătește cu pui tocat
ingrediente:
- 300 - 350 g pui tocat;
- 1 șalot;
- 1 cățel mare de usturoi;
- 1/3 art. ulei de măsline;
- ½ lingură vin alb;
- 1 lingură roșii decojite conserve;
- sare, busuioc uscat;
- paste - pene.
Mod de preparare:
- Se toacă ceapa și usturoiul cât mai fin. Prăjiți-le în ulei de măsline într-o tigaie mare.
- Când ingredientele s-au rumenit, adăugați pui tocat la ele.
- Așteptați până când carnea devine albă, amestecând-o constant. Adăugați condimente, sare, vin.
- După evaporarea alcoolului, puneți roșiile conserve într-o tigaie.
- Se fierbe sosul aproximativ o oră.
- Fierbeți penele până sunt fierte. Se adaugă în sosul terminat.
Serviți paste bologneze cu păsări tocate pentru cina la cald.
Gătit cu smântână
ingrediente:
- 200 - 250 g carne de vită de porc și măcinată;
- usturoi proaspat;
- 2/3 art. crema de grasime medie;
- sare de masă, piper și busuioc uscat;
- 1 cap de ceapa;
- 2 buc roșii;
- 2/3 art. apa fiarta;
- 3 linguri de desert cu ulei de măsline;
- spaghete.
Mod de preparare:
- Puneți produsul din carne într-o tigaie cu unt. Începeți imediat să o frământați cu o spatulă, astfel încât să nu se formeze bulgări.
- Adăugați puiul rămas fin și usturoiul tocat.
- Transferați roșiile sare, sarea și condimentele într-o tigaie.
- După 15 minute de stingere a masei, turnați crema sub capac la foc mic.
- Sosul la fiert timp de 50 de minute.
- Se prepară separat spaghete.
Aranjați pastele finite în porții. Presărați fiecare cu o porție de sos de carne cu smântână.
Pastele slabe cu sos de bologneză
ingrediente:
- 100-150 g de toc de soia uscată;
- 700 - 750 ml apă filtrată;
- 1 morcov mare;
- 1 cub de bouillon "Legume";
- 1 ceapa;
- 4 linguri de desert cu ulei de măsline;
- sare, piper negru proaspăt măcinat;
- 350 g de roșii în suc propriu (conserve) fără coji de legume;
- 2 linguri de desert cu ketchup;
- orice soiuri de spaghete tari.
Mod de preparare:
- Puneți boia de soia într-un bol. Se toarnă cu apă proaspătă fiartă. Se dizolvă cubul de bulion în amestec.
- Se macină toate legumele declarate în rețetă. Prăjiți-le în ulei de măsline de înaltă calitate. Aduceți ceapa la un trandafir puternic.
- În timp ce pregătiți prăjirea, fierbeți spaghetele în apă sărată. Puneți-le într-un coliator, la rece.Nu clătiți pastele.
- Folosind un colizor, scurgeți excesul de lichid din tocatul de soia. Dar nu așteptați până când tot „sucul” s-a scurs din produs și va deveni puțin uscat.
- Trimiteți carnea în tigaia adâncă la legumele prăjite. Adăugați acolo sare, piper, ketchup și roșii conserve tocate. Să lenevești 8 - 9 minute.
Puneți spaghetele încă fierbinți porționat pe farfurii. Deasupra se toarnă gros cu sos slab.
Cu dovlecel și țelină
ingrediente:
- 400 - 450 g carne de vită;
- 200 - 250 g dovlecel;
- 1 morcov mare;
- 1 cap de ceapa;
- 300 g roșii;
- 2 tulpini de țelină;
- paste;
- ulei;
- sare și condiment;
- parmezan ras.
Mod de preparare:
- Pentru a pregăti pastele din Bologna cu țelină și dovlecel, primul lucru de făcut este să spălați, să coajați și să tocați bine toate legumele declarate în rețetă.
- Primul care prăjește cubulete de ceapă în uleiul ales. Adăugați la ei cuburi de dovlecel. Se prăjesc până se evaporă lichidul din tigaie.
- Răsuciți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne. Trimiteți în tigaie la legume.
- Adăugați roșii fără piele, tocate cu un blender, sare, condimente, felii de tulpină de țelină decojită, morcovi răzuți.
- Se fierbe masa la foc mic sub un capac timp de 60 - 70 minute.
- Gatiti pastele in apa sarata pana cand sunt fierte.
Servim pastele cu sos de carne. Toarna parmezan ras in fiecare portie.
