Muffins de Kefir - 12 rețete

Brioșele sunt o patiserie foarte populară. Pot fi fie dulci, fie carne, de exemplu, cu carne tocată, cârnați. Cele mai populare pot fi numite brioșe cu kefir. Este kefirul care le oferă acestor cupcakes mici și aerisite splendoarea și moliciunea lor.

Muffins de Kefir - o reteta de baza

Set de produse de bază pentru briose:

• 4 ouă de pui;
• 185 g zahăr;
• 155 g unt (răspândit);
• 310 g de făină și kefir (orice conținut de grăsime);
• 12,5 g praf de copt;
• puțină sare.

Luăm produsele exclusiv la temperatura camerei: numai în acest caz, brioșele se vor dovedi magnifică și aerisită.

Restul pregătirii brioșelor nu este foarte diferit de aluatul obișnuit. Și constă în următorii pași:
1. Deoarece frământarea aluatului este de 5 minute, primul lucru de făcut este să opriți cuptorul la 180 ° C.
2. Luați untul topit și combinați cu ouăle și zahărul. Bate intensiv.
3. introducem kefir. Amintiți-vă despre condiția necesară - temperatura este egală cu temperatura camerei.
4. Având în vedere necesitatea importantă de a face aluatul: adăugarea de lichid în făină - făina cu praf de copt este cernută într-un recipient convenabil pentru bătaia intensivă.
5. Turnați amestecul lichid într-o făină subțire și, agitând continuu, aduceți aluatul la omogenitate deplină.
6. Stăm aluatul finit după forme. Dacă se folosește o matriță din silicon, uleiul nu este necesar. În alte cazuri, epuizarea este necesară.
7. Va dura aproximativ 30 de minute pentru a coace brioșele luxuriante și frumoase.
Brioșele de Kefir sunt gata. La servire, puteți utiliza cea mai simplă opțiune - presărați cu zahăr pudră. Dar, dacă doriți admirație din partea casei, decorați-le cu cremă de casă.

Gătit cu mere

Pentru implementare, luați:

• 450 g de făină și chefir;
• 1 ou + proteine;
• 90 ml ulei;
• 150 g zahăr;
• 15 g praf de copt;
• 1/2 lingură. săruri, scorțișoară, zahăr;
• 3 mere;
• 90 g boabe de nucă.

Să începem:

1. În primul lot, amestecați ingredientele umede: ouă, kefir, unt.
2. Al doilea lot se amestecă uscat - făină, zahăr, praf de copt, sare, scorțișoară și zahăr.
3. Al treilea lot trebuie să combine cele două elemente: lichid și uscat.
4. Adăugați sâmburii măcinati de nuci și mere tăiate cubulețe.
5. Nu trebuie să frământați mult timp - altfel aluatul nu va crește.
6. Puneți aluatul în forme și coaceți la 180 ° С - 1 \ 3 ore.
Brioșele de Kefir cu mere sunt doar magice.

Briose cu ciocolată cu chefir

Preparat prin:

• un pahar de făină, kefir și zahăr;
• 35 ml ulei de floarea soarelui;
• 50 g de pudră de cacao;
• ou;
• 7,5 g praf de copt.

Să începem să frământăm aluatul:

1. Măsurați ingredientele uscate și amestecați.
2. Într-un alt recipient - kefir, ou și unt.
3. Combinați cele două amestecuri și amestecați. Frământare manuală ideală cu un bici.
4. Se întinde porționat în forme și se coace la 180 ° C
În doar o jumătate de oră, vă puteți bucura de gustul delicios al briose cu ciocolată cu iaurt.

Reteta de sunca

Pregătiți-vă pentru 100 g de șuncă:

• un pahar în 200 ml de chefir;
• ou;
• 50 g de unt (dacă este cremos, apoi topit);
• 205 g făină;
• 1/2 lingură. sifon, sare;
• 1 lingură zahăr;
• 50 g brânză;
• 2 lingurițe semințe de susan;
• piper, mărar, ierburi Provence, cimbru.
Timp de coacere: 40 minute la 180 ° C

Frământați aluatul pentru briose cu iaurt cu șuncă:

1. Soda este adăugată la kefir - realizând astfel procesul de stingere a acestuia.
2. Le rupem un ou.
3. Turnați în ulei. Amestecăm sare, zahăr și alte condimente.
4. Amestecați făina.
5. În continuare trimitem șuncă și brânză la aluat. Trebuie să fie tocate fin - altfel cupcakes-urile nu se vor ridica.
6. Umpleți vasul de copt pentru 2/3 din volum, opțional se presară cu semințe de susan.
Rămâne doar la copt și puteți servi briose cu șuncă și brânză pe masă.

Brioșe cu cârnați și brânză

Pentru 150 g de cârnați și brânză, luăm:

• un pahar de kefir;
• 2 cani faina;
• ou;
• plic de praf de copt în 10 g;
• un vârf de sare.
Temperatură 180 ° С

Pregătim brioșe cu cârnați și brânză după cum urmează:

1. Începeți din nou amestecând ingredientele lichide.
2. Amestecăm cârnații și brânza - le tăiem cubulețe mici.
3. Turnați făina și praful de copt în aluat.
4. Facem lotul final și întindem aluatul în forme.
5. Muffins-ul de coacere, care va fi un substitut ideal pentru sandvișuri, durează o jumătate de oră.

Cum să gătești cu stafide

Luați 200 ml de kefir:

• 260 g făină;
• 140 g zahăr;
• 1/2 lingură praf de copt;
• un sac de vanilie;
• 1/2 lingură. stafide și nuci;
• 50 ml ulei;
• 2 ouă.

Începem:

1. În același timp, amestecați chefirul, ouăle, untul înmuiat și zahărul.
2. Cerneti praful de copt si vanilia cu faina.
3. Amestecăm în prealabil înmuiate în apă fiartă, stafide uscate și nuci tocate.
4. Întindeți formele și dați la cuptor.
5. La 190 ° C, procesul de coacere va dura 25 de minute.
Un cupcake cu stafide se dovedește a fi gustos atât sub formă de miniatură, cât și sub formă de plăcintă.

Muffins cu banane

Pentru brioșele cu banane veți avea nevoie de:

• Două banane;
• 200 ml de chefir;
• 300 g făină integrală;
• 1/2 lingură. zahăr;
• 4 g praf de copt.
Procedăm la frământarea aluatului și la copt brioșe la 200 ° C:
1. Creăm banane piure - este ideal să le mușcăm pur și simplu cu o furculiță.
2. Adăugați nuci zdrobite și kefir în piureul de banane.
3. Amestecăm făina cu praful de copt.
4. În continuare trimitem zahăr.
Aluatul este gata.
Coaceți brioșele cu banane timp de 40 de minute.

Opțiune cu umplutură de fructe de pădure

Preparat prin:

• unt;
• zahăr;
• kefir;
• făină;
• ouă;
• fructe de pădure proaspete;
• praf de copt.

Preparatul este:

1. În măcinarea a 100 g de ulei cu 100 g de zahăr și 2 ouă.
2. În amestecarea a 200 ml de chefir cu un amestec alb gata.
3. În plus, se adaugă 260 g de făină și 5 g de praf de copt.
La final, trimitem boabele la aluat.Opțiunea ideală este coacăzul negru. Determinăm cantitatea lor după ochi și gust.
Brioșele trebuie coapte la o temperatură de 190 ° C pentru aproximativ 25 de minute.

Muffins cu caș

Pentru aluatul de caș pentru brioșe, luați:

• 180 g de kefir și zahăr;
• 200 g brânză de vaci;
• 300 g făină;
• 50 g semolă;
• pungă în 10 g praf de copt;
• 2 ouă;
• 100 g ulei de floarea soarelui;
• lămâie.
Timp: 30 minute - 10 minute frământare și 20 minute coacere.

Urmați recomandările pas cu pas:

1. Combinați ingredientele uscate.
2. Amestecă ingredientele lichide.
3. Într-o răzătoare fină se măcină zestrea. Strângeți sucul. Le amestecăm în al doilea set de ingrediente.
4. Când frământăm două seturi, suntem aproape de terminat de pregătit aluatul.
5. Așteptăm 10 minute după amestecare și adăugăm cașcavalul.
Brioșele de caș sunt fragede și delicioase.

Reteta de dieta fara oua

Și, desigur, opțiunea de gătit pentru cei care urmăresc figura. Pentru a-l implementa, veți avea nevoie de:
• 250 g pulpă de banană;
• 200 g de kefir;
• 300 g făină c / s;
• 50 g stafide;
• 5 g praf de copt.

Să începem să gătim brioșe cu banane:

1. Măciți pulpa de banană în piure de cartofi.
2. Turnați în chefir.
3. Adăugați stafidele. Pentru o distribuție uniformă după înmuiere și uscare, poate fi ușor presărată cu făină.
4. Turnați făina și praful de copt.
5. După ce am amestecat aluatul, verificăm consistența - ar trebui să fie aproape la fel ca în cazul clătitelor.
Brioșele conform acestei rețete trebuie coapte la 200 ° С - 40 minute.

Brioșe delicate cu semolă

Rețeta va fi o adevărată mântuire dacă făina se va termina, dar doriți una gustoasă.

Pregătiți ingredientele:

• luați un pahar de zahăr, kefir, semolă;
• ou;
• 1/2 lingură. sodă și sare;
• Art. l. ulei de floarea soarelui.

Procesul este:

1. În același timp, amestecați toate ingredientele, cu excepția sifonului.
2. Dacă este necesar, așteptați - cel puțin 5-10 minute.
3. După așteptare, amestecăm cu sodă și întindem imediat sub formă de cupcakes.
Așteptăm alte 20 de minute la 180 ° C și decoram brioșele pe kefir cu semolă în modul preferat - cremă sau doar pudră.

Produse de patiserie cu lămâie

Brioșele cu lămâie au o ușurință suflete piquantă și pur și simplu fermecătoare aromă de citrice, astfel încât eliminați vanilia din sertarul îndepărtat al mesei. De acum, vei coace exclusiv cu citrice.

Pentru 8 briose vei avea nevoie de:

• 1 lămâie mare;
• 125 g făină;
• 25 de desene;
• 100 g zahăr și kefir;
• 50 g ulei vegetal;
• ou;
• 1/2 lingură. sodă și sare.
Metoda de a face briose cu lamaie nu este cu mult diferită de altele. De asemenea, este necesar să se amestece alimentele uscate mai întâi, apoi cele lichide. Componentele lichide includ și zestă, prelevate dintr-o lămâie folosind o răzătoare obișnuită fină și suc de lămâie. Al doilea pas este conectarea celor două amestecuri.
Asta e tot - aluatul este gata.
Rămâne să-l sortăm în cutii și să îl trimitem la cuptor, preîncălzit la 220 ° C.
Vă recomandăm să verificați pregătirea cu o scobitoare - în medie, procesul durează aproximativ un sfert de oră.
După cum probabil ai înțeles deja: brioșele sunt un adevărat salvator de viață pentru gospodine. Aluatul se prepară în câteva minute și se coc destul de repede. Iar rezultatul poate impresiona chiar și cea mai picuroasă gastronomie.