Putem spune că cheesecake-ul Lviv este o brânză de coajă atât de mare în ciocolată. Se consumă la micul dejun sau ca desert pentru ceai. Pregătirea unui tratament este simplă, iar rezultatul este uimitor.
Continut material:
Cheesecake Lviv clasic
Această rețetă poate fi numită baza. De la el au plecat toate celelalte opțiuni cu aditivi suplimentari. Ingrediente: o kilogramă de brânză de căsuță grasă (cel puțin 9%), o jumătate de pachet de unt de înaltă calitate, o mână de stafide, 160-170 g de zahăr granulat, 4 linguri, o lingură de coajă de lămâie, o lingură de semolă, 5 linguri de smântână, 3 linguri de pudră de cacao.
- Albusurile și gălbenușurile sunt așezate în boluri separate. Masa de proteine este trimisă la rece, iar masa de gălbenuș este bătută cu nisip timp de 5-6 minute (rămân 3 linguri mari).
- În amestecul biciuit rezultat, se introduc piureul de brânză de vaci și untul înmuiat (10 g sunt puse deoparte). Masa este bine frământată. Acest lucru se realizează cel mai bine cu un mixer.
- În urma uleiului, se toarnă în amestec semințele, coaja și stafidele înmuiate cu apă clocotită.
- Veverițele au bătut până la splendoare.
- În câteva vizite, spuma de proteine este introdusă în masa de caș. Se amestecă produsele de jos în sus.
- Aluatul se pune într-o tigaie pentru tort (ulei).
- Coacerea se gătește la cuptor pentru puțin mai puțin de o oră.
Syrniki-ul răcit este acoperit cu un amestec de nisip rămas, smântână, unt (10 g) și cacao încălzită pe aragaz.
Într-un aragaz lent
Puteți găti cheesecake Lviv într-un aragaz lent. Ingrediente: o jumătate de pachet de unt, 680-710 g brânză de căsuță, 4 linguri de ouă, 210 g de zahăr, o mână de stafide, 2 linguri de smântână, cât mai multă cacao, o lingură de semolă, lămâie.
- Galbenusurile de ou batute cu nisip (180 g). Brânza de vată se freacă la ele, se adaugă ulei lichid (20 g) rămâne, semolină, coajă de lămâie integrală, stafide. Totul este biciuit cu un mixer.
- Proteinele prelucrate până la vârfuri stabile interferează cu masa de la prima etapă.
- Aluatul rezultat se întinde într-un bol ulei și se presară cu făină.
- Se pregătește un tratament timp de 50-55 minute în modul de coacere.
Glazura se fierbe din restul de unt, zahăr și pudră de cacao. Când granulele de nisip se dizolvă în masa încălzită, smântâna intervine în ea. Masa se amestecă și se toarnă imediat pe cheesecake.
Cu afine
Boabele se potrivesc atât proaspete cât și congelate. Sunt suficiente jumătate de pahar. Ingredientele rămase: 4 linguri, o jumătate de kilogram de brânză de căsuță grasă, 130 g de unt de înaltă calitate, 1 cană de zahăr granulat, o lingură mare de semolă și de 2 ori mai multă cacao, 3 linguri smântână de casă, coajă de o lămâie, o lingură de vanilie.
- Brânză de vită rasă, ambele tipuri de zahăr (2 linguri mari din acestea sunt puse la o parte), 110 g de unt înmuiat, zestă, semolă și gălbenușuri de ou se bat cu un mixer. Proteine prelucrate separat la un dispozitiv cu viteză mare.
- Două mase sunt conectate. La sfârșit, se toarnă afine în aluat. Boabele congelate nu trebuie decongelate în prealabil.
- Aluatul se pune într-o tigaie pentru tort și se gătește timp de 55-65 minute la temperatură ridicată.
- Pentru glazură, amestecul rămas, cacao, smântâna și zahărul se amestecă. Amestecul se încălzește și se agită până devine omogen.
Cheesecake-ul este glazurat și trimis timp de câteva ore la frig.
Cheesecake Lviv în aluat de ciocolată
Acest tratament este un desert complet delicat. Se poate servi în locul unui tort. Ingrediente: 770 g brânză de căsuță moale, dar nu umedă, o jumătate de pahar de zahăr granulat și aceeași cantitate de pulbere, 7 linguri de ouă, o jumătate de pachet de unt gras, un pahar de lapte, o lingură mare de amidon de porumb, 2 cani de făină de înaltă calitate, o linguriță de sifon, o jumătate de țiglă de lapte ciocolată.
- Brânza de vată, zdrobită de un blender, este combinată cu gălbenușuri (4 buc.), Pulbere, 60 g unt, amidon, o lingură mare de făină.
- Proteinele sunt biciuite separat și doar 2/3 din părțile lor sunt combinate cu amestecul din prima etapă.
- Laptele, nisipul, cacao, untul rămas și ciocolata sunt gătite până când sunt netede și răcite.
- Soda, făina rămasă, gălbenușurile rămase și proteinele biciuite se adaugă la masa întunecată.
- Aluatul de ciocolată se întinde în 2 straturi. Între ele este umplutura de caș.
Brânza de vită se coace la cuptorul încins timp de aproximativ o oră.
Cu cireș
Cireșele vor adăuga un gust plăcut desertului de caș. Fructele de padure trebuie sa ia jumatate de pahar in forma uscata (se pune). Ingredientele rămase: 3 linguri, o jumătate de kilogram de brânză de coajă grasă, coajă de lămâie întreagă, o lingură de amidon de cartofi, un vârf de turmeric, 120-130 g de zahăr granulat, 12 g de zahăr vanilat.
- În primul rând, piure de coajă, două tipuri de zahăr și ouă se pun în vasul blenderului. Produsele sunt biciuite.
- Atunci când masa devine omogenă, turmeric, se toarnă amidon de cartofi și zest proaspăt rasă. Produsele sunt biciuite din nou.
- Boabele uscate se toarnă cu apă clocotită timp de câteva minute. După aceea, acestea sunt așezate pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
- Cireșul intervine cu aluatul, după care este trimis într-o matriță acoperită cu unt sau ulei de floarea soarelui.
- La cuptor, răcoritoarele sunt coapte timp de 50-55 minute la temperatură ridicată.
Pentru ca cheesecake-ul să nu se desprindă atunci când este scos din matriță, va trebui să fie bine răcit înainte.
Cu semințe de mac
Stratul de mac va face cheesecake-ul mai original și mai ales mai gustos. Ingrediente: un kilogram de cașcaval, 180 g unt gras, 90 g semințe de mac, o lingură mare de amidon și semolă, 260 g zahăr, 4 linguri, coajă de lămâie medie.
- Cașul este prăjit cu nisip. În această masă, puteți adăuga vanilie după gust.
- Ouăle sunt bătute separat, care sunt turnate în masa de caș. Toate componentele se amestecă bine.
- Ingredientele rămase, cu excepția semințelor de mac, se toarnă în bol. Acesta din urmă este aburit cu apă clocotită, decantat și frezat într-un mortar. În acest scop, puteți utiliza un mixer.
- Un mic amestec de caș se adaugă la mac. Acesta va fi primul strat de cheesecake.
- În continuare, se pune aluatul rămas.
- O curățare se coace aproximativ o oră.
Desertul gata poate fi turnat cu glazură gătită conform oricărei rețete.
