O plăcintă roz roz cu pui și ciuperci este un fel de mâncare tradițional din bucătăria franceză. De obicei este gătită cu un blat deschis. Drept urmare, coacerea nu este numai gustoasă, ci și frumoasă. Poate fi servit, inclusiv la masa festivă.
Continut material:
Tradițional Laurent Pie cu pui și ciuperci
Compozitia produsului:
- șampanii decojite - 350 g;
- pui (file) - 350 g;
- ceapa - ½ cap;
- smântână - 170 ml (20%);
- brânză - 130 g;
- ou - 3 buc .;
- făină - 220 g;
- apa (fiarta) - 3 linguri. l .;
- grăsime cremoasă (moale) - 60 g;
- sarea.
Mod de preparare:
- Amestecați untul moale cu conținutul unui ou crud.
- Se toarnă făina în amestec cu un vârf de sare, se toarnă apă.
- Pune masa rezultată într-o pungă și pune la rece 40 de minute.
- Pui la fiert, toacă fin.
- Se prăjesc bucățile arbitrare de ciuperci și ceapă până se rumenesc.
- Combinați carnea și prăjiți-le. Să sare. Puteți asezona cu condimente. Nuca de nucă este excelentă pentru această umplere.
- Întindeți aluatul cu mâinile sau un știft într-o panglică rotundă și transferați-l cu grijă într-un recipient termorezistent cu părțile laterale.
- Pune umplutura pregătită pe bază.
- Bateți ouăle rămase cu smântână separat. Sare, adaugam si branza tocata. Turnați totul pe carne cu restul ingredientelor.
Se coace timp de 37 - 40 minute la 170 ° C.
Cu broccoli
Compozitia produsului:
- file de piept de pui - 350 g;
- făină - 1 pahar complet;
- ciuperci - 350 g;
- grăsime de unt - 60 g;
- ceapa - 1/3 din cap;
- broccoli (puteți congela) - 250 g;
- brânză - 120 g;
- smântână cu orice conținut de grăsime - 230 ml;
- ouă - 3 buc .;
- apă rece - 4 linguri de desert;
- sarea.
Mod de preparare:
- Se amestecă untul moale, un ou crud (se agită în prealabil), toată făina, apa, 1-2 ciuperci de sare fină.
- Înfășurați masa moale rezultată într-o pungă și puneți la rece o jumătate de oră.
- În acest moment, prăjiți ciupercile tocate (cel mai bine dintre toate - ciupercile) cu ceapă.
- Se toarnă broccoli cu apă și se gătește timp de 8-9 minute. Puneți la fiert separat puiul până când este fraged.
- Trimiteți în tigaie felii de varză și carne. Până în acest moment, cea mai mare parte a lichidului eliberat din ciuperci ar fi trebuit deja să se evapore din acesta.
- Împreună, pregătiți componentele umpluturii pentru încă 10-12 minute. Apoi - sare, se adaugă mirodenii și se răcește.
- Bateți ouăle rămase separat până la spumă. Amestecați-le cu brânză tocată și smântână.
- Întindeți aluatul și așezați-o într-o formă adecvată. Modificați marginile de mijloc.
- Puneți umplutura pe bază. Se acoperă cu amestecul de la a șaptea etapă.
Trimiteți plăcinta cu pui, ciuperci și broccoli la cuptor, unde să gătești 40 - 45 de minute. Temperatura - 180 ° C.
Gătit cu roșii
Compozitia produsului:
- file de pui - 350 g;
- șampanii decojite - 450 g;
- Cireș - 350 g;
- unt - 130 g;
- făină - 230 g;
- apă - 4 linguri de desert;
- ouă - 3 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- brânză - 170 g;
- smântână - 2/3 st .;
- sare, condimente, ulei de prajit.
Mod de preparare:
- Ungeți untul. Frecați-l cu degetele cu făină și sare.
- Se toarnă oul (1 buc), apă. Scoateți masa amestecată într-o pungă și la rece timp de o jumătate de oră.
- Gatiti pui pana este fiert.
- Se prajesc ciupercile tocate cu ceapa in orice ulei. Când umiditatea din ciuperci se evaporă, adăugați carnea în tigaie. Sare totul. Adăugați condimente potrivite pentru ciuperci și pui.
- La final, adăugați jumătățile de cireș. Întunecați ingredientele împreună timp de aproximativ 10 minute.
- Se macină brânza și se amestecă cu alte ouă. Se toarnă smântână. Adăugați sare și bateți componentele cu un mixer.
- Mai întâi, trimiteți aluatul în formular. Apoi - umplutura. Asigurați-vă că modați părțile. Se toarnă tot amestecul de smântână și brânză.
Coaceți o astfel de prăjitură deschisă timp de 35 - 45 de minute la 190 ° C.
Kish - Tort deschis francez
Al doilea nume al plăcintei Laurent este quiche Loren.
Compozitia produsului:
- făină - 180 g;
- margarina cremoasa - 120 g;
- lapte - 4 linguri de desert;
- file de pui fiert - 250 g;
- champignons proaspete - 250 g;
- ciuperci de pădure uscate - 15 g;
- ceapa - 2 capete;
- ouă - 2 buc .;
- cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură;
- brânză - 80 g;
- sare, mărar proaspăt - după gust;
Mod de preparare:
- Ciupercile uscate toarnă apă curată. Este indicat să le înmuiați toată noaptea.
- Dimineața, turnați ciupercile cu apă dulce și fierbeți-le timp de o jumătate de oră.
- În vasul combinatului trimiteți făina cu câteva pumn de sare. Se adauga margarina taiata cubulete. Porniți asistentul de bucătărie și transformați masa în firimituri. Nu este nevoie să frământați ingredientele mult timp. Uleiul nu trebuie supraîncălzit.
- Adăugați lapte foarte rece. Se amestecă cu dispozitivul la starea firimiturilor umede. Rotiți mingea fără să agitați mai întâi. Scoateți la rece o jumătate de oră.
- Aruncați ciupercile pe o sită. Tăiați-le fin și amestecați cu bucăți de carne fiartă.
- Separat, prăjiți plăcile de ciuperci cu cubulețe de ceapă până se evaporă auriu și sucul din tigaie.
- Prăjiți la rece și amestecați toate ingredientele umpluturii. Adăugați sare și ierburile tocate acolo.
- Distribuiti aluatul intr-un recipient termorezistent cu laturile. Faceți șuvițe cu o furculiță pe toată suprafața. Acoperiți aluatul cu pergament, acoperiți cu fasole.
- Coaceți baza de plăcintă timp de un sfert de oră la 190 ° C. Apoi scoateți hârtia cu fasole și gătiți încă 6 - 7 minute în aceleași condiții.
- Topiți carnea cu componentele rămase ale umpluturii. Se acoperă cu umplutură (ouă bătute + brânză zdrobită + smântână).
Trimiteți plăcinta (quiche) Laurent la cuptor pentru încă o jumătate de oră.
Cu crustă de brânză
Compozitia produsului:
- file de sân - 350 g;
- campionii crudi - 350 g;
- ceapă - 80 g;
- smântână - 1 lingură;
- făină - 1 lingură;
- ouă - 3 buc .;
- brânză - 270 g;
- sare, ulei de prajit, piper.
Mod de preparare:
- Se agită un ou. Se amestecă cu untul moale.
- Se adaugă toată făina (cernută anterior), apa, 1 - 2 ciuperci de sare. Scoateți masa rezultată dintr-o pungă. Puneți la rece în timp ce prăjiți umplutura.
- Gatiti pui pana este fiert. Se taie în bucăți mici.
- De asemenea, măcinăm ciupercile crude și ceapa.Prăjiți-le într-o tigaie cu orice ulei încălzit. Adăugați sare și piper.
- Se răcește friptura și se amestecă cu bucăți de pui.
- Întindeți aluatul și întindeți-l pe recipient cu părțile laterale.
- Se presară pe bază de umplutură de pui și ciuperci.
- Răciți aproximativ 170 g brânză. Se amestecă cu ouăle rămase bătute. Adăugați sare. Adaugă masa în masă.
- Toarna-i umplutura.
- Coaceți prăjitura timp de 40 de minute la 170 ° C.
După aproximativ jumătate de timp, umpleți blatul plăcintei cu restul de brânză răzuită grosier.
Patiserie sănătoasă cu spanac
Compozitia produsului:
- grăsime de unt - 60 g;
- ou - 3 buc .;
- apă - 4 linguri de desert;
- făină de grâu - 1 lingură;
- file de coapsa de pui - 350 g;
- champignons - 450 g;
- spanac fără butași - 250 g;
- ceapă - 150 g;
- smântână (33%) - 1 lingură;
- brânză - 170 g;
- nucsoara proaspat rasata - 2 - 3 ciuperci;
- sarea.
Citește și:plăcintă cu varză - rețetă
Mod de preparare:
- Frecați un ou cu grăsime moale. Folosind o duză de blender adecvată, prelucrați componentele până la spumă albă.
- Se toarnă în apă, se adaugă sare și ingrediente uscate, cu excepția condimentelor.
- Acoperiți masa rezultată cu o pungă și așezați la rece o jumătate de oră.
- Gătit pui. Se taie în cuburi. De asemenea, măcinăm ciupercile și ceapa.
- Încălziți o tigaie cu ulei. Se prăjește ceapa până se rumenesc. Apoi - umpleți ciupercile și așteptați până când lichidul eliberat din ele se evaporă din tigaie.
- Adăugați bucățile de pui, spanacul tocat și fierbeți împreună componentele de umplere timp de 6 - 7 minute. Sărați totul și adăugați nucșoară.
- Mutați aluatul într-un recipient rezistent la căldură. Orbiți părțile laterale ale mâinilor. Așezați umplutura deasupra.
- Se toarnă ciupercile și păsările de curte cu un amestec de ouă bătute rămase, brânză zdrobită, smântână sărată
Coaceți la 180 ° C în cuptor pentru aproximativ 35-45 minute.
Rețetă de gătit lent
Compozitia produsului:
- pui fiert (piept) - 1 buc .;
- ciuperci - 350 g;
- ceapa (cruda) - 80 g;
- ou - 3 buc .;
- grăsime de unt - 60 g;
- apă - 5 linguri de desert;
- făină - 1 pahar complet;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 230 ml;
- brânză - 130 g;
- sarea.
Mod de preparare:
- Se toacă untul. Se amestecă cu ingredientele uscate, apa și un ou crud. Îndepărtați masa rezultată la rece pe toată durata pregătirii umpluturii.
- Tăiați toată carnea de la sân.
- Se toacă ciupercile decojite. Prăjiți ingredientele împreună până la rumenit. Să sare. Conectați-vă cu puiul.
- Restul de ouă se amestecă (separat) cu smântână. Se adauga branza tocata, sare.
- Pune aluatul în vasul asistentului de bucătărie. Orbiți părțile. Întindeți umplutura deasupra.
- Presărați totul cu amestec de smântână.
- Gatiți vasul în programul de coacere timp de 70 de minute.
După semnal, deschideți capacul, îndepărtați plăcintele cu vasul din multicooker și lăsați-l timp de 10 minute pentru a se „odihni”.
Tortul francez discutat este preparat cu o varietate de umpluturi. Uneori se adaugă numai legume sau ierburi proaspete. Combinația de pui și ciuperci în umplutură face ca mâncarea să fie deosebit de interesantă și de gust luminos, precum și satisfăcătoare.
Reteta gustoasa:plăcintă cu ceapă
