Dacă ai vrut să gătești un fel de mâncare neobișnuit de bucătărie națională pentru cină, atunci Lobio în Georgian este perfect. Cuvântul "lobio" în georgiană înseamnă fasole. Ea este cea care servește ca bază pentru acest fel de mâncare. Gustul de fasole este completat de o varietate de condimente aromatice.
Dacă doriți, se poate adăuga vită, carne de porc sau pui la lobio.
Pentru gătit, veți avea nevoie de produse simple care pot fi cumpărate în orice magazin. Toată lumea poate găti un fel de mâncare, rețetele nu sunt dificile. Procesul în sine nu va dura mult timp, dar rezultatul va depăși toate așteptările, această versiune a felului de mâncare va surprinde și va fi pe placul chiar și celor mai adevărați gurmanzi!
Continut material:
Lobio - o capodoperă a bucătăriei naționale georgiene
În Georgia, lobio este gătit în fiecare casă. Există multe interpretări ale gătitului, de obicei fiecare gospodină are propriile trucuri. Componentele invariabile sunt fasolea, ceapa, cilantro și condimentele: utilizarea-suneli, coriandru, hamei-suneli, tkemali. Fasolea se lasă în apă, apoi se fierbe până este gata. Dacă produsul este utilizat sub formă de conserve, este imediat gata de utilizare. Fasolea poate fi luată atât alb cât și roșu. Lobio trebuie să aibă o consistență lichid-solid asemănător cu terciul.
Felul de mâncare are un conținut mediu de calorii: 100 de grame din produsul finit reprezintă aproximativ 200 de calorii.
Utilizarea lobio-ului are un efect benefic asupra funcționării intestinelor și a sistemului cardiovascular, pentru o lungă perioadă de timp provoacă o senzație de plinătate.
Următoarele sunt rețete populare georgiene Lobio.
Cum se gătește cu carne
Ingrediente (în 3 porții):
- o bucată de vițel sau vită, 550-600 g;
- o conservă de fasole albă;
- morcov mediu;
- ceapa marunt;
- 2 lingurițe linguri de pasta de rosii;
- cilantro, 5 ramuri;
- usturoi, 3-4 căței;
- Condimente georgiene.
Lobio cu carne se poate suplimenta servind legume proaspete și murături.
- Fasolea se spală cu apă și se pune într-o tigaie.
- Carnea de vită se taie la dimensiuni medii și se trimite în conținutul tigaiei, se toarnă cu apă și se pune pe foc să se toacă timp de 1 oră cu capacul închis.
- Legumele sunt preparate: ceapă și morcovi tocați, treceți în ulei și adăugați pasta de roșii, prăjiți 10 minute. Apoi trimiteți conținutul cratiței în tigaie.
- Usturoiul se strecoară în tigaie, se adaugă condimente și cilantro tocat fin, încălzirea este oprită.
Important! Lobio se va dovedi a fi deosebit de gustos și parfumat dacă îl lăsați să se prepară timp de o oră.
Lobio de fasole roșie georgiana
Produse pentru gătit pentru 4 persoane:
- 2 cani fasole rosie;
- cap de ceapa;
- 2 morcovi mici;
- 5-6 roșii cherry;
- 3 căței de usturoi;
- condimente;
- o grămadă de cilantro.
Fasolea se folosește sub formă uscată, înmuiată în prealabil în apă timp de 5-6 ore. În acest caz, apa trebuie schimbată de 2-3 ori.
- Fasolea pune la gătit la foc mic timp de 1 oră.
- Ceapa se prăjește în ulei cu morcovi și roșii, usturoiul se strecoară la final.
- Când fasolea este gata, îi sunt trimise legume prăjite. Toate ingredientele sunt amestecate și asezonate cu cilantro, asezonate după gust.
Gătim conform rețetei georgiene cu pui
Ingrediente (pe baza a 4 persoane):
- 2 conserve de fasole albă;
- piept de pui, 550-600 g;
- cap de ceapa medie;
- 2 morcovi;
- 3 linguri pasta de rosii;
- un amestec de condimente georgiene;
- cilantro proaspăt, 100 g
- Fasolea spălată se pune într-o tigaie și se toarnă cu apă 1,5-2 litri de apă.
- Carnea de pui se taie cubulete medii și se trimite la o tigaie cu fasole și se pune la fiert timp de 30 de minute.
- Treceți morcovii tocați și ceapa până când au culoarea aurie, adăugați 3 lingurițe. pasta de rosii, amestecata.
- După o jumătate de oră, conținutul cratiței este introdus în pui și fasole și se adaugă condimente și cilantro.
Lobio de fasole albă într-o oală
Produse (pentru 2 vase):
- un pahar de fasole albă din conserve;
- 2 capete de ceapă;
- 1 morcov mare;
- 4-5 bucăți de roșii cherry;
- 3-4 căței de usturoi;
- condimente (coriandru, hamei-suneli);
- verdeață (pătrunjel și cilantro).
- Noaptea, lăsați fasolea în apă, spălată dimineața. Boabele umflate se pun în ghivece, se toarnă 1 cm apă, se pun la cuptor timp de o oră.
- Pregătesc realimentarea. Ceapa feliată și feliile de morcov se prăjesc, se introduc roșiile tocate. Legumele se prăjesc 7-10 minute.
- Pansamentul de legume se distribuie în vase, se adaugă coriandru și hamei suneli, verdeață tocată, vasele se închid cu un capac.
Cu pasta de rosii
Produse (pentru 2 persoane):
- o conservă de fasole albă;
- ¼ cana pasta de rosii;
- 2 cepe;
- 1 morcov;
- 4 căței de usturoi;
- Condimente georgiene și cilantro.
- Fasolea este scufundată într-un vas umplut cu apă și pusă pe foc timp de 40 de minute.
- Legumele se bat in ulei, se condimenteaza cu pasta de rosii, usturoi si condimente.
- Fasolea și legumele sunt combinate, amestecate și sărate.
Lobio georgian cu nuci
Ingrediente (pentru 3 persoane):
- fasole albă, 1 cutie;
- nuci decojite, 150-200 g;
- cap de ceapa medie;
- morcov mare;
- 2 lingurițe l. pasta de rosii;
- utiliza-suneli, coriandru, tkemali.
Atenție! Nucile decojite manual. Nu este nevoie să folosiți un blender, acesta va transforma piulițele în pulpă.
- Fasolea spălată se pune în tigaie, se adaugă un litru de apă și se fierbe până se evaporă complet apa.
- Morcovii tăiați mărunt și ceapa se prăjesc, se adaugă pasta de roșii și amestecul rezultat se agită până la neted.
- Când fasolea este bine gătită, adăugați-i pansament de legume, nuci și condimente georgiene, sare și piper după dorință.
Cord de boabe Lobio
Ingrediente (în 3 porții):
- 500-600 g fasole verde;
- 200 g de nuci;
- 2 capete de ceapă roșie;
- 3-4 căței de usturoi;
- 7-8 rosii dulci;
- 1 lingură adzhika;
- un vârf de hamei-suneli, semințe de caras, tkemali;
- coriandru.
- Fasolea se taie în bucăți de 3-4 cm și se fierbe 30 de minute.
- Inelele de ceapă și cuburile de roșii și morcovi sunt pasate în ulei.
- Apa se scurge de fasole și se amestecă cu legumele într-o căldură sau o tigaie adâncă. Amestecul rezultat este presărat cu nuci măcinate, condimente și cilantro, asezonat cu adjika cu usturoi.
Gătit Mingrelian
- conserve de fasole roșie, borcan;
- 2 cepe;
- 1 ardei iute
- o grămadă de țelină;
- cilantro, 100 g;
- 4-5 căței de usturoi;
- 3 linguri. l. pasta de rosii;
- o mână de semințe de rodie;
- coriandru, utilizare-suneli, tkemali.
- Fasolea este separată de suc și fiartă în apă sărată 20 de minute.
- Inelele de ceapă se fierb la foc mediu cu adăugarea de pastă de roșii. Când ceapa este gata, se introduc usturoiul tocat, țelina și cilantro.
- Pansamentul de legume, condimentele se adaugă boabelor fierte. Presărați semințe de rodie peste farfurie.
Odată ce gătești un adevărat lobio georgian, va deveni un fel de mâncare preferat pentru întreaga familie. Pe lângă gustul său unic, conține o mulțime de substanțe utile și nutritive, vitamine, deoarece legumele și fasolea sunt incluse în compoziția sa. Acest fel de mâncare este ideal pentru vegetarieni și cei care urmează o dietă sănătoasă.
