Kurd de lămâie pregătit corect este foarte gustos.
Se îmbină perfect cu aproape orice patiserie.
Continut material:
Lemon Kurd - ce este?
Acesta este un fel de cremă pe bază de lămâi. Masa sa este groasă, oarecum similară cu budinca. Kurzii sunt cei mai frecventi în Marea Britanie și America de Nord.
Anterior, a fost folosită ca o răspândire pentru chifle în loc de gem sau ca umplutură pentru coacere, dar de-a lungul timpului au apărut multe alte rețete și au început să fie preparate prăjituri și plăcinte.
Cum de a face adevărat lamaie kurd?
Este ușor să faceți ca lamaia să fie complicată, cel mai important este să urmați exact instrucțiunile.
Produse obligatorii:
- aproximativ 75 grame de zahar;
- zest de o lamaie;
- 60 de grame de unt;
- patru gălbenușuri;
- 120 ml de suc de lămâie.
Procesul de gătit:
- Cojiți lămâia și ungeți coaja pe o răzătoare fină.
- Strângeți sucul din lămâi într-un recipient, astfel încât să se dovedească aproximativ 120 de mililitri.
- Conduceți acolo doar porțiunile galbene ale ouălor, puneți cantitatea indicată de zahăr și unt, adăugați coaja.
- Pune acest amestec pe foc mic și amestecând constant, aduce la starea dorită. Ar trebui să fie suficient de gros.
- Se toarnă crema într-un borcan, se acoperă cu ceva, se răcește și se pune peste noapte la frigider.
Unde pot aplica crema de lămâie?
Un astfel de cură de lămâie poate fi mâncat cu prăjituri, bine acoperit cu ele și obține un desert dulce pentru micul dejun.
Dacă îl faceți foarte gros, atunci va merge ca umplutură pentru chifle. Le pot lipsi prăjiturile și produsele de patiserie. Sau chiar puneți o geantă specială de patiserie și faceți bijuterii.
Vă oferim câteva rețete.
Tort cu lamaie kurda si bezea
Celebrul tort american este foarte dulce și perfect pentru ceai.
Produse obligatorii:
- patru gălbenușuri;
- 100 de grame de amidon de porumb;
- vanilina dupa gust;
- o lingură de coajă de lămâie;
- ambalaj cu unt;
- 130 ml suc de lămâie;
- 450 de grame de zahăr;
- patru veverițe;
- 200 de grame de făină;
- 320 mililitri de apă.
Procesul de gătit:
- Punem 130 de grame de unt într-un blender, cantitatea indicată de făină, un vârf de zahăr și sare și întrerupem până obținem firimituri.
- Apoi turnați rapid două linguri de apă rece, amestecați din nou totul și aduceți la starea testului. Formăm o bilă și o scoatem 40 de minute la frigider.
- Transformăm masa într-un strat subțire și o transferăm cu grijă într-o formă rotundă, astfel încât stratul să acopere partea inferioară și laturile. Gătim aproximativ 15 minute într-un cuptor încălzit la 170 de grade.
- Într-un recipient adânc, combinăm zahărul răcit cu zahărul, amidonul, sucul de lămâie și cantitatea indicată de apă.
- Aduceți masa la fierbere, așteptați până se îngroașă și îndepărtați. Se toarnă gălbenușurile bătute în prealabil și se încălzește din nou, după care introducem untul și îl punem totul pe tortul deja răcit.
- Într-un alt recipient, combinați proteinele cu zahărul, bateți bine și răspândiți frumos amestecul pe o umplutură de lămâie cu o lingură sau o pungă de patiserie.
- Se ține la cuptor pentru aproximativ 10 minute la 170 de grade, până devine roz.
Lemon Kurdish Pie
O plăcintă care îi va surprinde cu siguranță pe cei dragi.
Produse necesare pentru aluat:
- 6 grame praf de copt;
- ou și gălbenuș;
- 100 de grame de unt rece;
- aproximativ 300 de grame de făină;
- cantitatea potrivită de apă rece;
- 130 de grame de zahăr.
Pentru kurzi:
- 20 de grame de unt;
- zestă de două lămâi;
- două ouă;
- 120 ml de suc de lămâie;
- 100 de grame de zahăr.
Procesul de gătit:
- Să începem făcând aluatul. Se face foarte simplu: trimitem toate ingredientele enumerate pentru acesta la un procesator de alimente și îl macinăm rapid.
- Ce s-a întâmplat, înfășurați filmul înfundat, puneți la frigider aproximativ 30 de minute.
- Stoarcem sucul din două lămâi, frecăm zestrea pe o răzătoare fină și combinăm acest lucru cu ouăle ușor bătute anterior, zahărul și untul.
- Trimitem masa la foc mediu, nu o lăsăm să fiarbă, amestecăm constant și aducem la densitatea dorită.
- Împărțim aluatul în două părți, astfel încât a doua să fie mai mică. Rulează straturi subțiri. Primul este trimis în formular, astfel încât să acopere partea inferioară și laturile.
- Turnați kurd preparat de sus și acoperiți cu oa doua foaie de aluat.
- Aducem la maximă pregătire într-un cuptor încins timp de 30 de minute, punând încălzirea la 170 de grade.
Câteva rețete curde de lămâie
Kurdul poate fi gătit nu numai în modul clasic, ci și cu adăugarea altor ingrediente.
Gătit cu adaos de portocale
Produse obligatorii:
- o lamaie;
- un pahar de zahăr;
- 100 de grame de unt;
- trei ouă;
- două portocale.
Procesul de gătit:
- Cojiți lămâia și portocalele. Se macină zeama, se strecoară sucul.
- Se amestecă zahărul cu ouăle, se măsoară, se adaugă unt și se combină această masă cu sucurile stoarse și zestă.
- Îl punem la foc mic, fără să-l lăsăm să fiarbă și amestecând constant până când amestecul devine gros.
Lemon Lime Kurd
Produse obligatorii:
- 3 ouă;
- două lămâi și la fel de mult var;
- 50 de grame de unt;
- 200 de grame de zahăr.
Procesul de gătit:
- Îndepărtați coaja de la lămâi și lime, tocați, combinați cu zahărul.
- Stoarcem sucul din ele, astfel încât să iasă aproximativ 120 de mililitri și îl turnăm în zahăr.
- Punem masa într-o baie cu apă, începem să se încălzească, introducem ulei și apoi ouăle bătute în prealabil.
- Păstrăm totul timp de aproximativ 15 minute, până când kurzul se îngroașă.
Cum să gătești fără ouă?
Produse obligatorii:
- ambalaj cu unt;
- un pahar de zahăr;
- patru lămâi;
- 150 de grame de făină.
Procesul de gătit:
- Frecați zestrea pe o răzătoare fină, strecurați sucul din lămâi.
- Combinați, adăugați zahărul și puneți-l pe aragaz.Când aproape tot zahărul s-a dizolvat, începem să adăugăm făină câte o lingură fiecare.
- După ce vedeți că masa a devenit mai groasă, puteți pune uleiul și continuați să mențineți totul pe foc aproximativ 6 minute, șoptind ușor.
Kurd de la lamaie și gelatină
Produse obligatorii:
- 80 de grame de unt;
- 3 grame de gelatină;
- 120 de grame de zahăr;
- trei ouă;
- 2 lamai;
- aproximativ 100 de mililitri de apă.
Procesul de gătit:
- Turnați gelatina cu apă și lăsați o perioadă.
- Se macină zeama de lămâie, se amestecă cu sucul stors, cu jumătate de zahăr și se încălzește puțin.
- Bateți conținutul ouălor, combinați cu zahărul și turnați în masa de lămâie.
- Se ține pe aragaz aproximativ trei minute, fără a fierbe, se adaugă ulei și gelatină.
- Se pune masa într-un blender, se bate bine și se răcește.
Lemon Kurd cu cremă
Produse obligatorii:
- două lămâi;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- aproximativ 50 de grame de unt;
- 3 ouă;
- zahăr înghețat - 25 de grame.
Procesul de gătit:
- Combinați zahărul cu conținutul ouălor, omorâți. Adăugați la ei sucul din lămâia stoarsă și încălziți într-o baie de apă.
- După ce ați obținut densitatea dorită, adăugați mărunțel tocat și ulei.
- Bateți crema și pudra și adăugați-le la amestecul de lămâie deja răcit.
Cât de multă cantitate de lămâie este păstrată?
Puteți stoca Kurdul terminat timp de aproximativ două săptămâni, dar numai cu respectarea anumitor reguli:
- trebuie răcită la temperatura camerei;
- păstrați crema într-un borcan curat, sterilizat, cu un capac în frigider. În acest caz, temperatura trebuie să fie de cel puțin 6 grade.
