Pentru cei cărora nu le plac deserturile prea dulci, puteți face plăcintă cu lămâie. Este perfect pentru o petrecere de ceai modestă și pentru o sărbătoare largă. Gustul său ușor acrisor plăcut îi va captiva pe toți oaspeții.

Placinta clasica cu lamaie

Veți avea nevoie de:

  • două lămâi;
  • amidon - 12 g;
  • zahăr granulat - 160 g;
  • cardamom măcinat - 2 g;
  • sare - 3 g;
  • făină - 300 gr;
  • două ouă;
  • unt - 0,2 kg;
  • aluat praf de copt - 5 gr.

Gătirea pas cu pas:

  1. Clătiți lămâile în apă clocotită, folosind o răzătoare pentru a îndepărta pielea galbenă din ele.
  2. Faina printr-o sita intr-un bol separat. Se toarnă praf de copt, sare și coji de lămâie strivite.
  3. Scoateți untul în avans din frigider sau înmuiați-l în cuptorul cu microunde și amestecați cu zahărul într-un alt bol.
  4. Bateți ouăle, bateți-le pe rând și turnați amestecul în făină.
  5. Faceți un aluat, formați un kolobok din el și dați-l la frigider pentru o jumătate de oră.
  6. Tăiați pulpa de lămâie rămasă după răzătoare în felii, îndepărtați semințele și încărcați feliile într-un blender.
  7. În masa rezultată după măcinare, se toarnă amidon, zahăr și cardamom.
  8. Împărțiți bila de aluat în două părți.
  9. Rotiți o parte și puneți-o pe o foaie de copt, pre-unsă.
  10. Întindeți umplutura uniform pe stratul inferior de aluat.
  11. Rulează cealaltă parte a aluatului și pune-o deasupra umpluturii.
  12. Decupați și închideți marginile plăcintei.
  13. Mai întâi porniți cuptorul și setați-l la o temperatură de 180 de grade.
  14. Coaceți desertul timp de 35 de minute.

Reteta simpla si rapida

Ingrediente esențiale:

  • unt - 100 gr;
  • patru ouă;
  • zahăr - 80 g;
  • o lamaie;
  • făină de grâu - 160 gr;
  • sodă de ceai - 3 gr.

Cum să gătești o delicioasă:

  1. Combinăm făina cu sifon și cernem printr-o sită.
  2. Înmuiem o bucată de unt, turnăm zahăr pe ea și mărunțim totul până la neted.
  3. Spargem ouăle în aceeași farfurie și amestecăm.
  4. Treceți lămâia printr-o mașină de tocat carne. Zestea sa se poate grăti separat.
  5. Combinați făina cu o masă de lămâi și ouă.
  6. Realizarea aluatului.
  7. Vasul de copt trebuie tratat mai întâi cu ulei vegetal.
  8. Umplem formularul pregătit cu aluat și îl introducem la cuptor, încălzit la 200 de grade.
  9. Timpul de coacere este de o jumătate de oră. Nu uitați să străpungeți tortul în mai multe locuri cu o scobitoare, astfel încât componenta internă să se coace bine.
  10. Placinta poate fi consumata atat calda cat si rece. Pentru frumusețe, presărați zahăr glazant deasupra.

Pe kefir

Cu kefir, aluatul este mai moale și mai fraged, iar plăcinta în sine este aerisită.

Lista de produse:

  • margarină - 0,2 kg;
  • două lămâi;
  • praf de copt - 6 gr;
  • kefir - 250 ml;
  • zahăr - 300 gr;
  • făină - 0,5 kg.

Opțiune de gătit:

  1. Luăm margarina din frigider sau congelator, tăiem în bucăți și trei pe o răzătoare.
  2. Adăugați-l în făină și tocați împreună cu un cuțit.
  3. Turnați chefirul în masa de făină și turnați praful de copt.
  4. Faceți un aluat și formați doi colobok identici.
  5. Le dăm la frigider pentru o jumătate de oră, după ce le-am învelit cu folie.
  6. Procesați lămâile spălate cu o mașină de tocat carne.
  7. Turnați zahăr în ele.
  8. Setați cuptorul să se încălzească și, în acest moment, rulați bilele de aluat în două straturi.
  9. Udați foaia de copt cu apă sau ulei și puneți primul strat de aluat pe ea.
  10. Întindem amestecul de lămâie pe el și îl acoperim cu un al doilea strat de aluat.
  11. Pentru a prelucra marginile plăcintei, trebuie doar să le strângeți.
  12. Faceți mici găuri în tort și dați la cuptor pentru 40 de minute.

Tort de stafide cu lămâie

Stafidele sunt, de asemenea, ușor acrișoare și completează perfect umplutura de lămâie, făcându-l mai bogat și mai gustos.

Ingrediente de bază:

  • trei ouă de pui;
  • praf de copt - 8 gr;
  • o lamaie;
  • zahăr glazurat pentru decorare;
  • zahăr - 130 gr;
  • stafide - 100 gr;
  • făină - 160 gr;
  • unt - 50 gr.

Cum se face plăcintă cu lămâie:

  1. Se fierbe lămâia în apă timp de 7 minute.
  2. Pune fructele pe o farfurie să se răcească.
  3. Bateți ouăle, puneți untul în ele, turnați 80 de grame de zahăr, făină și praf de copt.
  4. Mai întâi, prelucrați cu atenție totul cu un bici, apoi cu mâinile.
  5. Pune stafide în același loc.
  6. Împărțiți lămâia gătită în două jumătăți și îndepărtați carnea cu pietre cu o furculiță.
  7. Turnați restul de 50 de grame de zahăr în pulpă, eliberați de semințe și lăsați - lăsați fructele să secrete mai mult suc.
  8. Se toacă coaja de lămâie în bucăți mici și se transferă pe aluat.
  9. Pregătiți o farfurie și turnați aluatul aromat rezultat.
  10. Gătiti la cuptor, încălzit la 180 de grade 30 de minute.
  11. Obținem un desert rumenit. Ungeți blatul cu suc de lămâie și zahăr.
  12. După ce se răcește, se presară cu pulbere. Bon pofta!

Din produse de patiserie scurtă

Produse obligatorii:

  • două ouă;
  • zahăr - 250 gr;
  • unt - 0,2 kg;
  • făină - 0,4 kg;
  • aluat praf de copt - 8 g;
  • două lămâi;
  • amidon - 12 gr.

Cum se face lămâie din produse de patiserie scurtă:

  1. Din lămâi, izolați și tocați mărunt.
  2. Combinați-o cu făina cernută și praful de copt.
  3. Încingeți untul înmuiat cu zahăr până obțineți o masă albă.
  4. Rupe ouăle în același fel de mâncare.
  5. Frământați aluatul, formați o bilă din el și închideți 20 de minute la frigider.
  6. Lămâile se pot ține printr-o răzătoare sau printr-o mașină de tocat carne.
  7. Turnați 150 de grame de zahăr și amidon în această masă.
  8. Tăiați bila de aluat în două părți și rotiți fiecare.
  9. Puneți ambele părți pe o foaie de copt și așezați umplutura între ele. Nu uitați să închideți marginile viitoarei plăcinte în jurul perimetrului.
  10. Coacem 40 de minute la o temperatură de 160 de grade.

Într-un aragaz lent

Aparatele de bucătărie inteligente vă vor asigura că desertul dvs. nu este ars și nu este prea copt, setați doar momentul potrivit.

Veți avea nevoie de:

  • unt - 150 gr;
  • patru ouă de pui;
  • o lamaie;
  • praf de copt - 10 gr;
  • făină - 160 gr;
  • zahăr granulat - 80 g.

Gătirea pas cu pas:

  1. Scoateți toată murdăria din lămâie și macinați coaja.
  2. Împărțim pulpa rămasă cu un cuțit în două părți și stoarcem sucul.
  3. Scoateți uleiul din frigider în avans. În 10 minute se înmoaie și poate fi amestecat cu zahărul cu o furculiță.
  4. Rupeți toate ouăle în acest vas, turnați sucul și transferați tocatul tocat.
  5. Procesați întreaga masă cu un mixer.
  6. Adaugă acolo făina și praful de copt.
  7. Pregătiți bolul multicooker cu o bucată de ulei.
  8. Se toarnă în aluatul rezultat.
  9. În meniul programului, apăsați butonul "Coaceți". Setați cronometrul timp de 50 de minute.
  10. Desertul gătit poate fi presărat cu pulbere, felii de nuci sau se toarnă gem.

Cu gem de mere și firimituri de migdale

Compoziția rețetei:

  • gem din mere - 270 g;
  • zahăr granulat - 50 gr;
  • făină de grâu - 0,1 kg;
  • unt - 0,1 kg;

Pentru umplere:

  • praf de copt - 5 gr;
  • zahăr - 75 g;
  • unt - 100 gr;
  • podeaua lămâii;
  • migdale - 40 gr;
  • făină - 0,15 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Se amestecă untul și zahărul. Freacă totul bine.
  2. Se toarnă încet făina cernută acolo.
  3. Distribuim aluatul rezultat pe o foaie de copt și dăm la cuptor timp de 15 minute.
  4. Ungeți prăjiturile cu gem.
  5. Se separă separat făina și praful de copt (ingrediente din coloana de umplere).
  6. Procesați coaja pe o răzătoare și adăugați zestrea în vrac.
  7. Pune unt și migdale.
  8. Amestecă totul și presară masa rezultată deasupra plăcintei.
  9. Coaceți încă 30 de minute.

Turta deschisă

Veți avea nevoie de:

  • unt - 0,1 kg;
  • cinci ouă;
  • făină - 0,25 kg;
  • patru lămâi;
  • zahăr - 0,25 kg;
  • zahăr înghețat - 10 g.

Secretele gătitului:

  1. Combinați făina, curățați o jumătate de lămâie, untul și zahărul într-o cantitate de 50 de grame.
  2. Grind totul într-un blender sau procesor de alimente.
  3. Turnați 30 ml suc de lămâie și bateți oul de pui.
  4. Se întinde aluatul frământat într-un singur strat.
  5. Puneți-l într-un vas de copt, pre-acoperit cu ulei.
  6. Apăsați marginile aluatului pe pereții acestuia.
  7. Pune hârtie de copt deasupra stratului de aluat și presară pe ea, de exemplu, orez. Acest lucru este necesar pentru ca hârtia să nu se dezvolte.
  8. Se separă separat pentru tort pentru 15 minute.
  9. Facem umplutura: selectăm coaja dintr-o lămâie și o amestecăm cu restul de zahăr și 50 de grame de făină.
  10. Strângeți 200 ml suc din lămâi.
  11. Se toarnă în vrac, se rup ouăle acolo.
  12. Lăsați umplutura timp de 20 de minute și, imediat ce ați copt baza, schimbați umplutura în interiorul tortului.
  13. Pregătiți un tratament pentru încă o jumătate de oră.
  14. Imediat ce tortul este copt, presărați-l cu pulbere.

Din patiserie puf

O astfel de plăcintă se prepară mult mai repede, dar gustul nu se schimbă deloc.

Ingrediente de bază:

  • puf de patiserie - 0,5 kg;
  • zahăr - 130 gr;
  • o lamaie;
  • un gălbenuș;
  • amidon - 12 gr.

Cum se prepară un desert:

  1. Luați o patiserie gata pregătită, dezghețați-o.
  2. Rotiți masa și împărțiți în două bucăți.
  3. Pune unul dintre ele într-un vas de copt.
  4. Derulați lamaia într-o mașină de tocat carne fără a o îndepărta.
  5. Combinați-l cu amidon și zahăr.
  6. Puneți umplutura rezultată pe stratul de jos aluat.
  7. Pe al doilea strat, faceți găuri și puneți-l pe umplutură, acoperind marginile.
  8. Se încălzește cuptorul la 200 de grade și se gătește aproximativ 40 de minute.

Placinta cu lamaie cu bezea

O astfel de plăcintă poate fi servită la cea mai luxoasă sărbătoare.

Lista de produse:

Pentru test:

  • făină - 130 gr;
  • sare - 5 g;
  • un gălbenuș de pui;
  • apă rece - 60 ml;
  • margarina - 125 gr;

Pentru umplere:

  • făină - 50 gr;
  • amidon - 30 gr;
  • apă - 0,1 l;
  • zahăr - 160 g;
  • patru gălbenușuri;
  • sare - 2 g;
  • cinci proteine;
  • unt - 30 gr;
  • două lămâi

Metoda de gătit:

  1. Pentru a frământa aluatul, combină făina, sarea, margarina, tăiate în bucăți mici.
  2. Tăiem această masă cu un cuțit până se transformă în firimituri.
  3. Se toarnă un gălbenuș în 60 ml de apă și se agită. Se toarnă în aluat.
  4. Mâinile formează o grămadă de aluat.
  5. Rotiți-l într-un strat și puneți într-o foaie de copt adâncă.
  6. Dam la cuptor aproximativ 20 de minute separat.
  7. Pentru umplutură, se toarnă zahăr, făină, amidon, sare în tigaie.
  8. Se toarnă suc de lămâie, apă, se pune coajă.
  9. Fierbeți amestecul până fierbe.
  10. Separat, bate gălbenușurile și toarnă într-o tigaie cu unt.
  11. Gătiti până când masa începe să semene cu jeleu.
  12. Distribuie umplutura rezultată în interiorul plăcintei.
  13. Faceți o bezea: bateți albii și zahărul împreună.
  14. Puneți bezeaua rezultată deasupra umpluturii galbene.
  15. Gatiti inca 15 minute. Bon pofta!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: