Limoncello acasă - 4 rețete cum să gătești

Lichiorul original Limoncello acasă nu este mai rău decât cel mai scump magazin. Ca bază pentru aceasta, nu numai vodka este luată, dar chiar și alcool medical sau moinshine. La băutură pot fi adăugate diferite mirodenii după gust.

Ce este Limoncello?

Băutura în cauză este un lichior tradițional italian obținut din lămâi proaspete. În Italia, este servit la masă aproape toate sărbătorile. Limoncello este băut atât ca băutură independentă, cât și ca parte a cocktail-urilor.

Lichiorul de lămâie părea foarte interesant - o gospodină italiană obișnuită nu știa unde să pună o recoltă mare de lămâi și pur și simplu a turnat părți din fructe cu alcool. Toți oaspeții ei le-au plăcut atât de mult noua băutură, încât femeia plină de resurse a decis să înceapă să fabrice Limoncello la scară industrială.

Cum să gătești „Limoncello” acasă?

Licoarea delicioasă de lămâie poate fi ușor preparată independent acasă. Dacă totul este făcut corect, rezultatul nu va fi mai rău decât în ​​celebrele restaurante italiene.

Lichior de vodcă

Ingrediente: o jumătate de litru de votcă (40%), un kilogram de lămâi mari, 420 g de zahăr granulat, 160 ml apă distilată.

1. Citricele se spală bine. Este recomandabil să le tratați cu o perie rigidă pentru a elimina toți contaminanții posibili.
2. Apoi, lămâile se pun în apă clocotită și se fierb 3-4 minute. În acest timp, amărăciunea va lăsa fructele.
3. Fiecare lămâie se taie pe jumătate. Cantitatea maximă de suc este stoarsă din părți.
4. Tortul rămas este zdrobit cu un blender. Anterior, toate oasele trebuie eliminate din ea.
5. Masa de lămâie zdrobită se toarnă cu votcă.Trebuie să luați o băutură alcoolică de foarte bună calitate.
6. Suc de citrice amestecat cu zahăr granulat și apă. Amestecul se încălzește până se dizolvă toate boabele de zahăr. În acest proces, trebuie să eliminați spuma emergentă. Amestecul fierbinte are gust - dacă se pare că este excesiv de acru, puteți crește cantitatea de zahăr granulat.
7. Când siropul s-a răcit, este curățat la frigider. Vodka cu tort este trimisă și acolo.
8. După o săptămână, lichidele se amestecă și lichidul se răcește încă 7-8 zile.

Rămâne să strecurați „Limoncello” pe vodcă prin mai multe straturi de tifon și puteți lua o probă. Bastonul de scorțișoară va ajuta la îmbunătățirea gustului băuturii.

„Limoncello” pe alcool

Ingrediente: o jumătate de kilogram de lămâi mari, 260 g de zahăr granulat, 360 ml de apă filtrată, 260 ml de alcool farmaceutic nediluat.

Citește și:cum se face lichior de căpșuni acasă

1. În această rețetă se vor folosi doar zesturi de citrice. Ai nevoie de ea tăiate foarte atent din lămâi, fără a afecta stratul alb moale - pulpa conferă băuturii amărăciunea. Este foarte convenabil să îndepărtați zestrea cu ajutorul unui decupător manual.
2. Partea galben strălucitor a fructului este tăiată în bucăți mici și umplută cu alcool. Băutura trebuie infuzată timp de 7-8 zile într-un recipient de sticlă și, de preferință, la o temperatură scăzută. Agitați un borcan sau o sticlă de mai multe ori în timpul perfuziei.
3. Alcoolul se filtrează prin tifon, se zgârie zestrea.
4. Zaharul se dizolvă în apă. Siropul este încălzit, dar nu trebuie să fiarbă. Când lichidul se răcește, se amestecă cu alcool infuzat.

Lichiorul Limoncello rămâne rece încă 7-8 zile - lăsați-l să se prepară.

Băutură de lună

Ingrediente: un kilogram de lămâi medii, o jumătate de litru de lună, 630 ml de apă filtrată, un kilogram de zahăr granulat.

1. Fructele se spală bine, se toarnă cu apă clocotită, se usucă și scapă de coajă. Trebuie să îl îndepărtați cu un cuțit, răzătoarea nu este folosită în această rețetă.
2. Zestrea se întinde într-un borcan curat uscat și umplut cu moale. Sub un capac bine închis, baza viitoarei băuturi va fi infuzată timp de 5-6 zile într-un loc întunecat. De 2-3 ori pe zi, capacitatea este agitată.
3. Siropul este preparat din apă și zahăr. Cerealele dulci ar trebui să se dizolve complet în ea.
4. Lichidul se răcește, alcoolul infuzat curge în el.

„Limoncello” de pe moonshine se infuzează încă 5-6 zile, după care se filtrează din coajă.

Rețetă cremă

Ingrediente: 260 ml alcool (96%), 420 g zahăr granulat, 260 ml lapte proaspăt gras și smântână cu conținut mediu de grăsimi, 5-6 lămâi mari, un vârf de vanilină.

Cum se face „Limoncello” acasă, cu un gust cremos, vom analiza mai detaliat.

1. Fructele sunt spălate și scaldate cu apă clocotită. Cu un tăietor de legume, zestrea este îndepărtată foarte atent din ele - nu trebuie să atingeți carnea albă amară.
2. Zestrea se pune într-un borcan și se umple cu alcool. Baza băuturii în cauză va fi perfuzată la întuneric și cald timp de 15-16 zile. Borcanul trebuie agitat periodic.
3. Crema este combinată cu lapte, zahăr și vanilie. Amestecul se aduce la fierbere.
4. Lichidul răcit este amestecat cu alcool lămâie filtrat.

Până la pregătirea deplină, băutura va fi perfuzată încă 10-12 zile. Dar fiți sigur, aproape o lună de așteptare va fi justificată de gustul cu adevărat magnific, delicat al băuturii.

Retete pentru cocktail-uri cu lichior Limoncello

O varietate de cocktail-uri delicioase pot fi preparate cu lichior de lămâie de casă.

Cu șampanie

Ingrediente: ¼ art. „Limoncello” și la fel de multă mentă proaspătă, 2,5 lingurițe. zahăr granulat, 1 lingură. șampanie rece.

1. Mentă de ardei iute, lichior de lămâie, zahăr și sucuri tăiate dintr-o lămâie sunt trimise unui blender. Componentele trebuie să fie amestecate până la neted.
2. Masa rezultată este împărțită în două pahare.
3. Șampania rece se varsă de sus.

Cocktail-ul este servit imediat oaspeților.

"Skitls"

Ingrediente: 2 buc. căpșuni, 1 linguriță. "Limoncello", 1 lingură. l. sirop de miere, suc de jumătate de lămâie, gheață.

1. Lichiorul, siropul, fructele de pădure și sucul de citrice sunt trimise unui blender. Componentele sunt batute 10 secunde.
2. Amestecul rezultat este turnat în pahare printr-o strecurătoare.

Se servește un cocktail cu gheață zdrobită.

Lemon Mulled Wine

Ingrediente: 30 g coajă de lămâie, 30 ml Limoncello, 20 g coajă de portocală, 3 g iarbă de lămâie, un vârf de cardamom, 160 ml vin alb uscat, 10 g miere lichidă.

1. Lichiorul de lămâie și vinul sunt turnate într-un recipient adecvat termorezistent. Miere și cardamom sunt adăugate acolo.
2. În continuare, se pune zestrea de citrice.
3. Băutura se încălzește cu agitare constantă, dar nu o puteți aduce la fierbere.
4. Vin turnat gata este turnat în pahare printr-o strecurătoare.

Băutura este decorată cu iarbă de lămâie.