Baileys - se referă la cele mai cunoscute lichioruri pentru desert. Cu un gust cremos delicat și picant, este complementul perfect al deserturilor, iar datorită aromelor sale delicioase, ușor tart, lichiorul de baileys va deveni un plus original al cafelei proaspăt preparate.
Continut material:
Compoziție, câte grade în băutură
Baileys este creierul legendarei mărci R. A. Bailey & Co. Compania irlandeză ascunde cu atenție rețeta completă a băuturii, dezvăluind doar cele mai de bază ingrediente care fac parte din lichiorul lui Bailey: băuturi bune de doi-trei ani și smântână proaspătă.
Trebuie menționat imediat că, în ciuda simplității aparente a unei combinații de cremă delicată și whisky strălucitor, este practic imposibil să faceți lichior Baileys acasă, cu un gust original și totul datorită rezistenței speciale a băuturii. Este exact șaptesprezece grade.
Cum se bea lichior Baileys
Deși lichiorul Baileys este o băutură alcoolică pentru utilizare independentă, bea-l toată seara nu va fi o idee bună. Este foarte dulce și, prin urmare, servește ca digestiv, o băutură pentru o mai bună asimilare a mâncării după masă, împreună cu deserturile în pahare de lichior cu un volum de 30 ml. Cel mai bine, Bailey’s este combinat cu frișcă, înghețată cu vanilie sau fructe.
Nu este interzis să amestecați Baileys cu alte băuturi alcoolice, de exemplu, pentru a reduce dulceața. Singura regulă este că alcoolul cu care se va amesteca lichiorul în cocktail trebuie să fie mai puternic de 17 grade. În acest caz, Bailey’s este servit într-un pahar de vin mai mare.
Reteta de casa Baileys
Nu faceți deloc dificil să vă faceți lichidul de casă Baileys. Ingredientele de bază sunt disponibile în orice magazin, iar procesul de gătire în sine este foarte simplu. Timpul de gătit va dura aproximativ douăzeci de minute.
Este demn de remarcat faptul că, ca bază alcoolică, puteți lua vodcă și chiar purificare lunară, dar numai dacă cavistul este pe deplin încrezător în calitatea sa, altfel gustul „sivuha” va ucide literalmente toate lichiorurile. Cu toate acestea, cel mai bine este să folosiți, desigur, whisky. Acest lucru va face ca gustul băuturii să fie și mai piquant și îl va apropia de original.
Atenție! Pentru a pregăti băutura, trebuie să luați doar ouă verificate și proaspete, nu mai târziu de 3 zile, și smântână. Băutura pregătită are o durată scurtă de valabilitate și trebuie păstrată exclusiv la frigider. Ignorarea regulilor de fabricare a lichiorului implică riscul de otrăvire!
Cea mai simplă rețetă pentru lichior Baileys
Aceasta este o rețetă simplă pentru a face lichiorul lui Bailey în bucătăria de acasă.
Pentru a face o băutură, va trebui:
- bază alcoolică (vodcă, whisky, coniac) - 0,5 litri;
- lapte condensat (fiert sau obișnuit) - 380 grame;
- smântână proaspătă 12-14% - 400 ml;
- cafea instant - 1 lingură;
- zahăr vanilat - 2-3 linguri;
- gălbenușuri de ou - 4 bucăți.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Amestecați ușor într-un recipient uscat folosind un mixer, gălbenușuri, zahăr vanilat, lapte condensat. Este indicat să luați lapte condensat fiert, fără a schimba gustul băuturii, îi va oferi o nuanță plăcută de aur caramel.
- Adăugați cafea la amestec și lucrați din nou cu mixerul. Nu vă faceți griji dacă amestecul nu este complet omogen, după alcool compoziția va modifica consistența.
- Turnați smântâna în masă, frământați ușor până la o structură densă omogenă.
- Adăugați alcool și amestecați din nou bine.
Lichiorul este gata, trebuie închis în sticle, bine înșurubat și lăsat să se „coacă” la frigider timp de 2-3 zile.
Acest lucru este interesant: Cum se face limoncello?
Arome cremoase de alune
Licoarea cremoasă Baileys cu note subtile de nuci nu este mai greu de făcut. Este necesar mai întâi, în două săptămâni, să insistați alcoolul pe alune prăjite fin (suficient de 50 de grame la 0,5 litri de bază). După aceea, lichidul este filtrat printr-un strat gros de tifon, iar lichiorul este obținut conform tehnologiei de mai sus.
Fără lapte condensat
Un astfel de plan, rețeta este complicată prin prepararea unei baze nealcoolice pe aragaz, prin urmare, este mai bine să nu o folosești pentru bucătarii nepregătiți.
Veți avea nevoie de:
- smântână (25%) - 1 l;
- vodka - 200 ml;
- Whisky irlandez - 200 ml;
- gălbenușuri de ou - 4 buc .;
- zahăr înghețat -300 g;
- zahăr vanilat - 1 linguriță;
- cafea instant - 1 lingură.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Se amestecă cu un gălbenuș mixer până se spumă.
- Puneți crema pe arzător cu încălzire minimă, turnați zahăr vanilat. Procesul este susținut de mișcări de rotație cu ajutorul unei linguri.
- Amestecați constant, turnați zahărul și turnați gălbenușurile batute. Substanța trebuie să fie densă și omogenă. Principalul lucru este să nu lăsați masa să fiarbă, deoarece atunci va exista o îngroșare a gălbenușurilor, care va distruge întreaga lichior.
- Se răcește amestecul la o temperatură de 20-25 grade.
- Folosind un mixer, conectați masa cu baza de alcool la o spumă densă.
- Închideți amestecul într-un recipient și lăsați la frigider pentru 24 de ore.
- Lichiorul cremos de Bailey este gata.
Gătit fără ouă
Această rețetă este cea mai apropiată de baza inițială. Ouăle nu sunt folosite nici în rețeta de lichior din fabrică.
Va fi necesar:
- coniac coniac - 0,2 l;
- smântână (15-20%) - 1 l;
- lapte condensat - 1 cutie;
- zahăr vanilat - 1 lingură;
- cafea instant - 2 linguri. lingură.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Se amestecă smântâna și laptele condensat într-o spumă densă și care nu cade, folosind un mixer.
- Turnați zahăr, cafea și adăugați alcool, continuând procesul de biciuire.
- Închideți foarte bine băutura rezultată într-un recipient și refrigerați ingredientele timp de 48 de ore pentru a se echilibra.
Un lichior fără ouă este gata.
Cocktail-uri pe bază de lichior Baileys
Este ușor să faceți o mulțime de cocktailuri pe bază de lichior Baileys.
Ar trebui să știți că lichiorul lui Bailey coagulează cu sifon.
Lamborghini
Acest cocktail este perfect pentru cei cărora le place „mai cald”.
Veți avea nevoie de:
- sambuca - 25 ml;
- Cointreau - 25 ml;
- Baile - 25 ml;
- Curacao albastru - 25 ml.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Cointreau și Sambuca se amestecă într-un pahar de cocktail și se pun la foc.
- În cel de-al doilea pahar, Baileys și Blue Curacao sunt combinate.
- Prin tub, până când flacăra se va stinge, trebuie să beți primul pahar, turnând treptat în el un amestec format din Bailey și Curacao Albastru.
Boston Cream Martini
Acest cocktail dulce este preferat mai ales de femei.
Veți avea nevoie de:
- vodka - 30 ml;
- Baile - 30 ml;
- lichior de ciocolată - 30 ml;
- sirop de vanilie - o linguriță;
- chipsuri de ciocolată - 10 g.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Într-un agitator, bateți gheață, vodka, lichiorul lui Bailey și sirop de vanilie.
- Prin filtru, strecurați băutura într-un pahar de cocktail și decorați cu chipsuri.
Drimsayl
Acesta este un cocktail destul de specific, dar interesant.
Veți avea nevoie de:
- suc de portocale - 15 ml;
- Baile - 15 ml.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Pentru preparare, amestecați proporțiile declarate de lichior și suc de portocale.
- Cocktail-ul este decorat cu o felie de portocale și coajă.
După cum vedeți, o băutură cu adevărat iconică poate fi pregătită acasă fără prea mult efort. Lichiorul Baileys are multe retete diferite si fiecare fan poate gasi exact propria versiune.
