Tortillas cu brânză de kefir într-o tigaie - acesta este un aluat delicios, cu un gust plăcut de brânză. Aluatul pentru tortillas este ușor de frământat pe drojdie sau doar pe apă, dar vom folosi chefir, ceea ce conferă copt tandrețe specială. Serviți astfel de prăjituri pot fi calde sau reci.
Continut material:
Tortillas cu brânză de kefir într-o tigaie
Tortilele prăjite cu brânză sunt o alegere excelentă pentru cei care nu au timp să pregătească mâncăruri complexe. Aluatul de Kefir se frământă rapid, prăjiturile se prăjesc timp de 15 minute și, prin urmare, se obțin produse de patiserie foarte gustoase și satisfăcătoare.
ingrediente:
- 320 ml de kefir;
- pentru o linguriță de coacăz și zahăr;
- 365 g făină;
- jumătate de linguriță de sare;
- 160 g brânză.
Metoda de gătit:
- Toarnă o băutură lactată cu orice conținut de grăsime într-un bol, încălzește-l puțin, toarnă granule de sare, zahăr și un cultivator.
- Apoi adăugăm brânză și făină zdrobită pe o răzătoare grosieră, amestecăm până la neted.
- Din aluat facem mai mulți koloboks de dimensiunea unei mandarine mari. Din fiecare kolobok facem un tort de la 3 la 5 mm grosime.
- Încălziți tigaia. Uleiul nu poate fi turnat deloc sau utilizat în cantități mici. Punem tortul și prăjim sub capac pe ambele părți până se rumenesc.
Cu adaos de verdeață și usturoi în umplutură
Prăjiturile prăjite plate pot fi preparate nu numai cu brânză, dar, de asemenea, adăugați alte ingrediente la umplutură, de exemplu, ierburi și condimente - se dovedește foarte gustos și piquant.
ingrediente:
- 320 ml de kefir;
- o jumătate de linguriță de sare și sifon;
- îndulcitor cu linguriță;
- 420 g făină.
Pentru umplere:
- orice verzi;
- trei căței de usturoi;
- 155 g brânză „Adygea”;
- 155 g brânză osetiană (Suluguni, Brynza).
Metoda de gătit:
- Turnați o băutură acidă în recipient, turnați toate ingredientele uscate și frământați aluatul moale. Îl acoperim cu un prosop și dăm timp să se relaxeze.
- Pentru umplutură, amestecați brânza rasă, legumele condimentate și verdeața, trecute prin presă.
- Împărțim aluatul în bucăți egale care cântăresc aproximativ 60 g. Din fiecare facem o prăjitură, în centrul căreia punem o lingură de umplutură. Luăm marginile și le prindem la mijloc, apăsându-ne puțin mâinile și ușor rulând.
- Acum rămâne doar să prăjiți prăjiturile pe ambele părți până când se rumenesc.
Cum se face șuncă
Prăjiturile de primăvară sunt întotdeauna delicioase și, cel mai important, rapid. Aceste produse de patiserie delicioase pot fi servite pentru micul dejun, prânz sau cină. Vă oferim o rețetă umplută cu brânză și șuncă.
ingrediente:
- o ceașcă de băutură acră;
- 0,5 linguriță de sodă, sare și nisip;
- 180 g brânză;
- Șuncă gratată cu 180 g;
- două boluri de făină.
Metoda de gătit:
- Kefirul este amestecat cu sodă, sare și zahăr. Brânza poate fi amestecată cu șuncă, dar este mai bine să o puneți direct în aluat - va fi mai gustoasă. Intră făina și amestecă totul bine.
- Pune șunca pe piesele de lucru, fixează-le marginile, rulează-o puțin și prăjește tortilele cu brânză și șuncă pe ambele părți.
Torturi gustoase cu brânză și cârnați
Torturile gustoase pot fi preparate nu numai cu șuncă, ci și cu orice cârnați.
ingrediente:
- un pahar de iaurt gras;
- 155 g brânză;
- 210 g mezeluri fierte;
- o jumătate de linguriță de sare, sodă și zahăr;
- 385 g de făină;
- verdeață.
Cum să prăjiți tortilele:
- Trei brânză și cârnați pe o răzătoare grosieră, tocați verdeața.
- Turnați o băutură acră într-un bol, completați toate ingredientele uscate și puneți și cârnați, brânză și ierburi. Se amestecă compoziția, se acoperă cu un prosop și se lasă deoparte o jumătate de oră.
- Apoi împărțim aluatul în mai multe kolobokuri, turnăm fiecare bilă într-un tort plat și prăjim într-o cantitate mică de ulei până se rumenesc.
Cu brânză de cabană
Cheesecake-urile apetisante sau găluștele leneșe se obțin cu ușurință din brânză de căsuță. Și îi poți trata pe cei dragi cu prăjituri delicioase.
Datorită chefirului, aluatul este moale și aerisit.
ingrediente:
- un pachet de brânză de căsuță;
- 160 ml kefir;
- 155 g brânză;
- două linguri de făină;
- două ouă;
- linguriță de sifon;
- grămadă de mărar.
Metoda de gătit:
- Într-un bol punem brânză rasă și brânză de căsuță, amestecăm produsele cu o furculiță obișnuită.
- Apoi rulăm în ouă, turnăm kefirul, împreună cu sifonul și un vârf de sare, adăugăm făina și verdeața tocată. Amestecăm.
- Din aluat facem prăjituri și le prăjim într-o tigaie.
Gătit cu cartofi
Vă recomandăm să faceți clătite cu brânză și cartofi. Astfel de produse de patiserie, multe servesc în loc de pâine.
În aluat, este admisibil să puneți condimente și condimente care să ofere mâncărului o „coajă” specială.
ingrediente:
- 155 g brânză;
- 155 ml de băutură acră;
- patru cartofi;
- 380 g făină;
- o jumătate de linguriță de sodă și sare;
- orice verdeață (puteți lua cilantro);
- 35 g unt topit.
Metoda de gătit:
- În primul rând, fierbeți cartofii. Apoi, folosind un blender, macinați-l. Se amestecă cu ierburile mărunțite și cașcavalul trecut printr-o răzătoare.
- Se toarnă sare și sifon în chefir, se pune puțin unt topit și se adaugă făină, se amestecă și se obține un aluat moale, aerisit.
- Din aceasta facem panouri rotunde. În mijlocul fiecărei punem umplutura, fixăm în centrul marginii aluatului și rulăm din nou porțiile cu prăjituri.
- Se prăjește sub un capac închis până este auriu.
Tortilla georgiana cu brânză într-o tigaie
Tortul plat cu brânză, sau khachapuri, în Georgia este un fel de mâncare tradițional preparat pe iaurt și brânză locală.
Iaurtul cu lapte acru poate fi înlocuit cu chefir, dar ce se întâmplă dacă nu există brânză Imereti? Puteți înlocui cu Suluguni sau experimentați adăugând alte tipuri de brânzeturi. De exemplu, Brynzu și Mozzarella.
ingrediente:
- 585 g de făină;
- o ceașcă de băutură acră;
- un ou;
- două linguri de ulei vegetal;
- o jumatate de lingurita de sare si nisip;
- jumătate de linguriță de sifon;
- 155 g fiecare Suluguni, Brynza și Mozzarella.
Metoda de gătit:
- Spargeti oul intr-un recipient si agitati-l impreuna cu granule sarate si dulci. După, se toarnă ulei și lapte acru cu orice conținut de grăsime, se toarnă sodă și se amestecă.
- Introducem făina în masa lichidă, amestecăm și obținem un aluat neted. Acoperiți și puneți deoparte timp de 45 de minute.
- Pentru umplutură, luați trei tipuri de brânză, trei pe o răzătoare și amestecați. Dacă doriți, puteți adăuga cilantro tocat. Bucățile de brânză mărunțite trebuie să fie moi și mici, deoarece cele dure pot rupe aluatul.
- Împărțiți-l în bucăți egale, fiecare transformându-se într-un tort. Puneți umplutura în centrul piesei - cu atât mai mult, mai suculent. Prindem marginile viitoarelor khachapuri, le rulăm ușor și le prăjim într-o tigaie preîncălzită. În procesul de prăjire, îndepărtați excesul de făină sfărâmată, altfel va arde și va fuma.
- Ungeți prăjiturile finite cu ghee și stocați-le într-o grămadă.
Cea mai rapidă rețetă fără ulei
De regulă, prăjiturile cu brânză se prăjesc fără ulei sau cu o cantitate mică. Dar dacă ești un adversar a tot ce este prăjit, atunci un astfel de aperitiv este ușor de copt în cuptor. Sconurile pot fi preparate pur și simplu cu brânză sau pentru a diversifica umplerea cu alte produse.
ingrediente:
- 380 g făină;
- o jumătate de linguriță de sodă și sare;
- brânză procesată;
- lingurita de nisip dulce;
- 135 g brânză olandeză;
- 215 ml de kefir.
Metoda de gătit:
- Încălzim băutura ușor și amestecăm sodă în ea. Așteptăm cinci minute. De îndată ce bulele plutesc la suprafață, turnați sare, îndulcitor și două tipuri de brânză, care trebuie măcinate în avans.
- Acum introducem făina în porții și frământăm un aluat neted. Acoperiți-l și lăsați-l 20 de minute.
- Împărțiți piesa în trei părți, fiecare rola într-un „cârnați”. Le tăiem în bucăți de cel mult trei milimetri grosime și deja rulăm prăjituri din ele.
- Întindem porțiile pe o foaie de copt cu pergament, găurim cu o furculiță, ungem cu gălbenușul batut și coacem 15 minute (temperatura - 180 ° C).
Prăjiturile cu brânză se păstrează aproximativ o zi, dar dacă le înfășurați în folie sau folie și le pui la frigider, perioada de valabilitate a coptului va dura până la o săptămână.
