Prăjituri cu brânză - 8 rețete într-o tigaie și cuptor

Sconurile sunt poate primele produse făinoase pe care oamenii au învățat să le gătească în urmă cu multe secole. În acest timp, au fost inventate un număr imens de rețete diferite. Torturile sunt făcute din aproape toate tipurile de făină. În plus, pot fi gătite cu diferite umpluturi. Luați, de exemplu, tortilele cu brânză. Luați în considerare unele dintre cele mai interesante și originale rețete.

Tortillas cu brânză de kefir într-o tigaie

Pentru prăjiturile plate, aluatul este de obicei folosit cel mai simplu. La bază se ia de obicei apa sau tot felul de produse lactate. De exemplu, puteți face ușor prăjituri excelente cu brânză de kefir.

Aici veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 350 de grame de făină de grâu;
• 3 pahare de brânză rasă (neapărat soiuri tari);
• 5 grame de sare comestibilă;
• 250 mililitri de kefir;
• 6 grame de sodă potabilă;
• 4 grame de zahăr.

Cum se prepară corect prăjituri din aceste produse:

1. În primul rând, iaurtul (neapărat cald) se toarnă într-un bol adânc.
2. Se toarnă sodă cu sare și zahăr. Se amestecă bine.
3. Grăbește toată brânza pe o răzătoare cu celule mici.
4. Se adaugă 1 cană de brânză în alte produse în același timp cu făină și se amestecă.
5. Produsul semifabricat este împărțit în mod arbitrar în părți. Rotiți-le în prăjituri.
6. Puneți destul de multă brânză rasă în mijlocul fiecărei bucăți. Ridicați marginile în sus și prindeți. Apoi rotiți prăjiturile, astfel încât cusatura să fie în partea de jos.
7. Prăjiți produsele într-o tigaie, stropite cu ulei, la foc mic, până când se rumenesc ambele părți.

Tortilele cu brânză sunt moi și delicioase. Este mai bine să le mâncați fierbinți.

Cu adaos de verdeață și usturoi în umplutură

Sconurile vor fi mai aromate dacă pregătiți umplutura pentru ele cu brânză și ierburi. Iar pentru piquancy, puteți adăuga puțin usturoi.

 

Apropo, în acest caz aluatul este mai bine să-l folosiți pe cel mai simplu - pe apă.

Dintre produsele pentru această metodă, veți avea cu siguranță nevoie de:

• 200 de grame de făină de grâu;
• 150 de grame de brânză (procesată sau tare);
• verdeață (de preferință pătrunjel și mărar);
• pahar incomplet de apă obișnuită;
• ulei vegetal (preferabil rafinat).

Metoda de gătit va diferi parțial doar de versiunea anterioară:

1. Mai întâi trebuie să fierbeți apa.
2. Separat se cerne și se toarnă făina într-un bol.
3. Turnați apă clocotită acolo. Frământați ușor aluatul moale.
4. Tăiați brânza în felii (oricine nu este leneș îl poate freca pe o răzătoare).
5. Tăiați bine verdeața.
6. Combinați-l cu brânză și amestecați. Aceasta va fi umplutura.
7. Împărțiți aluatul cu mâna. Rotiți-le în prăjituri rotunde.
8. Puneți o parte din umplutură deasupra și înfășurați marginile. Pentru ca toate semifabricatele să fie netede, trebuie să fie ușor rulate cu un știft.
9. Prăjiți uleiul pe ambele părți până la o nuanță plăcută de aur.

Astfel de prăjituri minunate pot fi consumate nu numai cu ceai, ci și folosite în loc de pâine, consumate cu supă.

Cum se face șuncă

Pentru o schimbare, puteți încerca să faceți tortillas cu brânză și șuncă. Aceste articole sunt ca plăcintele umplute subțiri.

Aici va trebui să lucrați:

• 320 de grame de făină;
• 5 grame de oțet de 9% și aceeași cantitate de sare;
• 250 mililitri de kefir;
• 6 grame de sodă;
• ½ cană cașcaval ras;
• 4 grame de zahăr.

Pentru umplere:

• ½ cană șuncă și brânză rasă.

Va trebui să faceți astfel de prăjituri în etape:

1. Mai întâi trebuie să faceți aluatul. Se amestecă tot chefirul cu zahărul. În același timp, introduceți brânză, sare și sodă, tăiate cu oțet. Apoi adăugați făină. Toate acestea se amestecă bine.
2. Șunca și brânza, frecați încet pe răzătoare cu celule mari. Umplutura este gata.
3. Împărțiți aluatul în bucăți. Mash fiecare dintre ele cu mâinile în prăjituri îngrijite. Puneți umplutura deasupra, apoi înfășurați semifabricatele sub formă de pungi. Apoi trebuie să fie din nou palmele aplatizate în prăjituri.
4. Prăjiți la foc mic cu ulei adăugat pe ambele părți.

Este mai bine să folosiți imediat astfel de prăjituri delicioase, deoarece, având în vedere umplerea complexă, acestea sunt păstrate relativ scurt.

Torturi gustoase cu brânză la cuptor

Oricine nu-i place să stea lângă sobă mult timp, poate prepara cu ușurință prăjituri la fel de gustoase cu brânză la cuptor.

Există o modalitate bună pentru care ai nevoie de următorul set de produse:

• 320 de grame de făină de grâu;
• 160 ml lapte;
• 50 de grame de unt;
• 0,5 linguriță de sare;
• 4 grame de muștar;
• 0,5 căni brânză mărunțită fin.

Instrucțiuni pentru prepararea prăjiturilor cu brânză:

1. Turnați făina într-un bol.
2. Adăugați la acesta sare fină, uleiul înmuiat în prealabil și macinați bine.
3. Adăugați muștar și brânză (nu toate) în această masă.
4. Toarnă toate acestea cu lapte cald și amestecă. Aluatul trebuie să fie suficient de uniform și moale. El trebuie lăsat să stea aproximativ 10 minute.
5. Rotiți aluatul copt într-un strat cu câțiva centimetri grosime. Tăiați-l în bucăți. Oferă fiecărei facturi o formă de tort.
6. Aliniați foaia de copt cu hârtie de copt și tratați-o puțin cu ulei.
7. Puneți pe el blanuri și presărați-le cu restul de brânză.
8. Coaceți 20 de minute în cuptor pe nivelul inferior.

Tortilele sunt foarte luxuriante și frumoase. Și datorită produselor lactate, dobândesc o aromă unică suplimentară.

Cu brânză de cabană

Adăugând anumite produse la umplutură, puteți schimba semnificativ gustul produsului finit. De exemplu, brânza este uneori introdusă în prăjiturile cu brânză. Face umplerea mai moale și mai suculentă.

În aluatul pentru astfel de prăjituri veți avea nevoie de:

• 480 de grame de făină de grâu;
• 240 de grame de iaurt neindulcit;
• 6 grame de sodă potabilă;
• un ou;
• 17 grame ulei rafinat vegetal;
• 8 grame de zahăr;
• 10 grame de sare fină.

Pentru umplere:

• 370 grame brânză tare;
• ou crud;
• 380 de grame de brânză de căsuță grasă.

Pentru ungere:

• 40 de grame de unt.

Pentru prăjire:

• 70 de grame de ulei vegetal rafinat.

A face prăjituri conform acestei rețete nu este dificil:

1. Mai întâi trebuie să amestecați oul cu zahărul, iaurtul, sarea și untul.După aceasta se adaugă sodă și făina cernută.
2. Lasă aluatul să stea o jumătate de oră, acoperindu-l cu un șervețel.
3. Separat se amestecă toate ingredientele umpluturii.
4. Împărțiți aluatul final în bile. Apoi le rostogoliți în torturi subțiri. Puneți o parte a umpluturii pe una, apoi acoperiți-o cu o secundă și strângeți marginile. Repetați până când toate produsele se termină.
5. Piesele de lucru se rostogolesc ușor cu un știft.
6. Se prăjesc la foc mic, adăugând puțin ulei în tigaie.

Pentru a face prăjiturile finite mai moi și aromate, suprafața fiecăruia dintre ele trebuie tratată cu o bucată de unt.

Gătit cu cartofi

Prăjiturile de Kefir cu brânză vor fi mai satisfăcătoare dacă adăugați cartofi fierti la umplutură. Această opțiune este destul de comună în bucătăriile naționale din diferite națiuni.

Pentru o astfel de rețetă, înainte de a începe munca, trebuie să pregătiți următoarele componente necesare:

Pentru test:

• o jumătate de pahar de kefir;
• 250 de grame de făină de grâu;
• 8 grame de zahăr;
• 0,5 linguriță de sare;
• 70 de grame de unt.

Pentru umplere:

• 0,5 kilograme de cartofi cruți;
• câteva linguri de smântână;
• 150 de grame de brânză;
• putina sare, ardei si usturoi diferiti.

Pentru a face aceste prăjituri, gazda are nevoie de:

1. Combinați uleiul (topit anterior) cu sare, kefir și zahăr.
2. Adăugați făină în produse și frământați aluatul elastic.
3. Fierbeți cartofii în apă sărată. Scurgeți lichidul și spălați tuberculii cu un pesto, adăugând smântână și puțină sare.
4. În piureul rezultat, adăugați brânză rasă, condimente și puțin usturoi.
5. Împărțiți aluatul în părți, care apoi se rulează în prăjituri subțiri.
6. Puneți o umplutură pe fiecare strat gros. Apoi, pliați piesa de prelucrat în jumătate și prindeți marginile. Aplatizați produsul puțin cu mâna.
7. Se prăjesc blanchile într-o tigaie, adăugând puțin ulei vegetal, până când se rumenesc fiecare parte.

Astfel de prăjituri abundente pot fi chiar folosite ca o cină completă. Apropo, chiar și după răcire, nu vor fi mai puțin gustoase.

Tortilla georgiana cu brânză într-o tigaie

În Georgia, prăjiturile cu brânză sunt de obicei numite „khachapuri”.

Fiecare gospodină știe să le gătească.

Pentru muncă, de regulă, se folosesc cele mai simple ingrediente:

• 500 de grame de făină;
• 2 ouă
• 1 linguriță de sare și zahăr;
• 250 mililitri de kefir;
• 50 de grame de unt;
• 4 - 5 grame de sodă potabilă;
• 400 de grame de brânză tare;
• 17 grame de ulei vegetal.

Pentru a face corect torturi naționale georgiene, trebuie să:

1. Bateți chefirul cu un ou crud, apoi adăugați sodă rapidă, ulei vegetal, zahăr și amestecați totul. Introduceți treptat făina, pregătiți un aluat moale. Ar trebui să se lipească puțin de mâini.
2. Freacă grosolan brânza pentru umplutură și amestecă-o cu oul.
3. Răsuciți aluatul cu un cârnat și tăiați-l în bucăți cu un cuțit.
4. Rulează fiecare bucată pentru a face un tort. Ungeți mijlocul cu o umplutură. Apoi ridicați marginile și asamblați-le în centru. După aceea, întoarceți piesa de lucru și rulați-o din nou.
5. Prăjiți prăjiturile cu brânză într-o tigaie fără a adăuga unt. Mai mult, focul ar trebui să fie minim.

Stivați produsele finite pe o farfurie într-o stivă, ungându-le fiecare cu unt.

Cea mai rapida reteta

Când timpul de lucru este limitat, prăjiturile originale cu brânză pot fi făcute în doar 5 minute.

Pe baza unui produs, nu sunt necesare produse obișnuite pentru lucru:

• 60 de grame de făină;
• 100 de grame de bere;
• brânză (și anume tare);
• verzi (opțional);
• ceva ulei vegetal.

Totul se face foarte simplu. Este necesar doar:

1. Faina cu bere. Asigurați-vă că aluatul nu este lipicios.
2. Frecați brânza și zdrobiți fin verdeața (opțional). Amestecă produsele.
3. Rulează aluatul într-un strat subțire.
4. Puneți umplutura pe ea și rulați-o ușor cu o rulou.
5. Înșurubați piesa de prelucrat cu un melc și rotiți-o din nou într-o prăjitură.
6. Se prăjesc într-o tigaie cu unt preîncălzit.

Această rețetă poate fi adoptată de gospodine novice care nu sunt obișnuiți să petreacă mult timp în bucătărie. Cu toate acestea, nu există nici o îndoială că acest experiment va avea cu siguranță un succes, ceea ce înseamnă că dorința de exploatări culinare suplimentare se va intensifica doar!