Prăjiturile cu smântână sunt un fel de mâncare destul de simplu de făcut. Pot fi servite în loc de pâine pentru ceai, iar dacă sunt completate cu sos, carne sau umplutură de legume, atunci ar fi complet o masă separată, hrănitoare.
Continut material:
Clătite pe smântână, ca cele ale bunicii, prăjite într-o tigaie
Puteți prăji prăjituri cu smântână nu numai acasă. Această metodă de gătit este potrivită pentru un picnic în natură sau în țară.
Produse esențiale pentru aluatul prăjiturilor cu drojdie:
- drojdie proaspătă (puteți folosi cele instantanee - 1 plic) - 20 g;
- apă - 100 ml;
- smantana 15-20% grasime - 150 ml;
- zahăr - 1 lingură. lingură cu blat;
- făină de grâu - 3 căni;
- orice ulei vegetal pentru prăjire;
- ou - 1 bucată;
- sare -1 linguriță.
Instrucțiuni pas cu pas
- Preîncălziți apa astfel încât să fie ușor mai cald decât temperatura camerei. Se dizolvă o pungă de drojdie în ea.
- Se toarnă zahăr, sare și smântână.
- Se amestecă bine totul cu o furculiță și se lasă să se ridice, 10 minute sunt suficiente.
- Se toarnă într-un ou și se amestecă din nou.
- Turnați făina de mei în avans câte un pahar și frământați aluatul, pentru comoditate, mai întâi amestecați cu o spatulă, apoi cu mâinile. Trebuie să adăugați făină după cum este necesar, dar pentru ca aluatul să se lipească cu ușurință de mâinile tale.
- Când aluatul a fost frământat, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie curat și puneți acolo unde există mai multă căldură pentru a face dovada. Ar trebui să devină magnific și de două ori mai mare decât volumul inițial.
- Tot aluatul trebuie distribuit pe aceleași 4 bucăți pentru tortille.
- Acum trebuie să rostogoliți fiecare bucată de aluat de aproximativ 1,5 -2 cm grosime și să o străpungeți cu o furculiță. Torturile se lasă să crească timp de 5 minute.
- Într-o tigaie preîncălzită la cald, prăjiți prăjiturile până sunt fierte pe ambele părți.
Nu merită să prăjiți la foc mare, altfel există riscul ca prăjiturile să nu se coace în interior. Scurgeți grăsimea răspândind-o pe șervețele de hârtie. Se poate consuma fierbinte.
Gătit la cuptor
Pentru cei cărora nu le place prăjitul, există opțiunea de a coace prăjituri în cuptor, ca bunica sau la cuptor.
Veți avea nevoie de:
- smantana - 250 g;
- făină - 400-450 g;
- zahăr granulat - 150 g;
- o jumătate de linguriță de sifon.
Descrierea preparatului:
- Smântâna trebuie răcită și făina cernută printr-o sită, astfel încât va fi saturată de oxigen, iar aluatul frământat va deveni mai magnific.
- Crema acru cu zahăr trebuie bătută.
- Amestecă făina cu soda.
- Pune totul împreună și frământă aluatul.
- Când aluatul este gata, împărțiți-l în două bucăți.
- Fiecare parte este rulată la rândul său până la 0,5 cm grosime.
- Tăiați cănile din aluat folosind un cuțit special sau un pahar.
- Puteți întinde hârtie de copt pe o foaie de copt și ungeți-o cu ulei.
- Pune cani în perechi - una câte una.
- Trimiteți un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10 - 15 minute.
Prăjiturile coapte la cuptor pot fi tăiate la mijloc și răspândite cu gem, unt, lapte condensat și presărate cu zahăr pudră deasupra sau turnate peste ciocolată topită.
Nu s-au adăugat ouă
Produse necesare pentru gătit:
- smantana - 250 ml;
- condimente, este mai bine să luați „ierburi provensale” - 1 linguriță. o lingură;
- făină de grâu - 500 g;
- soda - 1 lingurita;
- unt - 1 lingură. lingură și pentru ungerea prăjiturilor calde;
- Brânză Adyghe - 200 g;
- verdeață proaspătă - 1 buchet;
- turmeric - 1 lingură. o lingură.
O metodă de preparare a tortilelor pe smântână, ca cea a bunicii mele:
- Ca și în alte rețete, cernă faina și adaugă sodă și ierburi provensale.
- Dacă doriți, amestecați smântâna cu untul topit, soda și sarea.
- Se amestecă totul, se adaugă turmeric și se frământă aluatul, astfel încât să se lipească de mâini și să-și păstreze forma.
- Mash brânză cu o furculiță într-o farfurie.
- Tăiați ierburile proaspete și amestecați într-o farfurie cu brânza.
- Din test, faceți 5 prăjituri.
- Se rulează fiecare la 2-3 mm grosime.
- La mijloc se așează umplutura de brânză și ierburi.
- Fixați toate capetele din centru.
- Trageți „plicul” rezultat cu brânză în interior cu un știft, astfel încât prăjitura să se potrivească pe fundul tigaiei.
- Prăjitură prăjită, întorcându-se dintr-o parte în alta.
- Prăjiți prăjiturile plate, în timp ce sunt încă fierbinți, ungeți cu unt.
Astfel de prăjituri cu brânză în interior pot fi servite calde sau reci la masa de luat masa. Și, de asemenea, puteți diversifica mâncarea cu diferite soiuri de brânză și condimente.
Cum se gătește fără drojdie
Pentru ca aluatul să crească rapid, nu este necesar să folosiți numai drojdie, produse din lapte acru, cum ar fi iaurt, chefir, lapte stricat sau smântână, sunt potrivite pentru aluat.
Ingrediente esențiale:
- făină - 3-4 pahare;
- 1 linguriță de sodă;
- orice ulei vegetal pentru prăjire;
- smantana - 1 pahar;
- margarină - 50 g;
- zahăr granulat - 30 g;
- ou - 1 bucată;
- 1 linguriță de sare.
Recomandări de gătit:
- Topiți margarina într-o baie de aburi, dar nu fierbeți. Apoi scoateți din foc și lăsați să se răcească.
- Bateți oul ușor.
- Adăugați smântână și continuați să șoptiți masa.
- Introduceți margarină topită și continuați să șoptiți.
- Se toarnă zahăr granulat, sifon și sare.
- Turnați treptat făina pregătită într-un pahar după un pahar, frământând aluatul.
- Lasă aluatul să se ridice sub un prosop de bucătărie curat timp de 20 de minute.
- Pentru a frământa aluatul crescut și a forma prăjituri. Dimensiunea se poate face așa cum doriți.
- Se presară bucățile formate cu făină și se rulează la 5 mm grosime.
- Prăjiți prăjiturile într-o tigaie până când au o culoare roșie pe fiecare parte.
Reteta gustoasa: prăjituri slabe într-o tigaie
Rețeta tortului cu unt cu bunica
Produse esențiale pentru aluatul cu smântână:
- apă - ¾ cană;
- smantana - 4 linguri;
- zahăr granulat - 5 linguri;
- unt - 2 linguri sau 80 g;
- făină de grâu - 4 căni;
- sare - jumătate de linguriță;
- drojdie instantanee - 1 plic (5 g);
- un ou - 1 bucată.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Se dizolvă drojdia în apă caldă.
- Topiți untul într-o baie de aburi și răciți la temperatura camerei.
- Se amestecă totul cu smântână, sare, zahăr granulat.
- Se toarnă oul în două căni, separând proteina și gălbenușul.
- Bateti albusurile pana se spuma si adaugati in bucata de aluat.
- Introduceți făina și frământați aluatul neted.
- Acoperiți-vă cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru a sta.
- Frământați aluatul crescut și împărțiți la jumătate.
- Rotiți fiecare parte și tăiați cercurile din ea.
- Întinzându-vă pe o foaie de copt, străpungeți cercurile cu o furculiță sau faceți indentări cu degetele.
- Ungeți suprafața prăjiturilor cu o perie în gălbenuș și puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 20-25 de minute.
- Prăjiturile încă fierbinți, fierbinți, pot fi unsă cu o perie, înmuiată în unt. Astfel vor deveni și mai apetisante și mai frumoase.
Bună petrecere la ceai!
