Denumirile produselor făinoase rotunde sunt atât de diverse și multinaționale încât pot fi listate la nesfârșit. Bucătăria rusă a fost glorificată nu numai de clătite și clătite, ci și de prăjituri magnifice pe kefir într-o tigaie. Aceasta este opțiunea cea mai câștigătoare pentru o masă rapidă, satisfăcătoare, apetisantă.

Caracteristici pentru prepararea aluatului de kefir pentru tortillas

Pentru a obține un fel de mâncare de calitate, avem nevoie, în primul rând, de un aluat de chefir proaspăt pentru prăjituri plate. Procesul tehnologic este foarte simplu, dar necesită atenție.

Caracteristicile pregătirii aluatului pe kefir:

  • Pentru producerea de produse de panificație magnifice, folosim exclusiv făină de cea mai înaltă calitate. În lipsa acestuia, puteți adăuga o mână de amidon sau semolă.
  • Înainte de utilizare, produsul în vrac trebuie cernut de mai multe ori pentru a îndepărta materia străină și satura faina cu oxigen.
  • Pentru ca aluatul să fie de o calitate mai bună, suntem siguri că vom aranja un „odihnă” scurt pentru acesta.
  • Nu abuzați de cantitatea de făină. Depășirea limitei specificate în rețetă va face produsul „înfundat”, iar prăjiturile - mai puțin luxuriante și mai gustoase. Acești indicatori nu depind de cantitatea de componente în vrac, ci de compoziția ingredientelor utilizate.
  • Nu este necesar să stingi sodă, dar trebuie amestecat complet cu făină.

Aluatul de Kefir pentru prăjituri plate într-o tigaie se prepară rapid și ușor. Gama de briose este foarte diversă, așa că vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru prepararea produselor delicioase.

O rețetă simplă pentru tortillas într-o tigaie cu brânză

Aluatul aerisit, un gust plăcut de salcâm al brânzei, aroma de ierburi proaspete - acestea sunt principalele componente ale prăjiturilor prăjite crocante.

Compoziția ingredientelor:

  • Brânză Suluguni sau Mozzarella - 300 g;
  • kefir - 160 ml;
  • sare - 3 g;
  • faina cernuta - 260 g;
  • soda - 6 g;
  • unt;
  • verdeață, piper.

Metoda de gătit:

  1. Cernem făina în bol, adăugăm sodă și sare. Amestecăm totul bine, formăm un deal cu o mică indentare la mijloc.
  2. Se toarnă porții de chefir natural ușor încălzit, se combină cu compoziția de făină, se face un lot de aluat moale, care nu lipicioase. O batem putin pe masa pentru o mai buna formare de gluten. Aceasta este o tehnică culinară bine cunoscută, în care produsul nu rămâne la îndemână, ci în produsele prăjite. Dă testul o jumătate de oră pentru a te „odihni” sub un prosop.
  3. Pentru umplutură, cel mai bine este să folosiți brânză tânără („Adygea”) sau „Mozzarella”. Adăugați verdeața tocată (săgeți de ceapă verde, mărar și pătrunjel) în chipsurile cu un nivel mediu, adăugați totul cu atenție.
  4. Formăm prăjituri. Pentru a face acest lucru, formăm bile mici dintr-un kolobok comun, le rulăm sub formă de produse rotunde cu un diametru de până la 20 cm. Împărțim o parte din umplutură la mijloc. Dimensiunile componentei brânzei și aluatului trebuie să fie aproximativ egale.
  5. Colectăm marginile crustei deasupra umpluturii, o fixăm strâns și o rulăm cu grijă. Apoi întoarce-l. Continuăm să reducem grosimea rezervorului până când verzele încep să apară printr-un strat subțire de aluat.
  6. Pierdem suprafața tortilei cu o furculiță în mai multe locuri, prăjim până se rumenesc pe ambele părți. Puteți face acest lucru într-o tigaie uscată și foarte fierbinte sau cu o cantitate mică de grăsime.

Se unge gros torturile fierbinți cu brânză și unt de casă și se întinde pe o farfurie într-o grămadă îngrijită. Pur și simplu este imposibil să te desparți de acest fel de mâncare!

Cu carne tocată

Continuăm să ne irităm pozitiv papilele gustative cu următoarele capodopere de prăjituri delicioase, dar cu carne tocată.

Lista de produse:

  • ceapa marunt;
  • făină (de preferință de cea mai mare calitate) - 260 g;
  • kefir proaspăt (conținut de grăsime 2%) - 30 ml;
  • sodă, sare - 1 lingură;
  • carne tocată - 600 g;
  • piper, mărar.

Ordine de pregătire:

  1. Se toarnă sodă la kefir la temperatura camerei, se amestecă lent până apare un „capac” spumos.
  2. Colectăm făina cernută într-o lamelă joasă, împingem ușor mijlocul în părțile laterale, turnăm în compoziția de lapte acru. Frământați un aluat luxuriant, plăcut de mână. Îl batem puțin, apoi îl lăsăm o jumătate de oră sub țesătură pentru a „se odihni” de manipulările noastre.
  3. Obținem carnea tocată obținută din carne de porc și de vită. Raportul dintre produse este 1: 2. Compoziția poate fi combinată din alte tipuri de carne în funcție de propriile preferințe.
  4. Se macină o ceapă cu coajă mică, se adaugă la masă împreună cu mărarul tocat, piperul și sarea. Se amestecă bine carnea tocată.
  5. Tăiați aluatul în bucăți, formați prăjituri mici. Întindem umplutura de carne pe ele, conectăm capetele gogoșilor rotunde, rulăm în aceeași ordine ca și în rețeta anterioară.
  6. Puteți schimba ușor modul în care decorați prăjiturile. Împărțim aluatul în părți, formăm foi subțiri dreptunghiulare din ele și ungem cu un strat de carne. Învelim straturile cu rulouri, le tăiem fiecare în 4 părți, îl rulăm subțire. Prăjiți produsele într-o tigaie în ulei.

Încă o dată, procesăm prăjiturile finite cu unt și ne bucurăm de gustul uimitor al unui fel de mâncare fierbinte.

Cu pui

Acum vom pregăti un aluat universal în care puteți pune aproape orice umplutură. De exemplu, puiul.

Componente necesare:

  • kefir de înaltă calitate - 600 ml;
  • ulei vegetal - 40 ml;
  • făină - 900 g;
  • zahăr, sare - 40 g fiecare;
  • brânză - 250 g;
  • piept de pui fiert;
  • punga cu praf de copt;
  • piper, verdeață.

Etapele de pregătire:

  1. Cerneti intr-un bol incapator aproximativ 2/3 din cantitatea totala de faina. Introduceți zahăr alb pentru a neutraliza o parte din aciditatea produsului lactat. Adăugați praful de copt și sarea.Conectăm componentele, apoi punem oul, untul și kefirul la ele.
  2. Amestecă totul cu o lingură, adăugând porții de făină. Când masa este îngroșată, frământăm deja aluatul moale cu mâinile noastre. Facem o bilă din ea, o acoperim cu un film și o lăsăm patruzeci de minute în pace.
  3. Tăiați pieptul de pui răcit în cuburi mici, combinați cu brânză rasă și ierburi tocate. Sare și piper compoziția.
  4. Separați bucăți mici de masa totală a aluatului, formați chifle din ele, pe care le rulăm sub formă de pătrate.
  5. Împărțim umplutura pe goluri, conectăm alternativ capetele opuse, obținem un fel de plic. Turnăm produsele într-o manieră cunoscută, le prăjim într-o roșie frumoasă.

Tortilele gătite cu pui vor face o companie „gustoasă” pentru o ceașcă de cafea sau ceai, va fi un mic dejun minunat sau o cină completă.

Prăjituri luxuriante pe kefir într-o tigaie

Pentru iubitorii de coacere cu aer, avem, de asemenea, o rețetă pentru delicioase prăjituri luxuriante - o alternativă excelentă la pâinea proaspătă.

Set de produse:

  • smantana de casa - 50 g;
  • un ou;
  • sare - 10 g;
  • faina cernuta - pana la 700 g;
  • chefir de orice conținut de grăsime - 450 ml;
  • bicarbonat de sodiu - 12 g;
  • ulei vegetal - 40 ml.

Toate produsele sunt scoase preliminar din frigider, astfel încât până la momentul utilizării au dobândit temperatura camerei.

Caracteristici ale preparatului:

  1. Turnați chefirul într-un vas spațios, adăugați smântână, sifon, sare și ulei, conduceți un ou. După ce ați plasat următoarea componentă, asigurați-vă că amestecați compoziția cu un bici.
  2. Apoi, cerneați porții de făină, continuând mișcarea produselor în interiorul vasului. Când masa devine foarte groasă, „conectăm” mâinile la muncă. Frământăm aluatul elastic deja pe masă, frământăm ușor și produsul luxuriant. Îl formăm într-o bilă, o acoperim cu un prosop și o lăsăm o jumătate de oră în această stare.
  3. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți mari, înfășurați cercuri din ele cu o grosime de până la 5 cm. Întindem fiecare produs într-o tigaie bine încălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal.
  4. Prăjiți prăjiturile într-o formă închisă, întorcându-se pe măsură ce se formează o crustă crocantă. În astfel de condiții, aluatul se ridică bine, devine apetisant de poros și crocant.

Rupeți o bucată de prăjit luxuriant, înmuiați miere aromată, smântână proaspătă de casă sau gem gros. Îl trimitem în gură și ne bucurăm de gustul acestei mese delicioase!

Gătit cu șuncă

Puteți crea o mică capodoperă culinară în câteva minute - doar prăjiți pentru micul dejun prăjituri de brânză de lux cu kefir umplut cu șuncă.

O rețetă similară:prăjituri cu brânză

Componente obligatorii:

  • Brânză rusă - 200 g;
  • chefir natural - 400 ml;
  • făină - 400 g;
  • unt (slab și smântână) - 90 ml;
  • sare (20 g) și sodă (30 g);
  • șuncă - 250 g

Metoda de gătit:

  1. Se dizolvă soda în kefir, se adaugă sare, se cerne puțină făină. Apropo, în loc de bicarbonat de sodiu, puteți utiliza drojdie rapidă diluată în lapte. Prăjiturile din aluatul rezultat rămân aceeași luxuriant și moale a doua zi, iar când sunt încălzite într-o tigaie, par a fi doar coapte!
  2. Lucrăm cu un bici, conectând produsele la consistența smântână lichidă. Apoi adăugați chipsurile mici de brânză și 2 lingurițe. l. ulei vegetal. Continuăm să frământăm, adăugând porții de făină neutilizată și obținem un aluat moale și elastic. Formăm o bilă din ea, pe care o lăsăm sub un prosop de waffle.
  3. Se macină sunca pe o răzătoare grosieră.
  4. Încă o dată, zdrobim aluatul, îl împărțim într-un număr egal de porții și apoi totul, ca întotdeauna. Turnăm cercuri mici de pe bile, întindem umplutura de șuncă, conectăm marginile șuruburilor și folosim un știft pentru a oferi produselor o formă plană.

Prăjiți prăjiturile cu șuncă până sunt rozante, ungeți brioșa cu unt și - servite!

Cu mezel fiert

Pentru a nu speria copiii cu sandvișuri imense, ca în cadrul emisiunii TV „Tata poate!”, Vom ambala cârnați proaspeți într-un tort delicios.Orice școlar și părintele ei grijuliu vor fi bucuroși să mănânce astfel de chifle.

Compozitia produsului:

  • cascaval ras - un pahar;
  • sare, zahăr obișnuit, sifon - ½ lingură;
  • kefir - 250 g;
  • mezeluri fierte - 300 g;
  • făină - 260 g.

Metoda de gătit:

  1. Într-un bol combinăm kefirul cu zahărul alb, sifonul și sarea. Ei bine, interferează cu compoziția. După aproximativ trei minute, se adaugă făina cernută și brânza mărunțită. Facem un lot de aluat fraged și elastic. Îl acoperim cu o cârpă, îl lăsăm o jumătate de oră pentru a „bucura” liniștea.
  2. Împărțim produsul în colobokuri mici. Rulează fiecare bilă, întinde umplutura din cârnați tăiați în fâșii subțiri sau cuburi. Ciupim marginile crocurilor și oferim produselor o formă plană.
  3. Dacă familia adoră chiflele de aer, folosim mai mult aluat și cârnați pentru fiecare porție, le vom arunca cu crăpături nu foarte mult. Gătit prăjituri într-o tigaie acoperită la foc mediu.
  4. Pentru iubitorii de mâncare crocantă formăm cercuri subțiri din colobok. După plasarea umpluturii și conectarea marginilor crustei, lucrăm cu un știft până când obținem produse cu grosimea minimă.

Aroma mâncarea cu unt și servește.

Torturi cu brânză cu kefir și ciuperci

Umplutura de champignons proaspete va face masa copioasă și mai ales aromată.

Lista ingredientelor:

  • ulei slab - 100 ml;
  • zahăr obișnuit, sare, sodă - ½ lingură;
  • brânză (coaptă, tare) - 400 g;
  • făină (preferabil grâu) - de la 700 g;
  • ceapa;
  • ciuperci proaspete - 300 g;
  • kefir - 500 ml;
  • sunca de curcan - 300 g;

Ordine de pregătire:

  1. În primul rând, să facem un test. Se toarnă produsul din lapte fermentat în vas, se toarnă sodă, zahăr și sare, se amestecă amestecul. După apariția reacției sub formă de multe bule, cerneați jumătate din cantitatea de făină.
  2. Freacă grosolan brânza, pune-o într-o compoziție semi-lichidă, apoi, adăugând porții mici de făină, face un lot de aluat elastic. Ca întotdeauna, dă-i o jumătate de oră să se „odihnească”.
  3. Între timp, pregătiți umplutura. Cojim ceapa, tocăm fin, trecem în ulei. Clătiți ciupercile, turnați cu șervețele, tăiate în bucăți mici, adăugați în tigaie, prăjiți până se rumenesc. Atașăm compoziția răcită șunca de curcan tocată fin.
  4. Apoi, scoateți mai multe găluște din aluat, puneți umplutura, formați prăjituri cu brânză umplute cu ciuperci. Prăjiți produsele până sunt crocante.

Serviți produse de patiserie fierbinte cu trandafir cu ierburi proaspete În Caucaz, ei sunt siguri că secretul longevității se află în ierburile comestibile.

Tortilele prajite dulci

Dar secretul unei dispoziții bune și vesele este oferit de mâncarea dulce. Plăcerea oferită de ea dă un sentiment de pace și fericire.

Lista componentelor:

  • ulei vegetal - 40 ml;
  • un ou;
  • zahăr obișnuit - 80 g;
  • faina cernuta - 400 g;
  • kefir proaspăt - 250 g;
  • vanilină;
  • bicarbonat de sodiu, sare - până la 4 g.

Prepararea meselor:

  1. Conducem un ou într-un bol spațios, adăugăm sare, zahăr, bicarbonat de sodiu, vanilină și ulei. Amestecați bine produsele astfel încât toate componentele să formeze o masă omogenă.
  2. Acum turnați chefirul și, continuând să lucrați cu o lingură, turnați porții făină cernută anterior. Când aluatul devine destul de gros, facem lotul final cu mâinile noastre. Formăm o bilă, o introducem într-un film, o lăsăm la frigider câteva ore.
  3. Obținem piesa noastră de lucru și o tăiem în numărul necesar de piese. Tăiați chiftelele în formă de oblong și prăjiți-le în medie, transformându-se pe măsură ce se formează o crustă aproape maro.

Muffin fierbinte pentru ceai s-a dovedit uimitor - dulce, stratificat, apetisant crocant.

Merită să încercați prăjituri de kefir prăjite într-o tigaie o dată, astfel încât data viitoare când vă gândiți să obțineți rapid o brioșă de lux, puteți alege oricare dintre rețetele delicioase prezentate.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: