În fiecare bucătărie din lume puteți găsi rețete pentru prăjituri prăjite sau coapte. Pot fi sărate, bogate, dulci, secară. Sunt gătite cu diferite felii de mâncare sau doar servite în loc de pâine. Torturile de kefir sunt o versiune veche și dovedită a prăjiturilor simple de casă. În articolul nostru veți găsi mai multe variante de prăjituri cu kefir, fiecare dintre acestea merită o atenție specială.

Prăjituri luxuriante pe kefir într-o tigaie

Torturile apetisante, luxuriante și aurii cu kefir vor atrage cu siguranță atât adulții, cât și copiii. Pentru rețetă, veți avea nevoie de ingrediente simple, iar dacă nu există pâine în casă, atunci astfel de prăjituri vor deveni un înlocuitor demn pentru el.

ingrediente:

  • jumătate de litru de kefir;
  • 750 g de făină;
  • un ou;
  • 40 g ulei;
  • 1 lingură. sodă și zahăr alb.

Metoda de gătit:

  1. Produsul din lapte acru trebuie să fie cald. Se toarnă îndulcitor, sifon și un vârf de sare în băutură. Se agită cu unt și ou și se adaugă făina în porții. Aluatul trebuie să fie lipicios. Se lasă o jumătate de oră.
  2. Împărțiți baza în părți egale și îndreptați cu un știft rulant fiecare coajă într-un cerc cu o jumătate de centimetru grosime.
  3. Prăjiți tortilele pe ambele părți în ulei fierbinte. Puneți semifabricatele finite într-o stivă, fiecare strat cu unt. Acoperiți-le cu un prosop și acordați-le ceva timp să se odihnească.

Gătit la cuptor

În cuptor puteți coace prăjituri delicioase cu kefir. Sunt bune atât sub formă fierbinte, cât și la rece. Sconurile pot fi aromate cu unt, răspândite cu miere sau gemul preferat.

ingrediente:

  • 450 ml kefir;
  • 720 g făină;
  • un ou;
  • 8 g de zahăr, sare și sifon;
  • două linguri de ulei slab.

Metoda de gătit:

  1. Dacă aveți deja chefir în frigider, atunci aceasta este băutura de care aveți nevoie. Kefirul este acid, cu atât mai magnific sunt prăjiturile.
  2. Se toarnă sodă în chefir și imediat ce apar bulele, se pune sare, îndulcitor, ou și făină cernută. Fondul de ten poate fi folosit imediat, dar este mai bine să-i acordi timp să se relaxeze un pic.
  3. Împărțiți aluatul în zece bucăți, modelați bilele din ele, apoi rotiți-le în prăjituri.
  4. Puneți semifabricatele pe o foaie de copt cu pergament, ungeți cu proteine ​​biciuite și, dacă doriți, presărați cu semințe de in, coaceți timp de 35 de minute (temperatura - 200 ° C).

Cu șuncă și brânză

Foarte gustoase și hrănitoare sunt prăjiturile cu kefir umplute cu șuncă și brânză. Pentru o aromă mai mare, șunca poate fi ușor prăjită.

ingrediente:

  • 260 ml de kefir;
  • 340 g făină;
  • ½ lingură. sifon, nisip dulce și sare;
  • două lingurițe oțet;
  • 230 g brânză și șuncă.

Metoda de gătit:

  1. Se prepară sodă cu oțet și se trimite la kefir. De asemenea, amestecați băutura cu lapte fermentat cu granule dulci și sărate, jumătate din brânză rasă și făină.
  2. Împărțiți aluatul în trei - patru părți, de la fiecare porție, orbiți tortul. Puneți o umplutură de șuncă feliată și brânză rasă, lipici deasupra marginilor și aplatizați din nou piesa de prelucrat.
  3. Prăjiți prăjiturile în ulei încălzit pe ambele părți.

Clătite cu brânză Kefir

Prăjiturile cu brânză merg bine cu sosuri de legume, roșii și muștar.

 

Pot fi prăjite într-o tigaie, iar dacă le acoperiți în timpul procesului de prăjire, prăjiturile vor deveni ca dintr-un cuptor. Dacă doriți să gătiți chifle crocante, apoi rulați aluatul pe kefir, cât mai subțire.

ingrediente:

  • o ceașcă de kefir;
  • două pahare de făină;
  • 160 g brânză.

Metoda de gătit:

  1. Kefir se amestecă cu o jumătate de linguriță de sodă și sare, așteptați cinci minute.
  2. Apoi puneți brânza rasă și făina, amestecați totul bine.
  3. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți, aplatizați fiecare parte într-o prăjitură și prăjiți pe ambele părți.

Cu cartofii într-o tigaie

Torturile de Kefir cu cartofi pot fi o gustare hrănitoare și un plus delicios la prânz sau cină.

Pentru a diversifica umplutura, puteți adăuga brânză, ierburi, ciuperci sau legume prăjite în cartofi.

ingrediente:

  • 420 g făină;
  • 230 ml de kefir;
  • h. l. sodă și sare;
  • ½ kg de cartofi;
  • 60 g brânză;
  • 35 g unt topit.

Metoda de gătit:

  1. Fierbeți cartofii și transformați-i în piure de cartofi, apoi amestecați cu brânză mică, unt și adăugați puțin piper măcinat.
  2. Kefir se amestecă cu toate ingredientele uscate, se lasă aluatul frământat la cald timp de o jumătate de oră.
  3. Împărțiți aluatul în mai multe porțiuni plate, puneți umplutura, fixați marginile deasupra și aplatizați la o prăjitură plată.
  4. Prajiti piesele sub un capac inchis pana se rumenesc.

Cum se face cu brânză de căsuță

Apetisante și foarte gustoase se obțin prăjituri cu kefir umplute cu brânză de căsuță și ierburi.

Puteți adăuga, de asemenea, brânză feta, brânză, usturoi și condimente pentru un gust savuros.

ingrediente:

  • 360 g făină;
  • 260 ml de kefir;
  • 35 g unt topit;
  • 320 g brânză de vaci;
  • o grămadă de verdeață.

Metoda de gătit:

  1. Se dizolvă un vârf de sodă și aceeași cantitate de sare în chefir, se adaugă făină, se pune unt și se frământă aluatul. Dă-i ceva timp să stea.
  2. Se macină brânza de căsuță printr-o sită, se amestecă cu ierburile tocate și orice condimente.
  3. Împărțiți aluatul în porții egale, de la fiecare orb tortul, puneți umplutura, fixați marginile deasupra și aplatizați.
  4. Prăjiți prăjiturile cu unt pe ambele părți, cu capacul închis.

Prăjituri de secară Kefir

Prăjiturile din Kefir obținute din făina de secară sunt potrivite în special celor care își monitorizează sănătatea, deoarece în secară există o mulțime de proteine, fier, aminoacizi și alte substanțe utile. Pentru test, puteți alege condimente, cum ar fi semințele de caras și coriandru.

ingrediente:

  • 360 ml de kefir;
  • 320 g făină de secară;
  • semințe de coriandru (dacă doriți).

Metoda de gătit:

  1. Turnați puțin ulei vegetal în chefir, adăugați 1 lingură. același sodă și sare.
  2. Adăugați apoi făina și, dacă doriți, puneți semințele de coriandru. Acoperiți aluatul și lăsați o jumătate de oră.
  3. Faceți bucăți din ea, apoi transformați fiecare într-o prăjitură.
  4. Pune-le pe o foaie de copt, încălzește-o cu o furculiță, astfel încât să nu se umfle și coace 20 de minute (temperatura - 190 ° C).

Cu umplutură de ciuperci

Torturile de kefir pot fi preparate cu orice umplutură - cu carne, legume, umplute cu ouă fierte și ierburi.

 

Dar astăzi le vom găti cu ciuperci. Tortilele sunt foarte gustoase și parfumate, pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor.

ingrediente:

  • 380 ml de kefir;
  • 600 g făină;
  • 1 lingură. sare, zahăr granulat și sodă;
  • 230 g de ciuperci;
  • mărar.

Metoda de gătit:

  1. Mai întâi, pregătiți umplutura, pentru aceasta, tăiați ciupercile și, împreună cu mărarul tocat și tocați-le în ulei timp de 15 minute. Apoi se răcește și se macină cu un cuțit sau un blender.
  2. Turnați sare și zahăr granulat în chefir, dacă bulele merg, atunci a avut loc o reacție și kefirul este suficient de acid pentru a face prăjiturile magnific.
  3. Se toarnă în porție de făină și se frământă aluatul.
  4. Apoi împărțiți-o în zece bucăți și fiecare rulou subțire. Puneți umplutura de ciuperci pe o jumătate, închideți a doua și macinați marginile, ca și cum ar sculpta o găluște.
  5. Prăjiți prăjiturile în unt preîncălzit până se rumenesc într-o parte și pe cealaltă, apoi puneți-le pe un șervețel pentru a permite ieșirea și servirea excesului de grăsime.

Puteți prepara prăjituri dulci adăugând vanilie sau scorțișoară, sărate cu ierburi Provence, ierburi proaspete și usturoi, precum și prăjituri umplute cu carne tocată, legume, brânză de vaci și doar cârnați simpli.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: