Gălbenușuri leneșe cu brânză de cabană - 7 rețete

Rețeta pentru găluștele leneșe de brânză implică întotdeauna utilizarea numai brânză de căsuță proaspătă pentru aluatul frământat. Încercarea de a folosi un produs înveșinat va avea ca rezultat vasul final să devină miros și gust neplăcut.

Fiecare gospodină poate adăuga un ingredient preferat (ciuperci, ceapă, stafide etc.) la compoziția testului de găluște clasice pentru o varietate de feluri de mâncare.

Adesea, cantitatea recomandată de făină este scrisă în rețete, dar în cazul găluștelor leneșe, trebuie să aveți grijă ca aluatul final să nu se lipească de mâini.

Gătit găluște la timp

Brânza de vită este un produs cu conținut ridicat de proteine, iar prepararea acesteia necesită un timp redus. Este suficient să așezați semifabricatele proaspete preparate sau congelate unul câteodată, în apă clocotită cu sare, așteptați să apară și să fiarbă trei minute.

O creștere a timpului de gătire va avea ca rezultat că găluștele vor dobândi o consistență vâscoasă și va apărea o pierdere parțială a gustului.

În plus, găluștele fierte leneșe crește în volum cu 20-30%. Când pregătiți un fel de mâncare pentru copii, trebuie să vă amintiți această proprietate și să tăiați produse de dimensiuni mult mai mici.

Galbenele clasice de brânză de casă

1. 400 g brânză de căsuță cu 9% grăsimi se freacă printr-o sită într-un bol, apoi se adaugă 70 g de unt topit și se freacă masa la o consistență omogenă.
2. Se adaugă 2 ouă, 2 lingurițe. linguri de zahăr și sare pe vârful unui cuțit. Se amestecă bine.
3. 160 g de făină cernută se adaugă la cașul și masa de ouă și se frământă un aluat dens pe o placă presărată cu făină.
4. Aluatul final este împărțit în mai multe părți. Fiecare este turnat într-un cârnat cu diametrul de cel mult 2 cm, este ușor presat cu mâna și tăiat în sucuri cu lățimea de 1,5 cm.
5. Apa sărată este adusă la fiert într-o tigaie largă, unde sunt fierte semifabricatele preparate.

Reteta fara oua

Este foarte posibil să gătiți găluște leneșe cu brânză de căsuță fără ouă, deoarece făina are gluten vâscos, astfel că produsul finit își va păstra bine forma.

1. Se toarnă apă în tigaie și se pune pe aragaz pentru fierbere.
2. 700 g de brânză de căsuță nu prea uscată se amestecă cu un pahar de făină cernută până la netezire.
3. Rotiți un cârnat cu un diametru de până la 2,5 cm față de masa finalizată și aplatizați-l ușor cu mâna.
4. Cu un cuțit ascuțit, se taie sucuri de până la un centimetru lățime.
5. Sare apă clocotită puțin, apoi coborâți-o cu grijă în ea câte una și gătiti până la licitație.
6. Felul de mâncare este servit cu unt, sirop de fructe, smântână sau miere.

Tratament pentru copii cu brânză de căsuță

1. Se combină 600 g brânză de căsuță mărunțită fin, cu un conținut de grăsime de cel mult 9%, cu o pereche de ouă proaspete și frământate până la neted.
2. Un amestec de sare fină, 2 linguri., Este turnat în amestecul de ouă de caș. linguri de zahăr granulat, inclusiv o lingură de zahăr vanilat. Totul este bine amestecat.
3. Un pahar de făină de grâu este cernut, îmbogățit cu oxigen și adăugat la masa finită.
4. Aluatul strâns este amestecat, care este împărțit în 4-6 părți. Fiecare parte este rulată cu grosimi medii sub formă de cârnați.
5. Apoi se taie bucăți rotunde cu lățimea de până la 1,5 cm. Pentru a-l hrăni pe micuț, găluște pentru găluște poate fi rulat într-un strat cu o lățime de 1,5 cm și cu ajutorul matrițelor stoarce produse ondulate.
6. În tigaie, apa curată este adusă la fiert, care este ușor unsă. Gălușele sunt introduse în apă clocotită, câte una, evitând lipirea. Gătitul are loc cu agitare constantă, dar blândă, împiedicând descompunerea formei produsului.
7. Tratamentul finalizat se toarnă cu unt topit sau gem și se servește pe masă.

Odată cu adăugarea de semolă

1. 200 g brânză de casă grasă de casă, amestecată cu câteva Art. linguri de zahăr, un vârf de sare și câteva linguri. linguri de semolă. Masa este acoperită cu un capac și lăsată timp de cel puțin 10 minute pentru a umfla cerealele.
2. După timp, gălbenușul de ou se adaugă în caș și se amestecă bine. Pentru a varia gustul și aspectul găluștelor finite, la aluat se pot adăuga 2 lingurițe de semințe de mac.
3. Pe scândura de tăiere se toarnă puțină făină, cu ajutorul căreia este destul de ușor să rostogoliți un turniquet din masa de caș.
4. Produsele semifabricate pentru gătit se taie cu un cuțit ascuțit înmuiat în apă rece, apoi se poate evita lipirea aluatului pe lamă.
5. Gălbenușurile se fierb într-o cantitate mare de apă sărată.

Citește și:rețetă de găluște de varză

Aburirea într-un aragaz lent

1. 400 g brânză de căsuță se macină printr-o sită sau se toacă cu ajutorul unui blender.
2. Adăugați oul de pui, 3 lingurițe. linguri de zahăr granulat, linguriță de zahăr vanilat, un vârf de sare, ½ linguriță de sodă de copt. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
3. 3 linguri. Se toarnă în masă. linguri (cu un deal) de făină de grâu cernut și frământați un aluat fraged, cu o mică consistență lipicioasă.
4. Suprafața de lucru a mesei este presărată cu făină, pe care nu se înfundă vârfuri prea groase și se taie în sucuri.
5. În vasul aparatului se toarnă un litru de apă. Un coș cu aburi este acoperit cu o bucată de unt înmuiat, unde se amestecă produse semifinite.
6. Plita lentă se închide și este setată la „aburire” timp de un sfert de oră.
7. După un semnal sonor, găluștele sunt îndepărtate cu grijă pe plăcile de servire.

Farfurie grozavă cu brânză de căsuță și cartofi

1. Din jumătatea kilogramului de cartofi se fac piureuri obișnuite, în care se adaugă gălbenușul de ou al unui ou mare (dacă ouăle sunt mici, atunci trebuie introduse 2 gălbenușuri).
2. 150 g brânză de căsuță se macină printr-o sită sau se folosește un blender.
3. 110 g făină de grâu sunt cernute.
4. Proteina este biciuită ușor.
5. Piureul răcit se amestecă cu brânză de vaci, un vârf de zahăr și sare până la neted.
6. Proteina biciuită intervine în masa de cartofi, iar făina este adăugată în porții mici, evitând apariția de bulgări.
7. Pe suprafața de lucru, presărată cu făină, frământă un aluat dens care nu se lipește de mâini.
8. Aluatul este împărțit în mai multe părți, rulat în flageluri cu un diametru de până la 2 cm.
9. Harneele sunt tăiate în sucuri mici, la un unghi de 45 °.
10. Într-o tigaie volumetrică, aduceți apă sărată pentru fierberea găluștelor la fierbere.
11. Vasul finit se servește cu smântână și ierburi.

Brânză de căsuță și găluște de vișine

1. Pentru umplutură, veți avea nevoie de aproximativ un pahar de cireș proaspăt, din care se scot semințele, apoi fructele de padure sunt acoperite cu două lingurițe. linguri de zahar granulat.
2. 3 ouă de pui sunt adăugate la 600 de grame de brânză păstoasă, ingredientele sunt bine amestecate.
3. Masa se introduce art. lingură (cu un deal) de făină cernută și frământați un aluat moale.
4. O cantitate suficientă de făină se toarnă pe suprafața de lucru pentru prepararea sucurilor, în care se pun „bucăți” de aluat folosind o linguriță.
5. „Gâștele” se sfărâmă în făină din toate părțile și cu ajutorul mâinilor se formează prăjituri.
6. Pe fiecare soia se pun 1-2 fructe de pădure (numărul de cireșe depinde de mărimea piesei de prelucrat).
7. Marginile vasului în discuție se combină pentru a forma o bilă cu umplutură de cireș.
8. Gălbenușuri de cireșe fierte în apă sărată. Vasul finit se toarnă cu sirop de cireș sau unt și se presară cu zahăr granulat.