Manti este o specialitate în bucătăria Orientului Mijlociu și Caucazian și, dintr-un motiv întemeiat - spre deosebire de kurze, acestea sunt aburite și păstrează gustul bogat, suculența și aroma cărnii și aditivilor. Acesta este un fel de mâncare clasic, care este pregătit zilnic și pentru primirea oaspeților și în vacanță.
Nu există întotdeauna timp și dorința de a lucra la sculptarea și gătirea lor într-o cazană dublă voluminoasă. Există modalități de a servi acest fel de mâncare suculentă cu carne mai rapid și mai ușor?
Vom oferi 7 opțiuni pentru a economisi timp, dar pentru a obține un manti blând și parfumat.
Continut material:
Manti leneși într-o tigaie
Dacă nu există un cazan dublu, sau timp pentru a-l umple cu apă și așteptați să fiarbă, o rețetă rapidă într-o tigaie este perfectă. Da, finisajul este diferit semnificativ de original, dar cei dragi vor fi încântați de mâncare - în special bărbații, pentru că adoră mâncarea delicioasă din carne.
Ce produse sunt necesare:
- 500 g carne de vită măcinată sau miel;
- 3 cartofi;
- 3 cepe
- 2 morcovi medii;
- 2-4 frunze de pita;
- sare, condimente - la discreție;
- o grămadă de ierburi proaspete;
- pasta de rosii - cateva linguri (dupa gust);
- smantana - de asemenea cateva linguri;
- ulei vegetal.
Acțiunile dvs.:
- Cojiți ceapa, spălați și tocați cât mai fin. Puteți folosi un tăietor de legume dintr-o mașină de tocat carne - va fi mai rapid.
- Treceți morcovii printr-o răzătoare. Excelent pentru o astfel de răzătoare de lucru pe picioare cu un mâner - un efort minim cu un rezultat maxim.
- Spălați, coajați și ștergeți cartofii.
- Urmăriți carnea pentru grăsime - dacă nu este grasă, adăugați ulei de floarea soarelui. Manti este mai suculent și mai fraged dacă umplutura este grasă. Dacă nu vă plac alimentele grase, adăugați apă - un pahar.
- Puneți în carne ceapa tocată, morcovii și cartofii. Sare, piper. Amestecați masa cu mâinile de mai multe ori.
- Întindeți carnea tocată uniform cu o furculiță pe o foaie de pâine pita cu un strat subțire - nu mai mult de 1 cm grosime. Rotiți foaia într-un sul și tăiați ușor în bucăți mici identice. Procedați la fel cu frunzele de pita rămase și carnea tocată.
- Încălziți tigaia, după ce turnați uleiul vegetal și folosiți furculița pentru a pune rulourile în ea cât mai aproape unul de celălalt.
- Se prajesc la foc mic.
- Pregătiți pansamentul - amestecați pasta de roșii și smântâna în proporții egale, adăugați sare și condimentele preferate.
- Umpleți rulourile cu pansament și lăsați la foc mic timp de 30 de minute. La discreție, puteți pune o frunză de dafin - pentru aromă.
Serviți gata manti cu ierburi proaspete. Acțiune minimă - gust maxim.
Dacă nu există pita pe mână, puteți frământa aluatul fără drojdie și îl puteți folosi.
Cum se gătește la cuptor
Pentru iubitorii de carne coaptă, în care se păstrează gustul fiecărui ingredient, manti leneși se coace la cuptor.
Ce produse sunt necesare:
- 0,5 kg carne de vită tocată sau miel;
- 3 cepe;
- 2 morcovi;
- 2-3 cartofi;
- 4 cani faina;
- verdeață - de preferință cilantro - o grămadă;
- sare, condimente - la discreție;
- pasta de rosii;
- ulei de floarea soarelui;
- apă.
Acțiunile dvs.:
- Cerneti faina intr-un bol incapator, sarati-o si amestecati-o. Adăugați încet apă și amestecați conținutul cu o lingură de lemn până când este suficient de dens. Apoi frământați cu mâinile și adăugați mai multă făină, după cum este necesar. Asigurați-vă că aluatul nu se dovedește prea abrupt, ar trebui să fie moale și maleabil. În aceste scopuri, unele gospodine adaugă puțină drojdie la ea - deci va fi moale și elastică.
- Acoperiți-l cu un șervețel sau un vas și lăsați-l până se pregătește umplutura.
- Cojiți becurile, spălați-le, uscați și tocați.
- Frecați morcovii și cartofii. Pot fi umplute cu carne tocată, ca ceapa.
- Tăiați fin cilantro.
- Adăugați totul la umplutură. Se condimentează cu sare și se condimentează. Coriandrul măcinat merge bine cu carnea tocată. Pentru iubitorii de semințe de caras - puteți adăuga puține semințe de caras sau condimente la sol.
- Frământați umplutura rezultată.
- Se amestecă din nou aluatul pentru elasticitate și se rulează la o grosime de 1-2 mm. Nu rulați prea subțire, aluatul se poate sparge atunci când îl rulați într-o rulou.
- Pune tocatul pe aluat și aplatizează cu o furculiță. Rotiți ușor aluatul într-o rulou și închideți marginile sau fixați-le cu scobitori.
- Acum alegerea este a ta - să pui întregul sul sub formă sau să-l tai în inele și să așezi inelele.
- Ungeți matrița cu ulei.
- Se diluează pasta de roșii cu apă. Adăugați piper roșu și sare. Busuiocul uscat este de asemenea bun aici.
- Turnați ruloul sau rulourile separate cu sosul rezultat și trimiteți formularul la cuptor. Cuptor la 180 grade 30-40 minute.
Pentru a accelera procesul de preparare, puteți utiliza aceeași pâine pita.
Acest lucru este interesant:cum să gătești manti
Khanum în uzbek într-un cazan dublu
Bucătăria uzbekă este plină de rețete luminoase și suculente, cu mirosuri și gusturi picante. Să reamintim celebrul pilaf uzbek.
De asemenea, în bucătăria lor există un fel de mâncare foarte asemănător cu manti caucazieni. Cu pricepere, puteți găti un khanum sub formă de rulou sau trandafiri.
Ce produse sunt necesare:
- vită sau miel - 500 g;
- cartofi - 3 fructe;
- ceapa - 3 capete;
- sare și piper;
- coriandru sol;
- chimen;
- făină - 500 g;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
- apă.
Acțiunile dvs.:
- Cerneti faina intr-un bol adanc. Faceți o crestătură. Turnați ulei acolo. Se toarnă sare. Adăugați puțin apa și frământați. Împachetați aluatul amestecat într-o pungă de celofan și puneți la rece.
- Se spală carnea și se toacă în bucăți subțiri - cu cât este mai mică cu atât mai bine. Aceasta este o opțiune de umplere tradițională. Manti este, de asemenea, făcut din carne tocată fin. Dar, o dată, lucrați cu carne tocată - nu va afecta gustul.
- Cojiți și ștergeți cartofii.
- Cojiți și tocați mărunt ceapa.
- Amestecați legumele și lăsați-le să se „împrietenească” câteva minute, apoi amestecați-le cu carne tocată.Puneți acolo un vârf de chimen, cilantro uscat (coriandru), sare și piper. Se toarnă în apă. Se amestecă totul, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform.
- Scoate aluatul și rulează.
- Puneți ușor umplutura pe aluat și rulați-o într-un rulou.
- Ungeți mucegaiul cu ulei și puneți rulourile acolo, lăsând o distanță între ele în deget, deoarece khanul va crește pe măsură ce gătește. În apa de sub cazanul dublu puteți adăuga condimente, foi de dafin, astfel încât khanul să fie saturat de aroma lor.
- Gătiti timp de cel puțin 40 de minute.
Tăiați vasul finit în inele, presărați cu ierburi. Nu numai smântâna și sosul de roșii sunt bune pentru ea, ci și maioneza cu usturoi - adăugați puțină apă maionezei, usturoiul răcit și bateți într-un blender sau un mixer, puteți pune verdeață. De asemenea, puteți decora khanum cu ceapă verde tocată fin, inele de roșii și castraveți.
Manti leneși pe o pernă de legume într-un aragaz lent
Această rețetă este o soluție excelentă pentru cei care nu au timp, dar vor să surprindă gospodăriile și oaspeții cu un fel de mâncare suculent și aromat cu carne cu legume și chiar cu aluatul - plin de viață și gustoase!
Ce produse sunt necesare:
- carne de vită măcinată sau năut - o jumătate de kilogram;
- ceapă - 4-5 capete;
- morcovi - 2-3 fructe;
- cartofi - 2 fructe;
- un amestec de legume congelate - 1 pachet;
- sare, piper;
- făină - jumătate de kilogram;
- ulei de gătit pentru prăjit.
Cum să gătești manti leneși pe o pernă de legume:
- Frământați aluatul moale - treceți făina prin plasă, amestecați cu sare, puteți adăuga condimente. Adăugați puțină apă, aluatul trebuie să se lipească ușor de mâini. Ascundeți aluatul gata pregătit într-un prosop și lăsați deoparte.
- Tăiați 3 morcovi și aceeași cantitate de ceapă în felii.
- Încălziți o tigaie cu ulei.
- Se prăjesc legumele tocate și amestecul înghețat până se rumenesc.
- Tăiați ceapa rămasă în bucăți mici.
- Treci cartofii printr-o răzătoare.
- Adăugați ceapa, cartofii, sarea, condimentele în carnea tocată.
- Se întinde aluatul și se taie în fâșii cu lățimea de 4-5 cm.
- Puneți umplutura pe benzi. Îndoiți aluatul pe jumătate orizontal - astfel încât umplutura să fie în interior. Apoi rotiți dungi în rulouri.
- Puneți la prăjit morcovii, ceapa și un amestec de legume într-un strat egal în vas din multicooker. Puneți ușor rulouri de carne deasupra. Se toarnă jumătate de pahar cu apă.
- Setați modul „Stingere” sau „Gătit” și gătiți timp de 30-40 de minute.
Manti aromati si suculenti, saturati de gustul legumelor prajite, se servesc cu ierburi proaspete si smantana!
Gătit cu carne și varză
Produse pentru rețetă:
- carne tocată - 1 kg;
- varză - jumătate de kilogram;
- ceapă - 2 capete;
- usturoi - 3 căței;
- sare și condiment;
- unt - 100 g;
- făină - 1 kg;
- apă - cât de mult va lua aluatul.
Cum să gătești rulouri lene manti:
- Se frământă aluatul moale - se trece făina prin plasă, se amestecă cu sare, se condimentează dacă se dorește. Adăugați puțină apă, aluatul trebuie să se lipească ușor de mâini. Acoperiți cu un bol pentru a nu se usca.
- Se toacă ceapa, usturoiul și varza foarte fin.
- Adăugați ceapa, varza, untul, usturoiul, sarea și condimentele în carnea tocată.
- Puneți un cazan dublu pe foc.
- Rulează aluatul într-o grosime ovală de 2 mm.
- Pune carnea tocată pe aluat și aliniați cu o furculiță sau cuțit.
- Rotiți aluatul într-un sul și prindeți marginile.
- Adăugați piper negru și 2-3 frunze de dafin în apă în compartimentul inferior al centralei duble.
- Ungeți matrița cu unt și întindeți ruloul, făcând un pas înapoi de pe laturile formei câțiva centimetri.
- Gătim manti 40-50 minute.
Acest magnific mâncare copioasă merge bine cu smântână sau maioneză.
Cu dovleac și cartofi
O rețetă vegetariană va atrage toți cei care s-au săturat de carne și își doresc o masă ușoară și sănătoasă.
Ce produse sunt necesare:
- cartofi - 3 fructe;
- dovleac dulce - 400 g;
- ceapă - 2 capete;
- făină - 400 g;
- apă;
- ulei vegetal;
- sare, condiment.
Acțiunile dvs.:
- Se toarnă făina într-un bol spațios, se adaugă sare și se amestecă cu mâna. Se toarnă apă caldă și se frământă, raportul aproximativ faină și apă este de 2: 1. Aluatul trebuie să fie moderat moale și maleabil. Unii adaugă drojdie la aluat în aceste scopuri. Cu siguranță nu merită să adăugați un ou, deoarece aluatul va deveni greu și prea dens.
- Dovleac printr-o mașină de tocat carne sau răzătoare.
- Se toacă ceapa.
- Pregătiți umplutura - amestecați dovleacul, ceapa, sarea și condimentele, adăugați puțin ulei. Lasa umplutura sa stea in asa fel incat ingredientele sa se imprieteneasca.
- Rulează un strat de aluat. Puneți umplutura pe ea. Răsuciți într-un sul și prindeți marginile.
- Khanum cu dovleac poate fi aburit, copt sau gătit într-un aragaz lent. El va fi gata peste o jumătate de oră.
- Ungeți ruloul finit cu unt sau smântână de casă.
Manti cu pui
Puteți obține un gust interesant dacă folosiți file de pui.
Ce produse sunt necesare:
- file de pui - 500 g;
- ceapa - 6 capete;
- morcovi - 2 buc .;
- piper roșu - 1-2 buc .;
- roșii - 3 buc .;
- pâine pita - 2-3 foi;
- sare, condimente, condimente;
- ulei vegetal;
- o grămadă de pătrunjel.
- Cum se gătește:
- Începeți cu prăjirea - tocați morcovii, roșiile, ardeii și jumătatea de ceapă în bucăți identice.
- Încălziți o tigaie, turnați ulei și prăjiți legumele - mai întâi ceapa, apoi adăugați morcovii, apoi roșiile și în final ardeii. Dacă timpul permite - prăjiți fiecare legumă individual, astfel încât fiecare să își păstreze gustul și să se joace strălucitor în vasul terminat
- Tăiați puiul în bucăți mici.
- Se toacă ceapa.
- Pregătiți umplutura - amestecați puiul, ceapa, sarea, condimentele, adăugați uleiul vegetal.
- Puneți umplutura pe o foaie de pâine pita, răsuciți-o într-un rulou și prindeți marginile.
- Puneți rulourile într-o aragaz lent sau într-o tigaie și gătiți timp de 30 de minute cu adaos de ulei vegetal și o cantitate mică de apă.
Hack-ul de viață, cum să faci acest fel de mâncare și mai gustos - marinați puiul în sare și piper cu o zi înainte de gătit, puteți folosi sosul de soia ca marinată. Și înainte de a pune pe pâine pita - prăjiți bucățile de pui într-o tigaie uscată până la o crustă de caramel, astfel încât să sigilați suprafața cărnii și tot gustul și sucul vor rămâne în interior. Aceleași sfaturi funcționează atunci când gătim salate de shawarma și pui (de exemplu, Cezar).
Se presara gata gata cu pui si se presara cu ierburi.
