Dacă ocazional pregătiți așa-numitele rulouri leneșe de varză pentru familia dvs., acest lucru nu înseamnă că sunteți o gospodină săracă. Valoară-ți timpul și nu în detrimentul calității și al beneficiului. Gătirea unui astfel de fel de mâncare este mult mai rapidă decât rulourile obișnuite de varză - nu trebuie să porești „plicurile” frunzelor de varză, iar oamenii de casă sunt întotdeauna mulțumiți de gustul său excelent.

Versiune clasică

Cel mai simplu

De fapt, există atât de multe modalități de a face rulouri de varză leneșe în cuptor. Dar toate acestea sunt variații ale tipului tradițional de mâncare, a cărei rețetă, probabil, este cunoscută de toți. Ce este necesar pentru un fel de mâncare clasic (și cel mai simplu)?

Ia:

  • 0,5 kg de carne tocată (carne de porc, carne de vită mixtă sau orice alt tip);
  • 250 g de orez (fiert);
  • un sfert de kilogram de varză (cu cap alb)
  • o ceapa;
  • un testicul brut (opțional);
  • smantana (pahar);
  • ulei de floarea soarelui (până la trei linguri);
  • piper măcinat (negru) și sare - la discreția dumneavoastră.

Acum urmăm un plan simplu, pas cu pas.

  1. Luați un bol suficient de adânc, coborâți carnea tocată în el.
  2. Varză mai mică. Îl curățăm într-o tigaie, turnăm puțină apă (nu mai mult de două linguri) și sare. Friptura pentru un timp scurt, aproape cinci sau șase minute.
  3. Nu acoperiți cu un capac. Când lichidul se evaporă, iar varza își pierde volumul și devine limpică - opriți.
  4. Mutăm leguma într-un colizor - umiditatea rămasă curge acolo și varza se răcește.
  5. Între timp, luăm orez. Fierbeți-l ușor (astfel încât să nu fie destul de moale, dar totuși destul de greu). Când se răcește, se pune la carnea tocată.
  6. Trimitem sare, piper, varză către aceeași „companie”. Conducem într-un ou, turnăm ceapa tocată mărunt.
  7. Amestecăm bine piesa de prelucrat. Sculptă tăieturi.
  8. Așezăm (dar nu îndeaproape) pe o foaie de copt, pre-unsă. Mută ​​la cuptor (este deja încălzit la 250 C). Acolo, rulourile noastre de varză ar trebui să stea aproximativ 15 minute.
  9. După aceasta, trebuie să obțineți o foaie de copt fără a vă îndepărta, acoperiți fiecare „tăietură” cu smântână. Și din nou - la cuptor, timp de aproximativ douăzeci de minute. Dar temperatura este redusă la 180 - 200 C.
  10. Timpul s-a terminat - primim și hrănim familia.

Înainte de a pune varza umplută la cuptor, sunt uneori prăjite puțin într-o tigaie. Dar poți face fără ea.

Mai complex și mai „solemn”

 

Iată o altă rețetă clasică. Pregătirea unei astfel de mese este puțin mai dificilă, dar pare mai solidă și este potrivită nu numai pentru prânz sau cină în cercul familiei, dar va fi potrivită pe masa festivă.

Deci, puneți-l de mână:

  • carne tocată (aproximativ 1,0 kg);
  • un kilogram de varză (ia o veveriță albă);
  • ou;
  • o jumătate de pahar de cereale de orez;
  • ardei iute;
  • două capete de arc;
  • morcovi mari puternici;
  • condimente: usturoi, piper măcinat (negru), busuioc uscat (o jumătate de linguriță);
  • verdeață.

Apoi, continuați la gătit.

  1. Se fierbe orezul (trebuie să rămână solid). Clătim într-un colizor și lăsăm să se răcească.
  2. Tocăm varză (dacă este posibil foarte fin).
  3. Într-o cratiță, coborâți umplutura. Trimitem orez acolo (nu mai este cald), busuioc, piper măcinat. Amestecăm corect masa, împărțim în părți mici. După ce le dăm forma bilelor (chiftele).
  4. Sudați-ne ușor bilele. Adică îl introducem în apă clocotită și scoatem imediat ce chiftelele „prind” de sus și se aprind. Nu vom turna apă - va veni la îndemână mai târziu.
  5. Aprindem cuptorul și, în timp ce acesta se încălzește, luăm o hârtie de copt adâncă sau un recipient capace pentru coacere.
  6. Învelim fundul cu ulei vegetal și acoperim cu varză (folosim aproximativ 2/3).
  7. Deasupra sunt chiftele de carne, apoi un strat din varza rămasă.
  8. Gatiți ceapa, ardeii proaspeți și morcovii. Primul este tocat fin, al doilea se taie cubulețe, iar morcovii se trec printr-o răzătoare cu celule mari. Apoi stingem totul (nu mai mult de patru minute) cu ulei vegetal, apă (foarte puțină parte) și pastă de roșii.
  9. Stăm legumele fierte într-un strat uniform deasupra varză și turnăm totul cu „bulionul” din chiftele.
  10. Acoperiți vasul cu folie. Deci ar trebui să stea o oră la cuptor, încălzit la 180 ° C.
  11. Răspândim rulourile de varză leneșă pe un fel de mâncare elegant, presărăm cu usturoi și ierburi tocat ca aromă și decor. Invităm oaspeții la masă.

Acest lucru este interesant: varză leneșă se rulează într-un aragaz lent

Condimentează cu sos de smântână

 

Această opțiune de gătit este puțin mai complicată decât cele anterioare. Totuși, pentru cei care sunt familiarizați cu tehnologia creării chiftelelor în sos, el nu va părea așa. Iar timpul și efortul petrecut se vor transforma într-o mâncare frumoasă, suculentă, aromată și cuvinte de laudă din partea gospodăriei.

Colectăm ingredientele necesare:

  • 0,5 kilograme de varză;
  • până la un kilogram de carne tocată;
  • cap mare de ceapă;
  • boabe de orez (pahar);
  • pesmet;
  • o lingurita de sare;
  • ½ linguriță piper negru;
  • pasta de rosii (suficiente patru linguri);
  • smantana (numai nu foarte grasa) - 500 g.

Mai departe vom respecta cu strictețe planul.

  1. Începem cu orez: fierbem (până la jumătate gătit) în apă sărată, înclinăm într-un colizor. Clătim sub robinet și lăsăm să se răcească.
  2. Avem nevoie de varză moale, fără amărăciune. Prin urmare, îl transformăm în bare mici. Timp de aproximativ trei minute, umpleți cu apă clocotită deasupra.
  3. Între timp, toacă ceapa foarte fin - va fi un plus la carnea tocată. Ca ardeiul negru, sarea, orezul răcit și un ou crud.
  4. Toate componentele sunt bine amestecate. Facem tăieturi mari din ele, palmăm, le tăiem fiecare în pesmet.
  5. Se prăjesc în ulei aproape fierbent. Când vedem pe ambele părți o crustă maronie, „relocăm” rulourile de varză aproape gata într-o foaie de copt.
  6. Turnați-le cu sos - smantana, combinate cu pasta de tomate.
  7. A sosit momentul să trimiteți „produsul semifabricat” la cuptorul încălzit la 180 de grade - undeva în jur de 40-50 de minute.
  8. Timpul s-a terminat, rulourile noastre de varză leneșe la cuptor cu roșii și sos de smântână sunt gata.

Dacă doriți să dați un gust de lejeritate, atunci tocata trebuie amestecata cu un blender, nu manual.

Cea mai leneșă rețetă

Când nu ai timp să stai în bucătărie pentru o lungă perioadă de timp și mai vrei să iei un prânz gustos, cele mai leneșe rulouri de varză sunt cele de care ai nevoie. Produsele de care aveți nevoie sunt cele mai obișnuite, iar timpul va fi mult mai puțin.

Ia:

  • 500 de grame de carne tocată din orice carne;
  • o jumătate de pahar de orez (uscat);
  • de la 600 la 700 grame de varză;
  • Morkovin;
  • două cepe;
  • doi sau trei căței de usturoi;
  • suc de roșii (pahar) sau pastă de roșii (câteva linguri);
  • set de condimente: lavrushka (câteva frunze), condimente (2-3 mazăre), piper negru măcinat și ardei gras (după preferințe);
  • verdeață;
  • sare;
  • bulion sau apă (suficient pahare);
  • ulei vegetal.

Puteți începe să fiți „leneși”.

  1. Fierbeți apa, adăugați ușor sare și turnați orez. Zece minute sunt suficiente pentru a ajunge la starea potrivită.
  2. Ne ocupăm de legume. Tăiem varza în pătrate mici, procesăm morcovii cu o răzătoare grosieră, ceapa, usturoiul și ierburile tăiate cât mai mic.
  3. Turnați ulei de măsline în tigaie (sau orice este în casă). Când începe să fiarbă, turnați morcovii și ceapa. În aproximativ cinci minute reînnoim „societatea” cu carne tocată (este deja sărată și condimentată cu piper). Se prăjește aproximativ zece minute.
  4. Următoarele trei minute - cinci carne tocată, morcovi și ceapă vor petrece în „compania” orezului. La sfârșit, usturoiul li se va alătura.
  5. Apoi luăm o cratiță, turnăm puțin ulei și punem un strat de varză (vom salva o parte mai mică). În continuare - un strat de carne tocată, frunze de dafin la etaj, mărgele de tot, piper. Completați „structura” resturilor de varză.
  6. Adăugați bulionul, sucul de roșii (sau pastele diluate cu apă). Acum trebuie să puneți 20-25 de minute.
  7. La final, trimitem recipientul la cuptor (a fost deja adus până la 180 C). După 10 - 12 minute, scoateți și presărați cu ierburi.

Cu champignons murati - suculent și satisfăcător

În principiu, se pot folosi orice ciuperci. Dar șampanii sunt mai tandri decât mulți alții și sunt mai predispuși să gătească. Și cele murate vor oferi rulouri leneșe cu o aromă și sațietate originale. Un fel de mâncare cu ele este potrivit pentru un prânz sau o cină caldă.

Pregătiți următoarele componente:

  • frunze de varză (suficiente 300 grame);
  • 0,5 kilograme de carne tocată;
  • muraturi de murat - 0,1 kg;
  • cereale de orez - un pahar;
  • trei roșii și căței de usturoi;
  • ceapă și ardei dulce - unul câteodată;
  • măsurați patru linguri de făină, smântână (25% grăsime) și pastă de roșii;
  • apă - 200 ml;
  • sare, piper măcinat, ierburi - după gust.

Metoda de gătit este aceasta.

  1. Orezul spălat bine este trimis în apă clocotită sărată. Când este pe jumătate gata, scurgeți lichidul, clătiți șuvițele sub un flux de la robinet și lăsați să se răcească.
  2. Procesăm legumele. Varza nu durează mult până nu se înmoaie, se gătește, se răcește și se toacă fin cu un cuțit. De asemenea, toacă mărunt ceapa și morcovii merg pe o răzătoare grosieră. Tăiem roșiile în căni și tăiem usturoiul cât mai fin.
  3. Punem toate acestea într-o tigaie, adăugăm ulei, punem pe aragaz.
  4. Ardeiul gras (fără despărțire și semințe, tăiat cubulețe) se prăjește separat.
  5. Ne punem carnea tocată într-un bol adânc, varză, ciuperci murate, orez și niște morcovi cu ceapă. Nu uitați de sare și piper măcinat. Transformăm compoziția într-o masă omogenă.
  6. Turnăm chiftele mici din ea. Le „îmbăiem” în făină și le prăjim într-o tigaie cu ulei vegetal.
  7. Când rosiți, faceți un „tort”. Pentru a face acest lucru, luați un vas de copt adânc, ungeți cu ulei. În partea de jos punem bilele de carne tocată. Pe ele - un strat de ceapă cu morcovi. În continuare - cercuri de roșii, ardei iuți și o picătură de usturoi. Apoi - din nou rândul chiftelelor. Și la fel în straturi, până vom folosi totul. În același timp, încercăm să facem ultimul strat din legume.
  8. Acum faceți sosul. Procesul este extrem de simplu: combinăm smântâna și pasta de tomate, apoi amestecăm cu apă. Compoziția trebuie să fie piper și sare.
  9. Umpleți șobolanul cu varză și dați-l la cuptor (la 180 de grade).
  10. După aproximativ o jumătate de oră, un parfum apetisant va „informa” că totul este gata.
  11. Scoatem, turnăm smântână și decoram cu ierburi.

Dacă adăugați dovlecei la varză, gustul farfuriei va ieși și mai rafinat.

Puf umplut leneș

 

Iată-l! Nu este necesar să sculptezi „pateuri” sau să pierzi timpul în care să faci rost de chiftele. Așadar, citim cum să facem rulouri leneșe de varză la cuptor, asemănătoare cu un puf și să nu vă păcăliți cu manipulări inutile.

Vom veni la îndemână:

  • cap de varză:
  • 750 - 800 g carne tocată (fin dacă este măcinată din carne de curcan);
  • 500 g smântână (nu prea uleioasă);
  • un pahar și jumătate de apă;
  • cereale de orez - jumătate de pahar;
  • pasta de rosii - 100 g;
  • piper măcinat, sare - după gust.

Pentru o astfel de bucată de varză umplută, gătim varza întreagă, astfel încât frunzele să se înmoaie bine.

În caz contrar, chiar și stingerea ulterioară nu le va salva de rigiditatea inutilă.

Urmăm instrucțiunile.

  1. Se răcește varza pregătită și se separă frunzele. Dacă venele rămân solide, respingeți-le.
  2. Fierbeți orezul în apă sărată, dar nu până la fiert. Ar trebui să rămână umed.
  3. În vasele volumetrice, combinați carnea tocată, orezul și toate condimentele. Facem o compoziție omogenă.
  4. Construim o benzinărie (ne uităm la algoritmul din rețeta anterioară).
  5. Câteva linguri de grăsime sunt turnate într-o tigaie adâncă. Punem în ea frunze de varză. Apoi se acoperă cu un strat subțire de carne tocată. Se toarnă cu sos. Și apoi repetăm ​​secvența de straturi până la epuizarea produselor. Ai obținut trei straturi de carne tocată și patru straturi de varză? Apoi, totul se face corect.
  6. Ultimul strat este „capacul” foliei. Acum aproximativ o oră - la cuptor (cu temperatura de 200 de grade).
  7. O obținem, o împărțim în porțiuni (în context arată foarte frumos) și acceptăm recunoștința pentru aspectul atractiv și gustul uimitor.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: