Role de varză leneșă - 9 rețete

Rulele de varză sunt, prin urmare, numite leneș, deoarece metoda de preparare a acestora nu este atât de laborioasă, comparativ cu versiunea clasică. Felul de mâncare se dovedește a fi nu mai puțin gustos, foarte îndrăgit de copiii care se străduiesc să îndepărteze frunzele de varză din varza umplută obișnuită, preferând umplerea cărnii. Există multe rețete pentru rulouri de varză leneși, dar cum să gătești?

Roluri de varză leneșă - o rețetă clasică pas cu pas

La fel ca rulourile obișnuite de varză, leneșii gătesc din cele trei ingrediente principale: varză, carne și orez. Un mare plus al felului de mâncare este oportunitatea de a experimenta și de a schimba constant forma: serviți sub formă de „arici” rotunzi, udând gură chiftele mari cu pâine, oa-schnitzels ovale și așa mai departe. În cea mai simplă versiune, mai ales dacă timpul de gătire lipsește foarte mult, se poate face și sub formă de caserol, tăiat în porții imediat înainte de servire. Și îl puteți găti oriunde: într-o tigaie, într-un aragaz lent, cuptor sau tigaie. Este suficient să stăpânești rețeta de bază, apoi să faci ajustări ușoare.

Pentru o rețetă clasică, veți avea nevoie de:

• carne tocată - 600 g;
• varză - 300 g;
• orez - 100 g;
• ouă - 1 buc .;
• ulei vegetal rafinat - 50-70 g;
• ceapă - 1 cap mare;
• morcovi - 1 buc .;
• pasta de tomate (ketchup) - 2 lingurițe;
• smantana - 2 linguri;
• apă fiartă (carne, bulion de legume) - 300 ml;
• pesmet sau făină - 200 g;
• sare, piper.

Primul lucru important este să puneți orezul fiert. Pentru rulourile de varză leneșă, în principiu, orice soi - rotund sau alungit - este o chestiune de gust. Dar, cu orez lung aburit, rulourile de varză vor arăta mai mult ca arici, deoarece, spre deosebire de cele rotunde, o astfel de varietate își păstrează mai bine forma.În timp ce orezul este fiert, toacă fin varza, toacă fin ceapa în cubulețe, trei morcovi pe o răzătoare grosieră. Orez în etapa de semi-pregătire: va veni împreună cu rulouri de varză. Cerealele prea coapte se vor transforma rapid în terci și își vor pierde atractivitatea. Acum trecem la cel mai important lucru - „asamblarea” rulourilor de varză.

Faceți pas cu pas:

1. Ceapa se prajeste cu morcovii in ulei vegetal.
2. Adăugați varză în legume și prăjiți rapid până când sunt alături (în interior ar trebui să rămână crocante).
3. Se amestecă prăjirea cu orezul și carnea tocată.
4. Adăugați ierburi, condimente, sare la tocat, după gust.
5. Introduceți un ou în carnea tocată.
6. Frământați bine cu mâinile.
7. Formați tăieturi mici.
8. Încălzim tigaia.
9. Rulele de varză de pâine în făină sau pesmet.
10. Punem tăieturi pe o tigaie fierbinte.
11. Prăjiți repede pe ambele părți până când sunt cruste.
12. Transferăm rulourile de varză într-o foaie de copt, într-o farfurie sau lăsăm într-o tigaie.
13. Amestecă pasta de roșii, smântâna, bulionul sau apa.
14. Se toarnă varza cu sosul terminat.
15. Reduceți focul la minimum.
16. Fierbeți timp de 30-40 de minute până la licitație.

Rulourile de varză gata preparate sunt foarte bine servite cu sos. Garnitura se poate servi cu piure de cartofi sau se poate mânca ca fel de mâncare independent. Asigurați-vă că oferiți felii de pâine albă proaspătă.

Sfatul nostru! Orice carne este potrivită pentru un fel de mâncare, cu excepția, poate, a unui miel specific. Un fel de mâncare fragedă și moale va fi făcută din pui amestecat cu mălai de porc. Rulourile de varză delicioase sunt obținute dintr-un amestec de carne măcinată cu carne de porc sau pui.

Gătit rulouri delicioase de varză într-un aragaz lent

Un aragaz lent poate simplifica semnificativ procesul. Gazda nu va trebui să formeze cutite, toate ingredientele pot fi așezate în straturi, în maniera unei caserole de carne. Rulourile de varză leneșe într-un aragaz lent sunt mai dietetice: puteți adăuga o cantitate pur simbolică de ulei (doar ungeți partea de jos a tigaiei) și nu vor fi făină și biscuiti în rulourile de varză. Conținutul de calorii din rulourile de varză finite în multicookere este de 153 kcal la 100 de grame.

 

Așadar, tăiem toate ingredientele în același mod ca în prima rețetă (a se vedea rețeta clasică pas cu pas), apoi așezăm totul pe fundul multi-bolului în straturi în următoarea secvență:

1. Primul strat este carnea tocată.
2. Al doilea este legumele.
3. A treia este varza.
4. Al patrulea este orezul.

Umpleți rulourile de varză cu sos, porniți multicooker-ul pentru modul „coacere” dacă doriți ca vasul să semene cu unul copt. Puteți utiliza modul „orez”, iar apoi mâncarea se va macina și va fi înăbușită. Timpul de gătit depinde doar de capacitățile aparatului. Pentru un „Polaris” multicooker, de exemplu, va fi de aproximativ 40 de minute, iar pentru un vas cu presiune multicooker „Sakura” doar 10-12 minute.

Felul de mâncare este servit cu ierburi proaspete, iar cel mai bun condiment în acest caz este pătrunjelul.

Cu carne tocată la cuptor

Rulourile de varză leneșe pot lua locul lor potrivit la o cină de familie duminică, dacă le coaceți în cuptor. Rulourile de varză leneșe în cuptor se dovedesc frumoase dacă le coaceți porționat, dând forma unor cutite mari.

Nu trebuie să fiți înțelepți în procesul de gătit: nu ezitați să vă bazați pe rețeta clasică. Dar, spre deosebire de aceasta, rulourile de varză nu trebuie rulate în făină și pesmet: sunt turnate și întinse ușor pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal. Cuptorul se încălzește la 180 de grade, se pune varza umplută, se coace până la licitație, se toarnă periodic sos. Dacă ratați acest moment, farfuria își poate pierde suculența. Timpul total de gătit este de 45 de minute.

Sfaturi gastronomice! Chiar dacă ați răsturnat accidental rulouri de varză, nu disperați. Servește-le cu un sos care poate fi preparat pe bază de ketchup, maioneză, smântână, amestecat în proporții egale. Dacă adăugați pătrunjel tocat fin în el, strecurați un cățel de usturoi, se va dovedi picant și piquant.

Cum să gătești rulouri leneșe cu varză cu sos de roșii?

În versiunea clasică, rulourile de varză sunt de obicei coapte sub smântână și sos de roșii.Însă versiunea fără smântână se dovedește a fi foarte interesantă: roșiile conferă mâncărurilor o amărăciune caracteristică, care accentuează gustul legumelor și al cărnii tocate.

 

Tehnologia de aici este foarte simplă: facem totul la fel ca în rețeta de bază, dar nu adăugăm smântână. Pentru o consistență mai groasă și mai densă, puteți amesteca sosul de roșii cu făina - deci va câștiga densitate. Coaceți rondele de varză până sunt fierte, serviți cu ierburi proaspete. Cilantro proaspăt va da o notă orientală: acest condiment aromat se îmbină perfect cu roșiile. Dar, acesta este un sfat pentru amator: este destul de posibil să mănânce rulouri de varză cu pătrunjel sau mărar.

Nuance! În loc de paste, este mai bine să luați roșii proaspete sau roșii în sucul propriu. Se toarnă cu apă clocotită, se curăță ușor, se freacă pe o răzătoare sau se lovește cu un blender. Este mai bine să sareți și să ardeți sosul imediat și să îl lăsați să se rumenească puțin.

Reteta rapida si usoara pentru sos de smantana

Puteți face ușor fără roșii - smantana smantana va înmuia vasul, va face ca textura să se topească în gură, astfel încât vasul să se încadreze perfect în dieta copiilor de la un an. Rotiți tăieturi mici din varza gata pregătită și carnea tocată, puneți-le într-un vas adânc de copt și turnați în sos pe bază de smântână.

 

Cum să-l gătești? Foarte simplu: amestecă într-un pahar puțină apă (și chiar mai bine bulionul de carne) cu trei linguri de smântână proaspătă cu un conținut de grăsime de 20% și o linguriță de făină. Sarea sosului. Lasă-l să se rumenească puțin. Se toarnă în rulourile de varză. Este mai bine să coaceți vasul la cuptor timp de 30 de minute. Se servește cu chifle proaspete neîndulcite.

Nuance! În loc de smântână, este potrivit laptele sau smântâna, care nu sunt amestecate cu bulionul, folosindu-se în forma sa pură.

Fript într-o tigaie

Umpluturile de varză într-o cratiță sunt mai bune în straturi, la fel ca într-un aragaz lent. Legumele, carnea tocată, orezul se pun în straturi și apoi se toarnă cu sos. Dar aici este important să vă asigurați că farfuria nu va fugi și nu va arde: pentru aceasta ar trebui să comutați soba la focul cel mai lent, imediat ce se fierb.

Rulele gustoase, simple, rapide, de varză sunt preparate într-o tigaie sub umplutură de lapte.

Prepararea farfuriei este foarte simplă:

1. În partea de jos a tigaiei este carne tocată, ușor prăjită într-o tigaie cu ceapă.
2. Varza este așezată deasupra, mărunțită cât mai subțire.
3. Ultimul strat este orez brut.

Varza umplută este umplută cu lapte (este suficient să iei o jumătate de litru), adusă la fiert și apoi lenevi până se gătește pe focul cel mai lent (aproximativ 40 de minute). Vei fi surprins, dar laptele va fi complet absorbit în straturi, orezul se va evapora și va apărea o crustă delicioasă de trandafir. Mâncarea este fragedă, suculentă, iar copiilor și adulților le place.

În tigaie

Puteți găti rulouri leneșe de varză în aceeași tigaie în care au fost prăjite. Pentru a face acest lucru, imediat după prăjire, turnați-le cu un sos gata de tomate, acoperiți-l și lăsați-l la foc mic timp de 30-40 de minute. Principalul lucru este că vasele sunt suficient de adânci, altfel sosul va începe să „fugă”.

Acest lucru este important! Asigurați-vă că sosul acoperă complet rulourile de varză în tigaie: altfel nu vor fi înmuiate cu el și vor fi uscate. Dar, cu o pregătire corespunzătoare, se dovedesc udate și foarte gură.

Rețeta pentru rulouri leneși de varză, ca în grădiniță

Ne amintim câteva feluri de mâncare de mulți ani de la grădiniță. Rulourile de varză leneșe de la grădiniță sunt, într-un anumit sens, o legendă. Poate că nu există o singură persoană care să nu-și amintească de ele încă din copilărie. Între timp, principiul principal al gătitului la grădiniță este utilizarea minimă a condimentelor și absența completă a ingredientelor care pot dăuna stomacurilor delicate ale copiilor.

Care este diferența dintre rulourile de varză leneșe de la grădiniță?

• Carnea rulează întotdeauna la fiert și numai pui și vită (carnea de porc nu este recomandată copiilor).
• Nu se adaugă roșii în sos, doar lapte sau smântână.
• Condimentele, ardeii sunt excluse, rămâne doar sare.

Vasul nu este gătit în loturi, toate componentele sunt amestecate și gătite simultan într-un recipient mare. Ar trebui să fie bine măturat, apoi gustul devine excelent. La final, puteți adăuga o bucată de unt.

Gătirea cu linte

Felul de mâncare este foarte valoros prin faptul că este ușor de gătit în posturi, precum și pe o dietă temporară, fără carne. Orezul se amestecă cu legumele prăjite, varza fiartă. Cutitele obeze sunt formate din carne tocată, care sunt înăbușite, umplute cu un sos de roșii și verzi (smântână, dacă vă amintiți, nu trebuie consumate în timpul postului). Felul de mâncare este foarte satisfăcător, mai ales atunci când îl mănânci la mușcătură cu pâine maro.

După cum vedeți, un fel de mâncare atât de simplu precum rulourile de varză leneșă are o mulțime de opțiuni de gătit. Nu există trucuri speciale, iar dacă o gătiți de mai multe ori, „umpleți mâna”, atunci timpul total va depăși cu greu o oră. Vasul poate fi gătit cu două-trei zile înainte. Nu pierde gustul în timpul păstrării, ci, dimpotrivă, devine mai aromat.