Albusurile leneșii sunt făcuți din aluat semi-lichid, care în consecvență seamănă cu baza pentru prăjituri. Ca umplutură se folosește orice carne aromată cu ceapă și diverse condimente. Luați în considerare 5 rețete pentru albușuri leneși pe kefir cu carne tocată.
Continut material:
Iaurtul leneș pe kefir cu carne tocată într-o tigaie
În procesul de preparare a aluatului, puteți utiliza nu numai proaspete, dar și chefir ușor suparat, acest fel de mâncare nu va funcționa mai rău. Principalul lucru este să luați un produs care încă nu a început să se exfolieze și să miroasă neplăcut.
Pentru coacere, aveți nevoie de astfel de componente:
- un pachet de kefir de jumătate de litru;
- un ou;
- făină;
- orice carne;
- ceapă;
- sifon;
- sare și condimente pentru carne.
Cum se prepară carne tocată cu carne tocată:
- Gatiti carnea si ceapa, sarea si condimentati dupa gust.
- Bateți oul cu sare și zahăr, diluați cu chefir și amestecați.
- Începem să adăugăm făină, spărgând bucățele cu un bici, până când aluatul capătă densitatea dorită.
- Pune o porție de aluat în tigaie cu o lingură de desert, pune deasupra umplutura de carne, pe care o acoperim cu o cantitate mică de bază lichidă și prăjim albusurile.
La o notă. Există o altă opțiune pentru gătit, atunci când umplutura de carne este amestecată cu amestecător, apoi masa este prăjită. O astfel de coacere amintește mai mult de nu spălarea albă, ci de clătite cu carne tocată pe kefir.
Cu drojdie
Blând și aerisit, obțineți aluat de drojdie pentru spălat alb pe kefir. În procesul de gătire, componentele vor fi necesare:
- 0,7 ml kefir;
- un ou;
- făină;
- drojdie pudră;
- sare și zahăr;
- carne;
- ceapă;
- usturoi;
- condimente potrivite.
Gătirea albușurilor de drojdie pas cu pas:
- Turnați drojdia pudră, zahărul și sarea într-un pahar de kefir, amestecați și așteptați apariția spumei.
- Bateți oul, combinați cu aluatul, turnați chefirul rămas și amestecați.
- Se presara faina in aluat, astfel incat sa arate ca o baza pentru prajituri, se rup toate bulgarii si se lasa sa se ridice.
- În timp ce aluatul vine, facem carne tocată, usturoi și ceapă, sare și adăugăm condimente.
- Pune aluatul pe o tigaie preîncălzită, pune umplutura în centrul fiecărei porții și prăjește până este gătit.
Consiliul. După prăjire, este mai bine să așezați mai întâi produsele coapte pe foi de hârtie groasă care absoarbe excesul de ulei.
Cum se gătește cu pui tocat
Carnea de pui este oarecum uscată, iar pentru a da umplutura pentru suculența albicioasă, va trebui să o aromatizați cu o cantitate mică de smântână. Pentru a pregăti mâncarea trebuie să luați următoarele produse:
- un pachet de kefir de jumătate de litru;
- un ou;
- sodă și oțet;
- făină;
- carne de pui;
- ceapa;
- smantana;
- sare și condimente.
Cum să gătești pui cu toppinguri:
- Facem aluat din ouă, kefir și făină, frecând cu un bici sau cu furculița toate bucățele.
- Stingem sodă cu oțet, adăugăm la bază, amestecăm și lăsăm să stea un sfert de oră.
- Turnăm puiul cu ceapa într-o mașină de tocat carne, adăugăm puțină smântână în carnea tocată, sare și condimentăm.
- Întindem bătutul într-o tigaie, punem puiul tocat deasupra și îl prăjim.
La o notă. În loc de smântână, puteți adăuga o cantitate mică de unt topit la umplutură.
Gătirea pas cu pas în cuptor
Albii din cuptor nu sunt la fel de grași ca în tigaie. Pentru a face acest fel de mâncare, aveți nevoie de componente:
- 0,6 l de kefir;
- un ou;
- praf de copt
- făină;
- carne;
- ceapă;
- verdeață;
- o brânză puțin groasă;
- sare și condimente.
Gătirea albușurilor delicioase la cuptor:
- Facem aluat din ouă, chefir și făină, adăugăm praful de copt, amestecăm și lăsăm să vină.
- Gătim carnea tocată cu ceapă, punem ierburi tocate, sare și condimente, frecăm brânza.
- Acoperim foaia de copt cu o hârtie de urmărire a cofetăriei înmuiată într-o cantitate mică de ulei.
- Întindem porții de aluat pe hârtie de copt, așezăm carnea tocată deasupra și presărăm fiecare albă cu o cantitate mică de brânză rasă.
Felul de mâncare va fi gata când aluatul devine brun-auriu, iar brânza se va topi complet.
Belyashi leneș cu carne tocată într-un aragaz lent
Albusurile leneșe pot fi prăjite într-un aragaz lent, astfel încât vasul se va dovedi mai ales luxuriant și aerisit. Cu toate acestea, procesul de gătire va dura puțin mai mult decât atunci când prăjiți într-o tigaie, deoarece nu este prea mult spațiu în vasul aparatului. Următoarele produse vor fi necesare pentru funcționare:
- 0,55 l de kefir;
- un ou;
- făină;
- sifon;
- orice carne;
- ceapă;
- usturoi;
- sare și condiment.
Cum să faci albi leneși într-un aragaz lent:
- Bateti oul, diluati cu kefir, adaugati faina astfel incat aluatul sa capete vascozitatea dorita.
- Introducem sodă, amestecăm și lăsăm baza să stea un timp.
- Intr-o masina de tocat carne rulam carnea cu ceapa si usturoiul, asezonam cu sare si condimente.
- Încălzim grăsimea în vasul multicooker și turnăm o porție din aluat. Dupa ce s-a copt putin, punem carnea tocata si o umplem cu o cantitate mica de baza, iar dupa un timp turnam albusul.
Important! Stratul inferior al aluatului trebuie lăsat să se prăjească înainte de a pune umplutura pe el. În caz contrar, albul nu va fi copt așa cum trebuie.
Sfaturi importante pentru gătit
Pentru ca albii să fie delicioși și delicați, este necesar să se țină cont de unele dintre nuanțele de gătit:
- carnea tocată va fi mai suculentă dacă ceapa nu este tocată într-o mașină de tocat carne, ci măcinată pe o răzătoare grosieră;
- Servirea într-o tigaie se poate face numai când grăsimea este fierbinte până când apar bule;
- Turnați atât de mult ulei în recipient, încât să acopere coacerea la jumătate, altfel aluatul nu se va coace:
- este necesar să prăjiți porții făcând mai întâi un foc puternic, iar atunci când se formează o crustă, reduceți-l la un nivel mediu;
- când coaceți albușuri în cuptor, este necesar să folosiți hârtie de gătit sau hârtie pergament.
Ghidat de aceste reguli, chiar și o femeie de casă fără experiență va putea să gătească haina luxuriantă cu umplutură gustoasă și suculentă.
Alte câteva umpluturi albicioase leneșe
Umplutura pentru alb poate fi realizată în diferite moduri, combinând acest tip de carne sau cu alte componente. Iată câteva completări obișnuite:
- carne de porc sau de vită, ceapă;
- miel, ceapă și ierburi;
- pui sau curcan, ceapă și brânză rasă;
- ficat de pui, carne de porc sau de vită, ceapă și orez;
- orice carne sau organe, ciuperci și ceapă.
Condimentează umplutura cu piper măcinat, usturoi granulat sau proaspăt, condimente calde, adjika uscată, smântână sau o cantitate mică de sos de muștar. Totul depinde de preferințele individuale ale gazdei și ale gospodăriei.
