Lasagna cu sos Bechamel este un reprezentant vibrant al bucătăriei tradiționale italiene. Puteți spune că lasagna este una dintre modalitățile de a găti pastele sub formă de benzi largi cu umplutură și sos. Și acum vă vom spune cum să faceți o mâncare atât de originală acasă încât oamenii adoră să gătească în Italia.
Continut material:
Reteta clasica
Lasagna este un fel de mâncare delicios și satisfăcător, care poate fi preparat de orice admirator al bucătăriei italiene, deoarece în fiecare magazin sunt vândute foi de lasagna gata făcute.
ingrediente:
- un kilogram de carne tocată;
- 280 g brânză tare;
- 60 g parmezan;
- 220 g foi;
- un kilogram de roșii cărnoase;
- 150 g de ceapă și aceeași cantitate de morcovi;
- cinci căței de usturoi.
Ingrediente pentru sosul Bechamel:
- litru de lapte;
- 110 g făină și aceeași cantitate de unt;
- 0,5 h, linguri de nucșoară și sare.
Metoda de gătit:
- Prima etapă de gătit este prăjirea legumelor și a cărnii tocate. Tăiem ceapa și căței de usturoi, trei morcovi pe o răzătoare, îndepărtăm pielea de la roșii, pulpa se poate toca cu un blender sau pe aceeași răzătoare.
- În uleiul încălzit, treceți mai întâi ceapa cu usturoiul, apoi coptiți-le cu morcovi, puneți carnea tocată, sarea și piperul. După 20 de minute, așezați roșiile rumenite și fierbeți produsele încă cinci minute.
- Următorul pas este sosul Bechamel cu lapte. Topiți untul într-o cratiță, apoi introduceți făina, treceți-l puțin și turnați laptele crud. Gatiti sosul pana se ingroasa, asezonand cu sare si nucsoara.
- Rămâne doar să gratuiți brânza tare pe o răzătoare grosieră, iar parmezanul - pe o răzătoare fină și puteți trece la ultima etapă - să asamblați lasagna.
- Luăm forma, întindem foile, distribuim umplutura de carne deasupra. Urmează sosul Bechamel și brânza tare râșnită. Îl acoperim cu foi și repetăm procesul. Îl răspândim astfel încât să se dovedească a fi ultimul strat de carne, nu trebuie să-l presărați cu brânză.
- Gătim 45 de minute cu lasagna, apoi o scoatem, o presărăm cu parmezan și o readucem la cuptor pentru încă zece minute.
Cu pui și brânză
Un fel de mâncare gustoasă și apetisantă ca lasagna cu carne tocată și sosul Bechamel este iubită nu numai de italieni, ci și de rezidenții din alte țări. Și acum vă vom spune cum să gătiți un astfel de fel de mâncare cu carne de pui.
ingrediente:
- 650 g piept de pasăre;
- foi;
- 280 g brânză;
- trei roșii coapte;
- două capete de arc.
Metoda de gătit:
- Se macină pieptul de pasăre în viermi mici, se toacă brânza pe o răzătoare, se toacă ceapa. Cojiți roșiile și tăiați carnea în pătrate mici.
- În ulei, trecem ceapa, apoi punem carnea, o călim peste cinci minute, sare, piper și nu stingem aragazul încă un sfert de oră.
- Colectăm lasagna. Îmbrăcăm forma cu ulei rafinat și sos. Apoi așezăm foile, aplicăm din nou o compoziție albă, apoi întindem prăjirea cărnii și a cepei. Presărați toate acestea cu brânză și întindeți cubulețele de roșii. Acoperiți-le cu foi și repetați acțiunea până la epuizarea ingredientelor. Ultimul strat trebuie să fie din brânză rasă.
- Acoperim viitorul cu folie de lasagna, astfel încât brânza să nu se ardă, și o introducem la cuptor pentru 30 - 35 de minute.
Gătirea pas cu pas cu legume și șuncă
Dacă nu vă plac foarte mult preparatele cu adăugarea de carne tocată, atunci acest ingredient poate fi înlocuit cu șuncă. Lasagna se dovedește la fel de gustoasă, pentru că șunca merge bine cu legume, sos și brânză.
ingrediente:
- 320 g de șuncă;
- 260 g brânză semi-tare;
- trei roșii proaspete;
- 350 g din aceleași legume în suc propriu;
- zece foi de lasagna;
- ceapa mare;
- trei căței de usturoi.
Metoda de gătit:
- Tăiați fin ceapa și căței de usturoi, tăiați șunca în fâșii subțiri. În loc de șuncă, puteți lua, de asemenea, șuncă afumată, gât sau tocat. Trecem brânza printr-o răzătoare, tăiem roșiile în inele, tăiem cu grijă, astfel încât „pulpa” să nu fugă.
- În uleiul de măsline, trecem ceapa și usturoiul până se transparentă, apoi adăugăm roșiile din borcan, sare, piper și fierbem legumele timp de zece minute.
- În acest moment, pregătiți sosul Bechamel pentru lasagna (vezi mai sus).
- Colectăm lasagna, stratificând ingredientele în straturi în următoarea ordine: foi - sos de roșii - șuncă - brânză - sos alb și repetăm.
- Introduceți vasul la cuptor pentru 25 de minute (temperatură - 180 ° C). Apoi o scoatem, punem feliile de roșii proaspete, stropim cu chipsuri de brânză și aducem lasagna la dispoziție încă zece minute.
Cu sos Bechamel slab
Lasagna italiană poate fi preparată în diferite moduri. Este acceptabil să folosiți nu numai carne tocată, ci și ciuperci, fructe de mare, legume. Reteta pentru sosul Bechamel poate fi schimbata si daca doriti sa gatiti un fel de mancare slaba.
ingrediente:
- foi de lasagna;
- trei roșii;
- o ceapă și un cățel de usturoi;
- morcov;
- 120 g dovlecei;
- fructe de ardei iute.
Ingrediente pentru sos Lean:
- 120 g de făină;
- 95 ml apă;
- un vârf de sare.
Metoda de gătit:
- Roșiile, ceapa și ardeii dulci se taie cubulețe, dovlecei - cu șaibă. Apăsați o felie de legume picante cu un cuțit și tocați fin.
- În uleiul de floarea soarelui, trecem ceapa și usturoiul. Imediat ce devin transparente, puneți morcovii, iar după 5 - 7 minute - piper și roșii. Condimentează cu condimente și legume tocate timp de 10 - 15 minute.
- Gătim într-o tigaie carnea slabă "Bechamel" din apă și făină.
- Colectăm vasul: mai întâi punem foile, le turnăm cu sos slab, întindem cercurile de dovlecel, legumele fiarte deasupra și repetăm procesul. Puteți adăuga brânză vegană la rețetă.
- Se coace cu lasagna timp de 30 de minute (temperatura - 200 ° C).
Gătit cu smântână
Lasagna poate fi preparată cu smântână sau, mai bine zis, pe baza lor vom găti sosul Bechamel. Pentru a face acest lucru, amintim rețeta clasică pentru prepararea felurilor de mâncare cu carne tocată și mergem imediat la sos.
ingrediente:
- 50 - 60 g unt;
- 180 ml smântână (10%);
- o lingură de făină;
- condimente.
Metoda de gătit:
- Pune ulei în tocană.Odată ce s-a topit complet, presărați făina și amestecați rapid, astfel încât să nu existe buline.
- Imediat ce făina s-a rumenit ușor, se toarnă în cremă. Dacă sunt prea grase, diluați ingredientele cu două linguri de bulion.
- Adăugați un amestec de ardei, sare și un pic de nucșoară. Pregătim sosul până este gros, trei minute vor fi suficiente.
Lasagna Bolognese cu sos Bechamel
Lasagna Bolognese este o combinație dintre gusturile a două preparate italiene simultan, lasagna cu sos Bechamel și paste. Să vedem cum să pregătim un Kushan atât de interesant.
Citește și:cățărare acasă
ingrediente:
- zece foi;
- 180 g brânză (tare);
- 60 g parmezan;
- 380 g carne tocată;
- două cepe mici și morcovi;
- fructe de ardei iute;
- 380 ml suc de roșii.
Metoda de gătit:
- Tăiați legumele în cuburi egale.
- Într-o tigaie cu ulei (măsline sau oricare altul), întindeți carnea tocată și prăjiți ușor. Adăugați ceapa cu morcovii, apoi puneți piper și turnați sucul de roșii. Se condimentează cu condimente și, dacă se dorește, se adaugă ierburi tocate. Sos cu carne bolnavă bolnavă timp de o jumătate de oră.
- Pregătim sosul Bechamel (vezi mai sus).
- Brânza tare este trecută printr-o răzătoare grosieră, iar parmezanul - printr-o răzătoare fină.
- Pune ingredientele sub formă: foi - sos Bolognese - sos Bechamel - brânză tare. Repetăm algoritmul de acțiune. Două tipuri de brânză completează compoziția noastră.
- Gătit lasagna timp de 35 - 40 minute (temperatură - 180 ° C).
Cu ciuperci și roșii
Umplerea lasanei poate fi foarte diversă, unele mai asemănătoare cărnii, iar altele mai mult ca legumele. Acum vă vom spune cum să gătiți un astfel de fel de mâncare cu ciuperci și, bineînțeles, cu sos Bechamel.
ingrediente:
- 650 g de champignons;
- două cepe;
- doi căței de usturoi;
- trei roșii coapte;
- 180 g brânză;
- foi de lasagna (12 buc.)
Metoda de gătit:
- În ulei, trecem jumătățile de inele de ceapă și usturoiul tocat, apoi adăugăm cadourile pădurii tocate și păstrăm produsele pe foc până când toată umezeala a dispărut, sare și stingem.
- Gătit sosul Bechamel. Tocam pulpa de rosii (fara piele) cu un blender, punem condimente.
- Înainte de a colecta lasagna, priviți ambalajul cu foile pentru a vedea dacă au nevoie de un tratament termic preliminar.
- Împărțim vasele constitutive în următoarea ordine: foi - sos alb - friptură de ciuperci - sos de roșii. Ultimul strat este brânza rasă.
- Se bagă la cuptor timp de 40 de minute (temperatura - 180 ° C).
Cum se gătește din pâinea pita
Lasagna este o mâncare gustoasă, dar destul de supărătoare. Cu toate acestea, există o rețetă pentru prepararea mâncărurilor cu pita, pe care multe gospodine le-au apreciat deja. Pentru umplutură, se folosește carne tocată și, bineînțeles, faimosul sos.
ingrediente:
- doua paine pita;
- ½ kg de carne tocată;
- 60 g piure de roșii;
- 110 g brânză.
Metoda de gătit:
- În primul rând, prăjiți carnea tocată, asezonând-o cu sare și piper.
- Apoi luăm un pahar cu apă și amestecăm piureul de roșii în el.
- Pregătim sosul Bechamel (vezi mai sus).
- Se unge pâinea pita cu sos de roșii, se întinde carnea tocată prăjită, care se toarnă cu sos alb. Acoperim piesa de prelucrat cu o a doua pâine pita, stropim brânză și gătim vasul la cuptor timp de 20 de minute (temperatura - 180 ° C).
Lasagna de legume cu sos Bechamel
Pentru lasagna de legume puteți lua orice legume, dar pentru a face vasul mai hrănitor, asigurați-vă că folosiți vinete.
ingrediente:
- foi de lasagna gata preparate (250 g);
- 220 g brânză;
- ceapa;
- două roșii și ardei dulci;
- un dovlecel și vinete;
- condimente, ierburi.
Metoda de gătit:
- Mai întâi, tăiați vinetele în cubulețe. Sărați-le și așteptați o jumătate de oră. Acest lucru este necesar pentru ca o eventuală amărăciune să fi lăsat leguma. Apoi clătiți feliile și uscați-le ușor.
- Se toacă fin ceapa și ierburile și se taie legumele rămase în cubulețe.
- În uleiul încălzit, trecem ceapa, apoi punem vinetele, ardeiul dulce și dovlecelul. După șapte minute, așezați roșiile și prăjiți-le toate împreună timp de trei minute. După, asezonați legumele cu mirodenii și adăugați ierburi.
- Gătit sosul Bechamel.
- Colectăm lasagna: foi - umplutură de legume - sos.Punem viitoarea farfurie la cuptor pentru 40 de minute, în 10 minute stropim cu brânză rasă.
După cum vedeți, a face lasagna acasă nu este atât de dificilă, deși procesul de pregătire a acesteia este destul de lung. Dar pentru un fel de mâncare apetisant, nu este deloc păcat nici timpul petrecut, nici banii.
