Delicat, suculent, aromat, hrănitor - toate acestea sunt despre lasagna italiană. Cât de delicios sună! Este dublu frumos că este ieftin să gătești Lasagna cu pui și ciuperci cu propriile mâini.
Continut material:
Lasagna simpla cu pui si ciuperci
Ciupercile își vor da aroma originală, oferind un contrast cu baza cremoasă. Și ce parfum din ele! Cumpărăm și paste speciale pentru foi și ingrediente pentru sos.
O rețetă simplă de lasagna implică utilizarea următoarei liste de produse:
- champignons, pui tocat și brânză - 300 g fiecare;
- puțină făină premium (se vor folosi doar 50 g)
- lapte - 500 ml;
- unt - 100 g;
- nucșoară (uitați-vă în departamentul de condimente) - 20 g.
Unde sunt ceapa și ierburile italiene? Nu le vom adăuga pentru a evita un gust aspru.
Foile de lasagna sunt diferite. Unele trebuie să fie fierte în prealabil, altele nu. Căutați marcajul pe ambalaj.
Apoi, gătește astfel:
- Se toacă fin puiul și ciupercile, se prăjesc imediat împreună, astfel încât sucurile lor să se amestece. Se condimentează cu sare.
- Într-un recipient separat, amestecați untul, laptele, făina, nucșoara. Încălzim amestecul, dar nu aducem la fierbere.
- Formăm lasagna. Trebuie să stabiliți câteva straturi subțiri, cât de mult se vor potrivi. Secvența este următoarea: foi - umplutură de pui și ciuperci - brânză rasă. Și așa de mai multe ori. La final, umple „construcția” cu sos.
- Acoperiți-l cu foi de sus și presărați în final cu brânză. Va oferi un aspect frumos.
- Lasagna ajunge la pregătire în cuptor în 20 de minute la 200 ºС pe nivelul intermediar.
Pune-te lavoar
Lavash este mai ușor de găsit decât pasta de foi plate. De obicei, 4 foi într-un singur pachet - acesta este exact ceea ce avem nevoie. Rolul sosului va juca smantana.
Mai multe materiale:lasagna pita - reteta
Produsele de lașă lavagna vor avea nevoie de foarte puțin:
- smantana - 400 ml;
- pita - 1 pachet;
- carne tocată - 500 g;
- ceapă - 1 buc .;
- brânză tare - 400 g;
- sare, piper.
Pentru carnea roșie luăm piper negru, pentru pui sau curcan - alb.
Aveți de-a face cu ingredientele? Apoi continuați:
- În primul rând, prăjiți ceapa și carnea tocată cu adaos de sare și piper.
- În același timp, se macină brânza.
- În partea de jos a formularului punem o foaie de pâine pita, o ungem cu smântână. În continuare va fi carne tocată, apoi brânza. Astfel, formăm 3 straturi.
- Pe ultima foaie nu întindem tocata, ci o presărăm cu brânză.
- Aducem la cuptor 20 de minute la 180 de grade.
Carnea tocată ia carne de pui, din curcan sau din carne roșie fragedă (vițel, porc) - sunt mai bine combinate cu brânza decât carnea de vită.
Cu sos de cremă
Uneori vrei să diversifici un fel de mâncare obișnuit în detrimentul sosului, nu prea îndepărtându-te de rețeta de bază.
Amintiți-vă lista ingredientelor:
- 300 g de carne măcinată (curcan, pui, în cazuri extreme, carne de porc);
- o ceapa;
- sare, piper, condimente italiene (amestec gata preparat sau busuioc, oregano);
- și, desigur, câteva foi de lasagna.
Schimbarea este că brânza nu va intra în strat, ci în sos.
Sosul crem va fi după cum urmează:
- 180 g unt (margarina nu este potrivită);
- brânză tare - 200 g;
- 40 g făină;
- jumătate de pahar de lapte;
- un mic vârf de sare și nucșoară.
Vom trece partea de bază a rețetei:
- Se toacă carnea tocată cu ceapă, sare, piper, se adaugă condimente. Durează 5 minute.
- Întindeți straturile într-un vas de copt, alternând foi de lasagna și carne tocată.
- Sosul este nevoie fierbinte, gătește-l ultimul. Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina, turnați în lapte. Încălziți amestecul astfel încât brânza să se topească în el. Nu plecați departe de aragaz, se va întâmpla repede. Apoi sareți compoziția, adăugați nucșoara și turnați această lasagna „bulion”.
- Aproape totul este gata. Rămâne să suferi 20 de minute, în timp ce vasul este copt. Temperatură - 180 ºС.
Lasagna de clătite cu pui și ciuperci
Nu există întotdeauna foi de paste în magazinele noastre, este dificil să le facem manual dintr-un obicei, dar suntem familiarizați cu clătitele. Prin urmare, puteți experimenta cu prepararea lasanei din clătite.
Facem completarea:
- pui tocat - 400 g;
- ciuperci - 200 g;
- ceapă - 1 buc .;
- smantana - 5 linguri. l .;
- Veți avea nevoie și de sare, piper.
Pregătiți clătite în funcție de rețeta preferată, iar tehnologia de umplere și asamblare a felului de mâncare poate fi văzută aici:
- Mai întâi, prăjiți ceapa până este aurie, apoi adăugați ciupercile tocate mărunt la ea. După câteva minute, adăugați carne tocată, sare, piper. Se prăjesc 5 minute
- Adăugați smântână, amestecați, stingeți focul. Păstrați compoziția sub capacul închis pentru încă 5 minute.
- Colectăm lasagna multistrat, alternând clătite și carne tocată. Pentru frumusețe, puteți tăia marginile pentru a da vasului o formă dreptunghiulară.
- În plus, nu este nevoie să coaceți nimic, puteți începe imediat masa. Dacă este necesar, încălziți lasagna într-un cuptor sau cuptor.
Cu roșii proaspete
Vrei lasagna clasică? Apoi, utilizați Ricotta, Mozzarella sau parmezan pentru sos. Și, desigur, vișine suculentă cu busuioc - fără ele în bucătăria italiană nicăieri.
De asemenea, nu se poate face fără:
- carne tocată - 400 g;
- ceapă - 1 buc .;
- jumătate de pachet de foi de lasagna.
Sosul pentru această versiune de lasagna va merge mai mult cașcaval. Este preparat din:
- jumătate de pachet de unt;
- 40 g făină;
- jumătate de pahar de lapte;
- 200 g brânză rasă;
- 10 g nucsoară.
Încă mai este nevoie, luați un vârf de sare în carne tocată și sos.
Pofta a izbucnit deja, mai degrabă continuați:
- Este important să toacă mărunt ceapa, astfel încât farfuria să fie fragedă. Piesele mari nuanțează atât aspectul, cât și gustul. Prăjiți leguma cu carne tocată, sare.
- Întindeți foi de aluat și carne tocată.
- Trecem la sos: punem cratița la foc lent, întindem mai întâi doar untul. După ce s-a topit, turnați lapte. După 1 - 2 minute, adăugați făina. Turnați nucșoara ultima.Sosul gata în consistență seamănă cu bătutul. Se udă cu lasagna.
- Păstrați vasul la cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade.
Acest lucru este interesant:lasagna tocată la cuptor
În sos de roșii
Carnea roșie este mai bine combinată cu roșiile, așa că nu luați puiul tocat, ca în rețeta clasică, ci carnea de vită. Va dura aproximativ 400 g.
De asemenea, pregătiți:
- o ceapa;
- o mână mare de brânză rasă;
- ierburi italiene uscate;
- sare;
- pasta de tomate la viteza de 1 lingura. l. pe fiecare strat;
- jumătate de pahar cu apă.
Felul de mâncare este pregătit, ca de obicei:
- Carnea tocată cu ceapă, sare și condimente se prăjesc într-o tigaie.
- Aluatul de lasagna se fierbe două minute.
- Stabiliți straturile. În primul rând este frunza de pastă, se toacă cu pastă de roșii. Apoi distribuie carnea tocată, apoi brânza. Lățimea și înălțimea „structurii” este ajustată în raport cu capacitatea de coacere. La sfârșit, turnați-l cu puțină apă caldă - acest lucru este necesar pentru ca alpinismul să nu fie uscat.
- Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180 ºС timp de 20 de minute.
Nu se recomandă busuioc proaspăt și oregano. Sarcina lor este să adauge aromă, iar frunzele proaspete vor da un gust ascuțit.
Cum să faceți foaie de cățărare do-it-yourself
Vrei să faci totul cu propriile mâini de la și la? Atunci hai să învățăm cum se prepară aluatul pentru acest fel de mâncare gourmet. Lasagna de casă, complet pregătită cu propriile mâini, va fi și mai gustoasă.
Va fi nevoie de răbdare, dexteritate și foarte puține produse:
- un kilogram de făină;
- 3 ouă;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- 100 ml apă;
- puțină sare pe vârful cuțitului.
Ce fel de ulei să ia? Conform canoanelor din bucătăria italiană - numai măsline, dar floarea-soarelui va face față și sarcinii. Tot ceea ce i se cere este de a oferi elasticitatea testului. Dar ceea ce contează cu adevărat este cernerea făinii.
Să pornim de la acest lucru:
- Turnați făina printr-o sită pe o suprafață de lucru.
- În ea, faceți o mică pâlnie în care turnați apă, ulei, ouă.
- Se frământă aluatul până este neted.
- Tăiați-l în mai multe părți, fiecare rulou cât mai subțire posibil (1 mm).
- Dă-i porțiilor forma dreptunghiulară corectă, tăind excesul cu un cuțit. Resturile pot fi înghețate - vin la îndemână.
- Foile pot fi uscate doar 2 ore, apoi trimise la îngheț.
Înainte de a pregăti lasagna, va trebui să fierbeți foile timp de 1 până la 2 minute. Și atunci? Și despre asta știți deja mai mult decât suficient!