Rețeta de lasagna delicioasă, gătită cu carne tocată la cuptor, asimilează un număr tot mai mare de gospodine. Felul de mâncare este apreciat pentru sațietate, iar combinația de aluat subțire, carne și brânză, care se topesc literalmente cu sosul bechamel, poate fi numită ideală. Există o mulțime de variații de lasagna, iar fiecare poate fi numită cea mai delicioasă și originală. Oferim o selecție a celor mai populare rețete pentru lasagna tocată la cuptor.
Continut material:
Lasagna clasică tocată la cuptor
Lasagna se numește designer culinar: puteți stratifica foi de plat cu paste cu orice: brânză, spanac, șuncă, tulpini de țelină și chiar pește - și, credeți-mă, fiecare opțiune este minunată în felul său. Un fel de mâncare cu trei componente principale este considerat lasagna clasică: carne tocată, frunze de paste plate și sos bechamel.
Vom avea nevoie de:
- foi de lasagna (finisate);
- carne de vită măcinată (pui, carne de porc) - 500 g;
- roșii în suc propriu - un borcan;
- faina - 3 linguri. l;
- lapte - 300 ml;
- unt - 100 g;
- Parmezan - 300 g;
- sare, condimente după gust.
Foile de lasagna, desigur, pot fi pregătite acasă: atunci trebuie să rulați aluatul pentru tăiței până la 2 mm, apoi tăiați în farfurii îngrijite. Dar de ce să pierzi timpul dacă acum este ușor să cumperi un set de farfurii gata la un preț accesibil. Principalul lucru este să citiți instrucțiunile de gătit: unele foi sunt pre-fierte, dar există cele care sunt preparate uscate.
Urmăm pașii:
- Amestecați prăjiți ușor la foc mare.
- Cojiți roșiile și transformați într-un piure cu ajutorul unui blender.
- Încălziți laptele, adăugați făina, nucșoara și untul. Gatiti pana se ingroasa sosul.
- În partea de jos a unei forme transparente, întindeți foile de paste, turnați cu sos bechamel.
- Întindem carnea prăjită, piureul de roșii pe farfurii și ungem din nou liberal cu tot sosul.
- Se presara cu parmezan ras.
- Repetați stratul de foi, carnea tocată, roșiile.
- Schimbăm straturile până se termină foile.
- În versiunea obișnuită, există patru. Al cincilea strat este întotdeauna stratul „de finisare” aluat.
Ultimul strat va fi foi uscate. Turnați-le cu sos, presărați brânză rasă, trimiteți-o la un cuptor preîncălzit. Lasagna este gătită în 40 de minute. Felul de mâncare finalizat arată foarte apetisant - este o caserolă aurie care emană arome de carne, brânză, condimente, este foarte suculentă și gustoasă într-o formă caldă. Lasagna se mănâncă cu pâine caldă de ceapă și vinuri spumante ușoare.
Condimentul ideal este busuiocul verde sau violet, fără de care în Italia pur și simplu nu-și pot imagina un fel de mâncare cu paste.
Cu ciuperci
Într-unul dintre straturi, puteți adăuga ciuperci - champignons, ciuperci de stridie, ciuperci congelate cu miere, fluture, ciuperci porcini. Dacă alegeți șampanii, atunci trebuie tăiați în felii subțiri și prăjiți ușor în unt. Tăiem alte ciuperci în bucăți și prăjim cu ceapă până se evaporă toată umezeala.
Facem lasagna conform rețetei clasice, dar în loc de carne adăugăm ciuperci într-un singur strat, le presărăm cu brânză: când este coaptă, se va topi, dând o textură delicioasă stratului de ciuperci și gustul întregii caserole. Lasagna se gătește 40 de minute și se taie, lăsându-i să se răcească ușor.
Cu pui
Lasagna cu pui tocat este mai fragedă, suculentă nu este la fel de bogată în calorii ca cea preparată în mod clasic. Puteți reduce aportul de calorii dacă nu utilizați bechamel, care în sine este o „bombă” bogată în calorii, și în schimb umpleți-l cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi și o lingură de pastă de tomate. Brânza poate fi luată dieta, de exemplu, tipul de „Oltermani” sau orice altă opțiune pe gustul tău.
În general, lasagna se prepară la fel ca în rețeta de bază, se coace 40 de minute la 180 de grade.
Cu roșii și brânză
Combinația de roșii, busuioc, usturoi și mai multe tipuri de brânzeturi este considerată un clasic - gustul nu se va obosi niciodată, iar vasul va decora cu ușurință orice masă de sărbători.
Pentru preparare, veți avea nevoie de foi de lasagna, ulei de măsline, usturoi (3-4 căței), 2 conserve de roșii în sucul propriu, mai multe tipuri de brânză câte 200 g fiecare - ricotta, mozzarella, fontana și parmezan (puteți înlocui fântâna cu orice fel de brânză disponibilă pentru dvs.).
Tăiați roșiile în felii, zdrobiți căței de usturoi. Prăjiți usturoiul în ulei de măsline până se rumenesc. Scoatem usturoiul (trebuie doar să-și transmită aroma și gustul uleiului), adăugăm condimente, roșii, tocăniți puțin.
Punem foile sub formă, turnăm peste sosul de roșii, presărăm cu brânză rasă. Repetați straturile, răspândind fiecare cu roșii și brânză. Turnați stratul superior cu sos, presărați brânză, apoi trimiteți vasul la cuptor. Se coace 40 de minute la o temperatură de 180 de grade.
Înainte de servire, lasagna trebuie să se răcească ușor, altfel va fi dificil de tăiat în bucăți îngrijite.
Serviți cu baghete subțiri și o salată de legume proaspete.
Paste cu sos de Bolognese
Puteți găti lasagna, dar în loc de foi, luăm orice paste care sunt fierte până pe jumătate fierte. Principalul lucru este că acestea sunt de înaltă calitate, din grâu dur. Coarne, tuburi, taitei groși - la discreția dumneavoastră.
Urmați recomandările și colectați lasagna neobișnuită!
Citește și:sos bechamel - o rețetă acasă
- Din carne tocată, roșii, mirodenii, gătim sos gros bolnav.
- Pune pastele fierte pe jumătate de fiert pe fundul formei.
- Blat cu sosul bolnav.
- Se presară cu brânză.
- Repetați straturile de două până la trei ori.
- Presărați ultimul strat cu multă brânză rasă.
- Coaceți la cuptor 15-20 de minute.
- Serviți tăind ușor caserola în porții.
Mâncăm cu chifle albe calde, presărate cu semințe de susan, spălate cu suc de afine sau vin spumant.
Pentru acest fel de mâncare pastele trebuie spălate cu apă curgătoare: altfel se lipesc între ele.
Cum să gătești din pâinea pita în cuptor?
O versiune interesantă și economică se obține dacă folosiți pâine subțire de pita. Lasagna de lași cu carne tocată este preparată în câteva minute, iar gustul este surprinzător de similar cu versiunea clasică.Se gătește mai repede: lavash nu necesită un tratament termic lung. Nu este necesar să gătiți bechamel: este suficient să decojiți frunzele de pita, umplând cu carne tocată, turnați o cantitate mică de smântână, smântână, sos de pastă de roșii (în proporție de 1: 1: 3).
Luăm ca bază rețeta de bază. Folosim lavash în loc de foi tradiționale și alte straturi de carne și carne tocată. Ultimul strat va fi brânza și o plasă subțire de sos, astfel încât brânza să nu ardă. Este indicat să prăjiți carnea tocată până când este complet gătită, iar apoi vasul va fi gata în literalmente 20 de minute. Vom coace la temperatura de 220 de grade.
Lasagna de dovlecei tocată
Este și mai bine (și cu siguranță mai util) să înlocuiți pasta cu dovlecei săraci în calorii. Lasagna din dovlecei se gătește rapid, dar se mănâncă și mai repede.
Urmează recomandările și gătește!
- Zucchini (coptul laptelui) tăiat în farfurii subțiri.
- Amestecați mărunt cu minimum ulei într-o tigaie.
- Adăugați ceapă, morcovi, ierburi Provence.
- Într-un bol separat, amestecați un pahar de smântână cu o lingură de pastă de roșii.
- Ungeți forma cu ulei vegetal.
- Întindeți straturi de dovlecel, carne tocată, brânză, repetând straturile de 2 ori.
- Se toarnă fiecare strat cu sos.
- Presărați ultimul strat cu multă brânză.
- Dăm la cuptor la 200 de grade.
- Se coace până la fiert timp de 30-35 de minute.
Disponibilitatea este semnalată de o aromă magnifică care emană un amestec de legume, carne, brânză, sos. Deasupra ar trebui să existe o crustă care începe să se rupă, dezvăluind o umplere fragedă. Pentru ca alpinismul să nu se desprindă, trebuie răcit și ușor răcit. Servim un fel de mâncare cu vin alb refrigerat, pâine și savurăm fiecare mușcătură.
În loc de brânză grasă, puteți utiliza variație dietetică: este potrivit un soi special de Oltermani cu un conținut de grăsime de 20%.
Cu sosul Bechamel
Lasagna cu sos Bechamel este considerată clasică. Pregătiți sosul separat și adăugați foile cât este fierbinte. Puteți prepara sosul pe bază de lapte sau smântână, dar asigurați-vă că îl condimentați cu un vârf de nucșoară. Dacă sosul este gros, este ușor de diluat cu lapte fierbinte, aducând consistența dorită.
Lasagna cu sos bechamel poate fi gătită cu orice carne forțată: legume, ciuperci, carne și chiar pește - aceasta este o combinație specială pentru toți cei care iubesc fructele de mare.
Cu pește tocat la cuptor
Lasagna cu pește tocat, sau într-un alt mod lasagna de mare, sună în italiană, precum muzica - lasagna di mare. Felul de mâncare are și gustul la fel ca o melodie - combinația de paste, pește, sos și parmezan este divin delicios, iar perfettamente (perfect) merge bine cu vinurile albe ușoare. Însă peștele ar trebui să fie de soiuri nobile - precum somonul, păstrăvul, codul. În caz contrar, gustul va fi stricat fără speranță.
Pentru gătit, avem nevoie de:
- pește roșu tocat (sau alb bun) - 500 g.
- ceapă - 1 buc .;
- tulpina de telina - 1 buc .;
- foi de lasagna - ambalaj;
- roșii în suc propriu - 1 cutie;
- lapte - 300 ml;
- făină - 2 lingurițe;
- nucsoara - o ciupitura;
- Parmezan - 300 g;
- un amestec de condimente italiene după gust.
Carnea tocată se prăjește puțin cu ceapă, morcovi și rondele de tulpină de țelină. Din făină, lapte, nucșoară, pregătim o versiune ușoară a sosului Bechamel. Întindem carnea tocată pe foi, turnăm sosul, întindem roșiile în sucul lor, tăiem în jumătăți (miezul ar trebui să „privească” frunzele), stropim cu parmezan ras.
Repetați straturile până se scurg frunzele. Se toarnă din abundență ultimul strat cu sos, se presară cu parmezan. Trimitem formularul la cuptor, unde lasagna va fi pregătită timp de 40 de minute la 180-200 de grade. Felul de mâncare se dovedește suculent, fraged, non-gras și îl puteți decora cu o râpă tânără sau doar crengute de busuioc.
Dacă urmați tendința, atunci lasagna, în ciuda originii sale italiene, cucerește rapid lumea. Universalitatea, capacitatea de a experimenta, schimba componentele și proporțiile după gust o transformă într-o delicatesă internațională preferată. Încercați diferite opțiuni.
