În Italia, sunt adorate pastele de puf cu sos și diverse umpluturi. În țara noastră, lasagna clasică a fost savurată nu numai de adulți, ci și de copii, grație combinației magnifice de carne tocată suculentă, brânză topită și foi speciale de aluat în gură. Pentru a face mâncarea incredibil de gustoasă și aromată, este important să cunoaștem rețeta tradițională pentru mâncare.
Continut material:
Gătit clasic cu sos Bechamel și carne tocată
Toți cei care iubesc rețeta clasică Lasagna implică utilizarea următoarelor ingrediente:
- carne răsucită (jumătate de kilogram);
- o ceapa medie;
- pasta de rosii (80 g);
- roșii (trei mici);
- ardei gras (o roșie);
- brânză densă (două sute de grame);
- sare, piper;
- foi de lasagna (nouă bucăți);
- zahăr (un mic vârf).
Reteta de completare pas cu pas:
- Ceapa tocată fin se pasează într-o tigaie fierbinte timp de cinci minute până se transparentă și o nuanță aurie ușoară.
- Se adaugă umplutura și se toarnă până când este gata jumătate.
- Pentru a preveni formarea de buline, amestecați ocazional.
- Adăugați pasta de roșii și continuați să prăjiți două minute.
- Apoi puneți roșii tocate fin.
- Se prăjesc până se evaporă tot lichidul.
- Reduceți căldura la minimum, adăugați sare și zahăr.
- Fierbeți aproximativ cinci minute sub capac. Tăiați bine ardeiul. Folosind o răzătoare grosieră, brânza este măcinată.
Gătit sos Bechamel.
Pentru a face acest lucru, luăm anumite produse:
- lapte nefipat (un litru);
- făină (trei linguri);
- scurgere. ulei (70 g);
- un muscatel (la vârful unui cuțit);
- condimentează după gust.
Cum se prepară farfuria:
- La temperatura medie, topiți untul din smântână.
- Amestecând continuu, adăugați făina în porții mici și lăsați.
- Compoziția se va transforma în bulgări.
- Apoi turnați treptat laptele și bateți puțin. Nu ar trebui să rămână niciun fel de buline.
- Condimente și sare se adaugă după gust.
- Fără oprire, amestecați, obținând o consistență de smântână grasă.
- Sosul va fi gata după răcirea completă.
Colectați vasul în etape:
- Pentru a evita probleme cu arderea vasului și spălarea foii de copt, au pus folia, iar apoi pergamentul, pe partea strălucitoare în jos.
- Turnați o parte din sosul Bechamel.
- Întindeți aluatul.
- Topim cu sos, distribuim carnea tocată și feliile de ardei.
- Deci, repetați cu toate straturile.
- Foaia finală este unsă generos cu sos, fără a lăsa zone deschise.
- Brânza rasă se pune deasupra. Poate fi adăugat și între straturi.
- Ei trimit vasul la copt pentru 30-40 de minute. Temperatura de gătit este de 200 de grade.
Dacă lasagna cu carne tocată se întinde în formă - acest lucru este normal.
Cu pui și ciuperci
Următoarea rețetă folosește din nou bechamel. Umplutura constă deja din ciuperci și pui.
Componente necesare:
- file de păsări (lire);
- paste de lasagna (nouă bucăți);
- champignons (patru sute de grame);
- roșii sărate (400 g);
- ceapă (două capete);
- ulei vegetal (50 ml);
- brânză (un sfert de kilogram);
- condimente cu sare.
Gătirea pas cu pas:
- Ceapa se toacă și se pasează în ulei.
- Puiul se toacă în bucăți și se adaugă în ceapă. Se prăjește aproximativ zece minute.
- Ciupercile se spală și se taie în felii. Puneți într-o cratiță și fierbeți până se fierbe lichidul. Pune sare după gust.
- Cojiți roșiile și tocați-le într-un blender.
- Brânză rasă.
- Gatiti sosul Bechamel conform retetei anterioare.
- Ungeți o formă profundă cu ulei. Ar trebui să fie pătrat sau dreptunghiular.
- Bechamel se toarnă și se pune aluatul pe el.
- Apoi puneți carnea cu ciuperci, turnați sosul și presărați brânză.
- La fel și cu toate straturile.
- Se toarnă lasagna cu sos de roșii și se presară brânză.
- Forma se păstrează într-un cuptor preîncălzit timp de treizeci și cinci de minute.
Ar trebui să apară o crustă crocantă deasupra.
Gătit cu sos de Bolognese
O adevărată rețetă italiană implică prepararea sosului bolnav.
Faceți din următoarele produse:
- carne de porc și carne de vită tocată (kilogram);
- sos de roșii (30 g);
- ceapa (doua bucati);
- cuișoare de usturoi (2-3 bucăți);
- scurgere. ulei (lingură mare);
- ulei vegetal (trei linguri);
- chili măcinat;
- cilantro, mărar;
- sarea.
Pe lângă aceste componente, este necesar să se pregătească nouă foi de paste și două sute de grame de brânză tare, precum și componentele pentru sosul Bechamel conform rețetei anterioare.
Pregătirea pas cu pas:
- Ceapa tocată într-o tigaie.
- Aruncați usturoiul presat și țineți-l pe foc timp de un minut.
- Răspândiți carnea tocată și prăjiți până la licitație.
- Adăugați pasta de roșii în ea. Îmbunătățește gustul cu sare și piper.
- Întindeți verdeața tocată. Amestecați și îndepărtați de la foc.
- Sosul Bechamel este preparat.
Acum colectați caserola:
- Întindeți pastele pe fundul formei. Top - parte din sosul bolnavului. Apoi turnați peste sosul alb.
- Așa că formați fiecare strat.
- Stratul final este presărat cu brânză rasă.
- Introduceți la cuptor 40-60 de minute.
- Presărați caserola cu ierburi.
Vasul se taie în porții și se servește. Acest lucru se realizează cel mai bine atunci când lasagna bologneză se răcește puțin.
Cum se gătește lasagna vegetală
Fanii bucătăriei italiene și mâncarea sănătoasă se vor bucura cu siguranță de lasagna vegetală.
Este fabricat din următoarele produse:
- dovlecel (200 g);
- vinete (200 g);
- roșii (350 g);
- Parmezan (100 g);
- ulei de măsline (40 ml)
- unt (50 g);
- praz (buchet);
- ardei dulce (două bucăți);
- făină de grâu (40 g);
- sare cu piper măcinat;
- lapte (jumătate de litru);
- foi de aluat (8 - bucăți).
Gătirea pas cu pas:
- Tulpina de ceapa se taie in inele groase.
- Vinetele sunt decojite și tăiate cubulețe.
- Zucchini se sfărâmă în pătrate.
- Ardeiul elimină picioarele și semințele. Zdrobit în cuburi.
- Feliile de legume se prăjesc într-o tigaie adâncă cu ulei timp de zece minute. Condimentează cu piper și sare.
- Într-o cratiță, aduceți untul la o stare lichidă, adăugați făină și amestecați bine ingredientele.
- Turnați treptat laptele și continuați să agitați sosul.
- Pregătiți-l timp de 2-3 minute până se îngroașă.
- Ungeți un recipient termorezistent cu unt din cremă.
- Întindeți aluatul de lasagna în el. Se toarnă în sos cremos.
- O parte din legumele prăjite se distribuie, următoarele foi se pun deasupra și din nou sosul cu legume.
- Astfel de manipulări se repetă cu toate straturile.
- Pe deasupra foilor se toarnă generos sos și se presară brânză rasă.
Formularul este învelit în folie și trimis la cuptor timp de treizeci de minute. Temperatura este de 180 de grade. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, folia este deschisă pentru a obține o crustă de brânză aurie.
Rețetă pentru leneș, lavash
Combinația dintre mâncărurile italiene și bucătăria armenească oferă un preparat foarte gustos, care este preparat simplu și rapid. Nu este nevoie să vă încurcați cu aluatul pentru lasagna, puteți cumpăra pâine obișnuită cu pita și folosiți-o ca straturi de caserole.
Ingredientele pentru mâncare sunt alese în funcție de dorința ta. Principiul de preparare este același ca în cazul puiului și a ciupercilor. Foile de spălare sunt tăiate de-a lungul perimetrului formei și se întind deasupra fiecărei bechamel și a umpluturii. La final, turnați peste sosul de roșii și presărați brânză. Coaceți vasele de lavash timp de 40 de minute.
Performanță clasică într-un multicooker
Urcarea într-un aragaz lent este la fel de gustoasă ca într-un cuptor cu gaz sau electronic.
Pentru versiunea clasică, sunt necesare toate aceleași ingrediente:
- carne de porc și carne de vită tocată (patru sute de grame);
- ceapa (o bucata);
- pasta de rosii (doua linguri);
- ulei de prajit rafinat;
- condimente cu sare;
- ambalaje pentru paste;
- brânză tare (140 g);
- Sosul Bechamel.
Progresul gătitului:
- Ceapa se toacă în cubulețe, se pune în forma aparatului și include funcțiile „Frying” sau „Coaking” prin adăugarea unei linguri de ulei rafinat.
- După cinci minute, adăugați umplutura, amestecați totul.
- Aruncă piper și sare.
- Adăugați pasta de roșii și tocați timp de zece minute.
- Sosul Bechamel este preparat conform standardului general acceptat.
- Apoi recoltat lasagna. Pergamul este întins pe fundul și pereții vasului spălat.
- Apoi, pune aluatul, întinde un sos Bechamel deasupra cu o lingură. Apoi linia de carne tocată.
- După întinderea unui strat de brânză rasă și repetați procedura din nou până când pasta s-a terminat.
- Stratul final este sosul și brânza.
- Porniți modul „Coacerea” și setați cronometrul timp de cincizeci de minute.
Vasul finit se scoate pe o farfurie și se taie în porții pătrate.
Adăugați roșiile cu brânză
Pentru această rețetă veți avea nevoie de un anumit set de produse:
- carne tocată (jumătate de kilogram);
- ceapa (40 g);
- morcovi (50 g);
- telina (50 g);
- roșii (140 g);
- ulei de floarea soarelui (trei linguri);
- apă (trei sute de mililitri);
- componente pentru bechamel;
- Parmezan (o sută de grame);
- straturi de aluat special (250 g).
Reteta pas cu pas:
- Legumele sunt decojite și tăiate în cubulețe mici.
- Saltați carnea tocată cu legumele într-o tigaie.
- Roșiile tăiate. Trimiteți către restul componentelor.
- Se toarnă în apă și se fierbe 20 de minute la foc moderat.
- Sosul Bechamel este preparat după o rețetă tradițională.
- Freacă brânza.
- Bechamel se distribuie sub formă, apoi se pun straturi de aluat și legume cu carne, asezonează cu sos și brânză.
- Stratul final - Bechamel și brânză zdrobită.
Lasagna cu brânză și roșii este trimisă la cuptor timp de treizeci de minute.
Cum se face frunze de cățărare fă-it-yourself
Unele gospodine preferă să cumpere un produs finit în departamentul de paste, care nu necesită albire.
Alții fac pasta de lasagna DIY din următoarele produse:
- ouă de pui (3 bucăți);
- putina sare;
- făină de grâu (350 grame);
- ulei de floarea soarelui (40 ml).
Acțiuni pas cu pas:
- Cerneti faina si turnati-o pe masa sub forma de lamela.
- Se formează o adâncitură în centru și se conduce un ou în interior.
- Se toarnă ulei, sare.
- Toate se amestecă ușor.
- Ar trebui să fie aluat elastic.
- Se lasă o jumătate de oră, apoi se împarte în șase părți.
- Fiecare dintre ele este rulat subțire într-un strat în funcție de dimensiunea unui vas de copt. Se lasă să se usuce.
Foile pregătite sunt utilizate în rețetă, după ce au fiert un minut.
