Mâncărurile italiene aromate, pline de inimă - lasagna - pot fi făcute cu propriile mâini acasă. În același timp, puteți frământa un aluat special sau acționa mult mai ușor - înlocuiți-l cu pâine pita. Cu acțiunile potrivite, urcarea pita este foarte suculentă, udă cu gura, iar pita în sine este moale și aromată.
Continut material:
Lasați lasagna cu carne tocată - o rețetă simplă
ingrediente:
- pita - 4 buc .;
- carne tocată - un kilogram (este mai bine dacă este format dintr-un amestec de carne de porc și carne de vită în proporții egale);
- brânză tare - 0,3 kg;
- roșii - 2 buc .;
- ceapa;
- morcovi mici;
- o grămadă de ierburi proaspete (cilantro, pătrunjel, mărar);
- sare și ulei de floarea soarelui - după cum este necesar.
Pentru a prepara un sos Bechamel special, veți avea nevoie de:
- jumătate de litru de lapte;
- 50 g unt;
- 2 linguri de făină;
- sarea.
Reteta pas cu pas:
- Coji ceapa, morcovii, toacă cu un cuțit.
- Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, lăsați ceapa peste 5 minute.
- Se amestecă carnea tocată, se fierbe 10 minute.
- În timp ce carnea tocată este prăjită, pregătiți roșii piure. Pentru a face acest lucru, faceți incizii în formă de cruce pe suprafața lor, trimiteți 2-3 minute în apă fierbinte, apoi la rece. După aceea, coajați și mușcați pulpa cu o furculiță.
- Trimiteți piureul rezultat în tigaie, lăsați cu carne tocată aproximativ 8 minute, apoi sare.
- Se toacă verdeața spălată, se adaugă la umplutură, se amestecă totul bine și se îndepărtează de la căldură pentru răcire.
- În timp ce umplerea se răcește, faceți sosul: amestecați un pahar de lapte cu făină, topiți untul pe foc, adăugați laptele și amestecul de făină, amestecați, turnați în laptele rămas. Amestecând constant, gătiți amestecul până este gros, apoi îndepărtați de la căldură și sare.
- Se macină brânza cu o răzătoare.
- Ungeți forma cu ulei, turnați un pic de sos, puneți pâine pita.
- Apoi puneți o treime din umplutură, turnați sosul, presărați ușor cu brânză rasă.
- Acoperiți cu următoarea foaie de pâine pita.
- În mod similar, așezați straturile rămase, acoperiți cu ultima foaie de pâine pita.
- Se toarnă restul de sos pe suprafața structurii, se presară cu brânza rămasă.
Se coace într-un cuptor încălzit moderat (190 ° C) ¾ ore.
Partea de sus poate fi acoperită cu folie pentru a evita arderea.
Cum să gătești lasagna „leneșă”?
Următoarele produse sunt luate pe 3 foi de tortilă armeană (pâine pita):
- un kilogram de carne tocată;
- mozzarella (brânză) - 0,3 kg;
- Parmezan (brânză) - 0,15 kg;
- jumătate de litru de piure de roșii (roșiile decojite sunt frământate cu o furculiță);
- cuisoare de usturoi;
- sare, piper (chili, negru);
- unt: unt și legume.
Cum se prepară lasagna de lavash leneșă cu carne tocată:
- Mai întâi, carnea tocată se încălzește în ulei fierbinte aproximativ 10 minute, după ce este sărată și piper, apoi se scoate de pe foc.
- Mozzarella se freacă pe o răzătoare medie, parmezan - pe o fină.
- Usturoiul se decojeste, se toaca marunt, se caleste intr-o tigaie, se adauga rosii, sare, piper si se toaca pana se ingroasa. După aceea, scoateți de la foc până se răcește.
- Ulegeți mucegaiul, întindeți o foaie de pâine pita, turnați-l cu sos de roșii, întindeți jumătate de umplutură de carne, presărați parmezan.
- Acestea sunt acoperite cu pâine pita, acoperite cu sos, presărate cu mozzarella, întindeți carnea tocată rămasă și deasupra - parmezan.
- Acoperiți structura cu ultima foaie de pâine pita, completați-o cu sosul rămas și presărați-o cu multă brânză rasă.
Un vas se coace la o temperatură medie de jumătate de oră.
Urcarea gata ar trebui să fie lăsată să se fierbe aproximativ o treime de oră.
Atunci produsul nu se va crăpa atunci când este tăiat.
Cu pui tocat și ciuperci la cuptor
Pe 4 farfurii de spălare subțire armenească se iau:
- jumătate de kilogram de carne tocată și ciuperci (de preferință champignons);
- o pereche de cepe medii;
- 4 roșii;
- brânză tare - 0,35 kg;
- Brânză Mozzarella - 0,1 kg;
- sare;
- busuioc (uscat) - o lingură;
- condimente (sare, piper) - după gust;
- ierburi pentru decorare (busuioc);
- ulei vegetal.
Sosul este preparat din următoarele produse:
- lapte - 0,75 l .;
- unt - 0,1 kg;
- făină - 6-7 linguri;
- nucsoara - 0,5 linguri.
Toppinguri de gătit:
- Se taie ceapa decojită în jumătăți de inele și se stropesc în ulei vegetal.
- Pune carnea tocată într-o tigaie și prăjește încă 10 minute.
- Separat, prăjiți ciupercile, tăiate în felii subțiri.
- Transferați toate ingredientele preparate într-un singur recipient, adăugați sare, piper și agitați.
- Tăiați roșiile spălate în felii subțiri.
- Grătați brânza tare, tăiați mozzarella în felii.
Prepararea sosului:
- Topiți untul și amestecați ușor în făină, rupând bucățile care se formează.
- Se adaugă laptele, se amestecă bine.
- Se amestecă nucșoară și se gătește până se îngroașă.
Lasagna Formare:
- Puneți pâinea pita pe fundul uleiului. Este mai bine să luați o matriță cu adâncime suficientă, astfel încât toate straturile să fie înmuiate uniform în timpul coacerii.
- Apoi puneți umplutura, roșiile pe ea, apoi vărsați cu sos și acoperiți cu pâine pita.
- Din nou întindeți un strat de toppings, roșii, sos, din nou tort plat, repetați rândurile, terminați cu foaia rămasă cu pâine pita.
- Presărați blatul cu chipsuri de brânză, apoi puneți mozzarella, roșiile și turnați peste restul sosului.
Se coace la temperatura medie pentru o treime de oră.
Rețetă de gătit
Pentru 300 g de pita (împărțiți-l în 6 părți identice), luați:
- 0,6 kg carne de vită;
- morcov;
- ceapa;
- 2 rosii;
- 0,4 kg de campioni;
- brânză tare;
- ketchup;
- 0,15 kg iaurt (2%).
Principiul general de preparare este similar cu rețetele anterioare: mai întâi se prepară umplutura, apoi sosul, apoi „plăcinta” în sine.
Toppinguri de gătit:
- Pregătiți componentele: decojiți și tocați roșiile, ceapa, morcovul, tocați-le bine ciupercile.
- Puneți-le în vasul multicooker, amestecați carnea tocată, puțin ulei de floarea soarelui (de preferință ulei de măsline), închideți capacul și prăjiți un sfert de oră.
În timp ce umplutura este prăjită, pregătiți sosul: amestecați ketchupul și iaurtul, puteți asezona cu condimente.
Ungeți vasul cu unt, puneți o felie de pâine pita, ungeți cu sos, așezați o parte din umplutură. Stabiliți următoarele straturi în același mod.
Stropiți suprafața produsului cu mult sos și trimiteți la copt pentru o treime de oră, setând modul „Coacerea”.
În acest timp, se răcește brânza grosieră, iar când trece timpul stabilit, se presară cu lasagna și se coace aceeași perioadă de timp.
Lasagna infuzată și răcită înainte de servire este decorată cu verdeață.
Cu pește tocat și brânză de cabană
Lasagna utila, cu un gust interesant, se obtine din pestele tocat si branza de cabana.
Pentru o foaie subțire de pâine pita trebuie să luați următoarele produse:
- File de pește roșu 0,18 kg;
- 0,32 kg brânză de vită cu conținut scăzut de grăsimi;
- 2 ouă
- un pahar de kefir;
- ierburi proaspete (mărar);
- condimente.
Cum se gătește:
- Pregătiți sosul: amestecați chefirul și oul. Cu acest amestec, înmuiați foile de pita și puneți-le deoparte timp de 10 minute să se înmoaie.
- Frecați brânza de căsuță printr-o sită, agitați oul în ea pentru a face masa mai vâscoasă.
- Peștele sărat trebuie bine sărat și pus la frigider. După un sfert de oră, spălați sare și macinați-o (faceți carne tocată sau tăiată în cuburi mici).
- Măcinăm verdețurile.
- Se amestecă ingredientele preparate: caș, pește tocat și mărar.
- Puneți foile de pâine pita în formă de ulei, intersectându-le cu umplutura. Topim cu restul sosului.
- Se coace la temperatura medie timp de 10-15 minute.
