Langoustines - de fapt, același creveți, dar mult mai mari. Datorită acestor delicatese cu fructe de mare, mâncărurile cotidiene se transformă în adevărate capodopere culinare. Rețetele neobișnuite de gătit langoustines ia în considerare în articolul de astăzi.
Continut material:
Langoustines prajite
Langoustines pot fi gătite rapid într-o tigaie.
Pentru a executa rețeta, veți avea nevoie de următoarele componente:
- langoustines - 4 buc. în formă proaspătă sau înghețată;
- lamaie - 1 buc. (poate fi înlocuit cu var - gustul vasului se va dovedi mai saturat);
- usturoi - 3 căței;
- ulei rafinat - 50 g;
- condimente după gust.
În medie, procesul de gătire vă va dura până la 10 minute.
Pas cu pas, arată așa:
- Dacă langustinele sunt înghețate, scoate-le din congelator în avans și pune-le la frigider, astfel încât să se dezghețe puțin. Marea greșeală a bucătariilor este să dezghețe fructele de mare în cuptorul cu microunde sau sub apă caldă. În acest caz, carnea de langoustine devine uscată și nu foarte gustoasă.
- Îndepărtați cu grijă picioarele de scoică. Dar carapace-ul nu trebuie eliminat. Pe lângă faptul că conține chitină utilă, stochează suc în carne.
- Încălziți uleiul într-o tigaie din fontă, tăiați usturoiul în fâșii mici și prăjiți puțin.
- Sărați scoici, adăugați condimente, ierburi. Langoustines într-o tigaie într-o coajă se prăjesc pe fiecare parte pentru cel mult 2 minute. Este important să apară o crustă delicioasă și crocantă.
- Apoi adăugați în tigaie felii de lămâie subțire și 40-50 ml de apă caldă. Acest lucru este necesar pentru ca carnea de homar să fie bine aburită în interior, să devină moale și suculentă.
- De îndată ce lichidul fierbe, opriți aragazul, dar nu scoateți scoicile din tigaie.Lasă-le să se rumenească 3 - 5 minute.
Puteți servi delicatesa cu orez sau orice salată de legume. Langoustines prajite se disting prin gustul lor neobisnuit, iar carnea lor suculenta si frageda.
Reteta pas cu pas la gratar
Dacă îți place să ieși adesea afară și să gătești feluri de mâncare pe grătar, atunci această rețetă pentru langoustine va fi o adevărată descoperire pentru tine.
Veți avea nevoie de ingrediente:
- langoustines - 0,5 kg;
- suc de lamaie - 30 g;
- ardei iute - 2 g;
- miere naturală - 15 g;
- condimente, ierburi - după gust.
Acest aperitiv se dovedește a fi piquant, puțin insular, dar acesta este farmecul său. Dacă copiii mănâncă lingurițe, nu puteți folosi chili.
Procesul de gătit:
- În primul rând, trebuie să decideți dacă veți curăța scoicile. Bucătarii restaurantelor de renume cu fructe de mare sunt sfătuiți să facă acest lucru. Luați un cuțit ascuțit, faceți o incizie în zona cozii, îndepărtați intestinele molustei, cochiliei, picioarelor, capului. Clateste bine carnea. Asigurați-vă că nu există goluri în produs, altfel gustul va fi stricat, va apărea amărăciunea.
- Tăiați bine ardeiul iute, adăugați miere, suc de lămâie și condimente. În această marinadă, trebuie să țineți scoicile fierte cel puțin o oră.
- După acest timp, puteți așeza langoustines pe grătar, dar este mai bine să le legați pe o broască. În acest caz, nu trebuie să vă faceți griji că delicatețea va cădea în foc.
- Peștele de coajă trebuie prăjit de un profesionist. Căldura ar trebui să fie slabă, focul deschis este interzis. Dacă este gătitul dvs. pentru prima dată, luați sfatul profesioniștilor - puneți o bucată de folie pe grătar și ungeți-l ușor. Gatiti homarii direct pe folie. În acest caz, riscurile de a strică sau de a supraîncărca vasul sunt minime. Timpul total de gătit este de până la 4 minute.
Cum să înțeleg că homarii la grătar sunt gata? Atenție la culoarea cărnii. De la gri, ar trebui să devină portocaliu deschis. Nu uscați vasul, altfel moluța se va dovedi uscată.
Puteți servi lingurițe pe frunze de salată, decorandu-le cu felii de lime.
Gătit la cuptor cu usturoi
Langustinov în cuptor poate găti chiar și un amator. Drept urmare, mâncarea va fi gustoasă, sănătoasă și săracă în calorii.
Vom avea nevoie de următoarele componente:
- langoustines - 0,5 kg;
- usturoi - 3 căței;
- ulei de măsline - 30 g;
- sos de soia - 15 g (va da vasului un gust neobișnuit, piquant);
- cilantro - 30 g;
- suc de lămâie - 15 g.
Nu folosiți un produs ambalat. Sucul trebuie stors proaspăt.
Se adaugă sare după dorință. Amintiți-vă că sosul de soia în sine este deja sărat. Prin urmare, acest ingredient este introdus în funcție de preferințele gustului individual.
Procesul de gătit:
- Clătiți langustine sub apă curentă și uscați-le cu un prosop.
- Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, toacă fin cilantro, usturoiul, adaugă uleiul, sosul de soia și sucul de lămâie.
- Ungeți scoicile cu marinata și lăsați-le să se rumenească timp de 15 până la 20 de minute.
- Acoperiți folia de copt cu folie, puneți langustinele și ungeți-le din nou cu marinata.
- Coaceți fructe de mare în cuptor la o temperatură de 200 de grade pe fiecare parte timp de 5 minute.
Sfatul bucătarului! Dacă doriți ca langustinele să-și păstreze forma în timpul coacerii, este mai bine să le legați pe frigarui din lemn. În caz contrar, se vor transforma strâmb, își vor pierde aspectul estetic.
Usturoi de usturoi la cuptor - un fel de mâncare popular. Este ideal pentru dieters. Calorii - 160 Kcal la 100 de grame.
Cum să gătești Langoustines congelate
Langoustines fierte sunt o gustare excelentă de bere. Dar nu toată lumea știe să le sudeze corect.
Când cumpărați aceste crustacee, în primul rând, trebuie să aflați de la vânzător dacă sunt proaspete sau deja gătite. Acest lucru poate fi determinat prin aspect. Dacă coaja are o nuanță cenușie - moluța este proaspătă, dacă are culoare rozalie - langoustina este deja gătită.
Vom avea nevoie de ingrediente:
- langoustines - 0,5 kg;
- apa - 2 l;
- frunză de dafin - 2 - 3 buc .;
- un amestec de ardei;
- orice plante, condimente.
Mod de preparare:
- Fierbeți apa adăugând ierburi, condimente, ardei și frunze de dafin.
- Dacă moluștele sunt deja gătite, puneți-le în apă timp de 2 până la 3 minute pentru a le încălzi. Langoustines proaspete trebuie fierte timp de 5-8 minute.
- Obțineți scoicile, presărați-le cu suc de lămâie sau de portocale.
Aperitivul este gata, îl puteți servi imediat la masă.
Se coace cu rozmarin
Langoustines-urile coapte sunt deosebit de populare în rândul gurmanzilor culinari. Avantajul mâncărului este că puteți experimenta cu acesta, de fiecare dată adăugând diverse condimente și ierburi.
Bucătarii consideră că rozmarinul dezvăluie gustul fructelor de mare într-un mod special, așa că adaugă în mod activ această verdeață în bucate.
Ingredientele potrivite:
- langoustines - 5 buc .;
- rozmarin - 5 ramuri (este mai bine să folosiți proaspete - vasul se va dovedi parfumat);
- ulei de măsline - 45 g;
- suc de lamaie - 30 ml.
Mod de preparare:
- Tăiați coada langustinei cu un cuțit ascuțit și întindeți ușor carapaceul în părțile laterale.
- Acoperiți folia de copt cu folie, ungeți scoicile cu ulei, condimentați cu condimente și puneți „pe spate”.
- Presărați bucățile cu suc de lămâie și așezați pe ele crengute de rozmarin.
- Pune fructele de mare la cuptor timp de 10 minute, temperatura este de 200 de grade.
Felul de mâncare este foarte popular în Franța, Italia, Norvegia. Ei preferă să o mănânce cu o farfurie ușoară, spălată cu vin alb.
Fructe de mare afumate acasă
Credeți că nu puteți fuma langoustines singuri? Nu este așa. Chiar dacă nu aveți o casă de fum, nu disperați. În aceste scopuri, sunt adecvate o găleată obișnuită și un grătar.
ingrediente:
- langoustines - 1 kg;
- orice mirodenii după gust;
- suc de lamaie - 30 ml.
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să construiți o casă de fum. Pentru a face acest lucru, luați o găleată de fier, care nu va fi păcat. Faceți 12 până la 15 găuri mici în partea inferioară.
Adună lemn de foc mic și rumeguș. Pomii fructiferi (cireș, mere, prune) sunt ideali. Turnați fundul găleții cu cărbune și așezați chipsuri pe ea. Încălziți-l bine.
Procesul de gătit:
- Pregătiți scoicile, îndepărtați cochilia și picioarele și lăsați capetele și cozile.
- Luați pinioane mici de lemn, șuvițe de șnur pe ele, în zona cozilor și presărați carcasele cu suc de lămâie.
- Pe găleată, așezați plasa de grătar în care coborâți scoicile. Langoustines ar trebui să fie în interiorul găleată.
- Acoperiți-vă structura cu o cârpă umedă pentru a preveni scurgerea fumului în exces.
- Fumul langoustines 7 - 10 minute.
- Un astfel de fel de mâncare neobișnuit va fi un bun plus pentru orice picnic.
Reteta napolitana Langoustine
Nu putem ignora rețeta de langoustine napolitane. Sunt preparate într-un sos special pe bază de cremă.
Ingredientele potrivite:
- langoustines - 0,5 kg;
- roșii sau pastă de roșii - 400 g;
- cremă săracă în grăsimi (20 - 25%) - 300 ml;
- usturoi - 4 căței;
- ulei de măsline - 30 ml;
- vin alb (de preferință uscat) - 100 ml;
- condimente și ierburi după gust.
Procesul de gătit:
- Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți scoicile pe fiecare parte timp de 1 minut. Nu curățați în prealabil coaja, altfel carnea de homar nu va fi suculentă.
- Scoateți delicatetea marină, ar trebui să se răcească.
- În acest moment, adăugați usturoiul în tocană și lăsați-l până la auriu ușor.
- Scoateți coaja de pe roșie și treceți pulpa printr-o mașină de tocat carne. Adăugați compoziția rezultată în stewpan.
- Fierbeți mâncarea timp de 5 până la 7 minute, amintindu-vă să agitați.
- Apoi adăugați vin, condimente și ierburi. Reduceți căldura, mai fierbeți încă 20 de minute. Cantitatea de sos trebuie redusă de 2 ori.
- Introduceți treptat crema.
- Cojiți langustine, adăugați-le la sos și puneți acolo ierburi proaspete.
Spaghetele sau pastele sunt ideale ca farfurie pentru farfurie.
Langoustines - o delicatesă marină. Carnea lor este foarte fragedă, așa că este ușor să o stricați - doar supraexpuneti scoica de pe sobă sau pe grătar. Sfaturile care au fost date în articol vă vor ajuta să evitați greșelile și sperăm ca mâncărurile dvs. să se dovedească a fi la fel de gustoase ca cele ale unor bucătari eminenti.
