Dintre toate rețetele, este lagmanul uzbek - cea mai mulțumitoare, suculentă și hrănitoare. Combinația de legume proaspete și carne suculentă oferă un gust delicios și o aromă picantă incredibilă.
Continut material:
Adevărat miel uzbek cu miel
Principalele ingrediente:
- doi morcovi;
- ulei vegetal - 20 ml;
- mazăre cu piper negru;
- un ardei gras;
- piper negru măcinat;
- taitei - 0,3 kg;
- patru cepe;
- roșii - 3 buc .;
- sare după gust;
- miel - 1 kg;
- o mână de ierburi proaspete;
- șase căței de usturoi.
Gătirea pas cu pas:
- Tăiem carnea de oaie spălată în bucăți mici, presărăm sare și piper măcinat deasupra.
- Procesăm cuburile de carne în ulei încălzit într-o tigaie.
- De îndată ce apare o crustă pe ele, adăugați ceapa tocată.
- Cojiți rădăcinile de morcov de pe murdărie și coajă și se taie în felii subțiri.
- Se toacă ardeiul gras în cubulețe și se toacă roșiile.
- Încărcăm legumele tocate (cu excepția roșiilor) în tigaie.
- Adăugăm mai multă sare, turnăm apă clocotită și gătim vasul la foc mic.
- Când carnea devine moale, adăugați felii de roșii, continuați să gătiți.
- Se taie longitudinal în două părți fiecare cui de usturoi. Turnați-le în tigaie cu piper, sub formă de mazăre.
- În paralel, gătiți taiteii până se înmoaie în apă. Nu uita să o sare.
- Le clătim într-un coliator, le aranjăm în farfurii, le umplem cu conținut uimitor de mirositor al tigaiei. Bon pofta!
Reteta clasica de vita
Lista de produse:
- trei ardei dulci;
- carne de vită - 0,35 kg;
- patru roșii;
- un pachet de tăiței speciali;
- șase căței de usturoi;
- patru tuberculi de cartofi;
- o bucată de ulei - 90 gr;
- două cepe;
- sare după gust;
- patru morcovi;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- trei vârfuri de piper;
- bulion de carne - 1 l;
- seminte de marar.
Gătirea unui lagman clasic de vită uzbeka:
- Gătim tăiței într-o tigaie cu apă, adăugăm sare. Procesăm pastele finite într-un coliator, adăugăm untul și lăsăm tăiței să fie hrăniți.
- Tăiem fileul de vită spălat în pătrate mici.
- Zdrobiți ceapa decojită cu un cuțit, macinați rădăcinile de morcov pe o răzătoare.
- Îndepărtați semințele și septul din ardei, tocați fin.
- În mod alternativ, încărcați ceapa, ardeiul gras și o mulțime de morcovi într-o tigaie încălzită cu unt.
- Se macină căței de usturoi decojiți în firimituri. Fierbeți ceapa aurie și alte legume până la moale.
- Îndepărtăm pielea subțire de roșii, tocăm fin carnea.
- Încărcăm felii de carne, roșii și usturoi pentru prăjit. Turnați această splendoare cu un bulion de carne bogat, cu o erupție de piper măcinat, semințe de marar și sare.
- Gătiti sub un capac închis și așteptați momentul fierberii.
- Scoatem coaja din cartof, o mărunțim cu pătrate, o turnăm în restul produselor. Fierbeți mâncarea timp de o jumătate de oră.
- Pătrunjelul meu verde sau mărar sub robinet și toacă fin.
- Întindem tăiței în ulei pe fundul unui bol adânc, iar deasupra - felii delicioase de carne într-un umplut de legume. Se presară cu ierburi.
Lagman uzbek cu pui
- sos de rosii - 30 ml;
- file de pui - 1/2 kg;
- sare după gust;
- două capete de arc;
- taitei - 150 gr;
- două roșii;
- ulei de măsline - 35 gr;
- un morcov;
- piper negru tocat după gust;
- un ardei gras.
Pregătirea pas cu pas:
- Tăiați puiul în porții.
- Scoatem coaja și coaja din toate legumele. Se toacă fin ceapa.
- Reduceți morcovii în cercuri.
- Taiem ardeii mici. Transformăm roșiile în cubulețe mici.
- Trecem feliile de carne în ulei până se formează o crustă aurie ușoară pe ambele părți. Se adauga putina sare.
- Separat, prăjiți ceapa, ardeii și morcovii. După 3 minute le combinăm într-una.
- Încărcăm roșiile cu legume și începem să tocăm farfuria timp de 5 minute.
- Introducem sosul de roșii și turnăm 100 ml de apă fiartă. Gatiti inca 2 minute, adaugati sare.
- Puneți puiul prăjit într-o tigaie, încărcați multe legume. Puteți adăuga puțin apă, turnați mai multă sare după gust, piper măcinat și orice mirodenii.
- Fierbeți conținutul tigaiei timp de 10 minute.
- Simultan, într-o altă tigaie, gătiți taiteii în apă sărată. Când este gătit, puneți-l într-un bol spațios, cu o lingură pliată.
- Toarna toata suvita de legume aromate si intinde bucatile de carne. Presărați verdeață proaspătă pentru culoare.
Cu carne de porc
Ingrediente pentru Lagman:
- jumătate de ridiche verde;
- carne de porc - 0,5 kg;
- sare după gust;
- vermiceli - 0,2 kg;
- doi cartofi;
- un amestec de ceapă verde și pătrunjel - 1 mână;
- două roșii;
- o ceapa;
- ulei de floarea soarelui pentru prajire;
- un ardei gras;
- un vârf de zira;
- doi morcovi
Algoritmul acțiunilor:
- Încălzim uleiul de floarea soarelui într-o căldură, aruncăm un vârf de sare și întindem bucăți mici de carne de porc. Prăjiți-le timp de 25 de minute.
- În acest timp vom curăța și pregăti toate legumele. Rădește ceapa în jumătate de inele.
- De îndată ce timpul de gătit al cărnii de porc a sfârșit, turnați ceapă la ea.
- Tăiem morcovii în cubulețe mici și le aruncăm la carne după ceapă.
- Ardeiul procesat tăiat în pătrate mici, încărcat într-o căldură.
- Taiem ridichea verde in bucati mici si o trimitem dupa ardei.
- Pentru câteva secunde, înmuiați roșiile în apă clocotită, îndepărtați pielea subțire de pe ele. Se macină pulpa și se adaugă la restul legumelor.
- Turnați conținutul conopidei cu apă fiartă, turnați chimen măcinat. Gatiti 40 de minute.
- La final, completăm farfuriile de cartofi și gătim încă 12 minute.
- Spălăm o mână de verdeață și ne prăbușim cu un cuțit sub robinet.
- În apă clocotită sărată, gătiți covrigii timp de 10 minute, clătiți cu apă rece.
- Restituim pastele într-o tigaie goală și o umplem cu o mâncare de carne, turnăm verdeață. Bon pofta!
Fidea de gătit pentru lagman
Carnea și legumele sunt cel mai gustos ingredient din lagman, dar tăițele sunt baza acestuia.Dacă îl digerați sau nu îl fierbeți, vasul se va dovedi complet diferit de ceea ce v-ați dorit.
Frunze apetisante și parfumate tăițe de ou de casă. Dar trebuie făcut în avans, cel mai bine, cu o zi înainte de pregătirea lagmanului.
Puteți cumpăra taitei din magazin. Pentru a economisi timp, prăjim simultan carnea cu legume și gătim tăiței.
- În timp ce prăjirea este fiartă într-o tigaie, aduceți la fierbere apa în tigaie, sare după gust.
- Se toarnă vermicelii în lichidul cu balon și se gătește timp de aproximativ 10 minute până se înmoaie incomplet.
- După gătit, asigurați-vă că clătiți taiteii cu apă proaspătă.
Set de condimente și condimente pentru lagman
Lagmanul uzbek iese cel mai parfumat cu un gust ușor picant, picant. Condimentele parfumate delicioase ajută la obținerea acestui rezultat.
Puteți utiliza:
- chimen;
- busuioc;
- usturoi tocat;
- toate soiurile de piper măcinat;
- turmeric;
- coriandru;
- rădăcină de ghimbir tocată.
Nu este necesar să turnați toate condimentele în supă. Folosiți numai cei cărora vă place mirosul.
Cum să servești mâncare?
- Lagman este servit în castroane adânci, tăiței gătite sunt așezate la fundul fiecăruia.
- Încărcăm pe el un amestec de carne și legume. Turnați această frumusețe cu un bulion saturat aromat.
- Etapa finală este tocată ierburi proaspete. Se toarnă deasupra taiteii și carnea. Pentru înrăutățire, usturoiul tocat poate fi zdrobit.
