Lagman este un preparat oriental, care este cel mai des preparat din carne de vită sau miel. Dar lagmanul de porc are și un gust minunat. În funcție de cantitatea de apă, poate fi preparată ca supă sau ca al doilea fel.
Sfat: toate componentele lagmanului pot fi gătite împreună dacă intenționați să mâncați totul simultan. Fidea se înmoaie în apă, o absoarbe. Peste câteva ore nu va fi supă, ci un terci de neplăcut. Dacă intenționați să lăsați o parte de la prânz la cină, este mai bine să alegeți o rețetă în care tăiței sunt gătite separat și turnate înainte de servire.
Continut material:
Lagman clasic de carne de porc într-o căldură
componente:
- un kilogram de porc;
- 4 capete de ceapă;
- 2 roșii mari, ouă și ardei gras;
- 2 capete medii de usturoi;
- un morcov;
- Taitei 0,6 kg;
- 2/3 cana ulei vegetal;
- o grămadă de verzi diferite;
- apă;
- condimente și sare.
Rețeta clasică de porc Lagman:
- Se toacă ardeii și morcovii în cubulețe mici, se toacă și roșiile bine.
- Se toacă usturoiul cu un cuțit, se prepară ierburile și se îndepărtează o perioadă.
- Turnați uleiul într-o căldură și încălziți la maxim. Aruncați ușor carnea acolo cu ceapă și morcovi. Se prăjesc 15 minute, se agită tot timpul.
- Adăugați ardeii și roșiile, fierbeți încă 8 minute, apoi turnați apă și adăugați usturoiul. Aprindeți focul să încetinească și gătiți până este gătit.
- Spumă ouăle și prăjește separat, ca o omletă. Se taie în fâșii.
- Fierbeți apa, ușor sare și fierbeți tăiței până sunt fierte. Îndoiți un colizor și clătiți cu apă rece.
- Pune taiteii, toarnă sosul de carne. Presarati vasul cu paie de omleta si ierburi tocat. Puteți servi imediat.
Pus în cuptor
ingrediente:
- un kilogram de carne de porc pe os;
- 4 mână de tăiței;
- 2 ardei, ceapă și ridiche neagră;
- 0,5 litri de suc de roșii de casă;
- 3 morcovi mici;
- 5 căței de usturoi;
- 50 g de cilantro;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- sare și condiment.
Instrucțiuni pentru gătit:
- Clătește carnea și separă-o de os, tăiată în bucăți de dimensiuni medii, de orice formă.
- Piatra este trimisă în tigaie și se toarnă apă. Fierbeți bulionul și îndepărtați spuma. Reduceți căldura la minim și gătiți timp de o oră și jumătate.
- Coaja morcovii și ridichile, aruncă în tigaie.
- Faceți pastă de roșii: fierbeți sucul timp de 30 de minute într-o tigaie curată.Făți la foc mediu, agitați tot timpul.
- Încălziți o tigaie adâncă cu unt și puneți carnea de porc. Se prajeste putin timp, pana la prima crusta.
- Se strecoară morcovi, ridichi și ardei. Ceapa in jumatate de inele, usturoiul taiat cubulete.
- Toarnă pasta de roșii într-o tigaie de carne și gătește la foc mediu timp de 5 minute. Amestecați tot timpul.
- Pune legumele, amestecă bine. Stingeți la foc mic timp de un sfert de oră. Se adaugă un pahar de bulion și se fierbe timp de 30 de minute.
- Se toarnă 180 ml de bulion în ghivece. Trimiteți la cuptorul preîncălzit timp de 60 de minute.
- Pune taitei in ele si da la cuptor pana este fiert. Trageți afară, lăsați în alt recipient un timp.
- Din nou, puneți un vas, deasupra compoziției de carne. Puneți la cuptor roșu, dar oprit timp de 10 minute.
- Se presară vasul finit cu cilantro tocat și se servește.
Reteta gustoasa:lagman de pui
Gătit într-un aragaz lent
Ce aveți nevoie:
- 0,6 kg carne de porc;
- 0,5 l apă;
- 100 g vermicelli;
- 2 ardei grasi dulci;
- 1 morcov și ceapă;
- rădăcină de țelină;
- 2 linguri pasta de rosii;
- pentru prajire l. ulei;
- pătrunjel proaspăt;
- o jumatate de lingurita de sare si piper.
Gătit lagman într-un aragaz lent:
- Tăiați carnea de porc de dimensiuni medii în felii.
- În programul Coaceți, prăjiți-l timp de o jumătate de oră.
- Tocati telina cu morcovi in cubulete mici, ceapa in inele. Aruncați totul la carne.
- Ardeii tăiați în farfurii subțiri, trimiteți unui aragaz lent. Se toarnă sare și piper.
- Setați programul „Stingere” timp de o oră și jumătate la două ore. Turnați conținutul tigaiei cu apă până la marcajul de sus.
- Separat, într-o cratiță, gătiți smântânii și puneți pe farfurii.
- Înainte de servire, se toarnă cu sos de carne și se presară cu pătrunjel tocat fin.
Delicioase lagman de porc de casă
ingrediente:
- un kilogram de carne;
- 1 roșie mare și piper;
- 1 morcov mediu și ceapă;
- Taitei lungi sau vermicelli 0,4 kg;
- jumătate de pachet de coriandru măcinat;
- ulei vegetal pentru lubrifierea tăiței și prăjirea;
- ardei iute rosu - 5 g;
- 1 lingură sare.
Rețeta unui delicios lagman de casă cu carne de porc:
- Tăiați gros carnea și trimiteți-o în tigaie cu ulei fierbinte timp de câteva minute.
- Ceapa se taie cubulețe, julienne - roșii, morcov și ardei.
- Adăugați legume în următoarea ordine: ceapă, ardei, morcovi, roșii. Ar trebui să existe o diferență de 5 minute între fiecare produs. În acest timp, amestecați de câteva ori conținutul.
- Puneți toate produsele încă 3-4 minute și transferați-le pe căldură. Se toarnă apă fierbinte și se fierbe.
- În acest moment, gătiți tăiței, lăsați apa să se scurgă. Adaugă un pic de ulei - apoi nu se va lipi.
- Adăugați taiteii la celelalte ingrediente și fierbeți aproximativ 20 de minute. Dupa ce este gata sa adaugi condimente si lasa 5 minute.
- Serviți lagman fierbinte imediat după pregătire.
Acest lucru este interesant:carne de vită lagman - rețetă
Cum se gătește cu vinete
Ce să faci:
- 400 g carne de porc;
- 450 g de taitei speciali;
- 1 vinete mari;
- 2 morcovi, roșii și ardei;
- 1,5 cepe mari;
- 3 căței de usturoi;
- 120 ml ulei vegetal;
- o grămadă de verzi preferate;
- putina sare.
Cum să gătești lagman cu vinete:
- Se spală și se usucă carnea, se taie în bucăți de dimensiuni medii.
- Se toacă morcovii și ardeii în fâșii, roșii, vinete și ceapă. Se toacă usturoiul cu un cuțit subțire.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și tocați ceapa, după 15 secunde trimiteți carnea de porc la ea. Prăjiți până ceapa aurie.
- Atașați vinetele, ardeii, morcovii și mai fierbeți un sfert de oră. Adăugați roșiile, sarea și piperul.
- Se toarnă apă și se fierbe timp de cel puțin o jumătate de oră până când legumele sunt gătite complet.
- Fierbeți taiteii pentru lagman până când sunt gătite. Scurgeți și așezați într-un bol adânc.
- Se toarnă șuvița înainte de servire. Se toacă verdețurile și se presară deasupra.
Reteta pas cu pas cu cartofi
Produse de care aveți nevoie:
- 300 g de carne și tăiței;
- 200 g roșii și cartofi;
- 2 cepe mici;
- 1 morcov și ardei dulce;
- 3 căței de usturoi;
- o lingură de sos de soia;
- ulei de floarea soarelui;
- condimente și sare.
Reteta de lagman de porc si cartofi:
- Clătiți carnea de porc, îndepărtați venele și tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii.
- Tăiați morcovii și ardeii în fâșii, ceapa cu usturoi și roșii în bucăți arbitrare. Tăiați gros cartoful în cubulețe.
- Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți carnea până se rumenesc. Se toarnă sos de soia și se fierbe timp de cel puțin o jumătate de oră. Pe măsură ce lichidul se evaporă, adăugați 2 linguri de apă.
- Aruncați ceapa, după 2 minute morcovii și usturoiul. Amestecați două minute și adăugați cartofii. Amestecați tot timpul, gătiți timp de 5 minute.
- Turnați suficientă apă, astfel încât legumele și carnea să fie complet sub ea.
- Adăugați sare și piper, dați la fiert. Clătiți timp de 7 minute. Conectați roșiile cu piper, acoperiți vasul și lăsați timp de 8 minute.
- Fierbeți taiteii, scăpați de apă și puneți în farfurii. Turnați partea din carne din farfurie, presărați cu verdeața preferată și serviți.
Supa lagman de porc
Ce aveți nevoie:
- un kilogram de carne;
- 0,2 kg de taitei speciali;
- 2 rosii mici;
- 2 cepe mari;
- 1 morcov și ridiche;
- ulei de floarea soarelui;
- 6 catei de usturoi;
- ardei iute, ardei negru, condimente de zira, coriandru și ardei iute;
- o lingură de sare fără o lamă.
Instrucțiuni pentru gătit:
- Carne spălată și uscată tăiată în bucăți de orice dimensiune și formă.
- Într-o căldură, încălziți uleiul și prăjiți carnea până se schimbă culoarea. Se toacă ceapa și se toacă la carne. Amestecați ocazional, astfel încât carnea de porc să nu ardă.
- Se toacă usturoiul într-o moară de usturoi, se taie roșiile în felii subțiri, se ridichează cu morcovi în cubulețe mici.
- Trimiteți legume la căldură: morcovi, ridichi, usturoi cu condimente. Ar trebui să existe o diferență de 10 minute între ele. Se acoperă și se fierbe timp de 8 minute.
- Se adaugă roșiile și se fierbe timp de 5-6 minute. Turnați cât mai multă apă pe o supă obișnuită. Închideți capacul, puneți un foc minim și stingeți până la licitație.
- Gătiti tăiteii, scurgeți apa și așezați-vă în farfurii. Se toarnă cu ciorbă, se adaugă puțin verdeață tocată fin și se servește.
Fă-ți singur tăiței pentru lagman
produse:
- un kilogram de făină;
- 2 ouă de pui;
- 0,4 l apă;
- o lingură și jumătate de sare;
- o jumătate de linguriță de sifon;
- un pahar de ulei vegetal.
Fidea pentru lagman acasă:
- Încălziți apa - ar trebui să fie cald. Se toarnă într-un recipient adânc, se toarnă o lingură de sare și se amestecă.
- Conduceți ouăle în același loc cu o furculiță sau cu biciul pentru a face un lichid omogen.
- Adăugați făina și frământați aluatul până se obține o consistență uniformă.
- Udați un prosop cu apă rece și înfășurați o grămadă de aluat în el. Puneți-l deoparte cel puțin o oră.În acest timp, frământați aluatul de câteva ori. Nu folosiți făină.
- Când devine netedă, puteți trece la pasul următor. Turnați o jumătate de pahar de apă într-un bol adânc, adăugați sodă și sarea rămasă. Se agită până se dizolvă.
- Frecați lichidul în aluat: umeziți-vă mâinile și frământați-l, răsuciți-l. Repetați până când se scurge apa. Ar trebui să devină elastic și să se întindă bine.
- Faceți mai multe cârnați lungi din aluat și tăiați-le în bucăți mici. Lăsați-l timp de 20 de minute sub un prosop umed.
- Mâinile umede bine cu ulei. Din nou, scoateți cârnații subțiri, nu mai groși decât un deget. Ungeți placa cu ulei și puneți-le pe ea. Lăsați sub o cârpă umedă un sfert de oră.
- Trageți o fâșie de aluat și rotiți-l la grosimea unui creion. Acoperă din nou și lasă un sfert de oră.
- Faceți spirale și așezați-vă deoparte timp de 10 minute. Luați unul și începeți să trageți, treceți prin degete, răsuciți ușor. Din nou, faceți spiralele, dar deja mai subțiri și puneți deoparte 20 de minute.
- Întindeți și întindeți tăiței prin degete, făcându-l și mai subțire. Apoi transformați-l încet într-o broască ovală.
- Timpul de gătit pentru astfel de tăiței este de 2 minute. După pregătire, se scurge, se unge cu ulei și se toarnă cu sos de carne pentru lagman.
Va fi nevoie de mai mult timp pentru a pregăti un lagman decât o supă obișnuită. Dar un rezultat delicios va încânta întreaga familie.
