Există mai multe moduri de a găti lagman de vită acasă. Acest fel de mâncare are rădăcini asiatice. Fiecare bucătărie - uzbekă, kazahă, tajgică, are propriile sale diferențe în prepararea sa. În unele, felul de mâncare este preparat ca o farfurie, în altele este mai mult ca primul fel de mâncare. Este unic prin gustul său datorită legumelor, cărnii, condimentelor și tăiței de casă.

Reteta clasica de lagman de vita

Prepararea acestui fel de mâncare delicioasă nu este complicată, iar gustul va cuceri orice gastronomie.

În versiunea clasică, preparatul este preparat pe baza:

  • carne de vită - 500 g;
  • cartofi - 5-7 tuberculi;
  • morcovi - 3 culturi de rădăcini de talie medie;
  • tomate - 8 buc .;
  • ardei iute - 3 buc .;
  • zirs - o linguriță fără lamelă;
  • Lavrushki - câteva bucăți;
  • ardei iute măcinat - 0,5 linguriță;
  • hamei de hamei solare - 1 lingurita;
  • sare.

Rețeta clasică Lagman vă va ajuta să pregătiți un fel de mâncare mai aproape de cel tradițional, fără inovații. Pe o sobă dintr-o căldură din fontă sau o tigaie adâncă, trebuie să încălziți bine uleiul de floarea soarelui. Când atinge temperatura dorită, ar trebui să cobori carnea în ea, să o tai în pătrate îngrijite și să prăjești până se rumenesc. Puteți adăuga ușor produsul din carne, tocați câteva minute sub capac și adăugați ceapa tocată. Se fierbe carnea cu ceapa aproximativ 8 minute sub un capac, apoi se adaugă morcovii tăiați și cartofii. Se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.

Urmează roșiile proaspete, ardeii tăiați cubulețe. Toate produsele sunt umplute cu bulion (puteți fierbe apă) și când lichidul începe să fiarbă, trebuie să turnați condimentele, să acoperiți și să gătiți timp de 30 de minute. Cu 12 minute înainte de sfârșitul gătitului, se introduc dinții de usturoi tocați și tăiței se fierb. Puteți achiziționa tăițe din magazin sau le puteți găti singuri.

Serviți felul de mâncare după cum urmează - pe farfurie sunt așezate puțini tăiței, legume și carne. Toate acestea sunt turnate în bulion și servite la masă.

Într-un aragaz lent

Când a apărut lagmanul, nu au existat mai multe calculatoare. Cu toate acestea, un fel de mâncare pregătit într-o mașină minune se dovedește a fi nu mai puțin gustos decât pe o sobă dintr-un cazan.

Pentru a pregăti masa, trebuie să vă aprovizionați cu:

  • bulion de carne - 1,4 l;
  • vită sau vițel - 400 g;
  • taitei speciali - 230 g;
  • ardei iute - 350 g;
  • o ceapă albă mare;
  • morcovi;
  • unt - 4 linguri. l .;
  • roșii - 3 buc .;
  • dovlecel mic;
  • sare, condimente;
  • usturoi uscat sau proaspăt.

Ceapa se decojeste si se taie in jumatate inele. Morcovii cu ardei se toacă în fâșii, roșiile - în cuburi mari. Carnea de vită spălată și cojită trebuie tăiată în porții mici.

În aragazul lent, alegând modul „Frying”, prăjiți ceapa în ulei, apoi carnea, urmată de morcovi și piper. În continuare, se introduc roșiile (pot fi înlocuite cu pasta de roșii), dovlecel, sare și condimente. După ce ați turnat toate acestea în bulion, selectați modul „Fripte” și gătiți vasul timp de 60 de minute.

Fierbeți taiteii într-un bol separat, în apă ușor sărată, apoi puneți-le pe o farfurie. Apoi este umplut cu importanță (legume fiarte cu carne și bulion) și presărat cu ierburi.

Lagman de vită uzbek

În Uzbekistan, lagmanul este un preparat național. Se dovedește a fi puțin picant, cu o aromă de usturoi, o ușoară amabilitate și mirosuri picante bogate.

Lagman de vită uzbek cu condimente aromatice este considerat unul dintre cei mai delicioși lagmani.

Pregătirea mâncării de la:

  • pulpă de vită - 280 g;
  • ceapă, morcovi - 1 buc .;
  • ardei iute;
  • ardei iute;
  • ridiche verde - 1 cultură rădăcină;
  • varză - 140 g;
  • tomate - 2-3 buc .;
  • pasta de tomate - 30 ml;
  • usturoi - câteva cuișoare;
  • coriandru măcinat - 0,8 linguriță;
  • adjika uscată - o jumătate de linguriță;
  • țelină;
  • uleiuri aromatice - 80 ml;
  • paprika uscată - tsp. fără deal;
  • taitei lagman - 220 g;
  • sare.

Tăiați pulpa de vită în bucăți mici, morcovul în cubulețe, ceapa în fâșii subțiri. În uleiul încins, prăjiți carnea, adăugați sare, morcovi și ceapă. Se prăjesc 7 minute. Pentru a pregăti un lagman, este mai bine să pregătiți produsele în avans - este atât de convenabil să le adăugați.

Roșiile și ardeiul (puteți lua roșu sau verde) se taie cubulețe, ascuțite - în pătrate mici. Acestea sunt introduse în tigaie după ce prăjiți ceapa și morcovii. Când legumele și carnea sunt ușor întunecate pe aragaz, li se adaugă condimente, pasta de roșii și usturoi tocat. Apoi se adaugă ridichile și varza, tăiate în pătrate, țelina tocată (coloana vertebrală sau verdeața). Totul se amestecă, se toarnă cu apă sau bulion, apoi se fierbe timp de 12 minute. Sare după gust, adaugă zahăr.

Într-un bol separat, tăiței se pun la fiert și se pun într-un bol special pentru servire. Deasupra se adaugă carnea, legumele, bulionul și ierburile proaspete.

Cu ciolan și tăiței udon

Puteți prepara un fel de mâncare din Asia Centrală din:

  • carne de vită - 350 g;
  • năut fiert sau conserve - 60 g;
  • taitei udon - 90 g;
  • cartofi - 2-3 buc .;
  • Ardei bulgar;
  • tomate - câteva bucăți;
  • morcovi, ceapă;
  • ulei vegetal.

Mai întâi pregătiți toate produsele. Clătiți năuturile din conserve, curățați cartofii și tăiați-i în cubulețe mici. Morcovii, ardeii și ceapa se taie în fâșii. Cuișoare de usturoi - treceți printr-o presă. Roșiile albe, se toacă grosier.

Luând o tigaie mare din fontă, încălziți uleiul în ea, prăjiți ceapa, morcovii și ardeii. După ce legumele sunt așezate pe o farfurie, iar carnea se prăjește în același ulei. Când s-a rumenit, legumele sunt returnate în tigaie, totul este sărat și umplut cu lichid, astfel încât să acopere doar ușor produsele. Sub capac, componentele sunt înăbușite timp de 25 de minute.

În continuare se adaugă taitei, roșii felii, cartofi, usturoi tocat.Apoi se adaugă apă - aproximativ 200 ml, sare, piper. Gatiti lagmanul inca 18 minute (pana cand cartofii sunt fierti). Serviți vasul finit la cald.

Vită Lagman

Dacă doriți să surprindeți cu abilități culinare, vă sfătuim să gătiți un lagman acasă.

Pregătirea unui lagman acasă de la:

  • carne de vită - 700 g;
  • taitei de casa - 240 g;
  • roșii proaspete - câteva bucăți;
  • ceapă, morcovi;
  • adjiki - o linguriță fără diapozitiv;
  • pasta de rosii - 40 ml;
  • ulei de măsline - 70 ml;
  • piper mazăre;
  • sare și piper roșu.

Carnea tocată de vită este prăjită în ulei de măsline. Ceapa, tocată în fâșii, se adaugă în carne, se amestecă și se prăjește încă 8 minute. După cuburi de morcovi, se introduc condimente, roșii albe, paste și sare. Totul este gătit sub capac timp de 18 minute. Taiteii de casa gătiti acasă sunt fierte separat, așezate pe farfurii, asezonate cu legume fiarte cu carne. Garnisind cu verdeață, vasul poate fi servit la masă.

Opțiune de gătit într-o căldare

Un prim fel delicios, asemănător unei ciorbe groase, poate fi preparat acasă într-un căldar din fontă.

Pentru a pregăti mâncăruri aromate, trebuie să vă aprovizionați:

  • carne de vită - 900 g;
  • ardei gras, ceapă și morcovi - 200 g fiecare;
  • cartofi - 350 g;
  • roșii - 250 g;
  • pasta de rosii - 30 g;
  • usturoi - 4 căței;
  • ulei - 150 ml;
  • apa - 1,7 l;
  • fidea;
  • busuioc, jusai și alte mirodenii după gust.

În primul rând, feliile de carne și legume din ulei fierbinte se rumenesc alternativ. După condimente, se introduc sare și paste. După ce a turnat toată apa clocotită, trebuie să gătiți vasul pentru aproximativ 60 de minute. La final se adaugă căței de usturoi tocați, ierburile. Fierbeți taiteii, puneți în recipiente adânci de dimensiuni mici, adăugați legume cu carne și bulion.

Fried lagman

Lagmanul prăjit este cel mai adesea gătit în Uzbekistan. Se deosebește de mâncarea tradițională prin absența de pătrunjel - toate legumele se prăjesc într-o căldură cu pereți groși timp de aproximativ 120 de minute.

Foarte satisfăcător și gustos, perfect pentru prânz, toată lumea va fi plină și mulțumită.

Pregătirea alimentelor pe baza:

  • taitei trase - 350 g;
  • carne de vită - 300 g;
  • morcovi, ceapă;
  • Ardei bulgar;
  • ardei iute;
  • usturoi - 2-4 căței;
  • coriandru sol;
  • ouă - câteva bucăți;
  • ierburi uscate - 1,5 linguri. l .;
  • pasta de tomate - 15 g;
  • tomate - 3 buc. dimensiuni mici;
  • sare;
  • ulei de gătit pentru prăjit;
  • Fasole de sparanghel - 200 g.

Carnea de vita se toaca fin, ceapa se toaca in fasii subtiri, iar usturoiul se taie cubulete mici. Prajiti carnea in ulei pana se rumenesc, adaugati ceapa feliata si usturoiul. Prăjiți până ce ceapa devine transparentă. Sarea, se adaugă morcovii tăiați cubulețe, ardeiul - dulce și fierbinte. Se condimentează, se prăjește 10 minute, se adaugă 0,5 căni de lichid.

Feliați sparanghelul cu roșii, adăugați în alte legume și prăjiți. Produsele trebuie agitate constant pentru a nu arde. Fierbeți taiteii în apă sărată. Pregătiți o omletă din ouă și tăiați-o în fâșii. Adăugați fidea pentru a prăji, sare dacă este necesar. Prăjiți totul pentru aproximativ 12 minute. La sfârșit, se adaugă ouăle amestecate, ierburile, se amestecă și se servește.

Taitei de vită fă-i-te pentru lagman

Fiecare reteta de lagman de vita contine taitei care pot fi gatite usor acasa.

Pentru a face acest lucru, luați:

  • făină premium - 0,5 kg;
  • 3 gălbenușuri;
  • apă caldă - 1 cană;
  • sare;
  • putin ulei de masline.

Combinați toate produsele și frământați aluatul rece. Frământați mult timp. După aluat, după ce a format o forfecă, se acoperă cu ulei și se pune în polietilenă timp de 40 de minute.

Rotiți bila pe masă, tăiați benzi de 0,5 cm lățime. Din fiecare bandă formați un tăiț lung, ungeți-l cu ulei. Produsele finite se fierb în apă sărată timp de 8 minute, se înclină într-un frigider. Taiteii gătiti sunt așezați pe fundul unei farfurii porționate, după care se adaugă prăjituri cu pâine.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: