Acest fel de mâncare este un fel de mâncare tradițională antică de Tătari, care este preparat din patiserie cu umplutură. Există multe rețete pentru quiche cu cartofi. Aluatul poate fi preparat cu adaos de apă, lapte sau chefir. Folosiți opțiunile de gătit dovedite și chiar și cei mai pretențioși gurmanzi vor fi mulțumiți.

Kystyby cu cartofi - rețetă tătară

Această mâncare delicioasă, satisfăcătoare, încălzește trupul și sufletul. Cartofii piure pentru gătit sunt potriviți nu numai proaspete, dar și ieri. Kustyby în tătară va apela atât la copii, cât și la adulți.

Kystyby este un fel de mâncare tradițională tătară foarte gustoasă.
  • cartofi - 540 g;
  • sare - 2 g;
  • ceapa;
  • lapte - 110 ml pentru umplere;
  • zahăr - 1 lingură. o lingură;
  • lapte - 110 ml pentru test;
  • unt - 55 g;
  • unt - 1,5 linguriță. linguri pentru umplere;
  • ou de sat - 1 mare;
  • făină - 290 g.

Mod de preparare:

  1. Se taie în felii de tuberculi de cartofi, se pun în apă sărată, se fierbe.
  2. Se fierbe laptele, se toarnă în cartofi, se frământă. Obțineți piure de cartofi. Se pune untul.
  3. Se toacă ceapa în cubulețe.
  4. Încălziți tigaia, puneți untul pentru umplutură, adăugați ceapa, prăjiți. Ar trebui să devină transparent.
  5. Se prăjesc în piure de cartofi, se amestecă.
  6. Laptele încălzit (pentru aluat) se amestecă cu zahărul, sarea.
  7. Se toarnă oul, se topește untul, se combină componentele.
  8. Turnați lichidul rezultat în făină, frământați aluatul. Nu trebuie să fie lipicios.
  9. Puneți o pungă. Lăsați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
  10. Rotiți cârnații de aluat, tăiați în 11 părți.
  11. Rulează fiecare parte, obține prăjituri.
  12. Se pun într-o tigaie fierbinte, se prăjesc două minute. Întoarce, prăjește.
  13. Așezați umplutura pe un tort fierbinte. Întindeți pe jumătate piesa de prelucrat. Acoperă cu un suflet pereche.
  14. Înainte de servire, ungeți cu unt topit.

Prăjituri tătare cu cartofi și carne

Aluatul fraged gătit pentru kysyby se topește în gură, iar umplutura, care este abundentă, este ideal combinată cu o tortilă.

ingrediente:

  • făină - 310 g;
  • ou - 1 buc .;
  • unt - 35 g pentru ungere;
  • lapte - 110 ml;
  • piper negru;
  • unt - 55 g;
  • unt - o felie pentru umplutură;
  • sare - 1 linguriță;
  • cartofi - 7 buc .;
  • zahăr - 1 lingură.

Acțiunile dvs.:

  1. Se taie cartofii în sferturi, se pune în apă sărată, se fierbe.
  2. Scurgeți lichidul. Adăugați uleiul de umplutură, zdrobiți, presărați cu piper. Se amestecă.
  3. Dacă masa este uscată, adăugați lichidul în care au fost gătite tuberculii.
  4. Se amestecă laptele cu un ou, se adaugă zahărul și sarea.
  5. Topiți untul, turnați în lapte. Se amestecă, se acoperă cu făină.
  6. Frământați aluatul, obțineți o masă moale și fragedă.
  7. Se taie în șapte bucăți.
  8. Topiți untul.
  9. Acum a sosit momentul în care trebuie să acționăm foarte repede. Puneți o tigaie pentru încălzire. Rotiți o bucată de aluat într-un tort plat. Diametrul trebuie să fie ca fundul unei tigaie. Grosimea este de aproximativ doi milimetri. Încercați să rolați astfel încât marginile să fie uniforme și să nu existe pliuri pe tort.
  10. Mută ​​tortul în tigaie, prăjește. Întoarceți-vă, prăjiți din nou.
  11. Repetați cu toate piesele.
  12. Transferați tortul finit din tigaie într-un prosop umed. Acest lucru este necesar pentru ca prăjiturile să nu se usuce și să nu se spargă în timp ce înfășurați umplutura.
  13. Ungeți preparatul cu piure de cartofi, răspândiți cu un strat subțire. Ungeți întreaga suprafață.
  14. Pliați pe jumătate.
  15. Înmuiați o perie de silicon în unt topit, ungeți tortul pe toate părțile. Trimiteți în tigaie, prăjiți. Uleiul nu trebuie turnat în tigaie.

Pe kefir

Prăjiturile parfumate cu umplutură de cartofi, în ciuda numelui neobișnuit pentru oamenii noștri, se dovedesc a fi foarte gustoase.

Unul dintre cele mai simple și delicioase preparate din bucătăria tătară.
  • kefir - 220 ml;
  • ceapă - 210 g;
  • ou - 1 buc .;
  • unt - 110 g pentru umplere;
  • sare - jumătate de linguriță;
  • lapte - 100 ml pentru umplere;
  • ulei de floarea soarelui;
  • cartofi - 950 g;
  • făină.

Acțiunile dvs.:

  1. Tăiați cartofii în bucăți, puneți în apă sărată, fierbeți.
  2. Se toacă ceapa cât mai fin, se pune într-o tigaie fierbinte, se lasă până se fragede.
  3. Se amestecă kefirul cu ou, sare, se amestecă.
  4. Se toarnă făină, adăugând în părți. Ar trebui să obțineți un aluat elastic care să nu se lipească de mâini.
  5. Rulează câteva prăjituri subțiri.
  6. Adăugați ulei în cartoful terminat, bateți în piureul de cartofi, puneți prăjit ceapa. Se amestecă.
  7. Luați o tigaie, de preferință fontă. Nu turnați ulei.
  8. Pregătiți un prosop proaspăt. Va fi nevoie să pliați prăjiturile, altfel se vor întări și se vor răci.
  9. Prăjiți prăjiturile, puneți-le într-un prosop. Să se adăpostească.
  10. Pregătiți toate semifabricatele, puneți piureul pe fiecare, distribuiți. Nu frecați marginile.
  11. Îndoiți, apăsați marginile.
  12. Se prăjesc într-o tigaie pe fiecare parte.

În lapte

O opțiune simplă și familiară pentru mulți.

ingrediente:

  • lapte - 50 ml pentru test;
  • mărar - 25 g;
  • lapte - 150 ml pentru umplere;
  • zahăr - 1 lingură. o lingură;
  • ou - 1 buc .;
  • unt - 55 g pentru umplere;
  • sare;
  • unt - 30 g pentru umplere;
  • cartofi - 720 g;
  • ulei de floarea soarelui - 1 lingură. o lingură;
  • făină - 310 g;
  • unt - 50 g pentru ungere.

Mod de preparare:

  1. În norma de lapte pentru test, adăugați zahăr și sare. Se toarnă oul.
  2. Topiți untul pentru aluat, turnați în lapte.
  3. Cernem făina, frământăm aluatul. Puneți o pungă, lăsați să stea.
  4. Fierbeți cartofii, scurgeți lichidul, zdrobiți-l cu o picătură.
  5. Se toarnă cu lapte cald, se adaugă unt.
  6. Tăiați mărarul, puneți piureul de cartofi.
  7. Împărțiți aluatul în bucăți. Masa unuia trebuie să fie de aproximativ 75 g.
  8. Rotiți fiecare, ar trebui să obțineți o prăjitură cu margini netede cu diametrul de aproximativ 15 centimetri.
  9. Tigaia trebuie folosită fierbinte, nu turnați ulei.
  10. Puneți piesa, prăjiți.
  11. Înfășurați într-un prosop.
  12. Repetați cu toate piesele.
  13. Marcați piureul de cartofi pe marginea tortillei, acoperiți-o cu cealaltă jumătate.
  14. Întindeți prăjiturile cu unt topit.

Pentru a împiedica prăjitura să se spargă pe cot, umpleți-o fierbinte cu umplutură caldă.

Versiunea de liniste pe apă

Delicios fel de mâncare tătară cu piure de cartofi, turnat cu unt topit. Ar trebui consumat fierbinte, uleiul ar trebui să picure din ele. Tortul subțire este moale și flexibil.

Mâncare gustoasă și plină de suflet.
  • cartofi - 720 g;
  • sare;
  • făină - 320 g;
  • zahăr - 1 lingură. o lingură;
  • ceapă - 1 buc .;
  • unt - 130 g;
  • ou - 1 buc .;
  • apă - 240 ml.

Mod de preparare:

  1. Turnați zahărul în apă (100 ml), adăugați sare.
  2. Se toarnă în ou, se topește untul (50 g), se adaugă apă.
  3. Turnați făina, frământați aluatul.
  4. Puneți o pungă, dați o jumătate de oră să vă odihniți.
  5. Tăiați tuberculii de cartofi decojiți în bucăți mari. Se fierbe în apă sărată. Scurgeți lichidul. Rotiți cu un blender în piure de cartofi.
  6. Se toarnă apă caldă (140 ml), se adaugă ulei (30 g). Se amestecă.
  7. Se toacă ceapa, trecătorul, se pune cartofi piure. Se amestecă.
  8. Tăiați o bucată de aluat care are aproximativ dimensiunea unui ou. Rulează afară. Se va transforma într-o prăjitură de aproximativ doi milimetri grosime și 15 centimetri în diametru.
  9. Se introduce într-o tigaie fierbinte, fără ulei. Prăjiți, piesa de prelucrat ar trebui să devină roz, îndoiți la jumătate.
  10. Puneți un prosop.
  11. Așa că prăjiți toate semifabricatele.
  12. Așezați umplutura cu cartofi.
  13. Topiți untul, ungeți produsele din toate părțile.

Kystyby cu cartofi lavash

Această opțiune de gătit este cea mai rapidă, deoarece nu trebuie să frământați aluatul, dar puteți începe imediat să gătiți.

  • cartofi - 530 g;
  • piper negru măcinat;
  • pita - 1 buc .;
  • sare;
  • unt - 27 g;
  • usturoi - 1 cuișor;
  • verdeață tocată - 2 lingurițe.

Mod de preparare:

  1. Fierbeți cartofii decojiți, frământați cu un pui, adăugați unt și verdeață și adăugați sare.
  2. Ciorchine de usturoi tocate cu ierburi.
  3. Pâinea Pita va avea nevoie de plastic proaspăt, nu trebuie să se rupă în timpul procesului de formare.
  4. Se taie în bucăți, care sunt necesare ca mărime.
  5. Puneți umplutura din piure de cartofi, pliați plicul.
  6. Se prăjesc într-o tigaie uscată.

Cu ceapă

Dacă nu ați gătit niciodată acest fel de mâncare, atunci ar trebui să îl încercați acum. Mâncarea este potrivită pentru o cină ușoară sau mic dejun. Cea mai delicată umplutură este combinată ideal cu un aluat delicios. Înainte de a pune umplutura, nu uitați să ungeți prăjiturile cu unt topit în prealabil.

O astfel de mâncare se prepară foarte repede și ușor.
  • ceapă verde - 45 g;
  • piure - 2 pahare;
  • unt - 75 g;
  • ceapă - 1 buc .;
  • sare;
  • ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguri;
  • apă clocotită - 240 ml;
  • făină - 460 g.

Mod de preparare:

  1. Se toacă fin ceapa.
  2. Se toacă ceapa verde.
  3. Se prăjesc într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
  4. Adăugați prăjirea în cartofii fierti, amestecați, faceți o compoziție de piure.
  5. Se toarnă sare în făină, se toarnă ulei de floarea soarelui (2 linguri. Linguri), apă clocotită. Frământați aluatul.
  6. Se acoperă cu folie. Insistați o jumătate de oră.
  7. Separat bucățile, se rulează sub formă de prăjituri.
  8. Puneți fiecare billet într-o tigaie fierbinte uscată și prăjiți. Tortul ar trebui să devină trandafir din toate părțile.
  9. Topiți untul, ungeți tortul.
  10. Puneți umplutura pe jumătatea sa, închideți-o cu partea a doua.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: