Kvass este o băutură tradițională rusă care stinge perfect setea în sezonul cald. Dar nu numai - este foarte util pentru organism. În mod tradițional, această băutură este făcută din pâine. Există însă rețete mai interesante. Astăzi vă vom povesti despre cum să gătiți cvasa de cicoare acasă.
Continut material:
Beneficiile și prejudiciile kvassului obținute din cicoare
Avantajul unor astfel de rețete este că kvassul poate fi gătit foarte repede. Nu va trebui să cheltuiți energie pentru aluat, care este uneori foarte capricios.
Cicoarea poate fi găsită în magazine. Gradul de prăjire poate varia.
Asigurați-vă că nu există componente chimice sau îmbunătățitori de aromă în compoziție.
Să începem cu beneficiile kvassului de cicoare:
- Îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge.
- Efect bun asupra tractului gastrointestinal.
- Oferă energie și performanță.
- Setea setei.
Există contraindicații:
- Diabetul zaharat.
- Astm și bronșită cronică.
- Intoleranță individuală și reacții alergice.
Acum puteți începe să pregătiți băutura.
Înainte de a alege o rețetă, trebuie să vă amintiți o nuanță importantă - din moment ce kvass conține drojdie, nu o puteți menține la o temperatură prea ridicată. În caz contrar, riscați să vă faceți ochi.
Kvass de cicoare cu lămâie
Ideal pentru căldura de vară, o băutură cu o ușoară aciditate. Fructul poate fi înlocuit cu acid citric, diluându-l în cantitatea necesară de apă până când se obține o ușoară aciditate.
Începem să gătim:
- 5 litri de apă purificată
- 1,5 linguri. linguri de pudră de cicoare.
- O jumătate de lămâie sau acid citric
- 50 de grame de drojdie (cel mai bine presat)
- 300 de grame de zahăr.
Luăm o cratiță curată pentru amestecarea ușoară a componentelor. Amestecați apa, zahărul și drojdia.Dacă ați luat o lămâie, atunci trebuie zdrobită în groapă, apoi așezată în tifon curat. Punga se pune în apă și se strecoară. Nu curățăm coaja de la lămâie, ci este cea care dă băuturii terminate note picante.
Turnați amestecul în sticle sau borcane curate, bine spălate. Punem într-un loc uscat și cald timp de câteva ore. Cel mai bine este să verificați disponibilitatea kvassului prin sticle de plastic - dacă pereții sunt strânși și nu renunțați la presiune, băutura este gata! Apoi, trebuie să-l lași la frigider pentru câteva ore.
Kvass de cicoare cu acid citric „Plăcerea de vară”
Pentru a pregăti o băutură cu un nume atât de interesant, trebuie să luăm astfel de produse:
- 500 de grame de zahăr granulat.
- 10 grame de acid citric.
- 2 lingurițe l. pudră de cicoare.
- 5 l apă pură.
- 50 de grame de drojdie vie (presată)
Luăm un litru din cantitatea totală de apă și o turnăm în vasele potrivite pentru gătit. Adăugați zahărul, pudra de cicoare și începeți să gătiți siropul. Durează aproximativ 20 de minute, masa trebuie să se îngroașe.
Citește și: proprietăți benefice și contraindicații ale cicoarei
Într-un recipient mare, amestecați siropul, restul de apă și drojdia. Amestecă bine și sticlă. După câteva ore, băutura este gata, nu uitați să o răciți bine.
Kvass de cicoare de mentă
Pe baza mentei proaspete, este foarte posibil să gătești nu numai Mojito. Kvass cu adăugarea acestei plante se va dovedi revigorant și delicios.
Începem:
- O grămadă de mentă.
- 5 l apă fiartă sau purificată.
- 400 de grame de zahăr granulat.
- 5 linguri. linguri de pudră de cicoare.
- 1, 5 lingurițe de drojdie în pulbere.
- 1 lingură acid citric.
Pentru început, umpleți drojdia cu puțină apă și adăugați puțin zahăr. Se lasă la loc cald până se formează bule și spumă.
Între timp, într-o cratiță mare, amestecați apa, acidul, zahărul, cicoarea și puneți menta într-o chiflă (pre-clătirea acesteia). Aduceți amestecul la fierbere și stingeți focul. Acoperiți tigaia cu un capac. Lăsăm viitoarea băutură la răcit. Temperatura trebuie să fie plăcut caldă.
Adăugați drojdia și îndepărtați kvassul pentru câteva ore într-un loc uscat și cald. Atunci ar trebui să încercați - dacă nu există suficient acid, adăugați puțin. Acum, băutura trebuie infuzată într-un loc cald timp de aproximativ cinci ore. Se răcește și se servește.
Kvass pe drojdie uscată "Fast"
- 5 litri de apă fiartă și răcită la temperatura plăcută a apei.
- 3 linguri. linguri de pudră de cicoare.
- trei sute de grame de zahar granulat.
- Un sac de drojdie pudră.
- O jumătate de linguriță de acid citric.
Deci, eu. apa este încălzită la o temperatură ușor caldă. Turnați toate ingredientele uscate într-o sticlă de plastic și umpleți cu lichid. Se amestecă și se lasă să insiste până când apare o spumă ușoară. Apoi umpleți cu restul de apă. Trimitem masa să se rumenească câteva ore într-un loc cald. Apoi turnăm băutura rezultată în sticle și le introducem la frigider.
Și o altă rețetă de kvass rapid din cicoare și drojdie uscată. Este foarte convenabil să-l gătiți dimineața, iar la prânz puteți face deja o okroshka delicioasă.
- 4 lingurițe. linguri de pudră de cicoare.
- 5 litri de apă.
- 300 de grame de zahar granulat.
- O jumătate de linguriță de acid citric.
- O jumătate de pungă de drojdie uscată.
Amestecă toate ingredientele uscate într-o sticlă curată de plastic. Adăugați un litru de apă și așteptați dizolvarea completă. Apoi adăugăm apa rămasă și o trimitem la un loc cald pentru câteva ore. Se răcește băutura finalizată la frigider și se servește la masă.
Kvass „pâine”
Pentru această variantă, aveți nevoie de smântână gata pregătită, pe care o puteți cumpăra într-un magazin.
Să începem:
- 7 lingurițe l. aluat uscat.
- 11 linguri. linguri de zahăr.
- O jumătate de tsp pulbere de drojdie
- Un mic vârf de stafide.
- Art. lingură de pudră de cicoare.
- O mică mână de biscuiti de secară.
- 7 l apă
Turnați 2 litri în recipient. apă și se adaugă acolo - dospit, 3 linguri de zahăr, stafide, biscuiti și un sfert de porție de drojdie. Se lasă la loc cald pentru procesul de fermentare.După două zile, turnați apă, sedimentați câteva linguri de kvass uscat, câteva cicoare, 5 linguri de zahăr și adăugați puțină drojdie. Turnați din nou 2 litri. apă și pus într-un loc cald pentru câteva zile. Scurgeți din nou apa, adăugați restul de zahăr, kvass și drojdia în grosul rămas. Umpleți cu apă și lăsați la loc cald pentru câteva zile. Răciți kvasul gata pregătit.
Sfaturi utile
Pentru a face un kvass delicios din cicoare acasă, este important să cunoașteți câteva trucuri:
- Este important să clătiți bine vasele pentru kvass și mai bine - sterilizați. Cert este că bacteriile inutile pot strica băutura.
- Între gâtul recipientului și lichidul în sine, trebuie să existe cel puțin 6 centimetri de spațiu liber. Este necesar pentru ca gazul generat în timpul fermentației să fie eliberat. Dacă nu se respectă această regulă, sticlele pot exploda.
- Deschideți recipientul cu atenție, fără a-l agita. În caz contrar, s-ar putea să obțineți un „efect de șampanie”.
Acum știi totul despre cum să gătești acasă delicioase kvass de cicoare. Această băutură este mult mai utilă decât sucurile cumpărate și sifonul. Dar rețineți - kvass conține un procent mic de alcool, de aceea nu este recomandat să-l beți în cantități mari femeilor aflate în poziție, bebelușilor și persoanelor cu afecțiuni ale ficatului.
