Kvass din seva de mesteacăn cu stafide este o băutură sănătoasă de origine naturală, care are proprietăți vindecătoare și are un efect benefic asupra corpului uman. Promovează vindecarea și prevenirea diferitelor boli ale sistemului digestiv, stingând setea.
Continut material:
Kvass clasic din suc de mesteacăn și stafide
Pentru a face kvass din seva de mesteacăn, nu este necesar să cheltuiți mult timp și efort. Setul de componente este de asemenea mic.
Următoarele ingrediente vor fi necesare:
- 10 litri de seva proaspata de mesteacan;
- 0,5 kg zahar granulat;
- 50-60 stafide uscate.
Reteta clasica:
- Mustul colectat din mesteacăn trebuie curățat de resturi prin filtrare cu mai multe straturi de tifon sau cu o sită fină.
- Spălați și uscați stafidele.
- Se amestecă zahărul cu stafidele, se adaugă la lichid. Amestecați până când nisipul este complet dizolvat.
- Acoperiți recipientul cu o cârpă curată.
- Pune la infuzat 3 zile într-o cameră caldă pentru a asigura procesul de fermentare.
- Filtrați cu atenție produsul finit.
- Turnați băutura într-un recipient de sticlă.
Timp de 4-5 luni, băutura poate fi păstrată într-o cameră rece.
Gătit cu pâine
De asemenea, este ușor să faceți kvass pe bază de suc de mesteacăn cu pâine.
Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați aceste produse:
- 3000 ml suc;
- 0,3 kg produse de pâine;
- 0,5 linguri. zahăr;
- o mână de stafide.
Reteta in faza:
- Folosind o sită sau mai multe straturi de tifon, filtrați lichidul. Sucul proaspăt ales este recomandat să insiste 1-2 zile la rece înainte de a crea kvass.
- Tăiați pâinea în bucăți mici și uscați la cuptor pe o foaie de copt sau prăjiți într-o tigaie fără a folosi ulei.
- Puneți zahăr și biscuite într-un recipient de sticlă în partea de jos.
- Se toarnă suc ușor încălzit, se amestecă.
- Acoperiți vasele sau legați o cârpă deasupra.
- Se lasă să se rumenească într-o cameră caldă timp de 4-5 zile.
- Se strecoară băutura, se toarnă în sticle convenabile pentru utilizare.
Produsul poate fi menținut la rece până la 6 luni.
Pe baza preferințelor gustului, stafidele uscate pot fi înlocuite cu frunze de mentă, coacăz negru, orz sau boabe de cafea în aceeași cantitate.
Rețeta unei băuturi cu miere acasă
Pentru a crea kvass de mesteacăn cu miere pe drojdie, trebuie să:
- 10 l de seva de mesteacăn;
- stafide (pentru fiecare litru de 3 fructe lichide);
- 3 lamai;
- 45 g de drojdie;
- 0,2 kg miere.
Pregătirea pas cu pas:
- Se fierbe seva de mesteacăn încordată timp de 1 minut, astfel încât apa în exces să se evapore.
- Stoarceți sucul din lămâi.
- Se combină cu stafidele, miere.
- Adăugați drojdia dizolvată anterior în apă caldă.
- Lăsați procesul de fermentare timp de 2-3 zile la cald.
Este obișnuit să folosești o băutură cu gust acru într-o formă răcită pentru a elimina setea și pentru a obține un complex util de elemente pentru organism.
Nu este recomandat să folosiți ustensile din aluminiu sau plastic la prepararea kvassului pentru a evita perturbările în procesul de fermentare.
Pentru a face o băutură cu miere fără drojdie, trebuie să utilizați:
- 2 linguriță miere;
- 4 linguriță aluat acru;
- 3000 ml lichid de mesteacăn;
- stafide după numărul de recipiente.
Reteta pas cu pas:
- Combinați sucul cu miere și aluat, așteptați până când se dizolvă complet în lichid.
- Insistați 3-4 zile.
- La îmbuteliere, adăugați 3 stafide în fiecare sticlă.
- Se lasă la infuzat 14-20 de zile.
Cum se face kvass din seva de mesteacăn și orz
Datorită adăugării orzului la băutură, se dezvăluie gusturi similare cu drojdia obișnuită.
Pentru a pregăti kvass, aveți nevoie de:
- 3 litri de suc proaspăt;
- 1 lingură boabe de orz.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Filtrați lichidul de mesteacăn pentru a-l curăța de impurități, reziduuri de scoarță, chipsuri.
- Se lasă la infuzat într-o cameră rece timp de 1-2 zile.
- Se prajeste orzul fara ulei pana la auriu. Acest lucru va oferi kvassului un gust moale. Principalul lucru este să nu exagerați, atunci când este prăjită într-o nuanță întunecată, băutura va dobândi amărăciune.
- Combinați lichidul cu orzul. Puteți lega boabele într-o pungă de tifon și scufunda într-un recipient cu kvass.
- Se recomandă să insistați o băutură timp de 3-4 zile într-un loc rece și întunecat, agitați ocazional.
- După 4-5 zile, strecurați lichidul finit, turnați într-un recipient de sticlă.
- Depozitați până la 6 luni într-o pivniță sau în altă cameră rece.
Puteți asezona okroshka tradițională de casă cu un astfel de kvass natural de mesteacăn. Dă note de prospețime de mesteacăn și amărăciune cu amărăciune de orz.
Cu trandafir sălbatic
Datorită adăugării orzului în timpul pregătirii băuturii, kvassul de mesteacăn de casă se degajă în semitone care sunt prezente atunci când se utilizează drojdie în compoziție.
Componente necesare:
- 3 litri de suc;
- 1 lingură boabe de orz;
- o mână de șolduri de trandafir.
Gătirea pas cu pas:
- Se filtrează sucul proaspăt extras.
- Se toarnă în recipiente mari.
- Prăjiți ușor orzul într-o tigaie până la o crustă aurie plăcută.
- Turnați componenta prăjită în lichid.
- Adăugați fructe de pădure.
- Insistați 4-5 zile într-un loc cald, amestecând compoziția.
- Filtrați băutura printr-o sită fină, turnați într-un recipient de sticlă.
Băuturile sunt recomandate refrigerate pentru a vă potoli setea.
Cu lamaie
Pentru a obține gustul picant al băuturii, este recomandat să o prepari cu lămâie și miere.
Componente pentru execuția rețetei:
- 300 g boabe de orz;
- 30 g miere;
- 4 lămâi;
- 10 litri de seva de mesteacăn;
- stafide.
Pas cu pas:
- Se strecoară bine „nectarul” de mesteacăn.
- Faceți suc de lămâie proaspăt stors.
- Prăjiți ușor boabele de orz.
- Conectați toate componentele.
- Turnați băutura într-un recipient de sticlă, puneți 3-4 stafide în fiecare.
- Acoperiți bine.
- Se lasă 3 zile să insiste.
- Se filtrează prin tifon sau sita.
Acest produs poate fi păstrat doar într-un loc rece.
Cu fructe uscate
Pentru a crea o băutură, trebuie să utilizați:
- 60 g boabe de orz;
- 20 g amestec de fructe uscate;
- miere;
- suc din mesteacăn - 3 l.
Reteta in faza:
- Clătiți bine fructul uscat.
- Se usucă pe un prosop.
- Se toarnă în farfurii (dar nu din plastic).
- Adăugați boabele de orz prăjite într-o tigaie uscată.
- Acoperiți cu preforme lichide.
- Se lasă la cald timp de 2-3 zile, acoperit cu un capac.
- Se strecoară cu o sită.
Tehnologie de gătit cu stafide și drojdie
Pentru a crea un kvass tonic, trebuie să utilizați suc proaspăt de înaltă calitate. La extragerea acesteia, trebuie luate în considerare următoarele nuanțe:
- arborele este ales de vârstă mijlocie;
- colectarea devreme dimineața;
- diametrul butoiului trebuie să fie de cel puțin 250 mm.
Pentru a prepara o băutură rafinată și sănătoasă, trebuie să utilizați componentele:
- seva de mesteacăn - 3000 ml;
- stafide mari întunecate - 25 buc .;
- 10 g drojdie uscată.
Producția în etape a băuturii:
- Spălați-vă sub apă rece și uscați stafidele.
- Se filtrează sucul cu o sită sau tifon pentru a se purifica.
- Diluează drojdia în lichidul purificat.
- Adăugați struguri uscați. Plută cu capac.
- Insistați timp de 3 luni într-o cameră rece.
Un miros ușor de fermentație atunci când se utilizează drojdie apare de obicei simultan cu spumă și șuieră. Când apar astfel de semne, dospitul poate fi considerat terminat. Dacă apar mucegaiuri și note cu un miros neplăcut, aceasta indică absența drojdiei sălbatice pe stafide datorită procesării cu conservanți. Din această cauză, produsul nu poate fi utilizat. Procedura pentru crearea unei băuturi trebuie repetată din nou pe baza unor componente noi. Kvasul gata trebuie, de asemenea, filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi.
