Un fel de mâncare laterală foarte gustoasă și sănătoasă (deși exotică) este cuscusul. Rețetele pentru prepararea mâncărurilor sunt foarte diferite, inclusiv cu adăugarea a numeroase condimente și legume orientale. Cuscusul poate face parte din salate și chiar din deserturi. Încercați să gătiți o astfel de delicioasă merită cu siguranță fiecare gospodină.

Ce este cuscus și din ce este făcut?

Mulți cititori sunt interesați de întrebarea despre cuscus - ce fel de cereale este? Recent, ea a început treptat să câștige popularitate în rândul gazdelor rusești. Cuscus - în același timp, numele unei anumite cereale și farfurie, care este preparat din acesta. Din cele mai vechi timpuri, femeile produc un astfel de produs. Au înfășurat bile în miniatură de particule de semol, care au fost pulverizate anterior cu ulei cald sau apă sărată. Abia la mijlocul secolului XX, producția de cuscus a început la scară industrială. Astăzi este preparat, inclusiv din orz, orez, grâu dur.

Cel mai adesea, cuscusul este ales ca o farfurie. Prin metoda de preparare a acestuia, este similar cu orezul. Și printre principalele avantaje ale unui astfel de produs, experții culinari notează compatibilitatea sa excelentă cu orice carne, pește, ciuperci, brânzeturi, condimente, fructe uscate, fructe proaspete și legume. În plus, cuscusul este înmuiat rapid în sos.

Trebuie remarcat faptul că produsul conține multe vitamine și elemente benefice. Prin urmare, cel puțin o dată o astfel de farfurie ar trebui să fie pregătită pentru fiecare gourmet. Cu siguranță că va rămâne în cartea de bucate mult timp.

Cum să gătești cuscus - o rețetă rapidă pentru o farfurie

Ca mâncare laterală, fără alte ingrediente suplimentare, cuscusul este gătit foarte repede și simplu.Pentru a face acest lucru, luați: 120 g de cereale și de 2 ori mai multă apă, 1 buc. ceapă și morcovi, un vârf de sare și curry, 60 ml sos de soia.

  1. Krupa doarme suficient într-o cratiță, sărată și condimentată cu curry. După amestecarea completă, trebuie turnat cu apă clocotită și lăsat să se umfle sub capac timp de 15-17 minute.
  2. În timp ce cuscusul se înmoaie, ar trebui să iei legume - toacă fin ceapa albă și grătește morcovul pe o răzătoare grosieră. Ambele produse sunt prăjite în ulei până la moale.
  3. După adăugarea sosului de soia în tigaie, ingredientele sunt fierte încă 7-10 minute.
  4. Rămâne să adăugați cuscusul umflat în legume și amestecați vasul.

Pentru a servi o mâncare plăcută la o masă, mai întâi trebuie să o înfigeți într-un bol rotund, apoi să o înclinați ușor pe o farfurie plată. De sus, mazărea rezultată este decorată cu ierburi proaspete tocate mărunt.

Cu legume și pui

Gresele discutate se combină perfect cu păsările de curte și legumele. Cel mai bine este să luați file de pui (350 de grame) pentru un astfel de fel de mâncare. Și, de asemenea: 230 g cereale, 2 roșii mari, 2 cepe și morcovi, un buchet mic de pătrunjel proaspăt, un vârf de scorțișoară măcinată și sare, 450 ml apă pură.

  1. Cuscusul se toarnă cu apă clocotită și se infuzează timp de 5-7 minute. Nu trebuie să-l gătiți.
  2. Legumele sunt spălate, decojite și tăiate în mod convenabil.
  3. Pe orice ulei rafinat, ceapa se prăjește mai întâi până la transparent, după care se adaugă morcovii și roșiile. Împreună, ingredientele se fierb la foc maxim de 2-3 minute, cu agitare constantă. Până în acest moment, feliile de roșii ar trebui să-și piardă deja forma.
  4. Legumele sunt transferate într-un bol separat și bucățele mici de pui se prăjesc în uleiul rămas din ele. La carne se adaugă sare.
  5. Legumele sunt returnate în tigaie, se toarnă apă, scorțișoara și sare se toarnă după gust. Împreună, ingredientele se fierb câteva minute.
  6. Rămâne să turnați cuscusul în recipient, opriți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o pe aragaz până când lichidul este complet absorbit în cereale.

Pătrunjelul tocat fin se adaugă în vasul finit imediat înainte de servire.

Cum să gătești în Maroc?

Această versiune a felului de mâncare implică utilizarea unui număr mare de legume și condimente orientale. Printre ele: 2 buc. 4 ridichi, napi, roșii și ceapă morcovi și dovlecel mic, un kilogram de dovleac, o grămadă de crenguțe de coriandru, un vârf de ghimbir măcinat, turmeric, piper negru, sare. De asemenea, va trebui să luați 750 g de carne și cereale, 130 g de năut înmuiat, ulei, apă.

  1. Bucăți mari de carne, coriandru, sare, toate condimentele și inelele de ceapă tocată sunt trimise în tigaie. Produselor se adaugă o cantitate mică de apă, iar acestea sunt fierte timp de 12-15 minute.
  2. Roșiile scaldate cu apă clocotită și scăpați de piele.
  3. Cuscusul se toarnă într-o farfurie largă, se toarnă cu ulei vegetal și se freacă cu acest ingredient lichid.
  4. Se adaugă 1 lingură la o jumătate de litru de apă caldă. sare grosieră. Acesta din urmă ar trebui să se dizolve bine într-un lichid.
  5. Cerealele stropite trebuie udate treptat cu apă sărată și măcinate cușcușul (cum este cazul cu uleiul). Ar trebui să fie complet saturat cu lichid.
  6. Năuturile aburite se duc la o oală cu carne. La produse se adaugă apă.
  7. Cerealele înmuiate în apă sărată sunt aburite. Apoi se sfărâmă din nou pe masă, scapă de bulgări și stropește cu lichid cald. Procedura se repetă de trei ori. După fiecare abur, volumul de cereale va crește.
  8. Toate legumele, tocate și decojite în bucăți mari, sunt trimise la o oală cu carne de năut. Se adaugă sare în rezervor, după gust, și se toarnă o nouă porțiune de apă. Împreună, ingredientele sunt fierte până când legumele sunt gata.
  9. Aburul de trei ori cu cuscusul este turnat pe o farfurie lată. Se toarnă pe toată suprafața cu sos din tigaie. După aceea, în mijlocul farfuriei, carnea este așezată direct pe cereale, iar bucățile de legume sunt așezate pe margini.

O astfel de delicioasă va deveni un prânz sau o cină completă.

Salată de Cuscus

Cerealele discutate merg bine cu legumele proaspete din salate.De exemplu, cu castraveți (3 buc.) Și piper roșu dulce (1 buc.). Pe lângă legume, trebuie să luați: 2 ramuri de busuioc proaspăt și aceeași cantitate de cilantro verde, 80 g de cuscus, 1 lingură. otet de cidru de mere, 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors, sare, ulei de măsline.

  1. Ardeii dulci și castraveții proaspeți se taie în cubulețe mici. De asemenea, prima legumă poate fi murată.
  2. Verdele tocate fin cu un cuțit ascuțit.
  3. Cuscusul se toarnă cu apă clocotită timp de 15 minute, după care i se adaugă câteva lingurițe de ulei.
  4. Toate produsele sunt așezate într-un bol adânc, sărat, udat cu un amestec de suc de lămâie și oțet. La final, le este trimisă o cantitate mică de ulei de măsline.

Mâncarea este servită la rece.

În spaniolă

Un fel de mâncare pregătit conform unei rețete tradiționale spaniole include mereu măsline. În loc de apă, este cel mai bine pentru el să ia bulion de vită (450 ml). De asemenea, va trebui să folosiți: 1 ardei gras, 1 lingură. cereale, 470 g carne de vită măcinată, jumătate de ceapă albă, 2 cuișoare de usturoi, jumătate de pahar de măsline, un vârf de sare, semințe măcinate și frunze de cimbru uscate.

  1. Un pahar de apă este adus la fierbere, după care focul se stinge imediat, iar cuscusul este trimis în tigaie.
  2. Umplutura se prăjește în ulei până se gătește pe jumătate. În proces, trebuie să îl tăiați în bucăți mici cu o lingură.
  3. Ceapa tocată, usturoiul, sarea și toate condimentele sunt trimise în tigaia cu carne. Ingredientele se prăjesc împreună pentru câteva minute.
  4. Bulionul de vită se toarnă în recipient cu carne și legume, iar măslinele tăiate în felii subțiri. După aproximativ 5 minute, se adaugă cuburi de ardei gras. Fierbeți masa până când cantitatea de bulion scade de aproximativ 2 ori.
  5. Cuscusul înmuiat este transferat într-un bol adânc și ușor slăbit cu o furculiță. Deasupra se toarnă cu un amestec de ingrediente din tigaie.

Înainte de servire, vasul trebuie infuzat timp de 10 minute, astfel încât cerealele să aibă timp să se înmoaie bine în sosul fierbinte.

Cuscus de porc - rețetă pas cu pas

Dacă bucătarul nu se deranjează cu conținutul caloric al farfuriei, atunci poate pregăti un tratament copios al cuscusului cu suc de carne de porc și roșii. Pentru aceasta va trebui să utilizați: 350 g de carne (pulpă), 2 cepe mici, 1 linguriță. cereale și aceeași cantitate de apă, 350 ml suc de roșii, ulei, sare, condimente.

  1. Ceapa se taie cubulete mici și se prăjește în unt până la moale.
  2. Fâșii subțiri de porc sunt trimise la legume. Împreună, produsele sunt gătite până când apare o crustă delicioasă pe carne.
  3. Sucul de roșii se toarnă în recipient, masa se sare, se arde, se acoperă cu un capac și se aduce la fierbere.
  4. Apoi, puteți reduce focul și puteți simți viitoarea stufă la foc mic timp de 25 de minute.
  5. Un ciupit de sare este trimis cuscusului, după care produsul este turnat cu apă clocotită și acoperit cu un capac.
  6. După 5 minute, cereala se desface cu o furculiță și se varsă în tigaie cu carne pregătită.
  7. După amestecare, vasul poate fi îndepărtat de la foc.

Tortul este servit cu legume proaspete sau murate.

Farfurie cu roșii coapte

Cel mai bine este să luați roșii cherry pentru un astfel de fel de mâncare. Pe lângă roșii în miniatură (2 lingurițe), va trebui să utilizați: 2/3 cana de cereale, 60 g de piure prajit, coaja de lămâie și sucul său, 60 ml ulei de măsline, un buchet mic de mentă proaspătă, sare, piper. Următorul descrie în detaliu cum este preparat un astfel de cuscus cu legume.

  1. Roșiile sunt împăturite într-un strat în orice formă termorezistentă, turnate cu o lingură de ulei de măsline și trimise la un cuptor bine încălzit până la înmuiere.
  2. Crucii se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de 8 minute.
  3. Roșiile sunt trimise în recipient cu cuscusul umflat (împreună cu sucul format în timpul coacerii). Se adaugă nuci, ulei rămas, mentă mărunțită fin, coaja de lămâie și sucul, sare, orice condimente selectate.

După agitare, vasul este servit imediat pe masă.

O rețetă delicioasă și ușoară pentru un aragaz lent

Este foarte simplu să gătești cuscus într-un aragaz lent. Dispozitivul trebuie să aibă modul „Supa”. Pe lângă cereale (1 pahar multi), trebuie să luați: de 2 ori mai multă apă, 1 buc.ceapă și morcovi, 70 g unt, un vârf de sare.

  1. Ceapa și morcovii după ce se toacă sunt gătite în modul "Frying" în unt până la moale.
  2. Sarea se toarnă în recipient, se toarnă apă și se activează programul „Supa”.
  3. Imediat după fierberea lichidului, puteți adăuga cuscus în vas, treceți dispozitivul în modul „Încălzire” timp de 17 minute și închideți capacul.
  4. După timpul specificat, tratamentul va fi complet gata.

Felul de mâncare este servit cald cu aperitive în stil coreean.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: