În ciuda numelui său, puiul poate fi gătit nu numai cu carne de pui, ci și cu carne de porc tocată, vită, miel și orice altceva, la discreția gazdei. O caracteristică a acestei plăcinte este depunerea umpluturii. Principala regulă a kurnikului este stratul uniform. Mai mult, în unele rețete, între straturi asigură adăugarea de clătite sau pâine pita.
Continut material:
Pui de patiserie clasic cu puf
Într-o casă clasică de găină făcută din patiserie puf, umplutura este împărțită de clătite. Prin urmare, înainte de a începe, trebuie să le coaceți sau să cumpărați un analog gata pregătit. Acest lucru nu va afecta gustul farfuriei.
Ingrediente pentru clasicul găină cu clătite:
- carnea de pui (se fierbe) - aproximativ 0,5 kg;
- puff pastry - 1 pachet (500 grame);
- orez fiert - ¼ kg;
- unt - 50 grame;
- champignons - 200 grame;
- ouă de pui (se fierb) - 2 bucăți;
- sare după gust;
- mărar proaspăt.
Etapele de pregătire:
- Dacă clătitele nu au fost cumpărate în avans, atunci este necesar să începeți aluatul și să coaceți 4 clătite. În timp ce se răcesc, puteți continua să gătiți felul principal de mâncare.
- Deoarece umplutura puiului este așezată în straturi, fiecare trebuie frământat într-un bol separat. Primul strat va consta din ouă mărunțite fin, mărar și unt. Amestecă toate ingredientele și adaugă puțină sare.
- Al doilea strat va merge cu ciuperci, prăjite cu ceapă într-o tigaie preîncălzită timp de 20 de minute.
- Verificați carnea de pui, dacă este necesar, separați de oase și tocați fin.
- Împărțiți ambalajul de patiserie de puf în 2 părți egale. Se rulează primul la dimensiunea dorită, sub forma unui cerc și se pune pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal.
- Pune primul strat de ouă. Adăugați 1/3 din orezul fiert anterior. Pune deasupra 2 clătite. Dacă doriți, ungeți cu smântână.
- Pune al doilea strat: ciuperci. Presărați 1/3 din orez. Închideți clătite.
- Ultimele sunt puiul și resturile de orez.
- Tortul este închis cu 2 părți de patiserie cu puf. Marginile trebuie să fie strânse bine, astfel încât sucul și umplutura să nu curgă pe foaia de copt.
Pentru ca kurnikul să devină auriu, ungeți partea superioară cu un ou de pui bătut. Tortul este copt la cuptorul preîncălzit timp de 35 de minute la o temperatură de 180 de grade.
Reteta de pui si cartofi
Înainte de a începe să gătiți carnea de pui din aluatul de drojdie de puf, trebuie să pregătiți ingrediente importante. Pentru rețetă va trebui să prăjiți puiul până este gătit, prăjiți ceapa până se rumenesc, prăjiți ciupercile (de preferință champignons), fierbeți cartofii și faceți piure din ea.
Astfel, se dovedește:
- carne de pui - 500 de grame;
- ciuperci - 300 grame;
- ceapă medie - 4 bucăți;
- puff pastry - 1 pachet;
- piure de cartofi - 400 de grame;
- clătite - 3 bucăți.
- Se întinde aluatul de forma dorită și se pune pe o foaie de copt, unsă.
- Începeți să așezați straturile din clătite.
- Puneți puiul pe clătită și închideți-l din nou cu clătita.
- Apoi vine un strat de cartofi cu ceapă.
- Acoperiți piureul cu 1 clătită.
- Întindeți ciupercile de ceapă și resturile.
Închideți plăcinta cu resturile de produse de patiserie cu puf. Sau inițial extindeți o formă de dimensiuni mari și după ce ingredientele și-au luat locul, colectați aluatul în jurul marginilor și înfășurați-l deasupra. Întindeți marginea superioară cu gălbenușul de ou bătut. Vasul este prăjit într-un cuptor, preîncălzit la 200 de grade în 25 de minute.
Reteta gustoasa:fursecuri pe margarină
Cu brânză
Un kurnik cu produse de patiserie și brânză gata preparate durează puțin mai mult decât o rețetă clasică. Motivul pentru aceasta este să folosiți topping-uri de cartofi crude.
ingrediente:
- produse de patiserie cu puf terminat - ambalaje cu o greutate de 500 de grame;
- file de pui - 400 de grame;
- Ardei bulgar - 1 bucată;
- brânză tare - 150 grame;
- ceapa - 2 bucati;
- cartofi de dimensiuni medii - 3 bucăți;
- unt - 40 grame;
- sare și piper după gust.
Pași de gătit:
- Este recomandat să marinați în prealabil fileul de pui cu ceapă, piper și sare. Stați carnea aproximativ 15 - 20 de minute, după care puteți începe să gătiți.
- Se toarnă ardeiul gras și ceapa până se rumenesc.
- Cartofii spălați și decojiți tăiați în farfurii subțiri.
- Amestecați cartofii cu sare și piper.
- Trageți o bucată de patiserie puf și așezați ușor pe o foaie de copt unsă.
- Puneți filetul terminat. Adăugați felii de unt.
- Gratiți o parte din brânză, acoperiți-le cu o masă de carne de pui.
- Următorul strat sunt cartofii și ceapa, prăjiți cu piper.
- Umplutura este acoperită cu resturi de brânză rasă.
Deasupra plăcintei, așezați a doua parte din patiseria pufoasă și fixați-o cu grijă cu baza. Coaceți puiul la o temperatură de 180 de grade timp de 40 de minute.
Pui de patiserie mini - puf
Mini-camerele diferă de cele originale într-o dimensiune mai mică. Gătindu-le rapid și ușor. În interior, puteți pune ca umplutură de pui, precum și orice altă carne, cum ar fi carnea de porc. Principalul lucru este să fierbeți în prealabil până la fiert complet.
ingrediente:
- carne preparată - 400 de grame;
- ciuperci (champignons) - 300 de grame;
- cartofi mici - 3 tuberculi;
- ceapă - 2 bucăți;
- puff pastry - 1 pachet;
- sare, piper - după gust;
- ulei vegetal;
- unt.
Pentru a pregăti mini-camere este important să urmați următoarele instrucțiuni:
- Tăiați carnea fiartă la dimensiunea dorită.
- Tăiați ciupercile cu ceapa, amestecați și prăjiți până sunt fierte.
- Cartofi decojiți, sare și piper după gust.
- Trageți patiseria de puf și faceți cercuri mici. Puteți utiliza o placă obișnuită pentru acest lucru.
- În mijlocul bazei se întind straturi de carne, ciuperci, cartofi.
- Prindeți aluatul astfel încât un mijloc deschis cu diametrul mic să rămână în mijloc.
- Pune bucăți de unt în centru.
La fel și restul puiilor. După ce toate mini-plăcintele sunt gata, puneți-le pe o foaie unsă cu ulei vegetal și dați-le într-un cuptor preîncălzit.Așteptați până este gata (de obicei aproximativ 35 de minute).
Friptura de pui
După cum am menționat anterior, puteți găti un kurnik cu orice umplutură. În banca de pui, gazda trebuie să aibă o rețetă pentru o plăcintă de pui într-un aragaz lent, cu adăugare de varză fiartă.
ingrediente:
- file de pui (fiert) - 300 - 400 grame;
- varză proaspătă (tocană) - 250 de grame;
- maioneza;
- puf de patiserie.
Gătirea pas cu pas:
- Trageți patiseria de puf în formă de tigaie multicooker și puneți-o pe o suprafață unsă.
- Întindeți straturi de pui și varză fiartă.
- Ungeți umplutura cu o cantitate mică de maioneză.
- Închideți plăcinta cu restul de aluat, fixați cu atenție.
Deoarece ingredientele utilizate în rețete sunt gata, coacerea unui pui într-un aragaz lent va dura aproximativ 25 de minute. Modul de gătit „coacere”.
Pentru a face Kurnik-ul parfumat și delicios, puteți experimenta cu umpluturile sale: adăugați acest sau acel ingredient, luați un strat dintr-o altă rețetă. Un pic de efort, iar plăcinta perfectă va aduna rude și prieteni la masă.