Carnea de pasăre este atât de fragedă și gustoasă, încât va reacționa cu siguranță la orice manipulări culinare și experimente îndrăznețe. Aruncați o privire mai atentă la rețetele prezentate, sfaturile și trucurile utile, iar puiul în sos de soia din cuptor va fi exclusivitatea dvs., exclusiv executată în mod expert.
Continut material:
Cum se prepară puiul în sos de soia pentru cuptor
Cineva îi place păsările de curte albe, mulți le plac picioarele de pui, aripile sau coapsele. Fiecare parte a produsului reacționează diferit la pretratare, astfel încât în acest stadiu de preparare este deosebit de important să cunoaștem caracteristicile procesului.
Ce trebuie să iei în considerare atunci când decapai puiul:
- Condimente precum plante aromatice provenite, șofran, curry sau ghimbir au arome bogate și vibrante, care pot bate gustul delicat al cărnii.
- Timpul petrecut în sosul gătit depinde de greutatea acestuia. Dacă este necesar să păstrați carcasa în marinadă mai mult de două ore, o trimitem la frigider. Pentru bucățile mici, 90 de minute în bucătărie sunt suficiente.
- Este necesar să sareți puiul fără a eșua, pentru că granulele albe dezvăluie gustul cărnii de pasăre, asigură formarea unui crocant. Cu toate acestea, ne referim la faptul că acest condiment face parte inițial din sosul de soia, așa că vom fi atenți la prelucrarea păsărilor de curte.
- Pentru a crea marinada perfectă, selectăm cu atenție condimentele, ținând cont de rezultatul expunerii la produsul din carne. Cu toate acestea, fără participarea lor, nu va fi posibilă obținerea unei adevărate capodopere culinare.
- Excludem prezența plantelor proaspete din marinată, deoarece, atunci când sunt coapte, acestea tind să se întunece, ceea ce va afecta negativ aspectul vasului finit.
Întrucât criteriul adevărului este întotdeauna practic, să ne uităm la rețete specifice despre cum să gătești pui în sos de soia la cuptor.
File de pui
Carnea de pasăre albă este un produs popular pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare delicioase. Pui murat în sos de soia în cuptor se dovedește a fi deosebit de fraged și aromat.
Compoziția ingredientelor:
- smantana de casa - 50 g;
- sos de soia - 40 g;
- condiment de curry - 8 g;
- file de pui - 2 buc .;
- ulei slab;
- cuișoare de usturoi - până la 4 buc.
Metoda de gătit:
- Spălăm bine carnea de pasăre, împărțim sânul în două părți și îl ștergem cu prosoape de hârtie. Nu vă lăsați să uscați puiul, altfel nu vom reuși să zdrobim crusta preferată!
- Frecați fileul cu puțină sare și curry. În acest condiment există mirodenii minunate: coriandru, muștar, nucșoară, chimen, ardei iute. Compoziție grozavă!
- Facem mai multe tăieturi superficiale pe carne, introducem o bucată de usturoi în ele. Amestecăm smântâna într-un bol cu jumătate din cantitatea de sos de soia. Se acoperă straturile cu amestecul, se lasă timp de 1,5 ore într-un recipient închis.
- Procesăm foaia de copt cu ulei slab, întindem fileul, turnăm marinata rămasă pe ea, o coacem timp de 40 de minute la cuptor la t 180 ° C.
Servim o farfurie cu o farfurie laterală cu hrișcă fiartă, legume, cartofi sau paste.
Pui integral în sos de soia de cuptor
Tehnologia pentru gătirea păsărilor de curte în cuptor este foarte simplă. Este mai dificil să faci ca fiecare bucată de carne de pui să fie gustoasă și suculentă. Nu toată lumea este capabilă să obțină un astfel de rezultat.
Lista de produse:
- cuișoare de usturoi - până la 5 buc .;
- sos de soia - 40 ml;
- ulei de măsline - 30 ml;
- pui casnic - până la 2,6 kg;
- paprika macinata - 10 g;
- sare, piper.
Etapele de pregătire:
- Îndepărtăm de pe pielea păsării „cânepa”, puf mic, resturile de pene. Îndepărtăm părțile interioare, tăiem wen-ul de pe coadă, scobim, clătim bine puiul, îl ștergem bine cu șervețele.
- Într-un bol combinăm sosul de soia, sarea, usturoiul, uleiul de măsline trecut printr-o presă. Se amestecă compoziția, se procesează întreaga carcasă în interior și în exterior. Scoatem piesa de prelucrat timp de 2 ore la frigider.
- Primim o pasăre. Înainte de a-l trimite la cuptor, asigurați-vă că îl mențineți la temperatura camerei timp de cel puțin 40 de minute. Acest lucru este important! În caz contrar, căldura cuptorului, care afectează inițial țesuturile externe, va dura prea mult timp pentru a ajunge în creastă. Acest lucru va duce la faptul că carnea de pui este prea uscată și fără gust.
- Așadar, întindem carcasa murată cu sânul jos pe mânecă culinară. Legăm picioarele, fixăm capetele pachetului astfel încât partea superioară a păsării să rămână deschisă. Se coace 2 ore la t 190 ° C. Nu uitați să aruncați carcasa după 60 de minute.
În opțiunea selectată, obținem atât o crustă de aur, cât și o carne fragedă, suculentă, aromată.
Cu marinadă de muștar
În această rețetă, gustul picant picant al mâncării este asigurat de muștar inclus în marinadă.
Componente necesare:
- coapse de pui (broiler de casă) - până la 2 kg;
- cuișoare de usturoi - 5 buc .;
- ulei vegetal - 40 ml;
- sos de soia - 30 g;
- rozmarin;
- muștar - 40 g;
- zahăr înghețat - 12 g.
Procesul de gătit:
- Procesăm părți ale păsării ca de obicei, uscate cu grijă cu prosoape.
- Combinăm într-un bol spațios unt proaspăt, muștar, căței de usturoi tocați, sos de soia, rozmarin și zahăr pudră. Amestecă bine componentele marinatei, așază bucățile de pui în ea. Dacă amestecul nu le acoperă complet, diluăm compoziția cu o cantitate mică de apă potabilă.
- 1,5 ore sunt suficiente pentru procesul de decapare. Întindem puiul înmuiat în sos într-o formă refractară, turnăm peste compoziția rămasă, îl trimitem la cuptor pentru 50 de minute.
Scoatem carnea aurie din recipient, punem la locul ei straturile de paine feliate.Revenim vasele la cuptor, rumenim bine feliile. Un plus excelent la o mâncare delicioasă cu carne!
Aripioare de pui în sos de miere de soia
Este aproape imposibil să pregătești o delicatesă fermecătoare conform rețetei prezentate.
Chiar și pentru bucătarii începători, aripile de pui în sos de miere de soia sunt obținute pentru prima dată.
Set de produse:
- ulei slab;
- cuișoare de usturoi - 3 buc .;
- aripi de pasăre - până la 700 g;
- sare, condimente (coriandru, piper, nucșoară), ierburile aromate sunt alese în funcție de preferințe;
- sos de soia - 30 ml;
- miere (cu siguranță lichidă) - 30 g;
- Sesamul este un element de decor.
Metoda de gătit:
- Spălăm și uscăm aripile. Lasă sfaturile articulației sau împărtășește-te cu pisica iubită - decide singur. Mulți oameni adoră zdrobirea cu oase, așa că păstrăm câteva piese intacte.
- Combinăm într-un vas convenabil toate ingredientele, cu excepția produsului de pui și semințe. Punem aripile în marinada rezultată, păstrăm părțile din pasăre în ea până la o jumătate de oră (poate mai mult).
- Răspândim carnea pregătită într-o formă acoperită cu folie, aromată cu restul sosului. Acoperim recipientul cu capetele libere ale hârtiei, îl trimitem la cuptor (200 ° C) timp de 20 de minute.
- La sfârșitul timpului specificat, obținem aripile, deschidem formularul. Presărați mâncarea cu semințe de susan, coaceți încă 10 minute până se formează o crustă roz uscată.
Aripile de pui decorate cu semințe, care au vizitat atât marinata cu miere de soia, cât și cuptorul încins, s-au dovedit a fi neobișnuit de gustoase și atractive.
Rețeta de prăjire a cartofilor
Gâturile de pui marinate în sos picant și coapte cu cartofi noi nu pot fi numite altceva decât un miracol culinar obișnuit.
Compoziția ingredientelor:
- unt - 30 g;
- ceapă;
- maioneza - 20 g;
- pasta de rosii - 10 g;
- sos de soia - 20 g;
- smantana groasa - 50 g;
- cartofi tineri de dimensiuni medii - 600 g;
- ardei iute;
- gâturile de pui - 500 g;
- ghimbir, cimbru, sare.
Metoda de preparare a puiului copt cu cartofi:
- Punem într-un bol o pastă de roșii, sos de soia, căței de usturoi decojite și zdrobite. Condimentează compoziția cu ardei roșu, amestecă.
- Procesăm gâturile de pui, ne udăm cu șervețele, răspândim într-o marinată aromată. Lăsăm produsul închis timp de o oră.
- Clătiți bine tuberculii de cartofi (puteți folosi și legume coapte), uscați, condimentați cu smântână de casă. Condimentăm legumele rădăcinoase cu un vârf de sare, ghimbir, frecat ușor cu degetele de cimbru. Tuberculii mari sunt tăiați în jumătate.
- Se toacă ardeiul fără semințe, se toacă ceapa în fâșii mici.
- Răspândim cartofii împreună cu smântâna într-o formă tratată cu ulei. Amestecăm gâturile de pui cu felii de legume, așezăm următorul strat, trimitem o oră la cuptor (180 ° C).
Servim vasul finit în farfurii porționate, decoram cu ierburi tocate.
Pasăre umplută cu orez
Nu este necesar să aștepți o ocazie specială pentru a găti în cuptorul pui umplut cu orez. Nimeni nu interzice declararea unei vacanțe în propriul apartament!
Lista de produse:
- ceapa de navet;
- ulei vegetal - 30 ml;
- orez - 150 g;
- zahăr obișnuit - 10 g;
- scortisoara - 10 g;
- pui casnic - până la 1,5 kg;
- vin (de preferință alb) - 10 ml;
- sos de soia - 10 ml;
- champignons proaspete - 250 g;
- bulion de vită - 250 ml.
Metoda de gătit:
- Punem zahăr alb, scorțișoară, sos de soia și vin într-un vas spațios. Se amestecă compoziția.
- Procesăm puiul în mod obișnuit, îl udăm bine, îl frecăm cu piper și sare. Ungeți pasărea cu o marinată aromată, îndepărtați-o timp de 4 ore în frigider.
- În acest moment, pregătim umplutura. Pentru a obține orez gustos și crud, clătiți bine cerealele în multă apă până când lichidul devine limpede.
- Curățăm ciupercile, tocăm fin, prăjim în ulei împreună cu ceapa tocată. Când produsele au o nuanță aurie, se toarnă în bulion, se gătește până se evaporă tot lichidul.
- Combinăm compoziția de ciuperci cu cerealele, umplem bine abdomenul cu umplutură apetisantă. Conectăm picioarele cu fir culinar. Încă o dată, turnați carcasa cu sosul rămas, coaceți 1,5 ore la cuptor (190 ° C). Dacă crusta roz apare înainte de perioada scontată, acoperiți recipientul cu o foaie de folie.
Scoatem pasărea din cuptor, scoatem firele, servim solemn la masă. Așa că vacanța noastră neoficială a venit!
Acest lucru este interesant:pui maneca
Cuptor în sos de pui și cremă de soia
Produsul de lapte fermentat din marinat va face chiar și carnea uscată suculentă și fragedă. Ce putem spune despre pui, care natura nu a lipsit în mod clar de aceste calități.
Lista de produse:
- ulei de măsline - 60 ml;
- sos de soia - 15 ml;
- fenicul în boabe - 10 g;
- muștar - 20 g;
- picioare de pui - 6 buc .;
- ceapă - 4 buc .;
- smantana proaspata - 250 g;
- cap de usturoi;
- piper, sare.
Procesul de gătit:
- Procesăm pasărea în mod obișnuit, o frecăm cu un amestec de condimente, muștar și sare.
- Cojim usturoiul și ceapa din coji, tăiem mărunt, apoi trecem în ulei. Este mai bine să utilizați un amestec de smântână și grăsime de măsline.
- Când legumele sunt moi, luăm bucățile de aur din ulei, în loc de ele așezăm părțile puiului. Prăjiți rapid ambele părți până când apare o crustă roz, transferați într-o farfurie, adăugați legume.
- Combina smantana si sosul, amesteca bine. Turnați conținutul vaselor cu compoziția rezultată. Închideți recipientul, trimiteți-l la cuptor pentru o oră (190 ° C).
Carnea de pui în cuptor în sos de soia este un fel de mâncare universal. Pentru a crea noi texturi și arome ale marinadei, uneori este suficient să se facă ajustări minore la compoziția amestecului aromat. Arătăm imaginație - schimbăm, completăm, încercăm, ne bucurăm!
