Puiul din mânecă în cuptor se dovedește a fi neobișnuit de suculent și leneș și arată foarte impresionant. Dar necazul gazdei necesită foarte puțin! Vă vom spune cum să stăpâniți cele mai interesante și neobișnuite rețete.
Continut material:
Cuptor pui întreg
Mâneca este o invenție culinară excelentă. Vă permite să fierbeți carnea în sucul propriu, nu aromatizat cu sosuri bogate în calorii și unt. Există un alt plus mare - manșonul folosit este aruncat în siguranță, iar bucătarul nu are nevoie să spele vasele grase. Este suficient să grăbiți carcasa cu diferite mirodenii, să o puneți la cuptor și după 40-50 de minute să vă bucurați de carnea, care doar se topește în gură!
Pentru reteta vom avea nevoie de:
- manșon;
- pui refrigerat - 1, 2 kg;
- condimente după gust;
- sare, piper.
Spălăm carcasa sub apă curentă, apoi o ștergem uscată cu un prosop de hârtie. Acum freacă-l cu orice condiment: usturoi, curry, hamei de soare, ierburi provensale - la discreția ta. Puteți face grătar cu sos de maioneză, dar vă sfătuim să refuzați: puiul, prin urmare, se va dovedi a fi foarte suculent, iar aici nu sunt necesare calorii suplimentare.
Decupăm mâneca astfel încât carcasa să se potrivească, o așezăm și leagăm ferm geanta de ambele părți. Asigurați-vă că dimensiunea pachetului nu este mare: în caz contrar, puiul „plutește” în sucul propriu, dar nu ar trebui să-l faceți prea mic: pasărea ar trebui „să se simtă” liberă.
Sânul, care se obține de obicei după coacere uscată, este hrănit cu sucuri și iese parfumat divin.
Rămâne să puneți mâneca la cuptor, încălzită la 180-200 de grade și să se fierbe timp de 40 până la 50 de minute. La sfârșitul gătitului, porniți modul grătar și lăsați pasărea să se rumenească ușor. Înainte de a servi, tăiați punga, tăiați puiul în porții, serviți cu sosuri.Este minunat să înmoați felii în sos și roșii și cilantro, iaurt și mentă, smântână, usturoi și maioneză. Felul de mâncare va dobândi un gust minunat, pan-asiatic, dacă folosești sos cu ananas și curry.
Puiul este atât de gustos, încât nu are nevoie de o farfurie și se mănâncă instantaneu fără urmă. Și, desigur, este demn de a pune o astfel de pasăre în sărbătoarea festivă, ca fel de mâncare principală, decorarea cu semințe de rodie, inele de ceapă murate, verdeață tocată fin.
Cu legume
Se dovedește foarte eficient pui cu legume. Coaceți în mânecă în cuptor, devine atât felul principal, cât și farfurie. Farmecul farfuriei este că este ușor să folosești orice legume de sezon cu ea: roșii, ardei, vinete, dovlecel, dovleac, cartofi, morcovi și ceapă. Într-un cuvânt, orice îți dorește inima. Dar există un mic secret. Legumele nu pot fi tocate fin astfel încât să nu se transforme în terci. Învățăm să gătim cea mai potrivită mâncare de pui și legume.
O rețetă pas cu pas arată astfel:
- Se spală puiul, se taie în bucăți mari.
- Spălați legumele, curățați-le (mai ales dacă fructele sunt coapte), tăiați-le în bucăți mari de 5-7 cm.
- Ambalăm legume, carne, condimente într-o pungă.
- Sare și condimentează cu condimente.
- Închidem pachetul și fierbem totul la cuptor timp de 30 până la 45 de minute.
Punem vasul finit într-un vas larg și adânc, turnând din belșug sucurile care au ieșit în evidență în timpul împletiturii.
Felul de mâncare este copios, foarte gustos, iar aroma emite fantastic! Puteți reduce în mod semnificativ conținutul de calorii dacă îndepărtați mai întâi pielea de la pui, tăiați toată grăsimea sau utilizați un file de pui. Serviți un fel de mâncare cu ierburi și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Este bine să stropiți carne și legume cu nuci de pin sau semințe de susan.
Pui suculent la cuptor
Pasărea se dovedește și mai suculentă dacă o pre-marinați, lăsând-o la frigider pentru câteva ore.
Cele mai bune rețete de marinadă:
- Suc proaspat de portocale
- sos de soia și miere;
- miere și muștar;
- o soluție slabă de oțet;
- suc de rodie;
- suc natural de lime.
Este ușor să adăugați lămâie în întreaga carcasă pentru a oferi cărnii o ușurință plăcută. Lamaia va înmuia fibrele, iar vasul se va dovedi a fi dublu fraged, suculent și puțin picant. Coaceți bine pasărea la o temperatură scăzută de 180 de grade pentru o oră.
Cu cartofi
Un pui într-o mânecă la cuptor cu cartofi este o versiune universală a unei cina calde abundente în sezonul rece. Gazda trebuie doar să aibă la îndemână câțiva tuberculi de cartofi, ceapă și morcovi.
Puteți face din farfurie un praf gros dacă turnați un pahar de apă fiartă direct în mânecă.
Puteți coace întreaga pasăre sau bucăți și puneți cartofi, morcovi, care sunt tăiați în mai multe inele mari și ceapa în mânecă. Apoi totul este copt împreună 40 - 50 minute: cartoful este înmuiat în sucuri de carne, se transformă într-o tocană aromată. Astfel de cartofi sunt buni chiar și când sunt reci. Condimentează yushek-ul cu smântână, mănâncă cu pâine proaspătă, înmuierea unei cruste într-un bulion proaspăt aromat.
Reteta feliata
Când există o lipsă de timp catastrofală și oaspeții urmează să vină, este ușor să coace bucăți de pui în mânecă - coapse, picioare, picioare, aripi sau „chakhokhbili”.
Dacă marinați în prealabil feliile în ceapă și oțet și apoi condimentați cu condimente, atunci carnea se coace repede, se dovedește suculent și aromat.
Procesul va merge mai repede dacă nu sunteți prea leneși și le tăiați în două părți. Apoi frecam cu orice condimente, trimitem la mânecă și coacem 40 de minute. În timp ce bucățile sunt coapte, puteți fierbe orez, cartofi sau paste - felul de mâncare se va dovedi plin, plin de inimă. Adăugați tulpina în mânecă în același timp cu carnea. După împletire, devine transparentă și satura pasărea cu o aromă suplimentară. Tăiați o salată ușoară de verdeață, varză chinezească, faceți canape ușoare cu brânză și șuncă și bucurați-vă de o masă în compania prietenilor dvs. preferați.
Umplut cu orez în mânecă
Puiul din mânecă poate fi gătit la cuptor în întregime, umplut cu orez și legume. O rețetă de familie poate fi această opțiune.
Gătirea pas cu pas:
- Spălăm puiul, îl ștergem uscat cu un prosop.
- Fierbeți orezul până când sunt fierte pe jumătate
- Trei morcovi pe o răzătoare grosieră, usturoiul și ceapa tăiate în felii de dimensiuni medii.
- Amestecați orezul, legumele.
- Condimentează-le cu sare, piper.
- Umplem pasărea cu un amestec de orez și legume.
- Puneți totul în mânecă.
- Legați bine manșeta pe ambele părți.
- Coaceți la cuptor până când carcasa este rumenită ușor timp de 40-60 de minute.
- Se servește pe o farfurie mare ceramică, garnisită cu verdeață și inele de ceapă.
Ca umplutură, puteți folosi orez cu porumb, mazăre, inele mici de ardei gras. Este foarte gustos să amestecați boabe de orez cu ciuperci, prăjite și ceapă până la moale. Felul de mâncare se dovedește atât de gustos, încât gospodăria solicită întotdeauna suplimente, necesită repetarea rețetei cât mai des.
Pui picant în smântână
Orice sos cremos merge bine cu bucăți de pui. Pui picant în umplutură de smântână - merge bine cu paste, hrișcă și chiar orz simplu. Dar, mai ales, încălzește sufletul că este pregătit extrem de rapid și simplu.
Tăiați pasărea în bucăți mici, presărați cu făină, condimentați cu condimente (hamei de curry și suneli sunt cel mai bine), umpleți cu smântână orice conținut de grăsime. Rămâne doar să puneți totul într-un mânecă, să-l legați bine și să gătiți 40-50 de minute la 180 de grade.
Un foc puternic va supraîncălzi sosul și, eventual, smântâna se va coji; în acest caz, puiul ar trebui să lenevească.
Prăjirea mânecii este un buget, dar o rețetă foarte demnă pentru o porcărie de familie. Este uimitor faptul că carnea de pasăre este gustoasă în formă rece și este ușor să o iei cu tine ca o gustare pe drum sau să prepari sandvișuri reci cu ea. Dacă doriți, pasărea poate fi adăugată în salate sau gătită în avans, apoi servită ca o gustare rece, udând cu orice sos. Încercați, experimentați, răsfățați-vă gospodăria cu mâncare delicioasă, sănătoasă, cât mai des.
