Pui într-o pungă de copt - 3 rețete

Unul dintre cele mai rapide, scăzute calorii și mâncăruri sănătoase este puiul într-o pungă de copt în cuptor. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, nu ai nevoie de exces de grăsime, iar datorită pachetului, carnea nu este uscată, ci rămâne suculentă, fragedă, bine saturată cu marinată. În plus, puiul este obținut cu un crocant uniform și arată foarte apetisant.

Pregătirea corectă a puiului pentru coacere

Pentru coacere în mânecă, cel mai bine este să cumpărați un pui de casă sau de la un producător de încredere.

Alege pui tanar si proaspat (nu congelat). Nu ar trebui să aibă un miros străin.

Înainte de a coace puiul, trebuie să legați picioarele pentru a nu pufni în direcții diferite. Deci vasul va arăta mai plăcut din punct de vedere estetic și apetisant.

Notă pentru gazde: înainte de a continua pregătirea farfuriei, puiul trebuie să fie bine procesat - scoateți pene rămase, clătiți bine și uscați. Carnea de pui umed este slab saturată de sare și nu va da o crustă aurie uniformă. Apoi, trebuie să tăiați vârful cozii și excesul de grăsime pe stomac cu un cuțit ascuțit.

Secretele și subtilitățile gătitului pui în mânecă

Multe gospodine tinere se confruntă cu problema gătirii puiului. Este foarte dificil să alegeți regimul de temperatură potrivit, astfel încât întreaga carcasă să fie coaptă uniform. În acest caz, cel mai bine este să coaceți puiul într-o pungă.

Puiul este perfect cu legume precum vinetele sau dovlecelul. Dacă carcasa de pui este uscată și complet lipsită de grăsimi, atunci o gătim în ierburi provensale cu legume, rezultatul va fi uimitor!

Un pui foarte gustos este obținut dacă este copt cu cartofi și ceapă. În acest caz, este mai bine să faci fără dovlecei și roșii, altfel cartofii vor deveni acriți.

Dacă nu obțineți o crustă aurie, atunci la sfârșitul gătitului, trebuie să tăiați cu atenție punga și să ungeți carcasa cu sos de soia cu miere. Apoi trimiteți din nou la cuptor pentru 15 minute.

Dacă rămâne foarte puțin timp pentru a găti, atunci puteți găti feliile de pui într-o pungă pentru coacere. Carnea, tăiată în bucăți, se gătește mult mai repede, iar brânza îi va da un gust și aromă picantă.

Pui foarte fraged, aromat și moale se obține cu adăugarea merelor și a usturoiului.

Cum se gătește puiul întreg

Este nevoie de trei ore pentru a pregăti acest fel de mâncare - o oră și jumătate pentru marinată și puțin mai mult de o oră pentru coacere.

ingrediente:

• Carcasa de pui 1,5 kg.
• Sare, piper negru măcinat.
• Ajica.
• Miere.
• Sos de soia.

Mod de preparare:

• Spălați bine puiul, tăiați excesul de grăsime. A se usca.
• Frecați bine cu sare, piper și adjika.
• Se lasă la marinat timp de o oră și jumătate.
• Legăm picioarele de pui și le așezăm în manșonul de copt, astfel încât cusatura să fie deasupra. Marinada rămasă este turnată și în mânecă.
• Legați geanta cu atenție. Sucul nu trebuie să se scurgă, altfel puiul se va dovedi uscat.
• Deasupra străpungem punga în mai multe locuri cu o scobitoare ascuțită. Acest lucru este necesar, astfel încât, atunci când este încălzit, pachetul nu umflă mult.
• Puneți puiul pe o foaie de copt și trimiteți-l pe raftul din mijloc într-un cuptor preîncălzit.
• Se coace timp de o oră și jumătate. Mai întâi, setați temperatura la 200 de grade și, după 15 minute, reduceți la 170.
• La sfârșitul gătitului, tăiați punga cu foarfece, ungeți puiul cu sos de soia și miere și coaceți încă 15 minute. Zahărul este bine caramelizat și formează o crustă crudă și crocantă.
• Scoatem puiul terminat din pungă, îl punem pe vas și îl servim la masă.
• Lichidul rămas în pungă poate fi turnat într-un borcan și refrigerat. Ulterior, grăsimea de pui poate fi adăugată la pilaf sau pentru gătirea altor feluri de mâncare.

Cum se gătește puiul cu cartofii

Un fel de mâncare pregătit conform acestei rețete va înlocui complet o cină completă pentru întreaga familie. Puiul cu cartofi va atrage toată lumea. În acest caz, gazda nu va trebui să spele un munte de vase murdare și să petreacă timp stând lângă sobă.

Se dovedește foarte gustoase pui și cartofi în sos de smântână.

Pentru aceasta avem nevoie de:

• 1,5 kg de pui (pui, toba sau sân).
• Ardei gras.
• Șase cartofi.
• Un morcov.
• O ceapă mare.
• Trei sute de grame de smantana cu continut scazut de grasimi.
• Sare, piper negru, condimente sau ierburi.
• Trei căței de usturoi.

Etapele gătitului:

• Spălați și uscați cu grijă carnea de pui.
• Pentru sos, amesteca smantana, condimentele si usturoiul trecut printr-o presa.
• Tăiați legumele în felii subțiri și amestecați cu o porție de sos.
• Sosul rămas se unge bine cu carne de pui.
• Pune legume și pui într-o mânecă. Legați geanta cu atenție. Cu o scobitoare ascuțită facem trei puncții în vârf, astfel încât să iasă excesul de abur.
• Punem punga pe o foaie de copt și o trimitem la cuptorul încălzit la 200 de grade pentru o oră.
• Vasul finit se servește fierbinte.

Pui umplut într-un mânecă de prăjire

Această rețetă simplă este perfectă pentru o masă festivă și în cazul oaspeților neașteptați. Carnea de pasăre umplută se gătește foarte repede și pare solemnă și apetisantă. Lămâia și menta vor adăuga prospețime în farfurie, iar dovlecel - tandrețe.

Pentru a prepara puiul umplut într-o mânecă avem nevoie de:

• Pui mare de aproximativ 2 kg.
• O dovleceie medie.
• Două sute de grame de parmezan.
• O lămâie.
• Câteva frunze de mentă.
• 50 gr Migdale dulci.
• O lingură de muștar.
• O linguriță de sare.

Mod de preparare:

• Clătiți și uscați puiul.
• Într-un blender, măcinăm parmezanul, migdalele și menta până se înmoaie.
• Dovlecelul spălat și uscat se freacă pe o răzătoare grosieră.
• Pe o răzătoare fină, frecați ușor coaja de lămâie.
• Amestecați dovlecelul ras cu coaja de lămâie și firimiturile de brânză.
• Ajungând la umplutură. Pentru a face acest lucru, folosind un cuțit, ridicați cu atenție pielea de pe sân și împingeți amestecul sub el. Acest lucru trebuie făcut lent pentru ca pielea să nu se sfâșie.
• Lămâia rămasă se taie pe jumătate și se întinde în interiorul carcasei.
• Tricotăm picioarele cu un fir.
• Ungeți puiul cu muștar, sare.
• Puneți cu grijă puiul în mânecă de copt, tricotați-l cu grijă și faceți cinci perforații subțiri deasupra.
• Dăm la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de o oră și jumătate.
• Lăsăm pasărea terminată în cuptorul oprit pentru încă o jumătate de oră, astfel încât să fie bine infuzată și saturată cu suc aromat.

Puiul gătit conform acestei rețete va satisface gustul chiar și celor mai capricioși gurmanzi.