Puiul în lapte este un fel de mâncare preferat al multora. O rețetă simplă folosind cele mai comune componente vă va permite să obțineți un gust blând și plăcut. Un astfel de fel de mâncare îi va impresiona cu siguranță pe cei dragi și pe oaspeții mult așteptați prin sofisticarea și tandrețea sa!
Continut material:
Reteta clasica de pui in lapte
Lista de produse:
- lapte pasteurizat de vacă - 250 ml;
- piept de pui - 0,5 kg;
- ulei vegetal dezodorizat - 1,5 linguri. l .;
- piper negru măcinat după gust;
- ghimbir măcinat, uscat - nu mai mult de 1 lingură. l .;
- maghiran uscat - nu mai mult de 1 lingură. l .;
- sare după gust.
Metoda de gătit:
- În primul rând, spălați bine pulpa și uscați-o cu prosoape de hârtie.
- Așezați o bucată pe o tăietură.
- Împărțiți puiul în parte, puneți carnea într-un bol emailat.
- Se presara dupa gust cu condimente, sare.
- Frecați condimentele în file, lăsați vasul la marinat un sfert de oră.
- Am pus vasele cu ulei vegetal la foc maxim.
- Lăsăm tigaia să se încălzească, așezăm încet și ușor fileul, prăjim-o, întorcând ocazional bucățile porționate cu o spatulă de bucătărie. În acest stadiu de gătit, nu-l aduceți la dispoziție deplină. Va fi suficient pentru a obține aspectul unei cruste aurii abia vizibile pe suprafața cărnii.
- Când apare crusta, turnați puiul cu un pahar cu lapte de vacă, adăugați mai multe mirodenii și sare.
- Apoi, aduceți vasul la fierbere, reduceți căldura la un nivel mediu, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați puiul să se fierbe 15 minute, nu uitați, agitați vasul periodic. În timpul specificat, puiul va ajunge la o pregătire deplină.
Pentru a pregăti un fel de mâncare în conformitate cu rețeta „Rețetă clasică de pui în lapte”, se potrivește fileul de la sân și celelalte părți ale păsării. Deci, ia o rețetă pentru tine!
Gătit într-un aragaz lent
Lista de produse:
- lapte pasteurizat de vacă - 250 ml;
- ulei dezodorizat - 2 linguri. l .;
- piept de pui - 1 kg;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa alba;
- dupa gust - sare, piper si condimente.
tehnologie:
- Grătați morcovii cu o răzătoare grosieră, tăiați ceapa sub formă de jumătate de inel.
- Punem legumele în aragazul lent, îl setăm la modul de prăjire și îl încălzim 5 minute (cu agitare ocazională).
- Apoi, adăugați carnea, tăiată anterior în porții.
- Gătiti într-un aragaz lent timp de 10 minute, reglând dispozitivul la modul „Frying”. Amestecați până când carnea este ușor prăjită pe ambele părți. Este suficient pentru a obține o ușoară rumenire a feliilor de carne porționate.
- Adăugați în farfurie piper negru, mazăre, sare, frunze de dafin, piper măcinat și carne. Acest lucru va ajuta la a face gustul de pui mai luminos și mai saturat.
- Turnați vasul cu un pahar de lapte fiert cald. Porniți funcția „Stingere” timp de 1 oră.
- După încheierea procesului, vasul poate fi pus în porții separate.
În timpul pregătirii felului de mâncare „Pui în lapte - într-un aragaz lent”, carnea capătă o textură moale și suculență. Prin urmare, această rețetă va atrage cei care nu le place carnea albă uscată de sân.
În laptele de cocos
Lista de produse:
- Lapte de nucă de cocos - 250 ml;
- piept de pui - 1 kg;
- ceapă verde - 1 lingură. l .;
- Sosul de carne tailandez - 1 lingură. l .;
- cilantro - 1,5 linguri. l .;
- pulbere de curry - 1 lingură;
- ardei iute - 1 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- rizom de ghimbir - 1 lingură. l .;
- ulei vegetal dezodorizat - 2 lingurițe. l .;
- frunze de lime sau lamaie - 3 buc .;
- sare se adaugă după gust.
Metoda de gătit:
- Împărțim puiul în cuburi aproximativ egale, tăiem ghimbirul, ierburile și usturoiul.
- Curățăm ardeiul iute din semințe și îl tăiem în bucăți mici egale.
- Într-o tigaie cu ulei clocotit, se alternează ghimbirul, usturoiul și ardeiul.
- Redăm toate componentele prăjite în tigaie, adăugăm verdeața și din nou ușor supărat.
- Adăugați curry și prăjiți din nou.
- Se rumenește carnea până la galben deschis.
- Turnați laptele de cocos în pui.
- Fierbeți carnea la foc mic timp de 10 minute.
- Apoi, adăugați în farfurie frunze de lămâie și sos tailandez.
- Fierbeți carnea până la pregătirea finală timp de o jumătate de oră.
- Dacă este necesar, adăugați sare și așezați puiul pe farfurii porționate.
Puiul din lapte de nucă de cocos este foarte solicitat printre cunoscătorii bucătăriei thailandeze. Această rețetă pentru gătitul cărnii va veni la îndemână atunci când doriți să vă mulțumiți cei dragi cu un fel de mâncare gourmet deosebit de delicios.
Pui gustos în tigaie
Lista de produse:
- picioare de pui - 2 buc .;
- lapte de vacă - 370 ml;
- unt, unt - 20 g;
- usturoi - 2 căței;
- curry pudră - 1 lingură;
- pătrunjel - 50 g;
- sare, un amestec de ardei pentru carne - după gust.
Metoda de gătit:
- Tăiem carnea în bucăți porționate, îndepărtând anterior pielea de pe ea și îndepărtăm filmul.
- Într-o tigaie, topiți 20 de grame de unt.
- Se prăjește carnea în unt timp de 3 minute pe fiecare parte a porțiunii.
- Transformăm puiul într-un recipient pentru tocană. O tigaie cu fund gros este de obicei folosită în acest scop.
- Într-o tigaie, tăiați usturoiul în felii subțiri și adăugați pudra de curry, apoi turnați în lapte.
- Adăugați în tigaie un amestec de ardei și sare.
- Aduceți sosul la fiert și turnați-l peste carne.
- Carnea se fierbe în sos picant cu lapte într-o cratiță cu fundul dens timp de 40-50 minute.
- Dacă laptele este rapid absorbit în timpul procesului de tocanare, pentru a preveni arderea farfuriei, puteți adăuga puțină apă potabilă caldă în sos și apoi continuați să tocați carnea până când este gata.
- La sfârșitul gătitului, se recomandă să presărați multă carne cu pătrunjel tocat fin.
Dacă este necesar, puiul poate fi înlocuit cu curcan. Gustul mâncării din aceasta nu va suferi deloc!
Cum se gătește la cuptor
Lista de produse:
- lapte de vacă - 500 ml;
- carne de pui - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui pentru ungere;
- usturoi - 1 cap;
- lămâi - 2 fructe;
- scorțișoară măcinată - 1 linguriță;
- rozmarin - 2 lingurițe;
- piper și sare după gust.
Metoda de gătit:
- În primul rând, unge puiul cu o cantitate suficientă de ulei și freacă-l generos cu sare.
- Apoi, decojiți lămâile de la coajă, este utilă în timpul pregătirii sosului.
- Tăiați pulpa de lămâi în felii și amestecați cu rozmarinul. Un amestec de pulpă de lămâie și rozmarin este plasat în carcasa de pui.
- Turnați o cantitate suficientă de ulei într-o tigaie fierbinte. Puneți puiul și prăjiți-l pe ambele părți până când se obține o nuanță aurie.
- Când carcasa a dobândit o nuanță aurie, transferăm carnea în vasul de copt, turnăm uleiul în care a fost prăjit puiul.
- Acoperim puiul deasupra și de jos cu cuișoarele decojite de usturoi și coaja de lămâie tocată.
- Se amestecă laptele cu scorțișoara măcinată, se adaugă amestecul rezultat la carne și se aduce la fierbere.
- După ce a fiert sosul, scoate vasul din cuptor, închide suprafața carcasei cu hârtie pergament umezită cu apă și pune-l din nou în cuptor, încălzit la 180 de grade.
- Coaceți puiul timp de o oră. După care, vasul va fi complet gata de utilizare.
Prepararea vasului „Pui în lapte la cuptor”, în ciuda unor componente atât de diferite, nu provoacă dificultăți nici pentru începători.
Cu usturoi
Componente necesare:
- carne de pui - 0,5 kg;
- lapte de vacă - 1 litru;
- ceapa alba, 1 ceapa;
- usturoi - 4 pronguri;
- făină - 3 linguriță;
- ulei slab, dezodorizat - 2 linguri. l .;
- verdețuri de pătrunjel și marar - 50 g fiecare;
- un amestec de ardei, ierburi uscate, sare după gust.
Metoda de gătit:
- Carnea este separată de cartilaj, piele, filme și împărțită în bucăți porționate.
- Lăsați ceapa în unt, după ce o tăiați în jumătate de inele.
- Se prăjește carnea în ceapă aproximativ 5 minute.
- Adăugați sare, făină, piper și ierburi uscate.
- Amestecați totul și continuați să prăjiți din nou.
- Amestecăm laptele, un vârf de făină, usturoiul, anterior tăiat în felii subțiri și adăugăm sosul rezultat la carne.
- Fierbeți carnea cu lapte și condimente timp de 50 de minute sub un capac acoperit vag.
- La sfârșitul tocanii, presărați aperitivul cu ierburi proaspete și distribuiți pe farfurii.
Ca farfurie, cartofii fierti sau orezul merg bine cu acest aperitiv.
Sperăm că rețetele discutate în articol nu vor lăsa cititorul indiferent. Sfaturile din articol vă vor ajuta să pregătiți cea mai fragedă carne de pui din lapte, ceea ce va atrage absolut toată lumea!
