Pui dulce și acru în stil chinezesc - 8 rețete

Ce feluri de mâncare de carne de păsări de deșe au fost inventate în Imperiul Celestial pentru a impresiona lumea cu gusturi uimitoare! Vom dezvălui toate secretele acestei intrigi culinare, astfel încât puiul magic în sos dulce și acru în chineză să apară pe masa ta.

Reteta cu legume

Fenomenul popularității mâncării asiatice constă, în primul rând, în gustul picant al sosului dulce și acru, creat de maeștri talentați din bucătăria chineză.

Compoziția ingredientelor:

• ouă - 4 buc .;
• Ardei bulgar - 8 buc .;
• amidon - 240 g;
• Sos și sos Kuban - 40 g fiecare;
• ceapă de navetă - 4 buc .;
• Roșiile Pelati (conserve de roșii decojite întregi) - 8 lingurițe. l .;
• zahăr obișnuit - 50 g;
• file de pui - 1 kg;
• ulei vegetal - până la 400 ml;
• otet de vin - 30 ml;
• ardei iute măcinat.

Metoda de gătit:

1. Inițial, trecem la misterul principal al bucătăriei chineze - pentru a obține o compoziție dulce și acră, fără de care farfuria își va pierde atracția principală. Combinăm sosuri (Kuban și soia), zahăr obișnuit și oțet. Se diluează amestecul cu un litru de apă filtrată, se amestecă totul bine.
2. Îndepărtăm leguma bulgară din semințe, tăiem în fâșii mari. Bulbii se toacă în inele groase și se prăjesc repede într-o cantitate mică de ulei fierbinte. Pentru o mai bună gătit, folosim o tigaie wok - principalul atribut al mâncărurilor chineze, care asigură calitatea și gustul original al mâncării.
3. Se adaugă sosul rezultat, se lasă la foc mic timp de 20 de minute la foc foarte mic, apoi se pune ardeiul iute și se mai fierbe încă 7 minute. Sosul chinezesc dulce și acru este gata!
4. În continuare, tăiați fileul de pui în cubulețe. Bateți ouăle și amidonul într-un bol. Oaseți carnea în amestecul rezultat și prăjiți porțios, astfel încât fiecare bucată să capete un maro auriu.
5. Când toată fileul este gătit, întoarceți-l în tigaie, repetați tratamentul termic încă 3 minute. În același timp, încălzim sosul de legume într-un alt recipient, așezăm bucățile de aur de păsări de curte în el și amestecăm produsele.

Serviți vasul fierbinte, presărat cu ierburi mărunțite.

Pui dulce și acru în stil chinezesc cu ananas

Datorită compoziției non-standard a felului de mâncare creat, carnea de pasăre capătă un gust nu destul de obișnuit, dar foarte interesant.

O rețetă similară:Carnea chinezească

Compozitia produsului:

• fasole verde - 120 g;
• morcovi;
• miere - 30 g;
• sos de soia;
• otet (preferabil balsamic) - 23 ml;
• piept de pui - 500 g;
• amidon de cartof - 100 g;
• ulei slab;
• ghimbir ras - 1 lingura. l .;
• ananas conserve - ½ maluri;
• ardei - 2 buc .;
• pasta de rosii - 25 g.

Ordine de pregătire:

1. Folosim pui fără gropi, filme și tendoane. Împărțim carnea în fâșii subțiri, o uscăm cu grijă cu șervețele, o punem într-un bol. Se toarnă bucățile cu sos, se lasă într-un bol timp de 2 ore.
2. Curățăm legumele, spălăm bine. Tăiați morcovii în felii mici de aceeași grosime. Ardeii nu au semințe, tocați în cuburi mari.
3. Adăugați 40 g de amidon în carne, prelucrați toate părțile sânului. Pulberea albă (de preferință porumb) trebuie diluată cu apă potabilă, astfel încât să nu existe o singură vată în compoziție.
4. Prăjiți fileul timp de 15 minute în ulei, amestecând constant până când se obține o nuanță maro deschis.
5. Schimbăm bucățile într-o farfurie, punem morcovi la locul lor. Gatiti inca 5 minute, adaugati otet, pasta de rosii, miere, ghimbir, ananas taiat.
6. Condimentăm compoziția cu o lingură de suc dintr-un borcan de fructe, sărăm ușor produsele, amestecăm bine și fierbem până când legumele sunt gătite complet. Puneți puiul în sos dulce și acru în chineză.

După câteva minute, mâncarea se va îngroșa și va dobândi acel gust de neuitat care îi alungă pe gurmanții nebuni din întreaga lume.

Filet de pui tailandez

Această rețetă thailandeză de pui în sos dulce și acru (dulce-acru) va încânta experții culinari experimentali, care sunt întotdeauna gata să încerce ceva neobișnuit, exotic.

Lista componentelor:

• sosuri (stridii și soia) - 3 și 1 linguriță. l. respectiv;
• parte din ananas proaspăt - 3 cercuri;
• făină (preferabil grâu);
• cuișoare de usturoi - 3 buc .;
• piper, roșii, ceapă, morcovi;
• castraveți proaspeți;
• file de pui - 400 g;
• ulei slab;
• chili;
• ketchup - 60 g;
• otet - 30 ml;
• buchet de cepe cu pene.

Caracteristici ale preparatului:

1. Extragem semințele din ardei, clătim fructele, tăiem mărunt. Chile în cercuri mici, toacă morcovul și castravetele în aceeași formă, dar împărțim și plăcile în jumătăți. Se toacă ceapa și usturoiul în bucăți mari, roșiile - felii.
2. Tăiați puiul în porții medii. Curățăm ananasul, separam 3 cercuri, scoatem mijlocul tare, tăiem carnea destul de mare.
3. Amestecăm ambele tipuri de sosuri într-un bol (agită bine stridia), ketchup, oțet (5%) și zahăr alb. Obținem o compoziție dulce și acră.
4. Rotiți puiul în făină, puneți-l într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți, întorcând bucățile o dată la 10 minute de la începutul încălzirii.
5. Scoatem produsele într-o farfurie, adăugăm puțină grăsime vegetală în locul lor, așezăm părțile de ananas, morcovi și castraveți. Gătiti un minut, apoi întoarceți puiul, ardeiul, ceapa și sosul fiert. După un minut, atașați feliile de roșii.
6. Se diluează 30 g de amidon într-un sfert de cană de apă potabilă, se toarnă amestecul în tigaie la 30 de secunde după ce a fost pusă ultima porție de aliment. Acest „shake rece” pe un fundal general „fierbinte” va acoperi vasul cu un sos gros, cu o nuanță uimitor de lucioasă.

Mâncarea a fost atât de gustoasă, încât comentariile de aici, cum se spune, nu sunt necesare!

Cu semințe de susan

Puiul chinezesc este prezentat în variante atât de delicioase încât nu știți ce este mai dificil - să alegeți sau să gătiți. O rețetă pentru carne cu semințe de susan atrage imediat atenția printr-un design alimentar frumos.

Produse obligatorii:

• suc de lamaie - 60 ml;
• zahăr brun - 50 g;
• piept de pui - 1 kg;
• sos de soia - 20 g;
• apă potabilă - 250 ml;
• semințe de susan - 7 g;
• amidon - 60 g;
• suc de lamaie - 30 ml;
• ulei slab;
• o grămadă de pene de ceapă;
• cuișoare de usturoi - 2 buc .;
• chili.

Tehnologie de gătit:

1. Tăiați puiul în bucăți mici, turnați sosul de soia, lăsați un sfert de oră.
2. Amestecați făina, susanul și un vârf de sare într-un bol. Procesăm puiul murat cu o compoziție uscată, de parcă îl „împingem” în fibrele de carne. Acum prăjiți produsele în ulei până la o nuanță roz.
3. Combinăm în bol toate celelalte componente ale rețetei, turnăm compoziția într-o tigaie cu pui, la foc mic, timp de cel mult 5 minute.

Bucatele chinezești sunt bune, deoarece sunt create uimitor de rapid, menținând în același timp proprietățile benefice ale produselor.

Cu miere

Usturoiul, ghimbirul și mierea lichidă sunt o triadă de arome și arome care fac ca puiul să fie în special suculent și fraged, spre deosebire de orice fel de mâncare preparat din carne de pasăre.

Set de produse:

• ceapa;
• picioare de pui - 500 g;
• sos de soia, ketchup, ulei vegetal - 3 linguriți fiecare. l .;
• usturoi - 3 căței;
• otet si miere - 2 linguri fiecare. l .;
• apă potabilă - 130 ml;
• sare, ghimbir, piper, semințe de susan, ierburi.

Metoda de gătit:

1. Picioarele de pui sărate și spălate sare și piper, se prăjesc până se rumenesc, se întind pe șervețele, lăsând excesul de grăsime pe ele.
2. Amestecăm miere, ketchup, sos și oțet într-un bol, adăugăm ghimbirul (o lingură) și usturoiul tocat.
3. Tăiați fin ceapa, prăjiți până când bucățile sunt moi. Acum întindem picioarele, turnăm sosul dulce și acru și apă potabilă. Amestecați ușor componentele vasului, le fierbeți timp de 20 de minute la foc mic, într-o formă închisă.

Punem orezul pre-fiert pe o farfurie largă, așezăm părțile de pui gătite într-o compoziție picantă deasupra. Presărați vasul cu ierburi și semințe de susan.

Aripioare de pui chinezesc în sos dulce și acru

Sosul chinezesc uimitor, cu o ușoară aciditate și un gust ușor dulce, poate transforma instantaneu aripi de pui prozaic într-un fel de mâncare gourmet.

Lista de produse:

• portocaliu mare;
• ketchup (exclusiv natural) - 80 g;
• sos de soia - 100 ml;
• vin (semisweet sau uscat) - 60 ml;
• maioneză proaspătă (nu mai puțin de 50% conținut de grăsime) - 15 g;
• aripi de pui - 1 kg;
• ulei (susan sau floarea soarelui) - 120 ml;
• miere lichidă - 20 g;
• cuișoare de usturoi - 6 buc .;
• boia de ardei.

Alegând sosul de soia „potrivit” chinezesc, acordăm atenție compoziției sale (sare, soia, grâu și apă) și culoarea (neapărat întunecată). Cumpărăm produsul în mod necesar într-o sticlă de sticlă.

Ambalajul din plastic, care intră într-o reacție chimică cu sosul, uneori își înrăutățește gustul.

Etapele de pregătire:

1. Amestecați ardeiul măcinat cu presa de usturoi zdrobit, ketchup și sos. Punem aripile spălate și uscate în compoziția rezultată, lăsăm 40 de minute într-o masă aromatică.
2. Amestecăm suc de portocale, miere și vin, oferim amestecului puțin timp pentru a prepara. Un astfel de „lichior” va oferi mâncării chinezești un gust non-banal.
3. Turnați unul dintre tipurile de ulei într-o tigaie wok (alte feluri de mâncare cu laturile înalte), prăjiți aripile până la un sfert de oră. Este mai bine să faceți acest lucru în porțiune, astfel încât fiecare parte a păsării să obțină partea sa de frumusețe aurie.
4. Punem toată carnea în tigaia de prăjire, o umplem cu marinata rămasă și compoziția de portocale, o fierbem timp de 20 de minute închisă.

Este foarte dificil să alegeți epitetul exact pentru această capodoperă culinară - toate adjectivele laudative vor fi doar în formă excelentă!

Cu orez

„Ce cântec fără acordeon cu buton”, ce fel de mâncare chinezesc fără orez! O definiție figurată, dar foarte exactă a mâncării naționale.

Componente necesare:

• cuburi de conserve de ananas - 300 g;
• sos de soia - 20 g;
• Roșii Pelati - 120 g;
• orez rotund - 230 g;
• ardei (dulce roșu) - 150 g;
• oțet (de preferință măr) - 12 ml;
• amidon, făină - 30 g fiecare;
• file de pui - 400 g;
• câteva săgeți de ceapă verde.

Secvență de gătit:

1. Spălăm bine orezul, îl umplem cu o cantitate dublă de apă îmbuteliată cu sare, fierbem până la licitație. Urmăm recomandările indicate pe ambalajul producătorului.
2. Tăiați fileul de pui în fâșii, prelucrați jumătate din compoziția sosului de soia, lăsați o jumătate de oră să insiste.
3. Curățăm ardeiul de semințe și partiții ușoare, tocate fin. În același mod tăiem ananasul, dacă întâlnești un borcan cu felii rotunde. Ghimbir liber de pe piele, freacă grosolan.
4. Prăjiți mâncarea, așezându-le pe rând într-o tigaie cu ulei la 2 minute după fiecare semn de carte. Mai întâi gătim felii de ardei, apoi roșii, urmate de ananas și ghimbir.
5. Apoi, turnați sosul rămas, oțet, puțin sirop din fructe din conserve.
6. Se adaugă amidon diluat în apă la puiul murat, se amestecă bucățile și se prăjesc într-o tigaie separată. Înmuiați bucățile de file în sosul dulce și acru rezultat, amestecați ingredientele și terminați gătitul în două minute.

Se servește pui fierbinte cu orez, se presară cu ceapă verde tocată.

Gătit într-un aragaz lent

Acest aparat de bucătărie, desigur, nu este în măsură să înlocuiască celebrul wok de prăjire, dar poate economisi timp și facilita procesul de gătire. Da, iar mâncarea pe care o obținem este întotdeauna gustoasă și sănătoasă!

Ingrediente necesare:

• pasta de rosii - 25 g;
• cuișoare de usturoi - 2 buc .;
• miere - 30 g;
• sos de soia - 20 g;
• pui - 600 g;
• ulei de măsline - 20 g;
• muștar - 30 g;
• un măr;
• suc de lamaie - 30 ml;
• piper, sare.

Prepararea meselor:

1. Activăm modul „Frying”, încălzim 20 g de ulei în vasul multicooker, setăm timpul la 15 minute. Punem puiul într-o compoziție fierbinte, preprocesat și tăiat în porții porționate. Prăjiți produsul și obțineți felii roz sau ușor ușoare (după cum doriți).
2. Cojiți mărul, îndepărtați miezul, împărțiți pulpa în felii subțiri și adăugați-le la carne în mijlocul procesului. Continuați să gătiți.
3. Într-un bol combinăm suc de lămâie, miere lichidă, pastă de roșii, muștar și sos. Stoarceți usturoiul din presă, turnați amestecul aromat într-un recipient cu pui, schimbați programul în opțiunea „Friptura” și setați timpul de funcționare al unității la 20 de minute.

Deschidem dispozitivul și, iată, iată - vasul este deja gata!

Mâncarea din China este un fenomen unic, întrucât fiecare fel de mâncare este impregnat cu filozofia principiului feminin (Yin) și masculin (Yang). Această înțelepciune corespunde tehnologiei de gătit, bazată pe contrasturi luminoase și combinații armonioase. Nu este surprinzător faptul că puiul dulce și acru din chineză ne șochează cu gustul său de neînțeles și aroma delicioasă.