Puiul rămâne accesibil și unul dintre tipurile benefice de carne. Conține puține grăsimi și carbohidrați, dar o mulțime de aminoacizi și vitamine. Există multe rețete pentru prepararea sa, una dintre ele este puiul în kefir într-o tigaie.

Pui prăjit în kefir într-o tigaie

Carnea de pui este populară datorită disponibilității sale și a conținutului redus de calorii. Carnea albă este considerată dietetică și sănătoasă. Puiul, îmbătrânit în kefir, devine suculent, are un gust neobișnuit cu o ușoară amabilitate.

ingrediente:

  • file de pui - 600 g (sau 1 sân mare);
  • kefir - 400 g;
  • ceapă - 1 buc .;
  • ceapă verde - 2-3 buc .;
  • verdeață - un buchet mic;
  • usturoi - 2 căței;
  • sare după gust;
  • condimente, piper negru - după cum este necesar;
  • ulei de gătit.

reteta:

  1. Dacă sânul este pregătit, este necesar să separați fileul de piele și os, lipiți-l cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea în felii. Mărimea lor depinde de preferințele personale.
  2. Îndoiți bucățile într-un recipient adânc. Adăugați chefir, condimente, sare și usturoi. Tăiați verdeața, trimiteți într-un bol. Marinați puiul în kefir timp de 1,5-2 ore, dând la frigider.
  3. Pregătiți ceapa. Coajă, tăiată în jumătate de inele.
  4. Se toacă ceapa verde.
  5. Puneți tigaia pe aragaz, la cald. Adăugați ulei. Ceapa prăjiți.
  6. Puneți puiul, prăjiți-le pe toate părțile.
  7. Turnați marinada.
  8. Fierbeți sub un capac închis timp de 30 de minute. Timpul depinde de mărimea pieselor. Amestecați, verificând periodic disponibilitatea.
  9. Presărați arpagic.

Puiul gătit conform acestei rețete este parfumat și moale. Are un gust pronunțat, așa că trebuie servit cu o farfurie neutră: orez, paste sau cartofi.

Cum să scoți delicios o pasăre

Friptura este o opțiune mai utilă decât prăjirea în cantități mari de ulei.

Fripturile sunt mai puțin hrănitoare și mai hrănitoare.

Multe rețete sunt cunoscute, dar doar câteva reguli sunt suficiente.

Principalele ingrediente:

  • pui, orice parte - 1 kg;
  • sare, condimente;
  • marinada: smantana sau kefir - 400 ml;
  • verdeață.

Principiile de pregătire:

  1. Pui tăiat în bucăți. Timpul de gătit va depinde de mărimea lor.
  2. Marinați carnea cu smântână sau chefir, adăugați condimente și lăsați cel puțin 2 ore, puteți pregăti carnea seara și lăsați-o la frigider pentru noapte. Produsul din lapte fermentat începe descompunerea primară a proteinelor, astfel încât carnea este deosebit de moale. Conceptul de „gustos” este relativ, iar numărul de condimente ar trebui modificat în funcție de preferințele personale. Merită experimentat pentru a găsi cea mai bună combinație. Dacă folosești ceapă, prăjește-le mai întâi într-o tigaie.
  3. Apoi, puneți carnea fără marinată și prăjiți pe toate părțile.
  4. Se toarnă marinata și se fierbe la foc mic. Timpul variază de la 20 la 50 de minute în funcție de cantitatea, dimensiunea feliilor și calitatea cărnii.
  5. Puteți găti pui ca fel de mâncare independent sau adăugați legume și ciuperci.

Serviți puiul cu orice fel de mâncare. Bine potrivit pentru cartofi, orez, paste.

Acest lucru este interesant:reteta de pui umplute cu clatite

Farfurie pentru dietă

Carnea de pui în sine este un produs dietetic. Este recomandat celor care respectă dieta și principiile unei alimentații adecvate. În același timp, este bogat în proteine ​​și vitamine. Această rețetă de pui de kefir este potrivită pentru cei care își monitorizează dieta.

ingrediente:

  • file de pui - 400 g;
  • kefir 0% - 200 g;
  • patrunjel;
  • mărar;
  • sare - după gust, pentru un preparat alimentar, este de dorit să se excludă.

reteta:

  1. Pregătiți-l pe loin. Îndepărtați pielea dacă este necesar, uscați cu un prosop de hârtie.
  2. Tăiați puiul în fâșii subțiri.
  3. Tocati bine patrunjelul, mararul. Se amestecă cu kefir. Adăugați sare.
  4. Se acoperă carnea cu marinata rezultată. Se lasă la marinat timp de 1,5 până la 8 ore. Se încălzește bine. Pentru a face carnea de pui, nu este indicat să folosiți ulei, este mai bine să îl înlocuiți cu apă. Păstrați carnea sub capac, fără marinată, până când se obține o tentă albă.
  5. Turnați restul de chefir cu ierburi, acoperiți și continuați tocană timp de 30-40 de minute.

Pentru a menține puiul dietetic, este important să nu folosiți unt și maioneză, murat într-un produs lactat, cum ar fi kefirul sau iaurtul, cu un procent minim de grăsimi.

Kebab în kefir

Kebab este gustos nu numai din carne roșie, ci și din pui, mai ales dacă îl alegeți în kefir. Reteta este foarte simpla, nu veti avea nevoie de multe ingrediente, iar rezultatul va satisface toate asteptarile.

 

ingrediente:

  • pui - 2 kg;
  • kefir - 0,5 l;
  • ceapă - 4-5 capete;
  • usturoi - 3-4 căței;
  • mărar, pătrunjel, alte ierburi după gust;
  • sare, piper.

reteta:

  1. Pentru grătar, toate părțile de pui care sunt eliberate de piele sunt potrivite. Dacă este necesar, tăiați-l în bucăți.
  2. Coaja ceapa, taiata in inele. Se amestecă cu chefirul, se adaugă verdeața tocată fin și usturoiul trecut prin presă.
  3. Toarnă marinata peste pui. Sare, piper. Se lasă la marinat timp de cel puțin 2 ore, în mod ideal - peste noapte.
  4. Pui gata de gătit. Rămâne să coarde pe o friză și să se prăjească.

Kebabul de pui marinat în chefir este foarte fraged și moale. Poate fi servit cu legume, precum și cartofi fierti și coapte.

Gătit din pui

Filetul de pui poate fi un ingredient problematic, deoarece este sărac în grăsimi și ușor de uscat. În acest caz, marinada de kefir este deosebit de bună, apoi puiul copt într-o tigaie se va dovedi mai ales moale.

ingrediente:

  • file de pui - 700 g;
  • kefir - 400 g;
  • ceapă verde - 2-3 buc .;
  • busuioc - 1 lingură. l .;
  • usturoi - 2 căței;
  • sare după gust;
  • condimente, piper negru - după gust;
  • putin ulei.

reteta:

  1. Se toacă puiul și se trimite într-un bol adânc.
  2. Pregătiți marinada.Pentru a face acest lucru, adăugați ceapa tocată fin, chefirul, busuiocul, usturoiul, sarea și condimentele, trecute prin presa de usturoi. Se amestecă bine.
  3. Combinați carnea și marinada. Lăsați timp de 2,5-3 ore într-un loc răcoros.
  4. Adăugați ulei într-o tigaie bine încălzită. Trimiteți bucăți de pui acolo, marinata rămâne în vas. Se prăjesc pe toate părțile.
  5. Se toarnă marinata rămasă. Fierbeți puiul timp de 30-40 de minute sub capac. Verificați periodic disponibilitatea.

Kefirul și marinatul de condimente este o soluție bună pentru fileul de pui pentru dietă. Kefirul poate fi înlocuit cu smântână sau iaurt cu un procent adecvat de conținut de grăsime.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: