Pui in conserva - 14 retete de gatit

Ei spun că cea mai delicioasă mâncare este întotdeauna asezonată cu o mână de dragoste. Astăzi în meniul nostru puiul este prezentat în ghivece. Urmărim rețetele felurilor de mâncare selectate, completăm vasele cu ingrediente de calitate, punem sentimentele tandre în proces, fără de care este aproape imposibil să obținem mâncare gustoasă și sănătoasă.

Pui in ghiveci si ciuperci julienne

Un fel de mâncare cu nume francez a căpătat multă vreme o aromă rusă, de vreme ce autorii mâncării o pregătesc la producătorii de cocotiere, iar noi în vasele noastre vechi.

Compoziția ingredientelor:

• ulei (floarea-soarelui și smântână) - 50 g fiecare;
• smântână proaspătă (conținut de grăsime de la 20%);
• champignons - 600 g;
• ceapa de navet - 400 g;
• file de pui - 1 kg;
• brânză (alege soiuri tari) - de la 400 g;
• făină premium - 180 g;
• condimente.

Metoda de gătit:

1. Pentru a face julienne moale și fragedă, îndepărtați toate filmele și tendoanele din carne. Se fierbe produsul timp de 20 de minute de la începutul fierberii bulionului. Tăiați fileul răcit în fâșii subțiri.
2. Se toacă fin ceapa decojită, decojită, pasată în ulei de floarea soarelui. Tăiem ciupercile în bucăți mici, atașăm legumele, prăjim până se evaporă tot lichidul, iar ciupercile sunt acoperite cu o crustă aurie.
3. Împărțim fileul separat într-o tigaie cu compoziție de ciuperci, condimentăm cu sare și piper, după 2 minute stingem focul.
4. Topiți untul într-o cratiță, turnați în porții de făină. Amestecând continuu produsele, turnați în crema de grăsime. Tomim compoziția la foc mic, apoi combină cu ciupercile și carnea.
5. Interferați bine cu mâncarea, după care o distribuim în vase. Presărați fiecare porție cu chipsuri de brânză, puneți recipientele pe o foaie de copt, coaceți până la 30 de minute în cuptor (180 ° C).

Când deschidem vasul cu julienne, vom vedea o crustă apetisantă, oarecum amintind de un film delicios pe lapte copt. Cine ar argumenta că acesta nu este al nostru, cel mai mult că nici unul nu este un fel de mâncare rusesc !?

Gătit cu hrișcă

Puiul într-o oală cu cereale crude va fi mâncarea ta preferată, dacă este gătită corect.

Lista de produse:

• carne de pui - 800 g;
• ulei slab;
• hrișcă - 400 g;
• 4 morcovi și ceapă;
• foi de laur - 4 buc.

Secretul mâncării vechi în ghiveci este că într-un astfel de vas cu pereți convexi, toate condițiile sunt create pentru umflarea uniformă a fiecărui bob, transformarea hrișei într-un fel de mâncare parfumată și sfărâmicioasă.

Ordine de pregătire:

1. Împărțim carnea pusă în bucăți mici, prăjim în ulei până se obține o crustă frumoasă.
2. Cojiți morcovii și ceapa, tocate mărunt, adăugați în tigaie cu pui. Continuați să gătiți până când legumele capătă o culoare roz.
3. Sortăm hrișca, spălăm, punem în fiecare porție o cantitate egală de cereale (½ cană). Se adaugă pe o frunză de dafin, se condimentează produsele cu sare și piper, se toarnă 250 ml de apă filtrată. Deasupra așezăm porții de compoziție de carne.
4. Închideți recipientele, puneți un cuptor (!) Rece. Porniți aragazul. După atingerea t 200 ° C, reducem intensitatea încălzirii la 180 de grade. Gătit până la 40 de minute.

Scoatem vasele umplute cu hrișcă cu pui din cuptor, îl ținem închis încă un sfert de oră, îl servim la masă.

Cum se face orez

Olăria elegantă atrage imediat atenția, provoacă o dorință de a privi în interior, de a încerca un fel de mâncare necunoscut. Puiul cu orez în ghivece este deosebit de delicios și atractiv.

Un set de componente:

• ceapă - 3 buc .;
• ulei slab;
• morcovi - 2 buc .;
• cuișoare de usturoi - 4 buc .;
• pui - ½ carcasă de păsări;
• orez - 300 g;
• condimente, ierburi.

Procesul de gătit:

1. Carnea spălată este separată de oase, mărunțită în bucăți.
2. Curatam legumele, tocam ceapa in jumatate de inele, taiem morcovii in farfurii rotunde. Trecem produsele în ulei până se moale, apoi atașăm bucățile de pui, amestecăm componentele farfuriei, prăjim rapid la foc mare.
3. Clătiți bine până când lichidul devine limpede. Împărțim cerealele într-o tigaie cu carne și legume deja aurii, condimentăm totul cu piper și sare. Se toarnă 250 ml de apă potabilă, se gătește încă 15 minute cu încălzire intensă.
4. Stăm masa pregătită în vase, umplând mai mult de jumătate din volumul vaselor. Adăugați 4 lingurițe. l. apa a trecut printr-o presă de usturoi, verdeață tocată. Coacem mâncarea timp de o jumătate de oră în cuptor la 200 ° C când sunt închise.

Mulți servesc mâncăruri gătite în farfurii. Nu schimbați tradiția! Pune linguri de lemn lângă vase ceramice și, ca și în vremurile de demult, savurează cu plăcere o masă delicioasă.

Prăjiți oala cu pui și legume

O astfel de mâncare somptuoasă nu numai că este capabilă să satisfacă mâncarea, dar creează și o atmosferă de familie confortabilă la masă.

Lista de produse:

• dovlecel și vinete - 1 buc .;
• carne de pui - 500 g;
• roșii - 4 buc .;
• ceapă de navet - 2 buc .;
• cuișoare de usturoi - 6 buc .;
• ardei dulci (multi-colorate) - 3 buc .;
• cartofi - 4 buc .;
• condimente.

Etapele gătitului:

1. În rețeta prezentată, este mai bine să nu folosiți piept de pui - este puțin uscat. Dacă sunt selectate strălucirea sau coapsele păsării, separatăm carnea, lăsăm oasele să meargă în alte scopuri. Spălăm bine produsele.
2. Cartofi tocați în cubulețe mici. În aceeași formă, toacă restul de legume procesate. Se toaca fin cateii de usturoi. Punem toate componentele într-un bol spațios, amestecăm bine.
3. Împărțim porții de carne pe fundul fiecărui vas, așezăm compoziția de legume pe ea, lăsând spațiu liber deasupra. Se toarnă 10 ml de apă potabilă în fiecare recipient.
4. Trimitem vasele închise cu mâncare timp de 50 de minute la cuptor. Nu uitați să scădeți temperatura maximă inițială la o valoare medie (180 ° C).

Dăm friptura cu pui și legume timp pentru a prepara, nu uitați să decorați cu ierburi.

Cu orz de perle

Capacitatea acestei cereale de a se combina cu alte produse, creând combinații de arome surprinzător de strălucitoare, vă permite să gătiți o mare varietate de feluri de mâncare cu ea.

Componente necesare:

• ulei slab;
• morcovi, roșii coapte;
• orz de perle - 500 g;
• ceapă;
• sos de soia - 20 ml;
• carne de pasăre - 700 g;
• ardei iute;
• condimente, ierburi.

Metoda de gătit:

1. Orzul este un produs care necesită o manipulare delicată. Pentru a găti corect, umpleți-l inițial cu apă potabilă. Pe un pahar de cereale - 1 litru de lichid, nu o picătură mai mult sau mai puțin! Lăsați boabele în această stare timp de 12 ore sau peste noapte. Înainte de utilizare, clătiți, fără lichid.
2. Carnea de pasăre se taie în bucăți, se prăjește în ulei. Zdrobim legumele decojite, trecem ceapa și morcovii până se moale. Adăugați bucățile de roșii, lăsați la foc mic timp de 5 minute, apoi așezați grătarul.
3. Amestecăm produsele, le aranjăm în vase. În continuare, avem pui și cubulețe tocate de ardei dulce. Se toarnă apă clocotită în recipient într-un volum cu 1,5 cm mai mare decât nivelul de cereale. Trimitem mâncare timp de o oră și jumătate la un cuptor încălzit la 200 ° C.

Este necesar să folosiți orzul cu carne cu plăcere, experimentând (și nu este vorba de o tipă) fiecare înghițitură de mâncare minunată. Nu este nimic de mestecat aici, deoarece cerealele preparate corect ar trebui să se transforme într-o pastă delicată și aromată, care se dizolvă literalmente în gură.

În sos cremos

Un fel de mâncare simplu, copios și foarte gustos într-un vas iese cu pui și sos alb apetisant.

Produse obligatorii:

• unt - 20 g;
• pasta de rosii - 20 g;
• coapse de pui - 1 kg;
• smântână (conținut de grăsime de la 20%) - 250 g;
• ceapă - 2 buc .;
• paprika - 10 g;
• brânză - 150 g;
• condimente.

Tehnologie de gătit:

1. Spălați bine părțile păsării, udați-vă cu șervețele, frecați cu piper și sare, înveliți ușor cu ulei. Lăsați o jumătate de oră în această stare.
2. Eliberăm ceapa din coajă, tăiem rondele subțiri subțiri, combinăm cu crema, pasta de roșii, ardeiul. Puteți folosi condimentele preferate, inclusiv căței de usturoi tocați.
3. Punem coapsele de pui în amestecul cremos rezultat, amestecăm totul bine, apoi îl introducem în ghivece pregătite. Sosul gros trebuie să acopere complet carnea. Dacă este necesar, adăugați apă potabilă.
4. Coacem mâncarea timp de o oră și jumătate la t 180 ° C când sunt închise.

Obținem recipiente din cuptor, presărăm cu chipsuri de brânză. Într-o compoziție fierbinte, se topește rapid, combinată cu un sos cremos.

Carnea de pui cu cartofi

Carnea de pasăre acceptă perfect o varietate de legume în compania sa, dar este în special „prietenoasă” cu cartofii. Felul de mâncare este hrănitor, cu un gust blând și delicat.

Lista ingredientelor:

• ceapă de navetă - 4 buc .;
• picioarele sau aripile unei păsări (este posibil atât cele, cât și alte părți ale unei carcase) - 1 kg;
• smantana de casa - 200 g;
• cartofi - 600 g;
• foi de laur - per bucată pe porție;
• arpagic - de la 8 buc .;
• condimente, ierburi.

Metoda de gătit:

1. Curățăm și spălăm legumele. Tăiați cartofii în cuburi mici, distribuiți-le în ghivece. Tocam ceapa cu rondele, o punem pe culturile de radacini. În partea de sus avem coapse pre-tratate și aripi de pasăre.
2. Fiecare strat de produse este ușor sărat și piper. Cantitatea, compoziția și raportul de legume indicate în rețetă pot fi ajustate în funcție de preferințele sau dorințele familiei.
3. Combina smantana proaspata, mararul tocat, alte ierburi si condimente. Turnăm sosul în recipiente, adăugăm la fiecare porție până la 100 ml de apă îmbuteliată. Pentru ca iubitorii să scufunde pâinea în sos de smântână, creșteți cantitatea de lichid.
4. Trimitem vasele timp de 50 de minute într-un cuptor rece. Îl încălzim la 200 ° C, îl gătim folosind tehnologia deja cunoscută.

Dăm puiul și cartofii să insiste puțin, invităm familia la o cină gătită acasă.

Cu pasta de rosii

În rețeta prezentată, luăm inimile de pui ca bază a felului de mâncare.Multe gospodine nici măcar nu bănuiesc despre oportunitățile lor gastronomice.

Compozitia produsului:

• ceapă - 1 buc .;
• ulei slab;
• roșii cherry - până la 10 buc .;
• inimi de pui - 400 g;
• morcovi;
• cuișoare de usturoi - 3 buc .;
• ardei iute;
• pasta de rosii - 30 g;
• condimente.

Ordine de pregătire:

1. Clătiți bine, îndepărtând toate cheagurile de sânge, inimile. Pot fi utilizate întregi sau la jumătate.
2. Turnați puțin ulei în ghivece, puneți în fiecare recipient o porție din produsul de pui.
3. Curățăm și clătim legumele, le punem în vase de lut, pe măsură ce sunt procesate. Mai întâi toacă morcovii dulci mărunțiți. După aceasta, toacă ceapa în jumătate sau un sfert cu inele, apoi toacă ardeiul în fâșii (îndepărtează semințele și tulpina). Și mai sus avem roșii cherry tăiate la jumătate. Nu uitați să sărați ușor produsele.
4. Completăm asamblarea vasului punând căței de usturoi și pasta de roșii trecute prin presă. Închideți vasele, trimiteți la cuptor timp de 45 de minute (t 190 ° C).

Serviți porții calde, presărați cu ierburi tocate.

Rețetă cremă acră

Știm deja despre unirea înflăcărată a puiului și cartofului. Cu toate acestea, acest tandem nu se poate descurca fără smântână de casă aromată.

Un set de componente:

• unt - 50 g;
• morcovi dulci;
• ceapă de navetă - 3 buc .;
• smantana grasa groasa - 200 g;
• carcasă de pui;
• cartofi - 800 g;
• frunze de laur, ardei iuti, ierburi.

Procesul de gătit:

1. Curățăm ceapa, o tăiem nu ca de obicei, ci paralel cu „coada” în bucăți mari. De asemenea, tocămem morcovii cu cuburi nu foarte mici. Împărțim cartofii în felii, mărunțim căței de usturoi. Amestecați alimentele în feluri de mâncare convenabile.
2. Punem pe fundul fiecărei oale câte o frunză de laur, o bucată de chili, apoi așezăm o tăietură de legume. Am întins deasupra piesele de pui pre-prelucrate.
3. Condimentează produsele cu sare, umple cu smântână de casă. Închidem olăria, o trimitem la cuptor (180 ° C) timp de 80 de minute.

Dăm puiului un pic mai „înmuiat” într-un sos apetisant, ajungem, ca să zic așa, până la vârful gustului.

Chanakhs în ghivece cu pui

Odată specialiștii culinari din Georgia au plasat bucăți de carne în ghivece de lut, au adăugat legume proaspete și ierburi aromate și au arătat lumii un fel de mâncare delicios - acum cunoscut de toți chanakhii.

Lista de produse:

• roșii coapte - 6 buc .;
• vinete tinere - 4 buc .;
• file de pui - 2 buc .;
• arpagic - de la 10 buc .;
• ulei slab;
• cartofi - de la 6 buc .;
• verdeață, sare, condimente.

Etapele gătitului:

1. Pentru ca vasele să nu crape de la diferența de temperatură și, de asemenea, pentru a reduce timpul de gătire, introducem vasele la cuptor să se încălzească.
2. Între timp, prelucrăm sânii de pui, îi tăiem în bucăți mici și îi distribuim peste recipientele fierbinți. Întindem ceapa tocată fin pe carne, apoi așezăm cartofii tăiați cubulețe, apoi atașăm căpșunile de vinete.
3. Condimentează fiecare strat cu sare și piper (inclusiv mazăre), usturoi tocat. Nu uita de frunzele de laur.
4. Eliberați roșiile de pe piele. Doar scaldă fructele cu apă clocotită, apoi scufundă-le într-un lichid rece cu gheață timp de 3 minute, apoi îndepărtează ușor pielea subțire. Rupem roșiile cu un blender de mână. Lăsați sosul rezultat într-o tigaie și trimiteți la restul produselor.

Închideți vasele, gătiți o jumătate de oră la cuptor (170 ° C), serviți.

Cu prune

Vrei să-ți distrugi papilele gustative pe loc? Gătiți puiul în ghivece cu prune la cuptor!

Componente necesare:

• unt - 150 g;
• nuci - 20 g;
• ceapă - 300 g;
• smântână grasă - 300 g;
• cub de bouillon;
• făină - 130 g;
• pui;
• prune - 160 g;
• sare, verdeață.

Tehnologie de gătit:

1. Udați bine carcasa de pui procesată, tocați-o în porții, amestecați cu făină, combinată cu o cantitate mică de sare. Se prăjesc feliile în ulei până se rumenesc.
2. Punem părțile păsării în ghivece, distribuim prunele cusute deasupra.
3. Ceapa se eliberează de coji, se toacă fin, se pasează ușor în ulei și se întinde pe fructe uscate. În continuare vin sâmburii zdrobiți de nuci.
4. Încălzim crema cu un cub de bulion într-o cratiță, umplem produsele cu o compoziție fierbinte. Închideți recipientele și trimiteți timp de 35 de minute la cuptor (170 ° C).

Servim ghivece cu pui și prune atunci când crusta încă fumează, seducându-ne cu aromele sale aromate.

Cu vinete

Carnea de pasăre oferă fructe violete cu un gust special rafinat, accentuată prin procesul de coacere în ghivece.

Produse obligatorii:

• unt (unt și măsline);
• piept de pui - 600 g;
• ceapa;
• roșii coapte - 2 buc .;
• vinete - 2 buc .;
• ardei iute;
• zahăr obișnuit, curry, coriandru măcinat.

Procesul de gătit:

1. Tăiați în bucăți de piept de pui spălat și șervețel uscat, asezonați-le cu curry. Prăjiți produsul în ulei de măsline până se rumenesc.
2. Curățăm vinetele de coaja, o împărțim în spălătorii mari, o punem într-un vas spațios, stropim cu sare. Punem opresiunea deasupra, păstrăm legumele în această stare până la o oră, apoi drenăm lichidul întunecat, îmbibăm bucățile cu șervețele.
3. Se toacă ceapa, se taie morcovii cubulete și ardeii (se scot semințele), se prăjesc cu usturoiul tocat. Condimentează compoziția cu coriandru. Roșiile fără piele sunt tăiate cubulețe.
4. Pune unt în ghivece, apoi vinete. Punem deasupra carnea de pasăre, roșiile prăjite ușor, legumele fierte. Închideți vasele, trimiteți-le la cuptor timp de 30 de minute (180 ° C).

Servim vasul la masă într-o stare ușor răcită, decoram cu verdeață tocată.

Ghivece cu pui, cartofi, ciuperci și brânză

Această mâncare pare a fi special concepută pentru jumătatea puternică a umanității - o masă foarte satisfăcătoare!

Compoziția componentelor:

• cartofi - 500 g;
• ceapă de navet - 2 buc .;
• smantana groasa - 150 g;
• champignons - 400 g;
• file de pui - 700 g;
• cuișoare de usturoi - 3 buc .;
• brânză (alegeți din soiurile tari) - 150 g;
• condimente.

Metoda de gătit:

1. Tăiem carnea pre-procesată porționată.
2. Împărțim ciupercile decojite în părți mari, lăsăm cele mici în ansamblu. Tăiați cartofii fără coaja, treceți usturoiul printr-o presă.
3. Umplem jumătate din volumul fiecărui vas cu felii de legume fierte, pe care așezăm bucăți de file de pui. Condimentează produsele cu sare și piper, distribuie cantitatea indicată de smântână, adaugă două linguri de apă potabilă.
4. Trimitem vasele închise la cuptor (180 ° C). După o oră, scoatem recipientele, presărăm vasul cu brânză rasă, creștem căldura cu 20 de grade, gătim încă un sfert de oră.

Masa pregătită este servită imediat la masă.

Farfurie neobișnuită de tăițe de casă

Puiul în ghivece cu paste de casă este o adevărată delicatesă demnă de gătit.

Lista de produse:

• gălbenușuri de ou - 2 buc .;
• faina cernuta - 260 g;
• bulion finit;
• aripi sau picioare de pui - 500 g;
• ceapă;
• morcovi dulci;
• condimente, condimente.

Prepararea meselor:

1. Cerneti jumatate de faina de pe masa. Găsim gălbenușurile în ea, un vârf de sare, amestecăm produsele. Adăugând treptat cantitatea necesară de compoziție în vrac, frământăm un aluat foarte răcoros.
2. Din el formăm un om de turtă, dăm timp să se „odihnească”. Lăsăm jumătate din bilă în vase, rulăm un strat atât de subțire din partea a doua încât este posibil să citim cartea de bucate prin ea.
3. Timp de aproximativ zece minute, uscăm piesa, apoi o turnăm cu o rulou strâns, tăiem tăiței subțiri. Îndreptăm buclele, folosind o sită, scuturăm excesul de făină, lăsăm produsele pe o tavă.
4. Prajiti pui procesati in ulei pana se rumenesc, puneti in ghiveci. În locul lor, trecem ceapa mărunt și morcovii, îi adăugăm în carne.
5. Acum distribuim fidea în oale, turnăm bulion fierbinte, care acoperă complet componentele farfuriei. Produsele ar trebui să ocupe puțin mai mult de jumătate din volumul vaselor.
6. Condimentează vasul cu sare, piper și condimente, acoperă recipientele cu prăjituri subțiri rulate din aluatul rămas. Trimitem mâncare timp de o jumătate de oră la cuptor (200 ° C).

Serviți masa imediat după gătit, stropind porții de ierburi tocate.

Pui în ghivece - „doamnă” independentă! Tot ce ne este necesar este să creăm condiții gustoase și apetisante pentru pasăre, un cuptor va face față cu orice altceva.